より さん プロフィール

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よりさん: 自家製酵母・天然酵母パン教室セレアル(旧にわくま)
ハンドル名より さん
ブログタイトル自家製酵母・天然酵母パン教室セレアル(旧にわくま)
ブログURLhttp://yoripan.blog114.fc2.com/
サイト紹介文栃木県さくら市の自家製酵母&天然酵母のパン教室です。甘酒酵母、レーズン、あこ、とかち野酵母など♪
自由文自家製酵母や低温長時間発酵でパンをつくっています(*^-^*)お気に入りのバゲットを目指して毎日パンづくり。パンが大好きです♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供105回 / 365日(平均2.0回/週) - 参加 2008/05/10 17:18

より さんのブログ記事

  • ★日本酒:羽根屋 純米大吟醸50翼
  • こんにちは。大学駅伝シーズンが始まりましたね。出雲駅伝から始まって、箱根駅伝予選会、全日本大学駅伝、、、、そして箱根駅伝、と。忙しい季節がやってきました。年末が近づいている感がすごいです。おかげさまで楽しいです^^ということで駅伝とともに楽しむ美味しい日本酒。富山県、富美菊酒造の「羽根屋」。写真左の「特別純米」と真ん中の「純米大吟醸50翼」をおすすめしてもらいました。純米大吟醸50翼 は生酒です。まず [続きを読む]
  • ★全粒粉×クリームチーズパン
  • こんにちは。今年は週末に「雨」が多いような気がしませんか?私がそう感じるだけなのかな?旦那は夏から続く悪天候で山に登りに行けず、残念そうにしていました。山のシーズンは短いね。こちらは全粒粉生地にクリームチーズを練り込み、ドライフルーツを加えたもの。最初に作った時は、クリームチーズだけ。2回目はクリームチーズとレーズン。3回目はクリームチーズとレーズンと蜜りんご。なんて組み合わせです。クリームチーズの [続きを読む]
  • ★蜜りんご
  • こんにちは。先日、イヤホンを買い替えました。使っていたものが断線してしまったのよ。「campino audio」のものにしましたが、これがなかなか良い。お値段もそれほど高くないのもありがたいです。深い音も聴けるようになりましたよ。前のイヤホンがたいしたことないものだったのもあるけど、イヤホンひとつで世界って変わるのね〜。富澤商店で蜜りんごを買おうと思ったら品切れだったので、じゃあ作ろう、ということで蜜林檎作っ [続きを読む]
  • ★栗仕事/渋皮煮
  • こんにちは。10月に入りましたね。秋は美味しいものがたくさん出てくる季節ですね。栗仕事を始めました。渋皮煮を作るには10月の栗が良いと聞いたことがありますが、時間がとれるのが今だったのでできる時にやってしまう!鍋に水と栗を入れて沸騰させ、鬼皮を柔らかくしてから?きましょう。お尻の部分に包丁を入れて先端に向かってひっぱるようにすればするっと剥けてくれます。できるだけ傷つけないように、と思うのですが、時折 [続きを読む]
  • ★梵・ゴールド/艶
  • こんにちは。先日、美味しい、と教えてもらった日本酒をお取り寄せしました。福井の日本酒、梵・ゴールド(写真左)梵・艶(写真右)です。最近はビールがお腹に重くなり、日本酒が飲みやすくなってきました。(焼酎はあまり得意ではない。甘いお酒も飲めるけど最近は好まない)(ワインは白なら。赤はものによる。昔はアジロンが好きだった)どちらも美味しいです。艶の方は、最初だけほんの少し米の香りがする印象がありましたが [続きを読む]
  • ★9月レッスン開催しました
  • こんにちは。もうすぐ10月ですね。お店ではハロウィングッズもたくさん並んでいますが、いつからこんなに市民権を得るようになったのだろう?と不思議に見ています。節分の恵方巻だって、私が結婚して栃木に来た当初は関東ではあんまり広まってなかったと思うのに、今では恒例行事ですものね。いろいろ変わっていくだなー、と、楽しんでいます。今月のレッスンを開催しました。スペルト小麦を使ったパンです。スペルト小麦は小麦の [続きを読む]
  • ★グラノーラ
  • こんにちは。暑さ寒さも彼岸まで。9月下旬は秋らしさが増してくるころですね。新米が待ち遠しいです^^はい、グラノーラ。有機オートミールが近所で買えたので、何気に作っています。オートミールは空焼きしています。100℃で20分くらい。ナッツ類(くるみ、アーモンド、カシューナッツ)とはちみつを適当に加えて混ぜ、100℃30分。さらにドライフルーツ(クランベリー、レーズン、いちじく)を加えて混ぜる。(焼かない)ちょっ [続きを読む]
  • ★ブラックココアクッキー
