ミカハン さん プロフィール

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ミカハンさん: miccaの三日三晩
ハンドル名ミカハン さん
ブログタイトルmiccaの三日三晩
ブログURLhttp://miccamiban.exblog.jp/
サイト紹介文チーズとワインと海外旅行
自由文ヨーロッパのチーズを中心に食材探し。のんびり、ゆる〜く、なんとなく。
アンド、シュノーケル大好きなシュノーケラーのビーチリゾートな日々
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供87回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2008/04/10 22:26

ミカハン さんのブログ記事

  • ピスタチのオペースト de パスタ
  • シチリアで買って来てもらった、ピスタチオとピスタチオのペースト。ピスタチオと言えば、ブロンテ産が有名ですね〜♪ピスタチオのペーストは2瓶買って来てくれて、同じ物を2瓶だと思ったら、一つは、砂糖の入っていない甘くない物もう一つは、砂糖入りの甘い物でした。甘い方は、パンに塗ったら、んもう、めちゃ美味しかったデス!パスタには、砂糖の入っていない方を使いました。蓋を開けると、ピスタチオの香りが立ち登ります [続きを読む]
  • 水牛さんのモッツァレラ & カチョ・エ・ペペ
  • 南イタリアへ出張のにゃお氏に買って来てもらいました。モッツァレラ・ディ・ブッファラ・カンパーナ♪水牛さんのミルクで造るモッツァレラ〜どどーん、と、500g食べ応え充分。ナイフでカットしているそばから、ジューシーなミルクがほとばしる〜。牛さんのミルクよりも脂肪分が高い、水牛さんのミルク。なので、とっても濃厚。ナイフにも脂肪分がくっついて来ます。そのまんま、何にも足さずに食たい!★★★最近、ハマっている [続きを読む]
  • 松前漬け&ねじり
  • 先日、ブログで仲良くさせて頂いているerikaさんと東京でランチを♪初めて伺うスペイン料理屋さんだったのですが、カヴァと白ワインを飲んだのに、なかなか、コストパフォーマンスが良かったです。「お土産のリクエストを受け付けますよ〜」のお言葉にすっかり甘えまくりまして(笑)大好物になってしまった松前漬け、「ねじり」をリクエスト!あちこち、探して下さって感謝感謝です。この「ねじり」シリーズ。以前、札幌駅の道産子 [続きを読む]
  • ブイヤベースがお腹に染みる
  • 先日、りりーちゃんと、贅沢ランチへ行って来ました。私が勝手にお店を決めちゃう会なのだけど。めちゃくちゃ迷って決めたのは、ビブグルマンに推薦されているブイヤベースが自慢のお店です。オフィスビルの2階に入っていて、こじんまりとしたキュートな雰囲気の気軽なお店でした。一休から予約したら、ちょこっと割引きがありました(うれしー)スパークリングワインから始まる〜シャルキュトリーが盛りだくさんなサラダ。カトラ [続きを読む]
  • プーリアのそら豆のピューレ
  • 乾燥そら豆を買って来てもらいました。以前、購入した時は、莢から出した皮付きの物だったので、戻すのに時間が掛かりましたが、今回は、皮から出した物だったので、水を変えながら、3時間ほどで戻りました。ゆっくり茹でて、ピューレ状に潰すだけ。これが、素朴で美味しい〜。プーリア州では、青菜の野菜と一緒に食べるそうですが、マッシュポテトみたいな感覚で、何と合わせても間違いなく「合う」沢山作って、余ったら、牛乳を [続きを読む]
  • 正統派フレンチ『シェ・イノ』で誕生日会
  • 先日、ワタクシの誕生日に『シェ・イノ』へ行って来ました。ランチです。無機質なビルの一階に素敵な扉。入口を入ると、木目の重厚なバーがあり、カッコイイ。一気に期待感が募りました。天井が高くて、ゴージャスな雰囲気に、老舗の風格が感じられます。やっぱり、シャンパーニュから始めたい!メゾンの名前を聞いたのだけど、覚えていられなかった。。クリーミーな泡の細かさが美しかった〜。とうもろこしの優しい甘さ前菜を4種 [続きを読む]
  • トシ・ヨロイヅカさんのケーキ
