kumi さん プロフィール

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kumiさん: 1級技能士のおもしろぱん講座
ハンドル名kumi さん
ブログタイトル1級技能士のおもしろぱん講座
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/panmonogatariname
サイト紹介文1級技能士の国家資格を持ったクミさんが、スクールとお店の経営を通して、色んなパンのお話をご紹介。
自由文今、開業者向けの講座と食育教室運営にはまってます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供31回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2008/05/27 20:24

kumi さんのブログ記事

  • パワーアップの元!居酒屋さん
  • 半年の訓練に区切りがつき、皆さん無事製パン科訓練を終了されました。現在訓練生の半数が就職内定しました。正社員・正社員雇用を目指したパートなど、それぞれ希望する業務形態です。本日も内定の報告をいただきました。ご本人の笑顔を見ると、「よかった〜」と職員一同感無量です。一区切りの後は、職員全員で楽しい飲み会に繰り出します。今回は、熊本の有名三味線奏者プロデュースのお店。お客様に一生懸命良い空間を提供しよ [続きを読む]
  • 熊本の癒しスポット 浮島神社
  • 熊本県嘉島町 浮島神社裏から見る景色。                                            カイツブリやゴイサギ、白鳥の幼鳥などが気持ちよく泳いだりもぐったりしている。TV「こころ旅」でも放映されました。熊本は名水が豊富です。その中でも、浮島神社周辺(通称浮島さん)は渡り鳥が多く風光明媚神社もあり霊験あらたか周囲は田んぼや畑に囲まれています。今の時期は黄金色の稲穂が [続きを読む]
  • No21ペンション村でのパン店開業
  • No21店名 卵と牛乳を使わないパンとお菓子の店    パン屋こはるび代表 女性プロフィール パン物語プロコース製パン科卒業後、開業時期検討し、2014年2月8       日開業定休日営業時間 11:00〜18:00場  所 阿蘇郡高森町色見1451-22連絡先  0967-62-0944 HP:URL  https://scontent-nrt1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/1972498_47259861     9536243_1067772753_n.jpg? (こはるび様フェイスブックHP)教師談 [続きを読む]
  • NO20 古民家改装のパン店開業
  •   No20店名 Pecoパン工房代表 女性プロフィール パン物語プロコース製パン科卒業直後準備を開始。約1年後に開業定休日営業時間場所 茨城県那珂市額田南郷連絡先HP:URL https://scontent-nrt1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/13227124_1616885     411889351_6034724701797436611 Pecoパン工房様フェイスブックHP    教師談 パン店への就職と訓練申込みがほぼ同時で、仕事の都合でやや卒業は伸びま    したが、そ [続きを読む]
  • 癒しスポット!三角西港
  • 三角西港風景  手前のほうに石畳があり、たくさんの方が釣りをしています。世界遺産になった?洋館や広い公園もあり、人気のスポット。駐車場はNO1~4まであり、一番奥NO4が公園に近いのでおすすめ。熊本県人が良く知っている三角西港3号線から宇土・八代方面へ海沿いにドライブ途中道路沿いに魚釣り好きの方向けの小さな宿が連なってます。ちょっとレトロな、懐かしい風景です。宇土マリーナでヨットを見て、どこまでも続く海原 [続きを読む]
  • 無添加フランスパン アラカルト
  • パン物語 職業訓練 製パン科 フィセル・エピ・カンパーニュ2種初めてのフランスパン製造です。Hさん作品。なかなか良いと思います。フィセルは「ガーリックバターとローズマリー」「マヨバターとパセリ」カンパーニュは「チーズとジェノベーゼ」「サツマイモとごま」「クランベリーなどのベリー類」など変化があり、クープ(切り目)も違いがあります。          風薫る草原で          木漏れ日きらめく森 [続きを読む]
  • おいしそうなパンが沢山!
