mio さん プロフィール

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mioさん: ごはんできたよぉ〜
ハンドル名mio さん
ブログタイトルごはんできたよぉ〜
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/miomiokish
サイト紹介文食いしん坊主婦のうちごはん日記。晩酌大好き。食事とお酒を楽しむ毎日です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供54回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2008/03/28 17:40

mio さんのブログ記事

  • わが家定番の丸パンづくり
  • 久しぶりにパンを焼きました。涼しくなってきたので、オーブンも活躍しはじめる今日この頃。ですが、、、日中は暑いですね〜室温がアップしてしまい、オーブン使いに後悔しました。氷を入れたアイスコーヒーを飲みながら、焼き上がりを待ったのでした( ̄∇ ̄)いつもより小さめに焼き、息子のお弁当にちょうど良いサイズになりました。こういうところがハンドメイド良さですね。自己満足の仕上がりです。バターも牛乳も入った甘めの [続きを読む]
  • 野菜たっぷり豚しゃぶシャンタン鍋。しめはワカメにゅうめんで。
  • 朝晩は、涼しい風が吹くようになり、温かい料理も美味しく食べられるようになってきましたね。そこで、鍋です。豚しゃぶしゃぶ。中華スープの素老舗「創味シャンタン」でスープまで美味しく食べられる鍋を作りました。〈材料3人分〉しゃぶしゃぶ用 豚肉スライス200g白菜 1/6玉長ネギ 1本えのき 1袋水菜 1袋創味シャンタン大さじ4〜6スープの味加減は、お好みで調節してください。野菜は食べやすく。素麺 150gお好みの薬味 [続きを読む]
  • 秋刀魚のイタリアンパン粉オーブン焼き
  • 旬のサンマ、もう召し上がりましたか?都内でも安価でスーパーに並ぶようになりました。三枚おろしにして、ハウス「香りソルト」を使い、ワインのお供にしました。〈材料 3人分〉秋刀魚 2尾ハウス「香りソルト」イタリアンハーブミックス 大さじ1/2※秋刀魚に挟む、イタリアンハーブパン粉の材料パン粉 20gオリーブオイル 大さじ2バルサミコ酢 大さじ1/2湯で戻したレーズン 大さじ1好みのナッツ(刻んだもの) 大さじ1ケ [続きを読む]
  • オイバタきんぴらごぼう
  • 定番常備菜に、ちょっと一工夫です。「オイスー」+バターで「オイバタ」ってご存知ですか?私は初耳でしたので、早速試してみました。我が家の常備菜のきんぴらごぼうは、もともと隠し味にオイスターソースを加えています。そこへ、バターもプラスして「オイバタ」に♪〈材料 4人分〉ごぼう 1/2本人参 1本鷹の爪 1本バター 10g+仕上げ分少々サラダ油 大さじ1/2酒 大さじ1砂糖 大さじ1?油 小さじ1Cook Do オイスターソ [続きを読む]
  • キュキュットCLEAR泡スプレーで、やかんがピッカピカ
  • 花王の「キュキュットCLEAR泡スプレー」をご存じですか?今回のモニターで、はじめて使ってみました。普段の食器洗いスポンジでは届かない箇所に直接スプレーしてキレイに☆という、商品です。まず、シュッとすればアワアワが出てくるので、簡単。複雑な作りの水筒のパーツや、お弁当箱のパッキンを差し込むみぞなど、活用場所は想像するだけでもたくさんありますが、、、そのなかでも、私が一番嬉しかったのは「やかん」!!!金 [続きを読む]
  • 息子と作った「アップルバースデーケーキ」
  • 昨日は、主人の誕生日でした。この誕生日を誰よりも楽しみにしていたのは…三歳の息子です。朝からハイテンション。ケーキが食べられるからです(^▽^)そんな息子と一緒に作ったケーキはこちらフルーツは、明治屋の缶詰「りんご」です。これも、息子が決めました。私では選ばない缶詰です。斬新なチョイスで、私も刺激になります。〈材料 直系15センチ型〉卵 M2こ砂糖 60g薄力粉 50gバター 20g牛乳 10g生クリーム 1カッ [続きを読む]
  • 花椒たっぷり麻婆豆腐と紹興酒
  • 美味しそうな紹興酒をいただいたので、四川風!?麻婆豆腐をつくりました。豆腐が砕けすぎましたが、それまた手作りならでは。ラー油もしっかり入れましたので、ひと汗かきましたよ。紹興酒は、こーーんな箱に入っていてまろやかに熟成したものでした。燗にもロックにもせず、レモンも角砂糖も入れず、ただストレートでちびちびと。何年物だったんだろう…??二十年って書いてある??◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ [続きを読む]
