はなまる◎ さん プロフィール

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はなまる◎さん: Bonappe’tit!!をあなたに。
ハンドル名はなまる◎ さん
ブログタイトルBonappe’tit!!をあなたに。
ブログURLhttps://ameblo.jp/bonappetit-1218/
サイト紹介文通販フェリシモでシリコン型の会のレシピ提供中。東京・福岡にて教室主宰しクッキーの監修も始めました。
自由文料理家スィーツプランナーはなまる◎が綴る料理ブログ。日ごろのお仕事の話や料理・ケーキを題材にしていきます。
現在東京と福岡の自宅でケーキ教室を開催し、テレビ・雑誌・webにレシピを提供、カフェのクッキーとハーブティーも監修。西部ガスクッキングでの講師を担当。
教室のお問い合わせはホームページからどうぞ!
http://members2.jcom.home.ne.jp/bon-appetit/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供113回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2008/03/09 10:48

はなまる◎ さんのブログ記事

  • 撮影スタイリング。
  • 今日は朝から撮影。撮影のスタイリングを手掛けました。色々なアイデアを考えながら最後のショットは最高な仕上がりに。自分の発想と実際に写し出されたショットは違うこともあったりでなかなかうまくいかないこともある中で、自分のワールドをうまく引き出す。面白い仕事です。この結果はまた後ほどお知らせしますね! [続きを読む]
  • 私の13周年。
  • 今日で独立して13周年を迎えました。皆様に感謝でいっぱい。遠くても近くてもそっと添う生徒さんはもちろん、クライアントさま仕事仲間のみなさま、何気にアドバイスをしたり飲みに行ってくれる友人たちずっと携わってきたみなさまがいたからここにいれます。なんてわざわざ書かなくとも自然につながっている。そんな関係を今後ともどうぞよろしくお願い致します。14年目は何しようかな。様変わりをする流れではあるんだけどね。 [続きを読む]
  • ふくおか食べる通信5号レシピ掲載
  • 生産者さんをピックアップして伝えるふくおか食べる通信初回号からレシピコーナーを担当させていただき早5回号。初回号の時はちょうど北部豪雨のときで、朝倉の生産者さんが2号まで特集されました。今回の5号は、北部豪雨から1年の今の現状を訴える姿を描いています。いつもは1地区1人をピックアップですが、今回は、朝倉郡東峰村のカネダイ味噌と朝倉市杷木松末の蕎麦の二枚看板です。私も豪雨からいままでの涙目になりそうなス [続きを読む]
  • ありがとうありがとうありがとう。
  • 久しぶりに書くブログなのに今日は悲しいお話。私の親愛なるフレンチの巨匠ジョエルロブション氏が昨日天に召されました。わたしには雲の上の存在であり、この方の味や作りの構成はもちろんデザイン性を尊敬してきました。東京に行く際には頻繁に恵比寿や六本木のお店に出向き感動してウルっとくるほどに惚れていた巨匠です。手は当たり前のようにとどきませんが、これからもロブション氏のようにスイーツの世界を生きようと思い [続きを読む]
  • 誕生日と花火と。
  • 昨夜は、花火大会観覧という名目の誕生日会。いつもありがとうなご夫妻の旦那様の誕生日とのことで、今回誕生日ケーキを作成しました。簡単に作り、持ち運びを考慮してのスイーツとして、レアーチーズに決定!グレープフルーツと隠し味のフルーツを混ぜ込んだサマースイーツ。派手に色々と装飾を施してます (笑)おめでとう??ございます!!いくつになってもこんな会はされてもしても嬉しい!スイーツのおもてなしって特別です。 [続きを読む]