  • こんにちは。朝晩冷えるようになってきましたね。今年は残暑もないような感じです。掛布団を一枚増やしましたよ。なんとなく小腹がすいたので作ってみたクッキー。レシピは以前のクマクッキーをちょっと変えただけです。http://yoripan.blog114.fc2.com/blog-entry-1501.htmlココアパウダーをブラックココアパウダーに。油の量を15gから20gに。追加でナッツを40g(アーモンド・カシューナッツ)ナッツ類はローストせずに好みのサイ [続きを読む]
  • ★今日もスペルト小麦
  • こんにちは。8月も終わり、明日からは9月ですね。今年も残り4ヶ月。早いものです。来年の手帳もそろそろ見始めています。年末に買おうとすると売り切れが目立つようになるので、最近は夏が終わるころには買うようになってきました。こちらはスペルト小麦にバターを普段よりも多めに入れて焼き上げています。オイルサーディンとひじきのマリネをはさんで。スペルト小麦を好む人は、「食」全般に意識の高い人が多いかな、と思うのよ [続きを読む]
  • ★スペルト小麦食パンで昼ごはん
  • こんにちは。お盆も過ぎたのに、やはりまだぐずついたお天気になったりして結局夏らしい夏を過ごせずに秋になりそうな気配ですね。夏にしっかり汗をかいておけば、秋口の体調不良も回避できるのですが、今年のような気候の時はより気をつけたいですね。皆様もどうぞ体を冷やしすぎないように!お昼ごはん。慌ただしく食べることも少なくなく、お手軽になっていっています。スペルト小麦の食パンに、目玉焼きと担々麺用に作った肉そ [続きを読む]
  • ★スペルト小麦食パン
  • こんにちは。ずーっとお天気がぐずついていますね。先週、刀を見に遠征した疲れがかなり残ってしまったのですが、すっきりしないお天気のためもあってか体調がなかなか良くならず、しばらくは動きにくい日が続きました。これが晴れてたら回復も早かったのでしょうね〜。(まぁ、好きなことやって疲れた、なんて贅沢な話ですけども)最近は前よりお天気によっての体調の変化が大きいです。皆さんはどうなのでしょうか。スペルト小麦 [続きを読む]
  • ★中鉢美術館2017特別展示(大倶利伽羅)を見に行ってきました
  • こんにちは。東北、博物館&美術館の旅2日目。宮城県大崎市にある中鉢美術館に行ってきました。特別展示は8月11日(金)〜13日(日)の3日間。当初は土曜日に行こうと思っていましたが、帰省ラッシュと同日程になるので、初日の11日(金)に変更しました。前日の10日(木)に移動していますが、東北道下りはやや混雑。SAのレジは行列ができているような混み具合でした。見たかったのは特別展示の「大倶利伽羅広光」(仙台 伊達藩 [続きを読む]
  • ★一関市博物館へ行ってきました*博多藤四郎
  • こんにちは。お盆ですね。お天気のスッキリしない日が続いていますが、皆様、いかがお過ごしでしょうか?私は、お盆に入る前に東北の博物館&美術館に行ってきました。1日目は岩手県一関市の一関市博物館へ。2日目は宮城県大崎市の中鉢美術館へ。こちら、一関市博物館。夏休みに入ってから行こうと思っていましたが、東北道の下りとなると、それはもうたいへんな渋滞になるはずなので恐れをなして日程を繰り上げました。文化庁が近 [続きを読む]
  • ★【レシピ】ビスコッティ
  • こんにちは。高校野球、始まっていますね。甲子園球場は私の実家から近いです。関西の暑さは独特の湿気のまとわりつくような暑さ。あの中でプレイするなんて考えられないくらいのことです。体調を崩さず良い試合をしてほしいですね。お出かけ用にビスコッティを焼きました。最初は、どっかでフルーツバーみたいなのを買ってこようかと思っていたのですが家である材料でできるので、結局作ってしまった。いつもはビスコッティには卵 [続きを読む]
  • ★ブラックタピオカ
  • こんにちは。もうすぐお盆ですね。この時期、皆様はどちらに行くのでしょうか?帰省?旅行?のんびり?私は行きたいと思っているところに行けそうなので、楽しみにしています。いづれにしても気温が高そうなので気をつけたいですね。タピオカが好きで、今年はたくさん茹でようと思い、購入しました。できるだけ大きいのがいいんだけど、大きそうなのを選んだのにやっぱり小さい。いや、小さいのから比べれば大きいんだけど、お店で [続きを読む]
  • ★【レシピ】今週の作り置き惣菜
  • こんにちは少しずつ、日が暮れるのが早くなってきていますね。夏至から一ヶ月以上経っているので当たり前なのですが、気温は上がっているのに季節は冬に向かっているのだなー、と思うとなんだか不思議です。今年も猛暑日は多くなるんでしょうかね?水分しっかりとらないとね。こちらはいつもの作り置き惣菜です。台所に立つのがおっくうな時こそ、つくり置きのお惣菜があるととても助かります。集中して作ればそんなに時間もかかり [続きを読む]
