「世界！弾丸トラベラー」にアサイーが登場

日本テレ系列で12月13日に放映された 「世界！弾丸トラベラー」では、長谷川理恵さんが、 ハワイの旅をナビゲートして楽しむ趣向となっていました。 この寒い季節にハワイへ行くのもいいものですね。 ちょっと羨ましくなりました。 ハワイでは、ダイヤモンドへットの朝日を見たり、 マッサージを受けたり、お土産を選んだりと、 短い日程ながらもハワイを満喫した長谷川さんたちですが、 朝食にアサイーボウルを食べるシ…

おいしっくすのおせち料理

Oisix（おいしっくす）って有機野菜だけ・・・ではなくて、 おせち料理もやっているんです。 有名料亭のおせちのレシピを参考に商品開発されており、 素材を厳選し、合成着色料・保存料は一切使用していないとの事です。 和風はもとより、海鮮、和洋折衷など、バラエティ豊かなラインナップとなっています。

秋野菜について

春野菜、夏野菜など、季節野菜を考えてみると、 ハウス栽培や人工的な栽培方法、 そして、品種改良・保存技術の向上などもあり、 現代において、その区分けは曖昧な印象が個人的にはあります。 自然の環境・状態において、主に秋の季節に収穫される旬の野菜、 また、秋が頃に、特に美味しく食べれる野菜を

夏野菜

暑くなってまいりました。 いよいよ夏到来！と言う訳でして、夏野菜の季節です。 「夏野菜」とは、けっこう大雑把な分類方法だと思うのですが、 深く考え込むほどの問題ではありませんよね。秊 それと。現代では、促成栽培やハウス栽培、あるいは品種改良で、 年中色々な野菜や果物を食せるようになりました。 しかし、その農作物が本来実るべき季節に頂くのが、…

安心食材の宅配通販サイト「セレブ・ランド」について

食物・食品についての安全性について、日頃から関心がある方は多いのではないかと思います。自分のため、そして家族のために、出来るだけ安全な安心出来る食品を選びたいですよね。安心食材を手に入れる便利な方法のひとつとしては、「食材宅配」を利用する方法があります。そこでですが、安心安全な…

おいしっくすの、こだわり食材

もしも料理の味がイマイチ・・・の場合、素材で「損」をしているかもしれません。 そう思ったら、「素材」を変えてみては？ Oisixなら、シェフも使っている「こだわり食材」が、自宅で気軽に楽しめます。 Oisixっでは、安全な野菜や卵、フルーツなど、こだわり食材を、 旬の食材のおためしセット（送料無料）として、1980円〜（税込）販売中です。 有機野菜や無添加食材、国産豚肉など、安心食材をご提…

アスパラガスのえとせとら

アスパラガスは、被子植物単子葉植物で多くの種がある多年生草本の属。 クロンキスト体系ではユリ科に含めているが、分子系統学によるAPG植物分類体 系ではクサスギカズラ科に属する。 葉のように見えるものは、実際は極端にほそく細かく分枝した茎であり、 本来の葉は鱗片状に退化している。 最もよくこの名で呼ばれるものの原産は地中海東部。和名はオランダキジカクシ、 オラ…

竹の子（「旬な竹」なので「筍」）

たけのこ（竹の子・筍）は、毎年、春の季節になると頻繁に食べます。 好きな料理は、タケノコごはんです。 でも個人的には、野菜という認識は薄いです。 朝掘りの、土に埋まっていた小さなタケノコが好み。 育ちすぎた竹の子は、固いので少し苦手ですね。 栄養素としては、たんぱく質、食物繊維、ビタミンB2、カリウムなど。 竹は、…

ソラマメについて

ソラマメ(蚕豆、空豆)は、マメ科の一年草または越年草。 別名、ノラマメ、ナツマメ、テンマメ。 西南アジアから北アフリカが原産。日本へは8世紀ごろ渡来したといわれている。 古くから世界各地で栽培され、食用にされている。現在では中華人民共和国河北 省張家口で最高級品が栽培されている。 高さ50cmほど。秋に播種する。花期は3〜4月で直径3cmほどで薄い紫の花弁に紫色 の斑…

エンドウのバリエーション

■グリーンピース グリーンピースは、マメ科エンドウの一品種の野菜、豆類。 青実用エンドウ。別名、アオエンドウ、ミエンドウ。 エンドウマメの未熟の種子を食用とする場合の呼び方です。 完熟する前に未熟の豆を収穫する。旬は晩春から初夏。 生豆として出荷されるものもあるが、ほとんどは缶詰と冷凍品に加工される。 緑色の色彩が鮮やかなため、サラダ、シ…

エンドウマメ（豌豆）

エンドウ（エンドウマメ：豌豆）は、マメ科の一・二年草。広く栽培され、食用 となっています。 日本での栽培種には、ウスイエンドウ、キヌサヤエンドウ、オランダエンドウなど。 ・グリンピース：未熟の種子を食用とする場合の呼び方。 ・サヤエンドウ：未熟の莢（サヤ）を食用とする場合の呼び方。 古代オリエント地方や地中海地方で麦作農耕の発祥とともに栽培化された豆。 …

加藤清正公が持ち帰ったとの説が

セロリ（英: celery）は、セリ科の植物です。オランダミツバ、清正人参（きよ まさにんじん）とも呼ばれ、コーネル、トールユタなどの品種があります。中国 で改良されたキンサイ（芹菜）は、広東セロリ（カントンセロリ）やスープセロリ とも呼ばれています。 葉、茎、根、実、ほぼ全ての部分を食用にできますが、独特の強い香りがあります。 栄養素としては、カリウム、カルシウム…

蕗、蕗の薹（フキノトウ）

日本原産。キク科フキ属の多年草です。 栄養素は、食物繊維、カルシウム、カリウムなど。 苦味のある「大人の味」は、菜の花とも通じるところがあるかと。 北海道・本州・四国・九州・沖縄に分布している。北は樺太から朝鮮半島・中国 でも見られる。水が豊富で、風があまり強くない土地を好み繁殖する。 茎は地上で伸びるのではなく地下茎となっている。早春、葉よりまえに花茎がでる。 これを蕗の薹（フキノトウ）…

ウド（独活）

ウド（独活）は、ウコギ科タラノキ属の多年草です。 香りが強く、春に芽吹いた小さな頃に、山菜として食されます。 夏に小さな白い花をたくさん付け、秋に直径3mmほどの黒色の液果となる。一果 中に3〜5個のゴマ状の種子をもつ。高さは約2〜3mに成長し、「ウドの大木」と いう慣用句もあるが、木ではない。春に芽吹いた小さな頃には山菜として利用 出来るが、大きくなると食用にも…

芹（春の七草）

セリ（芹）は、セリ科の多年草であり、春の七草の一つです。 独特の香りを持ち、春先の若い茎を食用とします。 栄養素としては、食物繊維、カリウム、カロチン、鉄など。 北半球一帯とオーストラリアに広く分布している。湿地やあぜ道、休耕田など 土壌水分の多い場所に自生し、半ば水につかっていることもある湿地性植物である。 高さは30cmほど。茎は泥の中や表面を横に這い、…