  • アタクシの誕生日に、にゃお氏セレクトのゴージャスなケーキを買って来てくれました〜。今年は、鎧塚さん〜わ〜〜い?初めてです♪どうしても2個に絞り込めなかった、と言う事で、3個。シチリア産のピスタッキオがゴロゴロ〜♪夏のケーキは、見た目も爽やかで、軽やか〜。3個を2人で、まぁ、ペロリですわね。美味しかった〜? [続きを読む]
  • 一茶双樹記念館
  • 千葉県は、流山市に一茶双樹記念館があり、行ってみました。みりん醸造の創始者の一人である秋元家と小林一茶が親交があり、この地を訪れていたのだそう。秋元家の本家、素敵な佇まい。「ラムネあり?」が似合うな〜お抹茶とお菓子を頂けると言うのにつられて茶室も見学。暑い夏を涼しく過ごすための知恵が詰まっているんですね〜す〜〜〜っと風が通り抜けて行きました〜お庭も素敵。青楓と言うには、季節がもう遅いのかな?木々に [続きを読む]
  • 中二の夏休み
  • 先日、秋田に住む甥っ子が単身で我が家に遊びに来ました。秋田では、一人で電車に乗る機会も無いらしく、ド緊張での、初めての一人で飛行機。無事に逢えるか、こちらも緊張でしたけど。動物が好きな甥っ子を、鴨川シーワールドへ連れて行く。千葉県民にありながら、初「鴨シー」こんな機会が無かったら、一生来なかったかもしれないな〜。小さい亀さん、甲羅がしっかり「ガメラ」感がある。初めて見ました〜。ジュゴンみたいなベル [続きを読む]
  • チーズ、アレンジの是非
  • 昨年、ルーマニアで購入したチーズで気に入った物をリクエストして買って来てもらいました。フェタに似たチーズです。そのまま食べると、ちょっと凡庸なんですが、ドライハーブでオイル漬けにすると、バツグンに美味しいです。丸いチーズは、スモークされていて、良く溶けるのが特徴なので、焼きチーズにしちゃいます。スモークの風味が増します〜。エールフランスを利用しての出張だったので、シャルルドゴール空港でこちらを買っ [続きを読む]
  • ルーマニア驚きのチーズ
  • 先日、にゃお氏のルーマニア出張がありました。昨年、旅した時は買う事の出来なかったチーズを買って来てくれました。羊さんのチーズなのだけど、なんと!豚さんの膀胱に詰めて熟成させると言う、これまで、観た事も聞いた事もない製造方法です!カットしてみると、ほほぅ。本当だ。ケーシングに包まれています!羊さんの膀胱でなく、豚さんの、なのね。豚さんの膀胱って丈夫なのかな。そう言えば、クラテッロは、豚さんの膀胱に詰 [続きを読む]
  • マンチェゴ de ジェノベーゼ
  • ワタクシ、夏になると食べたくなるのが「ジェノベーゼ」知人から「ペスト・ジェノベーゼの大会」なるものがあると聞きまして、早速、HPを拝見しました。もぅね、食べたさ、全開になりましたー!公式レシピに則って作ってみたい!そして、レシピを見て驚いたのが、「フィオーレ・サルド」を使う事!!そのチーズは、サルデーニャ島の羊さんのチーズで、製造過程で燻製させる、なかなか独特な風味の持ち主す。黒っぽくなっているチ [続きを読む]
  • 大阪で買う和菓子
  • 大阪旅を柿千で締めようとしたら、忘れてた。和菓子をアレコレ、伊勢丹にて購入しました!堺の名品と聞いていました!こちら!けし餅です〜〜♪けしの実のプチプチ感がたまらないですー!高麗餅〜がっしりした箱に入れられた、箱入り娘♪くるみに惹かれて。くるみ餅〜お餅が、とぅるとぅるに柔らかい。和菓子は、基本的に大好きだけど、「やっぱ、美味しいな〜〜〜」と、しみじみ呟いてしまいました。 [続きを読む]
  • 大阪旅 締めくくりに柿千
  • 大阪旅の締めくくりに、関西国際空港にて、柿千の柿の葉寿司を購入。大好きです〜。やっぱり、鯖が美味い!!!ここ3カ月くらいで、にゃお氏の大阪と名古屋出張が続いたので、その度に柿千をアレコレ買って来てもらっていました。この照りが、また、たまらないですー!普通の鯖棒鮨は、セントレア空港にて。この「生せんべい」が大好物なのだ!黒い部分は黒糖風味で、まるでそのまま黒糖をかじっているかのよう。抹茶味もあるそう [続きを読む]
  • 大阪旅 豚まん食べ比べ〜
  • 食べたかった、「二見の豚まん」チェーン展開せず、難波のここでしか買えないと言う所、好きだな〜。こんなに小さいお店なのね!1個買ってみました。蒸し器から取り出したばかりで、アツアツ〜。皮が厚めで、ふかふか、好きです〜。玉ねぎの甘さがやさしく、「おばあちゃんの手作り」みたなイメージの餡でした。思ったより、あっさりしていて、やさしい感じ。なので、からしを付けたくないな〜と思いました。美味しかった〜。そし [続きを読む]