  • クリームチーズ入り全粒粉丸パン
  • セミハードな丸パンにクリームチーズを入れて焼きました。子供向けのキャンディー包みのチーズです。コロンと丸くて、包むのにぴったりのサイズ。これなら失敗なく包めます。仕上げに強力粉を振ってから焼くパンは、ちょっとプロっぽく仕上がって気分がいいのです。ちょっと肌寒い今日のような日には、焼きたてのパンと赤ワインが欲しくなります。子供が寝てから、こっそり飲もうかな(笑)◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ [続きを読む]
  • パクチー入りのココナツミルクチキンカレー
  • スパイス料理が美味しい季節になりました。夏バテにならないようにしっかり食べたい、のですが、カロリーは抑えたい。市販のルーを使わずに作った、手作りカレーです。チキンには、塩と酒を和えて下味をつけておきます。これだけで、ぐっと旨味が出ると思います。野菜は、新玉ねぎ、にんにく、生姜、トマト、パクチー。スパイスは、クミン、コリアンダー、カルダモン、ターメリック、レッドペッパー、仕上げのまとめにガラムマサラ [続きを読む]
  • あんこ入りのちぎりパン
  • 「パン作りたい!」よほど楽しいのか(笑)息子とのパン作りが続きます。今回は、あんぱんを作ってみたいというので、作り慣れてきた生地に粒あんを入れてみました。あんこを入れる作業って、結構難しい。小さいので、なおさら??「うまくいかないね〜」と息子が嘆きながら丸めたのはこの部分。愛嬌があります♪この部分、、、「僕は食べない、綺麗なところちょうだい!」アハハ♪自由だ。ちなみに「つぶあん」は行きつけの商店街 [続きを読む]
  • ふわふわリングちぎりパン
  • シフォン型を使って、リング型のちぎりパンを作りました。焼き上がりに塗ったバターの艶がたまりませーんふわふわですよ。大好評だったこのパンは、あっという間に家族で食べてしました。幻か!!出来上がりまでは、なかなかの道のりでしたのに(笑)結構真面目な3歳児でしょ?一生懸命作りました。◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆'''ランキングに参加しています''' していただけ [続きを読む]
  • 鶏もも肉の塩麹焼き&ねぎレモン
  • 関東の空は、夏を感じるような、変化の激しい空でした。突風と真っ黒な雲が移動して…嵐でも来るのかとソワソワ。結果、私の周辺では嵐になることはありませんでしたが、涼しい風を取り込むべく、開け放って過ごした我が家のフローリングは…夕方に水拭きを強いられるほどの砂っぽさ(ノД`)あぁ…ざんねん。また今夜も、ビールがおいしいわ。前置きが長くなりました。もうすっかり定番の塩麹焼き。豚肉も美味しいですが、やっぱり [続きを読む]
  • ミックスビーンズとオレンジのエスニックサラダ
  • 混ぜるだけで簡単にできるハウス「スパイスクッキング アジアン屋台街」エスニック風ナムルをつかって、サラダをつくりました。こぶみかんとジンジャーの香りで、しっかりとしたナンプラー風味を味わえるアイテムです。私は、しっかり野菜を食べたかったので…千切りキャベツと合わせてみました。〈材料 2人分〉ハウス「スパイスクッキング アジアン屋台街」エスニック風ナムル 1袋オリーブオイル 大さじ1お好みのミックスビ [続きを読む]
  • カルダモン香る サツマイモのミルク煮
  • 大好きな「カルダモン」を使って、サツマイモのやさしい甘みのおかずを作りました。カルダモン特有の華やかな香り…パウダータイプには味わえない独特な存在だと思うのです。クセになります。そこへ、クミンのホールも加えて、大人の風味に。〈材料 3人分〉さつまいも 1本(蒸した物、または焼き芋)*GABANクミン<ホール> 大さじ1/2*GABANカルダモン<ホール> 3粒オリーブオイル 大さじ3塩 小さじ1/3牛乳 50cc〈準備〉 [続きを読む]
  • チョコリングのちぎりパン
  • レシピ本を見ながら…「ん〜〜 これおいしそうだな〜。  お母さん!このパンつくろ〜〜!」ということで、またまた作ったパン。今回は、ココア生地とチョコチップのちぎりパンです。3歳の誕生日にチョコレートが解禁になった息子。最初は濃厚で甘くてちょっと苦いチョコレートはそれほど好きではなかったようですが、今となっては大喜び。しっかり歯磨きする約束をして、少しずつ食べさせるようになりました。製菓用のココアや [続きを読む]
