週刊誌の「女性自身」に載りました！

実は一昨日の火曜日に発売されたんですけどね。 166ページ目のカラーページです。 後ろ側から見ていくと、直ぐにたどり着けると思います。 宜しければ、...

これまでのあらすじ

4ヶ月目に入りました。 店は少しずつ認知されはじめ、 週末のみならず、平日のランチも満席で お断りすることもありました。 こっそりスタッフ募集もし...

とある料理店の雑誌取材

またまた今回も2週間ほど間が開いてしまいました（汗 いつもどおり書くのが遅れたこともありますが、 突然インターネットにつながらなくなると言う事態が...

近況 3題

家に帰るとすぐ寝てしまう日が多くなって、すっかりブログから遠ざかってしまいました。 そこで、ここ2週間のアレコレを。 ★週末は大忙し ...

福の神

こっそりと「福の神」と呼んでいるお客さまがいらっしゃいます。 既に何度かご来店いただいているのですが、 数回目くらいに「福の神」であることに気がつきま...

餌付け

「餌付け」と聞いて何を連想するでしょうか？ 野良な動物、つまりペットにできない動物に対し、餌を与えることですよね。 でも、飲食店で餌付けって・...

待たせない料理より、待たせるけど美味しいものを

カウンターを含めて23席ある当店。 満席になったことはまだないけれど・・・ 2人でまわしているので、どうしても料理やサービスが遅れがち。 ようや...

飲みすぎに注意

この前の月曜日は店が休みでした。 洗濯とか掃除などの「内向きな用事」がいろいろあったのだけど、食べ歩きに出かけました。 ランチの後、知り合いの店で...

街角で出くわす人々

鎌倉駅界隈をウロウロていると、お客さんや知り合いに出くわすことがあります。 視力が悪いので（悪いくせに裸眼なのだけど）良く見えないし、 仕事じゃな...

人のつながり

シェフと2人で店をやっています。 シェフは料理でお客さまを楽しませることができますが、自分はそれ以外の部分で、 例えば接客における会話で楽しん...

新ユニフォーム

・・・と言ってもコックコートですけどね。 某国で買ってきたコックコート。 漂白剤を使っても漬け置き洗いをしても、汚れがキレイに落ちなくなってし...

鎌倉イタリアン イル・シレーネ

8月1日、鎌倉市でひっそりとオープンしたTrattoria IL SILENE トラットリア・イル・シレーネ。 オープンして約1ヶ月経ちましたので、 ...