キムチっ子 さん プロフィール

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キムチっ子さん: 今日も食べようキムチっ子クラブ
ハンドル名キムチっ子 さん
ブログタイトル今日も食べようキムチっ子クラブ
ブログURLhttp://naka02.exblog.jp/
サイト紹介文韓国で学び、東京・福岡で活動中『我が家の韓国料理教室』を開講中♪韓国旅行記、日々のお料理も満載です。
自由文唐辛子たっぷりの辛い料理〜繊細で辛くない宮廷料理まで、本場韓国料理の魅力をご紹介します。◎イムチェソ料理学校や現地のお母さん達からキムチを始め様々な韓国家庭料理を学びつつ韓国飲食研究院にて韓国伝統飲食課程(韓国宮廷料理)3課程全てを修了。「チャングムの誓い」で宮廷料理を監修した「ハン・ボンニョ」先生に師事、「宮中飲食研究院」で修行。2006年8月「我が家の韓国料理教室」を自宅で開講。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供402回 / 365日(平均7.7回/週) - 参加 2008/04/14 19:37

キムチっ子 さんのブログ記事

  • ソウルで串焼きと言えばヤンコチ
  • キムチっ子です。次回の韓国行は、久しぶりに友人と共に!ということで、それぞれ予定があったりするものの、どこでご飯たべようか〜と相談中。色々と候補が出る中!久々にこんな店にも行きたいと思ってるキムチっ子です。「ヤンコチ!!」ヤン=羊 コチ=串韓国では中国料理に分類されるようですが、これは専門店も多く、最近羊ブームということもあってか?人気のお店は本当に込み合っています。こんな風に? スパイスがまぶし [続きを読む]
  • 餡フラワーケーキクラス「Xmas」第1弾終了
  • キムチっ子です。今日は我が家のクラスが終了後、そのまま引き続き「餡フラワーケーキ」レッスンでした。土台のケーキの説明から始まり、いよいよ餡フラワーを絞る頃はみんな真剣〜〜〜でも、皆さん無事に素敵な餡フラワーケーキが出来上がりましたよ。明日、ご主人様のBDの方もいらっしゃって良いプレゼントができましたね。「初めて餡フラワー」の方が多かったのですが可愛い可愛いお花たちが出来上がりました。練習用はみんな [続きを読む]
  • スンドゥブチゲ&チャプチェクラスのご案内
  • キムチっ子です。今日は新年クラス、「スンドゥブチゲ」「チャプチェ」クラスのご案内です。今回は、この二つをセットでご紹介!!どちらもすぐに役に立つメニューで、寒い冬にお家で手作りスンドゥブチゲを!スンドゥブチゲって!お出汁使わずに作れるんです。お出汁を使わず、素材や唐辛子の味を十分に引き出す作り方。我が家のお教室でも大人気のメニューです。そしてもう一つは普段のお料理でも、おもてなしでも大活躍する「チ [続きを読む]
  • 東大門で手袋を買う&センテタン
  • キムチっ子です。この寒いのにはめて行ったはずの手袋を落としてしまいましたどこを探しても見つからない〜〜。この歳で、手袋に紐を付けないといけないのかぁ〜〜子供の頃は紐付きミトンが定番でした。ここ数年は手袋と言えば東大門で調達しています。平和市場のこのお店は沢山の色から選ぶ楽しみもあり、シンプルな皮の手袋なので気に入っています。あ〜〜、また手袋を買わなくっちゃ。気持ちだけは!!!今すぐ東大門へGOです [続きを読む]
  • 東京グルメ「セララバアド 冬編」
  • キムチっ子です。とっても久しぶりに!代々木上原の「セララバアド」にお邪魔しました。ワクワクさせてくれるお料理=セララバアド。どうやって作ってるの?この食材は何??お料理が運ばれてくる度に歓声に包まれるテーブル。食べるのがもったいないといいながらみな全て食べてしまう。。。(笑)今回は冬のディナーです。一緒に行ったMちゃんの写真お借りして〜〜ビーツで作ったタイトルは「毛玉」フォアグラ?そして奥に見えるの [続きを読む]
  • マッコリでお菓子を作る
  • キムチっ子です。寒くなって、蒸しものが食べたくなると、我が家ではセイロが大活躍します。あんまん、肉まん、蒸し鶏、、、肉まんの皮が好きっていうワンちゃんがいるお話を聞いてクククと笑いましたが、蒸しものって蒸してる間、本当にいい香りがしますよね。今日は、蒸しパン〜〜〜♪マッコリをたっぷり入れた蒸しパンはフンワリ香って美味しい!!アルコールが苦手な方も、食べられますよ。鹿のこ豆も沢山入れて冬は食べ過ぎて [続きを読む]
  • キムチっ子のキムジャン♪満席です
  • キムチっ子です。本日21時から募集を開始いたしました「キムチっ子のキムジャンクラス」へ沢山のお申し込みをありがとうございました。第1弾の年末クラスは満席となりました。ありがとうございました。この場をお借りして、沢山の皆様へ感謝するとともに、お入りいただけなかった皆様へお詫び申し上げます。今日も応援ありがとうございます!!どうぞご協力お願いします〜押してくださいませ。皆様〜上野桜木あたりでビールもっ [続きを読む]
  • キムチの材料届きました!
