mamamomo さん プロフィール

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mamamomoさん: 小麦の時間
ハンドル名mamamomo さん
ブログタイトル小麦の時間
ブログURLhttp://mamamomo.exblog.jp/
サイト紹介文京都市内での自宅パン教室。日々のパン、お菓子作りを紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供79回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2008/03/10 17:55

mamamomo さんのブログ記事

  • 抹茶のプチマフィン
  • 12月に入ってカレンダーも残り1枚になりました。毎年のことながら1年があっという間に過ぎてゆきますね。少しずつ掃除もしなくてはいけないし、年賀状の準備もしなければいけないしと細々した用事はたくさんありますが、そんなときほど違うことがしたくなる。お菓子やパンを作りたくなる。お抹茶を使ったマフィン。小さなケースで作っています。これくらいの大きさがちょっと食べるのにはちょ... [続きを読む]
  • 紅葉
  • 紅葉がきれいなこの季節、京都の観光地は人が多くて近寄りがたい。でも少しは紅葉を見に行きたい。というこうとで、なるべく人が少なそうなところ植物園へ。池に写る紅葉がきれいです。植物園なのでほかにもいろんなお花が咲いています。菊の花も色鮮やかでした。 [続きを読む]
  • ティラミス
  • 少し前に作ったティラミス。JHBSのセミナーで習ったものですが、レシピ通りに作るにはちょっと手間がかかるため手抜きをしながら作りました。器にどんどん重ねていくものを縦向きにカットするのは極めて難しい作業でした。綺麗にカットできずに余った生地はカップに入れてよく見かけるティラミスに仕上がりました。 [続きを読む]
  • いろいろレッスン
  • コルネにフロマージュ、くるみまんじゅう、宇治ぜんざい。この日はいろんなものを作りました。次々と出来上がっていくパンやお菓子を見るのはとっても楽しい!!くるみまんじゅうは見た目が地味なお菓子だけど「すごく美味しい!」って言ってもらえました。よかった!来月もまた一杯焼きますよ。 [続きを読む]
  • 散策
  • 東山へ散策に行ったら、もうきれいに紅葉してるところもありました。あちこち歩いて目的のカフェでランチをしてさらに歩いて、途中に美味しいそうなパン屋さんでパンを買って、おしゃれな雑貨屋さんに行って、観光マップみたいな1日を過ごした日でした。それにしてもよく歩きました。 [続きを読む]
  • ベリーの
  • 雨ばかりの先週と違っていいお天気だったけど、木枯らしが吹いてめちゃ寒でしたね。そんな雨の日に行ってきたパン教室で習ったのが「ベリーの」ブルーベリー生地でくるんと巻いています。「の」の字に見えるように巻いてるはずがあんまりわからないような!パン自体はタピオカ粉が入っているのでもっちりしたものでした。他にはクリスマスケーキや来年の干支「犬」のパンも作りましたよ。明日はハロウィンです... [続きを読む]
  • 講師レッスン バターロール・ヌスボイゲル
  • 今月の講師レッスンはバターロールにヌスボイゲル。バターロールはいつものくるくる巻くだけではなく、ハサミの形だったり、四つ編みにしたりといろんな成形をします。これが結構複雑でテキスト見ながら奮闘した結果、とってもかわいく仕上がりました。ヌスボイゲルはイーストの入った発酵菓子ですが、パンとは違ってケーキを作るようにバターや砂糖を混ぜてゆきます。出来上がりもクッキーのようにサクサクです... [続きを読む]
  • クランツとモンブランベール
  • ファミリコースⅢのレッスンメニューはクランツとモンブランベール。オレンジジャムとバタークリームを巻き込んだクランツはボリュームたっぷりの大きな成形です。モンブランベールはモンブランペーストにお抹茶を混ぜたクリームでモンブラン風に仕上げます。ちょっと昔懐かしい感じのモンブラン!今回はクスパさんコラボのキッチン用のアルコール除菌スプレーのおみやげ付き!! [続きを読む]