  • モンテプルチアーノ ダブルッツォ
  • 久しぶりのモンテプルチアーノでした。ファルネーゼ カサーレヴェッキオモンテプルチアーノ ダブルッツォこちらは2000円ほどです。普段は1000円台前半で収まるワインをデイリーに飲んでいますので、久しぶりの2000円台(笑)やっぱり違うよね〜と、低レベルなところで違いを感じながら美味しくいただきました。今日くらいの気温ですと、赤ワインも進みますね。もはや、赤も白も関係ないのか、この私!?最近、またまたワインと日本 [続きを読む]
  • お弁当袋など4点セット
  • 幼稚園の入園準備でつくった袋たちです。息子が大好きな「紺色」&「車柄」内袋はチェック柄にしました。こちらはバイクバージョン内袋は共通です。息子と一緒に、ネットで生地を選び、楽しく作ることができました。二重にするには生地がちょっと厚め(^^ゞ三歳の息子の力では、巾着の開閉に勢いが必要でした。反省。本人は、気に入って使ってくれているのでま、よし。時間を見つけて、また作ってみようと思っています。…それにし [続きを読む]
  • ベイクドヨーグルトケーキ
  • 水切りヨーグルトを使って、チーズケーキ風に焼いてみました。クリームチーズで作るより、軽い仕上がりです。1食分が多くなりそうです(笑)〈材料〉プレーンヨーグルト卵きび糖レモン果汁薄力粉もう少ししっとりさせたいので…次回は改良して焼いてみようと思っています。何を足すと良いのかな。アドバイスをいただけると嬉しいです。◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆'''ランキングに参加 [続きを読む]
  • 我が家の定番「りんご入りポテトサラダ」
  • ポテトサラダの具材、決まっていますか?私の場合、決まっていないのですが、最近のブームは「りんご入り」です。じゃがいも人参きゅうりハムりんごこんな感じです。ま、、、息子が嫌がる野菜を入れていないわけです(笑)玉ねぎ粒マスタードコーンなども入れることがありますよ。みなさんのポテトサラダはどんな感じですか?◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆'''ランキングに参加していま [続きを読む]
  • 親子おそろい♪リュックサック
  • ここ半年、趣味のお裁縫も復活しています。振り返ってみると…産後からまったくミシンに触れていなかった。達成感がたまらなく好きな「バッグ作り」今回は、親子でお揃いのリュックサックに挑戦しました。夜、寝かしつけに手がかからなくなり、自分の時間が増えてきた頃から、ミシン再開。私には、何かに夢中になる1人の時間が大切だと…改めて思う今日この頃です。記事、型紙、共に、Rick-Rackさんの商品を使用しました。気に入っ [続きを読む]
  • 久しぶりのキャンティと天板サイズのピザ
  • オーブン天板サイズの四角いピザを作りました。目指したのはパン屋さんで売っているようなふかふかのピザパンです。天板いっぱいに広げた生地は、なかなかのボリューム。息子も一緒に作りました。「いないない〜」のポーズです。あくまでもピザパンで、ピッツァではないことが伝わった思います(笑)ワインもカジュアルに…と思い、近所の酒屋で購入。ビックリ仰天、イタリアワインを買いに行ったら、この一本しか無かった( ̄∇ ̄) [続きを読む]
  • デニッシュパン
  • オイルでサックリ感を演出したデニッシュパンを焼きました。参考にしたのは、「レシピブログの大人気パンレシピ BEST100」写真付きの分かりやすいレシピ本で、料理ブロガーさんが、楽しんでパン作りをされている様子がうかがえる本です♪これを見ていると、挑戦してみたくなるんです。層の間にオイルを塗り、重ねて焼く…この方法は初めてだったので、形が崩れた物もありましたが(写真奥)楽しかった。そして、なにより、おいし [続きを読む]
  • 季節はずれのポトフ
  • 久しぶりのブログ更新です。お鍋にごろごろと野菜をいれて、コンソメで煮るだけの簡単メニュー。季節外れの「ポトフ」です。鍋任せの料理は、本当に助かる。そして、ワインにあう!!!!!これがなによりです。さて、今日は…スッキリと気持ちの良い青空に恵まれた関東でした。初夏の陽気に恵まれて、海岸までドライブしてきました。未だに慣れない3人分の弁当作りは、出発前から疲れましたが、なんとか仕上げました。でも、…写 [続きを読む]