お菓子スタジオジェンマ さん プロフィール

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お菓子スタジオジェンマさん: ○o。.お菓子教室スタジオジェンマ.。o○
ハンドル名お菓子スタジオジェンマ さん
ブログタイトル○o。.お菓子教室スタジオジェンマ.。o○
ブログURLhttps://ameblo.jp/e-macaron/
サイト紹介文東京都小平市*お菓子教室スタジオジェンマのブログです。美味しい!嬉しい!楽しい♪そんな毎日のために。
自由文お菓子とパンの簡単レシピ紹介、生徒さんの作品紹介、教室メニューや教室情報のお知らせなどが中心。
他に趣味のカメラで撮った作品や、美味しいお店の情報なども(^^)
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供99回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2008/05/05 14:33

お菓子スタジオジェンマ さんのブログ記事

  • 新規パンLABOレッスン報告
  • 9月より募集させていただきましたパンLABOレッスン、先週終了いたしました。作ったのは基本の丸パンとミニミニシュガーバターレーズンパンです。丸パンを使ってバーガー風サンドイッチを作りました。10月なので、ハロウィンパーティーにも使えるように、ピックやラッピングをハロウィン風に。次回11月はパウンド型で作る山形食パンとチーズを包んたテーブルパンです。富澤商店さんでも大人気のパンに塗るスプレッドのひとつ [続きを読む]
  • 作業用のテーブルを探しに・・・
  • 教室で使用するテーブルを取り替えようと思っていて、最近時間があると、家具屋さんや、島忠、IKEA、ニトリなどをまわってダイニングテーブルのような白い作業台を探しています。テーブルとして使うより、作業台としての役割が大きいので、できれば高さが75cmほしいけれど、標準は70cmなので、サイズ探しをしています。インターネットでも探していますが、ピンとくるものがなかなか…横に棚がついてて使いやすそう。これは [続きを読む]
  • 昔ながらのモンブラン
  • モンブランにもいろいろあって、スポンジベースで、カスタードクリーム&生クリーム&マロンクリームタルトベースで、クレームダマンドにカスタードとマロンクリームメレンゲベースで生クリームとマロンクリーム3パターンが多いかなと思いますけど他にもお店独自のものがたくさんありますが、私は、モンブランはシンプルに「スポンジとカスタード、ホイップクリームとマロンクリーム」の組み合わせが好きです。なので教室ではそれ [続きを読む]
  • ガトーウイークエンドシトロン
  • ずいぶん秋らしくなりましたね。この季節、夏の疲れがたまっていて、身体がクエン酸を欲することがあるようなので、レモンたっぷりの「ガトーウイークエンドシトロン」を作りました。名前の通り、週末にさくっと作ってピクニックにでも持っていきましょう!というくらい簡単に作れるケーキです。一日置いたりしなくてもその日から美味しい焼き菓子。パウンド型で焼いてアイシングをかけて仕上げることが多いですが、カップで焼けば [続きを読む]
  • ポルポローネとクレッセントクッキー
  • 焼き菓子コースのメニューより生徒Aさんの作品をご紹介とってもサックサクの卵の入らないクッキーです。ポルポローネとクレッセントクッキー同じ三日月形に作るのって案外むずかしいのですが、グラムも計って作ったので完璧♪ラッピングは2種類違いをつけたかったので、一つは白。一つは黒に。透明の袋に黒いクッキングシートをカットしていれるとカッコよく仕上がります。たくさんできました♪ [続きを読む]
  • 栗あんぱんとホットドッグ
  • 昨日はカルチャースクールのパンレッスンで、メニューは栗あんぱんとホットドッグでした。栗まんじゅうのようなあんぱん。生地にもマロンペーストが入っているんです。見た目は栗そのもの。大きいけどね。9月に入って秋だな〜と実感。カルチャーは府中と昭島で行っていますので、よかったらいらしてくださいね。 [続きを読む]
  • ラッピング用品の収納
  • 昨日はIKEAに行ってきました。お目当ては作業台になるようなテーブルと細かいものを入れる収納容器テーブルはぴったりくるものが見つかりませんでした。収納容器は・・・いいものが見つかりました。お菓子のラッピング用の袋を入れる容器。深いものだと下に入ったものがわからなくなってしまって使いずらいので薄型を探していました。入れるとこんな感じ。空だと…こんな感じ。お試しで1個だけ買ってきたので、これなら丁度良いの [続きを読む]
  • プロカメラマン佐藤朗氏を講師に招いてカメラレッスン
  • 今日はお菓子教室ではなく、イベントレッスンのお知らせです。まだ先ですが、10月22日、プロカメラマンの佐藤朗氏をお迎えして、料理・お菓子・パンなど食べ物写真を美味しく撮るカメラレッスンを開催いたします。フェリカスピコという料理専門の写真教室も開催しており、大人気のカメラマンさんです。私も何度かレッスンしていただき、とても分かりやすいレッスンだと思い、教室の生徒さんからよく、お菓子をきれいに撮るにはどう [続きを読む]
  • 10月スタートパンLABOレッスン生徒さん募集開始しました。
