mamamomo さん プロフィール

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mamamomoさん: 小麦の時間
ハンドル名mamamomo さん
ブログタイトル小麦の時間
ブログURLhttps://mamamomo.exblog.jp/
サイト紹介文京都市内での自宅パン教室。日々のパン、お菓子作りを紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供100回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2008/03/10 17:55

mamamomo さんのブログ記事

  • たくさん作りました。
  • 今日はお友達に頼まれておみやげ用のパン作りです。パン屋さん気分で朝から張り切って作ったのがバターロール。じゃがいもを練りこんだポテトブレッド。そしてアーモンドロール。レッスンではりんごを巻いてますが今日は栗入りです。そしてそして、写真を撮り忘れたベーコンチーズ。サクサクっと早くにできる予定が結構時間がかかりましたが、何とか時間内に袋詰めも出来ました。次々と焼きあがっていくのを... [続きを読む]
  • 黒こしょう入りのベーコンチーズパン
  • フランスパン生地にベーコンと黒こしょうを入れて焼いたパン。トッピングにチーズをのせて焼いたらほとんど落ちてしまいました。次回は中に入れて大きくクープを入れて焼くときっといい感じになるはず!毎回出来上がりを想像しながら作りますが、その通りに焼きあがるのは少ないなぁ!でもお味は黒こしょうをたっぷり入れたのでベーコンとよく合って美味しい仕上がりになりました。 [続きを読む]
  • フライパンで作るあんぱん
  • cottaさんのおうちパンシリーズ。今回はフライパンであんぱんです。いつものように生地を軽く混ぜて冷蔵発酵へ。次の日に丸めた餡を包んでフライパンで焼く。卵や砂糖が少しだけ入っているので焼くときに焦げるのさえ注意すれば、割と優しく出来上がります。今月はJHBSの講師テストのレッスンであんぱんを作ってます。テストのあんぱんは厳しい決まりがあるので練習も大変ですが、これはお手軽簡単... [続きを読む]
  • 特別レッスン グラタンパン・チェノワ
  • 9月の最終は特別レッスンで締めくくりました。最初にパンのカップを焼いて、あとからグラタンを入れてもう一度焼くグラタンパン。もう一品はメイプルをたっぷり使ったチェノワ。バターや卵もいっぱいのリッチ生地。9月もレッスンにお越しいただきありがとうございました。今日から10月です。今月もいろんなレッスンがあります。どんなメニューかはあ楽しみに! [続きを読む]
  • 10月のレッスンのお知らせ
  • 10月レッスンのお知らせです。ワンレッスン10月ワンレッスンのレッスンメニューは素朴な風味のくるみパン。りんごとアーモンドクリームを使ったアップルクーヘン。くるみパンは手ごねからアップルクーヘンは1次発酵後の分割からのレッスンになります。くるみパンアップルクーヘンレッスン日10月 10日(水)  10月 12日(金)満席10月 25日(木)レッスン料3... [続きを読む]
  • お茶のおともに無花果くるみ羊羹
  • 夏の暑さも過ぎて温かいお茶が美味しい季節になりました。ほうじ茶等の私は夏もほうじ茶を冷やして飲んでますが、熱いお湯を入れて作ったほうじ茶は香りもよくてほっこりします。そんなほうじ茶のおともに無花果くるみ羊羹を作りました。これはパン教室でのお楽しみメニュー!レッスンでは和紙のパッケージに入れて作ってますがおうちではバットに流しいれて食べやすい大きさにカットしています。黒砂糖風味の... [続きを読む]
  • ワンレッスン くるみぱん・アップルクーヘン
  • ワンレッスン、この日はJHBSの本校でご一緒してい先生方が来てくださいました。いつも一緒に習っているのでレッスンと言うよりうちに遊びに来てもらった感じです。学校でお会いするのと違ってちょっと緊張!でもそれは一瞬のことですぐにパン作り。作るパンはくるみパンにアップルクーヘン。レシピの説明も簡単で十分です。ちょっこと説明しただけですぐにわかってもらえるのはさすがです。なので、お... [続きを読む]
  • 特別レッスン お魚パン・セサミキューブ