  •    パン物語 職業訓練製パン科  販売会用訓練生制作ポスター職業訓練クラスは最終的に 最終テスト、発表会、模擬販売会、販売会などを開催します。パターンはいくつかありますが、「これまでの学習の成果を問う」 という目的はいずれも同じです。店内に貼るポスターも自分たちの作品を写真撮影し作成しました。「無添加の九州産の素材にこだわった製品」がテーマだそうです。             私が食べておいしい [続きを読む]
  • レーズンブレッドアラカルト
  • パン物語職業訓練 製パン科プロコースHさん作品 レーズンブレッド・アラカルトパン物語のプロコースは、プロとして起業したい方のためのコースです。今日はレーズンブレッド。基本の製品は写真右の2本で、シナモン入りのレーズ食パンです。同じ生地でデザインや中身をやや変えて、画像では見えませんが、小型のもの、中型のものなど5種類作成しました。同じ生地を変化させて、まったく違う製品にするのも、製造テクニックの一つ [続きを読む]
  • 無料の技術習得 職業訓練
  • パン物語職業訓練 製パン科  工房実習H29.9.19 熊本日日新聞様 「カンドライフ 人生再発見」に、再就職について手に職をつける方法として職業訓練が紹介してありました。職業訓練は全国で行われており、公共職業訓練及び求職者支援訓練があります。求職者支援訓練は試行時期から8年目を迎えます。が、知らない方も多く、せっかく専門的な技術や知識を身につけるチャンスがあるのに、そのチャンスを逃している方も多いと思わ [続きを読む]
  • トルコに行くぞ!
  • 株式会社トウーバトレーディング様http://tugba.co.jp/jp/参考画像 上記会社(購入先)様HPより引用 他各社様より購入させていただきました。2年後トルコへ GO!製パンの職業訓練で店舗販売の授業が10月に開催されます。今回世界のパンにもチャレンジしたいという希望が出ました。テーマはトルコそこでできるだけ本場のパンを製造しようと、参考になるようにいくつかの通販で取り寄せてみました。それぞれ各社で食感も違いますト [続きを読む]
  • パン物語製パン科商品開発授業
  •             製パン科 学科授業風景 商品開発  実技授業だけでなく学科もあります。オリジナル製品の開発中です。1日中座ってイメージを膨らませて、配合を決めて、材料費の金額や必要経費%を計算など数字とにらめっこ。脳みそパンパンになりますね〜。でも商品がずらり並んだお店をイメージして「楽しみが先にある」と頑張ってます。            私の食べたいパン            私の作り [続きを読む]
  • 製パン訓練生募集開始!
  •       製パン科   <就職向けクラス生徒オリジナル作品>      製パン科入学申込受付中H29年度後半とH30年度の製パン訓練募集お知らせです。定員がありますので、お早目の問い合わせをお勧めいたします。詳細は下記でご確認ください。 詳細はこちら→プロコース 基礎&起業クラス       → 訓練募集 速報!①製パン訓練 就職希望者向け 申込〆切10/10  H29.11月開講 期間6か月 定員12名②製パ [続きを読む]
  • パン物語BakingSchool 製パン科 デニッシュ各種
  •            こんなボディ              あん(あんこ)な顔         職業訓練 製パン科 <デニッシュ 各種>             あんな顔やこんなボディを             惜しげもなく披露してくれる             甘いささやきをつぶやいて              今日もまた私を誘惑する            濡れたように光るセクシーな唇     [続きを読む]
  • サクサクサクサク生地の花咲くクロワッサン
  •           職業訓練 製パン科 <クロワッサン>           君の小麦色に焼けた肌は           夏のまぶしい太陽を思わせる                      君の素肌から放たれる甘い香りは           私の心を迷わせる                       君の小麦粉生地からできたバラの花びらは           私をあふれる感動で包む       [続きを読む]
  • 経営計画はみんなで考えよう
  • 事業や店を始めて〇年。いつも順風満帆ではないけれど有難い事にそれなりに事業を継続できました。ただ、このままいくと、初心を忘れることもありそう。理念は変わりないけれど、方向性がぼやけたり、最初の時期の向上心が薄れたり、マンネリ化。今一つ意欲が・・・と感じる時がありませんか?そんな時期を乗り越えるには定期的に営理念、経営方針、経営計画書を改めて作成し、今後の事業内容の再確認の作業に入ります。事業継続に [続きを読む]
  • 幸せのパン
  • 卒業生の皆さんは、もともとパン店や食作業就職や開業目的で受講されます。卒業後、「すぐに開業!」はなかなかありませんね。最短で卒業後3か月や半年後くらいでしょうか。開業報告があるのが半数くらい。では、残りの方は、開業できなかったのかな?…とおもいきや「数年後開業」も結構あります。ここ1年くらいで判明した方は北九州市下関の「海のみえるパン屋さん アリエル」さん菊池のまんま(物産館)で卸販売のお店「○○さ [続きを読む]
  • 時は金なり。有効に時間を使おう!