  • ★静岡・坂本龍馬展に行ってきました
  • こんにちは。日中暑くなると、夕方の雷雨が激しくなりますね。少し雨が降ると涼しくなって良いのですが、あんまりにも激しいのもなー、と思ってしまいます。先日、静岡市美術館で開催されている「坂本龍馬展」に行ってきました静岡が全国巡回の最後だそうです。前月には東京で開催されていたのですが、なかなか行くタイミングが見つからず、でもどうしても行きたかったので、箱根旅行の際に時に足を伸ばしてみました。これを見るた [続きを読む]
  • ★食パンコース7月レッスン開催しました
  • こんにちは。梅雨明けしましたね。これから本格的に暑くなりますね。皆様は夏休みの予定はもうたてたでしょうか?うちはこれからです。私は行きたい所があるのですが、旦那もどこかめぼしい場があるようで、この週末に検討する予定です。さて、食パンコースレッスン7月分を開催いたしました。今月は、あこ酵母×オーガニック小麦の無油脂食パン。油脂が入らないパンはかたくなりやすいですね。でも、できるだけ柔らかさを保つ工夫 [続きを読む]
  • ★Olasonicスピーカー「TW-D9HDM」がうちにやってきた
  • こんにちは。昼間の気温が恐ろしく上がっていますね。もう35℃なんて普通に見る数字だけど、子供の頃は30℃超えたらえええーー!って言ってたのにね。外に出ると熱風にやられるのでけっこうキツイです。皆様、家の中であっても水分補給をしっかりして過ごしてくださいね。Olasonic TV用スピーカー「TW-D9HDM」ずっと欲しかった。ようやくお迎えできました。テレビから流れる音声がどうも平べったく耳障りが良くないのと、聞き取り [続きを読む]
  • ★あこ酵母無油脂の食パン
  • こんにちは。梅雨明け、梅雨明けはまだですか?もう明けてしまっているような感じなのですが、宣言がされないのはまだ不安定だからなのでしょうね。カラっと晴れた空を見たいですね〜。そうそう、前に行った水戸「徳川ミュージアム」が思いのほか気に入ったので、ふらりと行ったりしています。高速の降りるIC間違えて、「あ゛ーーー!」って叫んだりしてますけどねw前回の記事はこちらhttp://yoripan.blog114.fc2.com/blog-entry- [続きを読む]
  • ★ソーメンで豆乳担々麺
  • こんにちは。暑くなってまいりました。あまりエアコンをつけたくないのですが、さすがに湿気と暑さにやられて寝付けないので、寝る前少しだけ入れるようにしています。日中もできればつけたくないのですが、そうは言ってもこの暑さですからね〜。室内にいても熱中症になる時代ですから、エアコンとは上手に付き合っていきたいですね。これはソーメンで豆乳担々麺。辛い食べ物は苦手だけど、担々麺はわりと好きなのです。急に食べた [続きを読む]
  • ★ミニ山食&角食
  • こんにちは。台風が近づいてきていますね。一気に通り抜けていくようですが、できるだけ被害がなければいいな、と思います。それにしても暑い。そして湿気。そろそろ除湿しないとね。ミニ食パン型で焼きました。使用したのはかっぱ橋 浅井商店のアルタイト食パン型 ミニキューブ フタ付サイズは、内寸約75X75XH75mm粉量約60g前後(1/4斤弱相当)かわいいサイズなのでだいぶ前に買ってあったのですが、なかなか使う機会がなくってね [続きを読む]
  • ★梅のコンポート
  • こんにちは。梅雨らしくぐずついたお天気が続きますね。皆様、梅仕事はされたでしょうか?私は今年も梅干しを漬けるのはやめたのですが、梅のコンポートをつくってみました。梅雨はやっぱり梅のさわやかな香りに包まれたい!簡単コンポート、ということで、こちらのレシピを参考にさせていただきましたよ。かんたん梅シロップとコンポートhttp://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00008467買ってきた梅を洗って一晩水につける [続きを読む]
  • 【レシピ】キタノカオリのテーブルロール*卵なし
  • こんにちは。4月に箱根にニューオープンした宿、「天悠」に泊まってきました。オープンの初日の宿泊で、全てが新しい!とものすごく楽しみにしていました。ブログに書きたいなーと思っているのですが、もう、いろんなことがありすぎて。ありすぎてありすぎてありありで、グチにしかならないので未だに書けません(笑また、いずれ。それはさておき、何となくテーブルロールが食べたくなったので仕込みました!キタノカオリと有機天 [続きを読む]