  • キムチっ子です。やっと、キムチの材料が届きました。待ってました〜〜。こちらがずっと待っていた「エッジョ(イワシの魚醤)」です。これが美味しいのです〜〜〜。毎年お願いしているエッジョは、キムチクラスでもお分けしています。そして!今年物の美味しい美味しいコチュカル(粉唐辛子)も届いています。きな粉のようなものはエゴマの粉です。キムチクラスでは使いませんが、今回のカンジャンセウクラスで、この粉を使ってい [続きを読む]
  • 我が家の韓国料理教室の様子です
  • キムチっ子です。連日、お教室で賑やかな我が家です。今日はM香さんから素敵な写真を頂きましたので、お教室の様子をご紹介。クリスマスも近づいて、テーブルも、韓国の指ぬきとXmasをミックスで。お料理はメインのカンジャンセウ〜や、ジョンも焼いていますよ。大根も韓国料理になると一味違います。韓国料理教室だけど、クリスマスリースも飾っちゃいました。オット作。今回のご飯は石鍋で炊きますよ〜♪さぁ、食べましょ食べま [続きを読む]
  • 本日もフレッシュ柚子茶完成!
  • キムチっ子です。本日も柚子茶完成しました。日課になっておりますといっても毎日数本しか作れないのですが、皆さんに喜んで頂けますように・・・・綺麗に綺麗に柚子を掃除して作るので透明感があって、飲んでいても雑味がなく美味しいですよ。キムチっ子は、出来上がった柚子茶を眺めながら韓紙でおめかしする時間も大好きです。ではお休みなさい・・・・・明日のお教室の皆さん、お待ちしています。今日も応援ありがとうございま [続きを読む]
  • 福岡キチパラ1月クラスは「ヘムルパジョン」です
  • キムチっ子です。先日チャリティ柚子茶作りでお世話になった銀座の天ぷらいわ井さんからご連絡がありました。105本作った柚子茶をいわ井さんのお店を中心に販売して頂いたのですが、ナント!完売したそうです。えええええ〜〜〜〜??(≧◇≦)まだ5日しか経ってないのに〜嬉しい悲鳴です。買ってくださった皆様、本当にありがとうございました。売り上げのすべてを、被災地の復興応援に役立つ資金としてボランティアの「mother [続きを読む]
  • 福岡キチパラ1月クラスは「ヘムルパジョン」です
  • キムチっ子です。先日チャリティ柚子茶クラスでお世話になった銀座の天ぷらいわ井さんからご連絡がありました。105本作った柚子茶が完売したそうです。うそ〜〜〜〜(≧◇≦)まだ5日しか経ってないのに〜嬉しい悲鳴です。買ってくださった皆様に感謝いたします。本当にありがとうございました。1月の福岡クラスの日程が出ています。その中の一つ!「キッチンパラダイス」のラボ講座もメニューが決まりました。「ヘムルパジョン [続きを読む]
  • ギャラリアデパートで美味しいテンジャンを買う
  • キムチっ子です。ギャラリアデパートの食品館は、大好きな場所。何も買うものがなくてもちょこっと覗くと面白いのです。生鮮食品は市場の方が好みのものがあったりしますが、調味料などは本当に豊富な品揃え。こちらのお味噌のコーナーも面白いですよ。真ん中の「テンジャン」は、コクがあってとても美味しかったです。チゲにしてもいいし、他のお味噌に混ぜたりサムジャンを作ってもいい感じ。日本では買えない種類が沢山あるギャ [続きを読む]
  • ソウルのレストラン ジョンシクタンのトルハルバン
  • キムチっ子です。ソウルで行きたいなぁと思ってるお店は数あれど。。。全てを制覇することは毎回できません。そんな中で、今一番行きたい。。というか会いたいのがトルハルバンデザート。アックジョンロデオ駅4番出口からすぐの「ジョンシクタン」いつもワクワクするメニューですが、デザートはとびっきり可愛いトルハルバン&アイス。これを・・・お教室で作りたい(笑) 無理かな〜。飾りではないんです。全部食べられるんです。 [続きを読む]
  • Xmasも韓国風?
