wunderbarhof さん プロフィール

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wunderbarhofさん: 湘南/藤沢の「ハム・ソーセージ」の暇つぶし
ハンドル名wunderbarhof さん
ブログタイトル湘南/藤沢の「ハム・ソーセージ」の暇つぶし
ブログURLhttp://wunderbarhof.blog70.fc2.com/
サイト紹介文「売り場では見れない作業の現場」店主の私的な行動(プライベート)」のお話
自由文湘南/藤沢で「自家製ハム&ソーセージ」を営む二代目が、作業場側からの話をもとに、私的な行動なども含め書き記した「私的ネット日記」です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供13回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2008/05/07 19:50

wunderbarhof さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 1/5 【 新年 】
  • 新年、明けましておめでとうございます。 昨年は 大変多くのお客様の御来店有難うございました。昨年 末月は父の引退の関係 【牛肉部門 T1】 (一年目)という事もあり、ご迷惑かけたことも大変多かったと思います。 今年は 今までの経験、昨年での経験を意識しながら積み重ね、より一層 精進し 【食卓での笑顔の脇役】となれるような商品が提供できるよう スタッフ一丸となり 精進して参りたいと思います。 二代目 安藤 眞道より [続きを読む]
  • 11/26 【 やるだけの事は... 】
  • 【 やるだけの事 】 はやった。考えられるものは テストし、買えるものは買い変化できるものは変化させた。【 富士山 盛り 】 で ピッチを上げる。変えれるもの。【 技術の向上 】 のもの。女性スタッフ達にも 【 職人 】 の指導をし包丁を与え意識の変化を促した。レジも変え、タッチパネル形式でミスを無くせるように一つづつ、一つづつ、、、進化し 変化し、、、【 変えられなかったのは.... 】【 炭焼き 】 であった。【 テス [続きを読む]
  • 11/23【 こだわり 】
  • 【 準備 】 に追われている。例年どおりの【 思うよう 】 な 動きへの時間は取れないが、、、その分、Staff 達 が 頑張っている。計算が立たないのは年末 最後の 【 3日間 】 。寝ずにやっても 3時間づつ足りない 予測。【 前仕込み 】 を やって 【 良い 】 もの 【 悪い】 もの。今までの 【 知識 】 と 【 予測の知識 】 を計算しながら、男女では 【 骨格 】 の 作り が違うのだから... と親友に言われながら....も、【 バリ [続きを読む]
  • 11/14 【 儀式 】
  • 歳暮前の 製造にあたり 大事な 【 儀式 】 が何個か ある。その中でも 一番大事な 【 味 】 を 決める 機械 。セッティングは細かく、ミリ単位で繊細である。【 嬉しく恥ずかしく ... 】千葉に5年程前 引っ越したお客様。今でも 時折 うちのために お買物に ... アリガト 。あの頃 いつも 寝ていた【 眠り姫 】。 先日 元気に 【 子供のノート 】 への 書き込み大変 嬉しく ... 反面 【 俺 歳 とったなぁ〜 】 と 感じてしまう [続きを読む]
  • 11/9【 挑戦 】
  • いつか来るのは分かっていた。自分にも 降りかかることが、、、昨年2度、今年2度の入院。あきらかに体力が落ちている。降り始めはゴールデンウィーク。2つの病院とリハビリ施設を跨ぎながらほぼ盲目だった入院時より少しだけメドが立ち趣味の車を手放し送迎車みたいな現代車に乗り換えかみさんの実家でも 不憫していたペコペコの床の修繕など....忙しなさが、歯医者の椅子の上で自分で気がつく。。【 人 】 【 環境 】 【 自分の技 [続きを読む]
  • 4/29 【 季節 】