  • リビング福岡にてご紹介させていただきました。
  • 先週の土曜日発刊のリビング福岡福岡『通』のイチオシ!新定番土産の企画にて、福岡市東区箱崎にありますこぐまや洋菓子店のこぐまかろんをご紹介させていただきました。私の大好きなこぐまかろん。以前には、ぐるなび運営サイトippinでも第2回目でご紹介させていただきました。何度紹介しても飽きのこないかわいいマカロンです。ぜひ帰省のお土産に。普段のおやつに。こぐまや洋菓子店へ足をお運びください。リビング福岡では他 [続きを読む]
  • 食べるグラノーラ開発終盤。
  • こっそりと発売開始されている広川町の弓削製茶さんのグラノーラ2品。レシピとプロデュースをさせていただいてますが、先崎哲進氏(テツシンデザイン)によるパッケージデザインが加わりインパクト大な商品となり完成です。先日は、この商品のプロモーションツール用の撮影をoverhaulの大塚さんとstudio256のとうどうさんにより行われました。撮影時はスタイリングを手掛けたのですが、これがどんな感じに仕上がるのか私もワクワク [続きを読む]
  • スイーツのお仕事の波。
  • スイーツ関係の仕事って夏は閑散期、冬は繁忙期に別れやすく、私の仕事もその流れの影響は少なくないのですが、ここ何年かはあまり差がなく、通年忙しいー!を保っているように思えます。とっても有り難く、大切にしたいことです。8月桃の会のお申込みをありがとうございます。お返事順番にお返ししますので少しお待ち下さいね。 [続きを読む]
  • 8月福岡教室は桃づくしの会
  • おはようございます!毎日暑いですねー。昨日はうきはと朝倉へ仕事関係で伺ったのですが、時間調整をして、明果園の桃狩りに行ってきました。桃狩りって、難しい!色味や形の良さの判断が素人目には見分けが付き難い。農家さんの手仕事は、ホント頭が上がりません。かわいい色に実った桃を収穫出来る喜び!楽しかったです!さて来月は毎年恒例の桃づくしの会。うきは市の赤司農園の桃を使っての特別レッスンです。もう今年で7年目 [続きを読む]
  • 田中製粉様の展示会アドバイザー。
  • 大雨の日は避難勧告が福岡市内でもあちらこちらで発令され、あいふぉんの警告音が何度も鳴りました。そんなひの前の日まで熊本に滞在し製菓材料などを扱う丸菱さんの展示会に八女市の製田中製粉さんが出展するためにお手伝いをして参りました。国産小麦は今では注目を浴びる品ですが、中でも地域をさらに限定する田中製粉さんの小麦は、福岡県産のみを使用するこだわり。石臼で挽いて製造されるところも小麦の旨味を生かすように [続きを読む]
  • 桃の季節です。
  • 黄桃。今期2回目の黄桃。初はお馴染みの赤司農園の黄桃。いつも行くイタリアンのお店で食べたとき、ただ皮をむいて出してきた。斬新なメニュー過ぎなんだけど、それだけ赤司桃は、何も施さないほうが美味しいという意味で。来週にうきはで赤司桃をじっくり味わう機会があるので、まずは堪能してから8月には恒例の桃の会です。7月の山口真理の料理会やデモンストレーション会でも赤司桃お披露目です。7月はメディア系にあちこちに [続きを読む]
  • タルトオシトロンのナイトレッスン。
  • 先日は、福岡のアトリエにてナイトレッスンを行いました。夜に行うレッスンは作成時も作成後もほんわかな雰囲気。ゆったりできて私にとっても快適でした。来月も1日だけナイトレッスンを設けます。ご興味のある方はぜひご参加お待ちしてます。お酒とフィンガーフードをご用意しますね。7月レッスンは本日17時以降に更新します。よろしくお願いします! [続きを読む]
  • 小石原焼の秀山窯へ。
  • 先日、とある撮影で使用させていただく朝倉郡東峰村にある小石原焼の窯元 秀山窯に伺いました。秀山窯ホームページ秀山窯は秀山ブルーと言われる青の色味が出る器が特徴で、店内も秀山ブルーの器がたくさん並んでました。今回の撮影では何種類か使用し表現します。どのようにするか、、ただ今検討中。この日、窯元の奥様にお時間をいただき、お話をしました。小石原焼のこと、秀山窯のこと、昨年の災害のこと、話をお聞きしていて [続きを読む]