  • 時は金なり よく使われる言葉ですね。弊社の職員ですが、電話が終わった後、「あ〜30秒かかっちゃった」なんてつぶやく人がいます。不思議に思って尋ねると、「いろんな電話がかかってくるけれど、セールス電話は20秒以内に切ると決めているんです。今回は達成できず残念!」ちいさなお遊びみたいな工夫ですが、感心しました。 弊社では仕事の効率を高めるために仕事に対して、目安時間を各自設けます。新人か熟練者 [続きを読む]
  • 軽井沢にお泊りしてパンを食べたい!
  • 軽井沢にお泊りしてパンを食べたい こんなパンやあんなパン・・これは弊社講座の製品画像です。軽井沢のパンではありません。                        プチゆめですが<軽井沢にお泊りしてパンを食べたい> 海外研修ではいろんなパンを食べました。東京・大阪・名古屋・福岡など国内でも気になるパン店には即出かけました。 今、出かけたい [続きを読む]
  • 起業後の事業を継続させるこつを知ろう!
  •       事業成功思考法8 弊社はHPを閲覧していただくとわかりますが、→http://www.panmonogatari1.com/ H6から現在で22年になります。22年間の中で「3~5年計画」で次のステップに上がるように意識して計画し実行しています。1~2年のずれはありますが、実行できなかったということはないですね。 理念(事業の柱になる考え方)は変化しませんが、事業自体は拡大していく必要がありますし、時代に合わせた(ニ [続きを読む]
  • イベントニュース&受講生募集情報
  •   イベントニュース&講座情報         *下記タイトルを していただくと最新情報に移動します。                                                卒業生の店舗イベント情報 「旬果旬菜 ぱんのわ」 様 パルコ パンタスティック!!へ出店 熊本発の話題の絶品パン店が20ショップ登場! 詳細はこちらへ→最新イベントニュース&講座情 [続きを読む]
  • 卒業生の開業店舗は日々進化中です!
  •         卒業生のお店紹介        就職・起業向けの訓練コースを設立して10年以上経過しました。1期生から主な開業店舗をご紹介しています。開業といっても、料理教室・パン教室・パン店・カフェ・洋菓子店など多種多様です。スクールの業態も日々進化していきますが、卒業生も同じです。期間をおいてHPやブログを拝見すると、いい感じにオリジナリティが出て製品も充実しています。10年~7年継続経営できてい [続きを読む]
  • DIYでラティスの塀ができました!
  • 本日はラティス塀を作りました。地震後庭に自由に出られなくなった愛犬1年間我慢させましたが、あまりに不憫でよし!自分でエントランスの修復をしよう!と決意。DIY第2弾です。庭とオープン状態になってしまった駐車場との間に塀を作ります。120cm×90cmのラティスを3枚ラティス用支柱を2本土中に埋めるための杭を2本扉をつける事にしました。思い切って、電動工具も調達 ラティスはパーツが揃っていて、慣れると [続きを読む]