  • タケノコを頂く季節、掘る季節、竹山が荒れるのを防ぐし、何よりも 【 美味い 】遊び 50% 、美味さ 50% 、 山整理 に 20% 皆言うことは ない と喜んでる。。。が、、、帰って来ての処理が チト 面倒。( 灰汁取りの 責任も 量が多いと 失敗できないしね )【 デトックス 】最近うちの女性人達がハマっていたもの。それは、、、磁気 治療 なる 良くある怪しげな 【 店 】 。【カンナ掛け 】 の筋肉痛 も 2日で治ってしまう私に [続きを読む]
  • 4/23【 例年通り... 】
  • この時期になると、 段々 と...忙しすぎて書いている暇がなく...【 桜 】が咲く 季節よりだんだんと、 ゴールデンウィークに向け忙しなく 積もり積もった 材料と、汚くなった作業場のメンテに5月の長後祭りのPOPやら植木職人になったり、ペンキ屋さんになったり、写真を加工して、blogにも載せずに忙しない日々が続いています ◆◆◆ 皆様の 応援 が二代目のブログの励みになります。 ◆◆◆        (1日1回 [続きを読む]
  • 4/14 【 パトロール 】
  • 春といえば 【桜】 だろうが、私的には 昨年植え替えた 花壇の 【 つつじ 】Staff達からは 【 ふぅ〜ん 】 と【 面白くな〜ぃ 】 。 と関心なかったが、咲いてみると 結構 綺麗でしょ ジャガイモが不作で 【 ポテトチップス 】 が店頭に 無ぁ〜ぃ と Staffが嘆いていた。ジャガイモや玉葱は うちの惣菜にもよく使う。男爵や玉葱、キャベツは 高くなると 【 倍以上 】 ... の値に....お菓子コーナーから 【 ポテトチップス 】 [続きを読む]
  • 4/9 【春といえば・・・】
  • タケノコ掘り。まだ早いだろうに ... と 言っていたが、日程も合わないので、取りあえず...缶コーヒー並みの 【 タケノコ4本 】 の為に海ほたるを渡り、最後は.... 【 ピクニック 】 に早変わりと... ちょっと、 チョット 早かったですね。 【 お母さん 】毎年 【 春先 】 は忙しく、イベントの事も書けもしないし、撮れもしない。【 脂だし 】 の写真や【 炭ケシ 】 の写真程度。隣家から言われ 駆除していた 旧店舗の 【 [続きを読む]
  • 3/26 【 イベント 】
  • バイクもなかなか来ず、ストレス発散 に 常連客の方々から言われていた骨付きハムの切り売り即売会でもと...少しでもイベントに 【 花 】 を添えられるように...秋は 【 地産地消の合同イベント 】 で 楽なのだが...スタッフが手作りのケーキを作って来てくれた。浜松の姉より イチゴ大福と...甘いものづくしの食卓に...季節の変わり目、気温の不安定といしょで【 良いこと 】 と 【 悪い事 】 の シーソーゲームの 日々。お土産 [続きを読む]
  • 3/17 【 愛機 】
  • 暖かかったり、寒かったり季節の変わり目は忙しなく...冬限定の 【 グラタン 】 を どうしても 予約 15 個 と言われては 断るわけにはいかず。買い出しついでに、もう少し作ります 10年来 乗っていた 【 愛機 】とうとうお別れの時が来た。お客様からは 【 動くの? 動かないの? 】 や スタッフ達からは 【 売れるのか? 支払うのか? 】 など言われたい 放題でしたが......【 紅の豚 】 より  / 飛行艇の墓場(天国)【 嫁い [続きを読む]
  • 3/13 【 春の季節 】
  • よくある話。剥がれた 【 靴底 】 を 直して 下さい .... と。セメダインの漬物石を。。。でも 、穴あきまでは 素人には ちぃ と難しく .... 長靴さん。 お勤め、ご苦労様 お疲れ様でした 【 変化の季節 】引っ越しが多い季節。Staffも この春 二人 引っ越しを・・・。一人は学生。 お金も乏しく...中途半端 な 【 心配 ごころ 】 は 私の 定休日を 削りつつ ・・・ 。 次の 社会勉強に 飛び立ちます飛び立つといえば・・ [続きを読む]
  • 2/22 定休日 【 忙しなく... 】