  • すももの季節がやってきました。
  • ブログは書かなくとも、農家さんとは常日頃繋がっていて季節を追いながらその時の旬を確実にキャッチする。フルーツは年間を通してさまざまなものがありますが今からの季節が一番フルーツの種類が豊富になります。その最初のお知らせのようにも思えるすもも=プラム私が毎年必ず食べるこのすももは福岡県糟屋郡新宮町のいわくま果樹園さんのすもも。昨日直接受け取りましたが、収穫も今が一番美味しい時期かな。熟れ度や酸味甘味が [続きを読む]
  • 朝倉郡筑前町商品開発プロジェクト
  • おはようございます。筑前町みなみの里のブルーベリーはそろそろ最盛期を迎えます。ということで先日、朝倉郡筑前町に伺いました。小さな町ですが、そこに住む方々は地元の食材を使い加工品を作ることにとても力を入れている町です。昨年に続き今年もこの町を盛り上げるべく商品開発のプロデュースとブランディングをさせていただきます。ブランディングターゲットは人参やクロダマル(黒豆)を中心に野菜を育てるむぎわらファーム [続きを読む]
  • 5月福岡教室の御礼。
  • 5月の福岡教室が終了しました。今回は使用素材がそれぞれ。あだち珈琲さんのコーヒーと弓削製茶さんの煎茶抹茶。いつもになくフルーツを使わないスイーツたち。いかがでしたか??なかなか教室ではこのようなフルーツなしスイーツを作らなかったので、新鮮だったのでは?と私も楽しんできた5月でした。北九州教室がもうすぐ開催。こちらもあだち珈琲さんのコーヒーで開催します。お楽しみに!ご参加いただきましてありがとうござ [続きを読む]
  • 野いちごを採ってみる。
  • 野いちごの季節になりました。毎週行く篠栗撮影の帰りに寄り道をして採ってみる。綺麗な赤!華やかさがある野いちごをタルトにしてみたなともう少し量が欲しいなと思うのでした。野いちごが終わると蛍が飛んできますね。スイーツも段々と爽やか、さっぱりなものが多くなります。今年の夏スイーツは、テーマをブルーと決めてまして!ちょっと今頭に浮かんでいるものがあります。またお知らせします。(*^^*)そして秋から新たに始め [続きを読む]
  • 新茶摘み。
  • 新茶の季節になりました。先日は、私のクライアントさまでもあらります、広川町の弓削製茶さんの新茶摘みに伺いました。広大な土地に広がるグリーンな茶畑。触ってみると柔らかい新緑で一芯二葉の茶葉が芽吹いています。食べてみると甘みがあり柔らかさが口の中に広がります。今回みんなで詰んだ茶葉のみで後ほど茶葉を作り、送ってくださるとのこと。楽しみがたくさんな機会でした。今回は二日間とも生徒さん達と伺いました。私 [続きを読む]
  • フルーツショコラタブレット
  • フルーツショコラタブレット。2月のレッスンです。ドライフルーツは当初のものとら違い、八女の松崎フルーツ様のドライフルーツを使いました。八女で作られたフルーツをそのままドライに。美味しさが凝縮されたリッチなチョコレートになりました。チョコレートはカカオバリーを。大好きなバローナチョコレートを今回は抑えてのあえてカカオバリーです。ただ今撮影ラッシュ。色々ありすぎてめまいがしてます 笑ゴールデンウィーク [続きを読む]
  • 撮影が続く。
  • おはようございます。今日からゴールデンウィーク後半。いよいよな大型連休に入りました。その連休に入るなか日に、撮影が何件か。毎週火曜日は定例なものと、昨夜は、ふくおか食べる通信のレシピ撮影です。なかなかチームワークが整ってきました。そして段々と難題が起こりつつもクリアして向上し、よい紙面が出来てきてます。編集のチームワークが素晴らしいと安心して料理撮影もできます。今回の冊子が届くのは下旬。楽しみで [続きを読む]