  • 体験レッスンのお知らせ
  • 体験レッスンのお知らせ!パンを作ってみたいけどちょっと不安という方は体験レッスンに参加してみませんか。レッスンメニューバターロール・チーズバンズレッスン日 11月  2日(木) 11月  8日(水) 11月 10日(金)レッスン料2,500円お申し込みはこちらからお願いします。 [続きを読む]
  • スイートポテトタルト
  • 美味しそうなサツマイモをもらいました。スイートポテトが食べたいというリクエストで作ったのがスイートポテトタルト。とりあえずタルト生地だけ先に作っておいて、しばらく冷蔵庫で寝かしておりました。いつまでも寝かしておくわけにはいかずやっと作ったのがこれです。甘さ控えめと思って砂糖を少なくしたら大分控えめになったけど、サツマイモのお味がよくわかって良しとしましょう!! [続きを読む]
  • 最後の上級レッスン バターフィセル・ビーネンスティッヒ
  • ずいぶん時間がかかりながらも上級レッスンが終了しました。最後のレッスンはバターフィセルとビーネンスティッヒ。バターフィセルは丸めも今までとは違い成形も難しいですが、形もよくクープも綺麗に割れて美味しいそうに出来上がりました。ビーネンスティッヒはアーモンドたっぷり使ったおやつパン。そして、外はパリ、中はフワの出来上がりのバターフィセルをサンドイッチにして試食です。レッスン... [続きを読む]
  • 大納言ブレッド
  • 美容院でパーマやカットをしてもらっていると気持ちが良くてついウトウトしてしまいそうになります。時々頭が揺れているのに綺麗にしてくださる。美容院に行くとリフレッシュしますね。さて、先日のレッスンで作った大納言ブレッド。久々に作りました。こしあんを練りこんで、大納言小豆をちりばめたどっしり甘いパンです。 [続きを読む]
  • 特別レッスン スピール・テ・ベール・オ・レ
  • 10月に入りましたね。先週は昼間は暑くてクーラーを入れてのレッスンでしたが、今日は半そででいると寒いくらいです。そんな先週の特別レッスンです。カレンズやオレンジピールを使ったライ麦パン。お抹茶を使ったテ・ベール・オ・レ。そして写真の奥に写っているのがお抹茶のバウムウーヘン。京都のおみやげとして有名ですが、京都人のみんなは初めてです。美味しくいただきました、ありがとうございま... [続きを読む]
  • おやつはサバラン
  • 物を始末するというのは難しくって、私は中々捨てられない方です。でも時々思い切って処分したくなる時がやってきます。今がその時、少しずつでも家の中を整理したいと思います。そして、お掃除して疲れた後のおやつにはシロップをたっぷり浸み込ませたサバラン!ボリュームたっぷりで満足感いっぱいです。 [続きを読む]
  • 講師レッスン フォカッチャ・ピンツァ
  • 今日の講師のレッスンメニューはフォカッチャ・ピンツァです。ケースに入れて焼くフォカッチャはボリュームもあってモチモチの食感です。ピンツァは卵黄と牛乳だけを使って焼くとってもリッチなパン。ほんのり甘くて焼きたては外はサク、中身はふわふわ。ゆっくり時間をかけて作ります。お楽しみメニューは茶の雫。ちょっと上等な宇治抹茶を使った和菓子です。今回も美味しくできました、来月もお楽しみ... [続きを読む]
  • 卵白だけのバターケーキ
  • パンやお菓子を作っていると卵白が余ることがよくあります。たいていはスープや卵焼きに入れて消費することが多いのですが、前に卵白だけのバターケーキを教えてもらったのを思い出し作ってみることに。作り方は別立てで作る方法と同じです。違うところは卵黄と卵白ではなく卵白と卵白になるというところ!卵白ばっかりなので生地自体が白っぽいです。教えてもらった時にはバターとショートニングを混ぜていた... [続きを読む]
  • 10月のレッスンのお知らせ
  • 10月のワンレッスンのお知らせレッスンメニューピザパン・編みパン(レーズ)季節のお野菜を使ったピザパンとレーズンが入った編みパンを作ります。ピザパン編みパン(レーズン) レッスン日 10月  6日(金) 10月 17日(火) 10月 31日(火)レッスン料    3,200円時   間   10:00〜14:00お申込み    ... [続きを読む]