  • 忙しない定休日。3月の半ば までスケジュールが詰まっている。何もない 【 定休日 】 が良い... のだが... 自営業の 【 サガ 】。中途半端 に 業者との立ち合いを済ましたり、親父の引率で ドライバーにと...先々週は 【 梅まつり 】 に...先週は 【 佐島 】 に買い付けに行きたいと.... 時間の傍らで 【 休みの 恒例 】 【 ペンキ塗り 】 今週 東京ビックサイトでのイベントにと帰りに 【 月島 】 により 【 もんじゃ 】 にと,,, [続きを読む]
  • 2/6 【 古きもの、新しきもの 】
  • 色々なメーカーや業者が出入り。前日から フライヤーを外したり、自宅のキッチン ガスを分解したり、チラチラ実行にと思っていると、一気に忙しなく...事務所もローカルな親父の形からパソコンが打てる環境にモデルチェンジ と。その為に風穴を 自分であけ、屋根裏に上り、配管を...1月は 店内掃除。2月は修繕と...続々と入ってくる 新たなモノ達が理解できたら今年も 本格的に 【 始動 】 です。 [続きを読む]
  • (無題)
  • 年明け一発目の写真は...強風の中....商売で使う Facebook などではなく やはり私的の方が 書きやすく、久しく書くのはやはり blog になってしまう。。◆◆◆ 皆様の 応援 が二代目のブログの励みになります。 ◆◆◆        (1日1回、どれか一つでOKです。よろしくね。)           [続きを読む]
  • 9/9 【 きっと書けなくなると思うが・・・ 】
  • 時間が取れなく、きっとまた書けなくなると思うが、書いてみます 計算が崩れた3月中旬。親父が 【 夜 】 飲みに行き、風邪をこじらせ、3日後には 救急車を呼び肺炎から 【 肺気腫 】 になり、 医者に言われた一生 の 酸素暮らし。。家族や Staff に協力してもらいながらのゴールデンウィーク。【 御中元 】 と 【 お店 】 の きり込みも考えながら、段々と 入院が長期間になり、見舞い客が増える 【 めんどくささ 】退院前より、 [続きを読む]
  • 3/24【 先生 】
  • 色々なところで先生がいる。人生の事やら、ソーセージの事やら、豚 の事。。そして、ココにも...【 さーっ 】 と 書いて 消えてしまった。後は自分で何とかせぇ この 【 絵 】 と... 軽い 【 言葉 】を残し...【 原理 】 と 【 ツジツマ 】 は 解ったが、脚立で登り スモークハウスの上にその前の何パターンかのやり方も試したが、解決しない。今日のわたしは 攻撃的に 【 冒険 】 あるのみ 写真はBlog用と言うよりは、元通りに戻 [続きを読む]
  • 3/10 【 暑かったり 寒かったり 】
  • 【 昼めし旅 】 の放映影響も終わり昼飯である。準備は 着々と...食べようと椅子に座ると ...不思議と お客が 来はじめる ゆっくり出来る時と そうでない時と....でも それが 接客業。天気が良い日と 悪い日の 交互。定休日は 【 神様 】 の 嫌がらせ。いつもの事だが、忙しない 日々の中、早く 早く春が待ち遠しい [続きを読む]
  • 2/28 【 春の季節... 】
  • 早いもので、2月も あと一日、あっという間に 卒業シーズンです。そして...引越しの シーズンでもあります。【 高校時代 】 からの 友達 が 店に ひょっこり 顔 を出し、東京に 引っ越すのよ と ....遠くなり 寂しく なります 。。CM を 一本、明日2/29(月) テレビ東京 AM 11:45 〜 【 昼めし旅 】 という番組にて弊社が出ます。 と言っても あなたの 【 お昼 】 見せて という 番組です。平日の 番組の為 見れる方 少ない [続きを読む]
  • 2/11 【 2月恒例事業 】
  • 2月の恒例 事業 。.....って 【 何ですか? 】 と 学生Staff が,,,【 こういう仕事です 】2月 の 仕事は.... D ・ I ・ Y 。その日その日で仕事が変わるそんな 【 月 】 です。仕込みもあれば、製造もある。でも、間が空けば...【 カンナ がけ 】 したり、10月頃からStop していたお店の修繕をしています。男の子なら 嗜(たしな) み なさい!! と、今日は 若手に 修繕を...結構 綺麗に塗ってましたこれなら、仕事に専念で [続きを読む]
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