  • レッスンメニュー★パン作りの基礎いろいろ★丸パンで作るミニミニサンド★シュガーバターレズン上記2種類を作りながら、パンの基本をお伝えします。今回1回目なので初心者の方はまっさらな状態で、そしてパン作りに慣れている方も、改めて考えてみるとなんでパンは膨らむのとか、時間を置くのはなんでなの?とか、バターの入ったパンと素朴なパンは何が違うの?とか素朴な疑問も解決できるようにお伝えします。よくあるご質問は酵 [続きを読む]
  • シンクと水道下水管の掃除
  • シンクピッカピカ!気持ちいい。教室のキッチンはクリナップさんのキッチンなんだけど、メンテナンスに来ていただいた方がシンクから下水に流れる管に油脂がたまるとつまりの原因になるとのことで、つまらないための自分でできる日々のメンテナンス方法を教えてくれました。洗い物などをたくさんして、缶の中の汚れがふやけているときにするのが効果的だそうですが、まずシンクの中の小物を全部外してきれいに洗います。管の中はい [続きを読む]
  • 苺のない季節のショートケーキ作りに。
  • キウイフルーツで作るショートケーキ風のシャルロットケーキショートケーキといえば苺が大道ですが、今の季節苺が手に入らないですからね。マンゴーやオレンジなど明るいオレンジ色のショートケーキや緑でさわやかにキウイのショートケーキも美味しいです。夏場はクリームも溶けやすいので、シャルロットで巻いておくと持ち運びも安心。リボンで豪華にね。先日の教室で作った高等科の生徒さんの作品です♪ [続きを読む]
  • 夏休み手作りピザを作ろう!親子パン教室
  • 日曜日、昭島駅近くの昭島ビックにて親子パン教室が開催されました。親子教室はイベントの時にしか開催されないのと、すく申し込みがいっぱいになってしまうので、ご興味のある方はご連絡ください。開催される際にはご連絡いたします。みんなでピザ生地をコネコネ。その生地はおうちに持って帰ってまた作ってね。綿棒でのばしたり手で引っ張りながら伸ばしたり。薄くなったらオリーブオイルをぬって、トマトソースを広げて、お好み [続きを読む]
  • キッズ教室:ヨーグルトムースデザート作り
  • 日曜日はキッズのカルチャースクールレッスンでした。小学生対象で子供さんだけが参加するクラスです。夏なのでさっぱりした「ヨーグルトムースのカップデザート」を。レッスン時間が2時間なので、試食用は作って持っていきます。小学1年生もいるのでレシピはほぼひらがな。大人にはとっても読みにくいレシピです(笑)グレープフルーツをむくのが難しかったようですが、みんな上手に仕上がりました。府中のヨークカルチャーセン [続きを読む]
  • 夜、室内撮影で食べ物を美味しそうに撮るためには。
  • 先日の続き。クスパさん主催の講座で、前半の和食スタイリングレッスンの後、カメラのレッスンを受けました。講師は人気のプロカメラマン佐藤朗先生。料理専門のカメラ教室「フェリカスピコ」も主宰されていて、わかりやすいレッスンが大人気の先生です。前から一度参加したかったカメラライティング講座。ケーキもパンも自然光で撮るのが一番おいしそうに撮れるそうだけど、自分の教室のレッスンが終わって試作したりあれこれスタ [続きを読む]
  • 和食スタイリングのレッスン
  • 昨日は午前から夕方まで有意義なレッスンに参加してきました。クスパさん主催のスタイリングレッスンとカメラレッスン。まずは前半の和食スタイリングのレッスンの紹介をします。講師の先生は人気フードプロデューサーの赤沼香織先生。お勉強させていただいた結果の作品がこちらです。結構気に入っていますがどうでしょうか?教室に着くと、和の器や和の料理、かいしき用の葉、かごやお盆そのたいろいろ用意されていてわくわくで [続きを読む]
  • 梅干しが干せない・・・
  • 梅酢も十分あがって準備万端。梅雨が終わってから梅干しを干すタイミングを見ているのだけど…連続して4日間、少なくても連続3日間晴れる天気予報じゃないと干しはじめられない。連続の雨模様で今日は肌寒いくらい。そろそろ雨やんでくれないかなぁ・・・。 [続きを読む]
  • クッキーのラッピング
  • 先日基礎科の生徒さんが作ったサブレの完成品です。焼き菓子全般的に言えることですがラッピングでイメージが全く違うものになってしまうのでとっても重要です。焼きあがった中身はこんな感じ↓型で抜いたサブレを作った後、余った生地は丸めて真中にジャムを絞りました。違う日に作った生徒さんはこんな感じに仕上げました。どちらも素敵です。もらった人も嬉しいはず(*^^)v [続きを読む]
  • カシスのタルトレット
  • サクサク軽いタルトレット。中等科で作る、「カシスのタルトレット」です。本日の生徒さんの作品。 紫色はカシス色。ブルーベリーやラズベリーで作ってもきれいです。夏なのでやっぱり冷凍しても美味しいクリームで作っていただきました。サクサクが続くようにホワイトチョコをコーティングしたタルトは軽いクリームと一緒に食べると味の変化になって美味しいです。是非アイスタルトとしても召し上がってみてくださいね。 [続きを読む]
  • 基礎科のフィナンシェ
  • 基礎科で作るお菓子のひとつ、フィナンシェ香ばしくうっすら焦がしたバターが入るのが特徴の美味しい焼き菓子。もともと富豪家の意味があり金の延べ棒の形に作られた焼き菓子ですが、昨今専用の型も延べ棒サイズではなくて一回り小さいものが売っています。同じ材料でできる数が違うため、違いを伝えて生徒さんにお好みで大きさは選んでいただいてます。ラッピングによっても印象が全然違うため、いろんなラッピングを試していただ [続きを読む]