  • キムチっ子です。12月に入りクリスマスムードも高まってきました。我が家の韓国料理教室もいつもと少し雰囲気を変えてXmasです。小さな小さなもみの木。オレゴンから来たフレッシュもみの木です。韓国のポソン(靴下)をオーナメントに。全て手作りでとっても可愛いのです?オットのノリエモンがお花の教室で作ってきたクリスマスリースも飾って皆さんをお迎えします。カンジャンセウクラスも折り返し地点です。明日はXmas仕様で [続きを読む]
  • 悶絶うましのオーガニックハニー
  • キムチっ子です。最近はお芋さんをよく食べます。こちらはキムチっ子風 じゃがいものジョン。ムッチリサクッと美味しいお芋です。千切りが面倒ですけどね(笑)そして、いつもは白飯〜〜!と、朝からご飯とみそ汁の我が家ですが、今日は久々のパン食。バターではなく頂いたハワイアンホワイトキアヴェハニーで。悶絶のうまさ〜〜〜〜。カムサカムサカムサです〜〜〜〜〜かる〜くパン食のつもりが、案の定食べ過ぎました(笑)12月も「 [続きを読む]
  • チャリティ柚子茶作りをしました
  • キムチっ子です。昨日1日かけてチャリティ作業をして過ごしました。先日告知してご協力をお願いしておりました「被災地支援チャリティー」の為、ご参加くださった皆さんと一緒に、105本の柚子茶を無事に作り終えました!感謝の気持ちで一杯です。これは最後のビン詰後、ラベルを貼る作業。一つ一つ丁寧に汚れを落とし、細かく手切りした柚子を計量して煮沸消毒したビンに詰めて、洗って最後にラベル貼り。全ての作業はどれも手 [続きを読む]
  • 柚子茶とキムチっ子ランチクラス終了!
  • キムチっ子です。*昨日募集いたしました「餡フラワーケーキレッスン」全てのお席が満席になりました。ありがとうございます。4日間連続で皆さんと盛り上がった今年の「柚子茶クラス」も本日無事に終了しました。初めましての皆さんにもお越し頂き、新しい出会いに感謝した日。そして通常クラスも柚子茶クラスも来てくださった皆様、柚子茶クラス2度目、3度目の皆様、本当にありがとうございました。このクラスはキムチっ子のラ [続きを読む]
  • 韓国でも日本でも大人気の餡フラワーレッスンのご案内です
  • キムチっ子です。今日はXmas特別クラスのご案内です。🎄餡フラワーケーキレッスンを行います。餡フラワーケーキとは、餡子を絞り出して立体的なお花や飾りを作っていくデコレーションです。和菓子が好きな方にもピッタリ。以前、我が家でレッスンをしてくれたSHOKO先生が久しぶりに登場の特別レッスン。餡を使ったデコレーションが何とも言えない柔らかい美しさ。着色も自然のものですよ。今回皆様には、Xmasリース&ポ [続きを読む]
  • 4日間限定クラス〜甘泉園公園
  • キムチっ子です。4日間限定柚子茶クラス、真っ最中です〜〜〜!!今日もこんなに可愛い柚子茶達。。もとい、美味しそうな柚子茶達が出来上がりました。ソウルの仁寺洞で買ってきた「韓紙」と「紙紐」で仕上げて集合写真を撮りました。皆さん思い思いの色と柄を選んで包んで♪明日、明後日でこのクラスも終了です。なんだか寂しい〜〜もっとクラスを増やしたかったです。お教室の後は、明日の準備のお買い物に出かけ、甘泉園公園の [続きを読む]
  • 柚子茶クラスのデザートは手作りコグマケーキ
  • キムチっ子です。今日から「柚子茶クラス」が始まりました。毎年この季節になると我が家が柚子の香りに包まれて幸せな気分♪今回も、みなさんで柚子茶を作った後は、キムチっ子のランチを召し上がっていただいています。そしてランチの後はデザートタイムです。4日間限定!「手作りコグマケーキ」柚子茶クラスって、季節の手仕事。そして、本当に短い期間しか出来ないので、私もできるだけのおもてなしをしたいと感謝祭のような気 [続きを読む]
  • 今年も我が家の柚子茶作りが始まりました
  • キムチっ子です。昨日、我が家のお教室に来てくださった方が、玄関に入るや否や「いい匂い〜〜」と。ずっといると分からなかったのですが、前日の晩に作った柚子茶の香りだったようです。柚子茶作りって、いい香りに包まれながらとっても気持ちよくなるのですが、次の日まで香るなんて〜〜。さぁ、今日も出来上がりました。毎日少しずつしか作れませんが、お教室のウェルカムティーも昨日から「柚子茶」です。松田聖子ちゃんの歌が [続きを読む]
  • ソウル シゴルパッサンで豪華なピビンパッを食べる
  • キムチっ子です。ソウルでは、なかなか遠方まで行けませんが、チング(友達)が車を出してくれて夕食もちょっとドライブです。パルダンというところまで行ったのですが、この辺りはソウルの街中とはまたちょっと雰囲気が違うお店が沢山あります。グルメなチングおススメの「シゴルパッサン」←これはソウルの中にも結構ある名前ですが違います。田舎のご飯と言う意味です。おおおお〜〜〜〜。イイ感じ〜〜〜。昼間だったらもっと綺 [続きを読む]
  • ドキドキするほど可愛い韓国のポソン
  • キムチっ子です。お願いしていたものが届きました。可愛いチュモニ(巾着)に入れてくれてます。あああ〜ワクワク〜〜。中身は〜〜〜〜?韓国のミニチュアポソン達です。大中小、そしてカラーも勢ぞろいです。元々はキーホルダーのようですが、我が家にはこんなにカギはございませんし。Xmasに活躍してもらおうと思ってます〜。  ポソン=韓服を着た時に履くコムシンという靴専用の靴下、足袋のことです。今回は指袋くらいの大き [続きを読む]