  • 大阪旅 串揚げ wasabi
  • 大阪旅での夕食は、串揚げを食べたいッ!でも、ワタシ、揚げ物が好きなのだけど、お店に充満する揚げ油の香りで胸焼けしちゃう事がしばしば。ディープな雰囲気の串揚げ屋さんに行ってみたい反面、3串くらいで、胸が焼けちゃったら、やだな〜。にゃお氏の誕生日に何にもしてなかったので、フンパツして、高級店に行って来ました!!ミシュランガイドで1つ星を獲得のコチラ。法善寺横丁にありました。モダ〜ンな雰囲気のお店は、全 [続きを読む]
  • 大阪旅 粉もんが食べたい〜
  • 先日、1泊で大阪に行って来ました。にゃお氏が大阪で仕事があり、わたしも大阪に用事が出来たので、日程を合わせて便乗旅行としました。わたくし、初めての大阪なんですーー!超楽しみでした!にゃお氏は、仕事へ向かい、私は、用事の時間まで少しあったので、たこ焼きを食べになんばへ向かいました。食べたかったのは、こちら。あべの たこ焼き やまちゃんイートインスペースで早速!トッピングゥなどが無い、一番スタンダードな [続きを読む]
  • 大失敗のダックワース
  • 久しぶりにティラミスを作りたい〜。イタリアで食材を買って来てもらいましたが、マスカルポーネだけ買えず。ポルトガルでマスカルポーネを買って来てもらいました。↑ 待ちきれずに、既にマルサラはチビチビと食後酒に飲み始めていました。いつも、卵白を泡立てて、メレンゲにして加えていましたが、本場の公式レシピでは、卵白は入れないとの事。でも、卵白だけ残っても使い道に困ってしまうので、入れていたんです。すると、卵 [続きを読む]
  • スティルトン X ポート = 完璧
  • 我が家の三大酒精強化ワインたち。ポート、マルサラ、シェリーです。久しぶりのポルトガルで、ポートを仕入れてもらいました!ポートと言えば、合わせたいチーズは、イギリスのスティルトン。好気性の青カビさんは、袋から出すと、イキイキとして来ます。パセリ状の青カビさんが万遍なく入っていて、とってもキレイです。スティルトンは、青かびさんがキツくなく、塩味も穏やか、そしてナッツの様な香ばしさがあるので、ポートが合 [続きを読む]
  • テティージャ de ピザ @家〜ランチ会
  • スペインで買って来てもらったチーズ達?テティージャを使って、ピザにしてみました。優しい味わいのテティージャでのピザもなかなか良かったです。我が家にお子様が3人も来てくれて、何を作ろうか、悩んだけれど、このピザは正解だったかも〜。食べてくれて嬉しかった。パタタス・ブラバスのソースは、シェリービネガーとパプリカパウダーの辛口を使って。ちょっと辛めなので、大人用に。おこちゃまは、そのまま。友人達は、アイ [続きを読む]
  • 憧れのUNICO
  • 憧れのワインを、遂に、買ったっちゃ!スペインのトップワイナリーのうちの一つ、ベガ・シシリアのUNICOです〜〜♪よくぞ、我が家に来てくれました!ワインセラーを購入すると、高級ワインを買いたくなる、って本当ですね。安心して寝かせておけると思うと、思い切って買ってしまいました。気の長い話だけど、5年先のケッコン20周年の日に飲もうと目論んでいます。にゃお氏がスペインで購入したので、日本で買うよりもはるかにお [続きを読む]
  • やっちまった2連発
  • 車に関する事で、立て続けに、やっちまった・・・・まず、一つ目仕事がない日は、ヨガへ行くのだけど、その日も、いつもと同じ道を通り、そこに「一時停止」がある事は判っているけれど・・・住宅街の中の「一時停止」一時停止線が、かなり手前にあるので、そこで停まっても、見通しが悪くて、見えないので、減速しながらチョロチョロチョロっと前に出てしまった。「ハイハイハイ、そこの車、停まりなさい」がーーーーん!結局、ヨ [続きを読む]
  • イタリアからの手紙
  • 先日、郵便ポストにエアメイルが届いていました。にゃお氏からの絵葉書でしたが、次の出張へ出掛けている最中でしたので、「ん?早々に絵葉書出してくれたの?」と、思ったら、先月のイタリアからでした。日付を見ると、一カ月近く前。こういう時間差、味がありますな〜。丁度、本人が不在にしている時に届いたので、なんかだか、嬉しかったな〜。二つ折りになっていて、裏面にギッシリ、イタリアで食べた美味しい物のハナシが書い [続きを読む]