  • 8月最後のレッスンはお魚パン。編みパンをアレンジしたのもです。焼きありはそれぞれいろんな形で見ていて面白い!!魚に見えないっていうけどちゃんと魚です。可哀そうですが試食で魚は切り身ななりました。卵や牛乳、バターがたっぷりのリッチな生地なのでお味はとっても美味しいのです。先日届いたクスパさんのおみやげキッチン用除菌スプレー、「K Blanche ケイブランシュ」もお渡ししました。 [続きを読む]
  • クスパさんのコラボレーション企画です。
  • クスパさんのコラボ―レーション企画。今回のおみやげはマヨネーズでおなじみキユーピーより発売されているオシャレなキッチン用除菌スプレー!「K Blanche ケイブランシュ」です。 キユーピーの卵の研究から生まれたノロクリアプロテインを配合したキッチン用除菌スプレーは、100%食品成分由来だから口に入る物にも安心して使用できます♪ おみやげ付きのレッスン募集しております。おみや... [続きを読む]
  • ファミリーコース最後のレッスンはバターフィセル。
  • いよいよファミリーコースの最終レッスンです。最後のレッスンはバターフィセル。小ぶりなフランスパン。分割の仕方や丸め、成形は今までとは違ってなるべく生地の気泡を壊さないように気を使いながらの成形、焼成。そして、焼きあがったのはとっても美味しそうなバターフィセルです。ベビーリーフにハムを挟んてサンドイッチにして召し上がってもらいます。お楽しみメニューは柔杏仁。3年間、お疲れ... [続きを読む]
  • 今日からレッスンが始まりました。
  • 8月のお休みも終わって久しぶりのレッスンです。前の日から準備はしているものの、お休みで時間があくとどうも調子が出なくてもたもたしながらの準備はやたらと時間がかかりました。でも始まってしまえば皆さんのおかげもあって順調にパンが焼きあがってゆき試食も美味しく出しました。今日もレッスンメニューはベーグルイタリアン、セサミキューブ、ピタ、マンゴープリン。ベーグルイタリアンはレタスにサーモンを挟んでい... [続きを読む]
  • お手軽スティックパン
  • 前回フライパンでパンを焼きましたが今回はトースターです。生地も同じくボールで簡単に捏ねて冷蔵発酵。次の日に冷蔵庫から出して、平らに伸ばしてスティックにカット。そしてトースターで焼く!トースターでパンを焼くのは初めてですがちゃんと焼けるんです。パンがあんまり大きいと焦げてしまうので小さめのカットにするのがいいようです。冷蔵庫から出した後も少し発酵させてから焼くとよりふっくらするような気が... [続きを読む]
  • お休みのランチにミニピザ。
  • お盆休みのランチにミニピザはいかがでしょうか?粉、イースト、塩、モルト、水のシンプル生地を作っておいて冷蔵庫で寝かせておきます。イーストが少なめの生地なので冷蔵発酵がぴったです。ランチに1時間くらい前に生地を出して薄く伸ばして好きな食材ををのせて焼く。生地さえ作っておけばいつでも食べられて便利です。 [続きを読む]
  • フライパンパン
  • 早朝の風が少し涼しく感じられるようになりました。連日39℃を体感すると少しの風でも涼しく感じるのです。そこで朝から張り切って換気扇の掃除、お道具部屋の掃除、その他もろもろのお掃除を頑張りました。綺麗になると気持ちがいいものです!すっりきしました。そんな合間に簡単にできるパンを見つけました。ちょこちょこと混ぜて冷蔵庫で発酵。次の日に丸めてフライパンで焼く。ちょっと焼けすぎ... [続きを読む]
  • 9月レッスンのお知らせ
  • 9月レッスンのお知らせです。ワンレッスン9月ワンレッスンのレッスンメニューは素朴な風味のくるみパン。りんごとアーモンドクリームを使ったアップルクーヘン。くるみパンは手ごねからアップルクーヘンは1次発酵後の分割からのレッスンになります。くるみパンアップルクーヘンレッスン日9月 7日(金)9月14日(金)レッスン料3,500円体験レッスン基礎か... [続きを読む]
  • 8月はお道具の整理整頓。
  • 8月はお休みをいただいておりますが、その時間を利用してお道具の整理整頓をしています。元の場所にしまわなかったり、新しい型が増えたりでついついお道具置き場が乱雑になってしまうので、時々棚から全部出して整理をしながらお掃除もしています。物が減ったわけではないのですが、綺麗にしたことで気持ちもすっきり!!お材料も同じく余ってきます。今回はブルーベリーとマスカルポーネのムースを作りまし... [続きを読む]