バターママ さん プロフィール

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バターママさん: 神奈川県鎌倉市でパン教室を365日奮闘中
ハンドル名バターママ さん
ブログタイトル神奈川県鎌倉市でパン教室を365日奮闘中
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/kamapan269/
サイト紹介文神奈川県鎌倉市で、JHBSのイーストパンから野生酵母、自然酵母パン作りのパン教室を開催しています。
自由文初心者からプロを目指す方までどうぞ
コースメニューや、単発のメニューで、お一人お一人のペースで無理なくパン作りを楽しんでいただけるシステムです。
数ヶ月に1回でも毎週でも結構です。

また、生麹を使った甘麹作り、醤作り、酵母エキス作り、整体・操体法などを通じて健康作りのお手伝いもさせていただいています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供307回 / 365日(平均5.9回/週) - 参加 2008/07/22 22:38

バターママ さんのブログ記事

  • 今日の午前中は梅花中種海洋酵母の竹炭バケットと
  • 海洋酵母のフロマージュ食パンをさせていただいた。この猛暑の中では塩味の効いたパンがおいしいと喜んでいただきうれしい。午後からは初級の体験教室を兼ねたメニューで、あんぱん、クリームパン、ハムロール、マヨネーズパンをさせていただいた。みなさんほとんど初心者なのに、手ごねが上手でどれもおいしく感動していただきうれしい。今日も感謝である。 [続きを読む]
  • 今日のマリーナ天然酵母は
  • 2年半ぶりに来てくださった方のご希望で、チーズカンパーニュとオレンジデニッシュをさせていただいた。ほとんどパン作りをやったことがないという方ばかりだが、初心者と思えないすばらしいパンを作ってくださり感動した。心に感動、体に感謝、脳に歓喜という話をしながら、みなさんたちとこうして出逢ってパンを作れるをことを、心よりありがたいと思う。感謝である。 [続きを読む]
  • 今日のマリーナレッスンは
  • パッション酵母を使ったスイーツブレッドと、グルテンフリーのベジタリアンシュークリームをさせていただいた。小麦粉、バター、砂糖、牛乳無しのシュークリームで、中にクリームを挟まなくても、生地だけでも十分おいしいと喜んでいただけた。最近より健康志向が高まっているので、このようなメニューをどんどんさせていただこうと思っている。感謝である。 [続きを読む]
  • 今日はマリーナで生徒さんご希望の
  • 夏のソレイユをトマト酵母でさせていただいた。もう一つはオレンジ酵母のオレンジブレッド。どちらも想像以上のおいしさと喜んでいただきうれしい。今日はぎっくり腰の生徒さんがいたので、午後からの整体・操体法の筋膜リリースは、いつもより時間を延長してさせていただいた。腰痛だけではなく、肩こり、首のこり等、全ての凝りの原因が血流の悪さ、酸素不足、水不足、塩分不足にあると思う。それをお伝えしてみなさんすっきりと [続きを読む]
  • 今日は今ブームのサバサンドを
  • 糖質オフのシリアルブレッドでさせていただいた。もっちり感があって、何も挟まなくても十分おいしいと喜んでいただいた。でも、もっと喜んでいただいたのは、じゃが芋80%に竹炭をちょっと混ぜたの食パンだ。この味は今まで食べた事のないおいしさと、15年通ってくださっている生徒さんが喜んでくださりうれしい。岡山の生徒さん、広島の生徒さん、京都の生徒さんの事が気がかりだが、こうしてみんなと一緒においしいパンを作って [続きを読む]
  • 今日は午前・午後、初級のレッスンをさせていただいた
  • 我が教室は遠くて忙しい方が多いので、2〜3ヶ月に1度2回分をやりたいというご希望なので、そのようにさせていただいている。今日は午前中にバターロール、コルネ、メロンパン、シナモンロール、ジョリマダムプリン、ロールケーキ、午後からは手ごねのハムロール、マヨネーズパン、クリームパン、あんぱん、ナッツチョコ、水ようかんをさせていただいた。パン屋さんになった気分でたくさん作ったなぁ、という充実感があった。感謝の [続きを読む]
  • 今日は教師研究科のバンベルガークロニケルと
  • モーニングパフをさせていただいた。バンベルガーはハードなクロワッサンで、いつものクロワッサンとは違い格別なおいしさがあると喜んでいただけた。モーニングパフは電気オーブンとガスオーブンとの焼成の違いが顕著に出て、電気オーブンの方がふわふわ感もボリューム感もあるのですね、と驚いていらした。電気オーブンはハードなパンの方が得意と思っていたが、ソフトなパンもおいしく出来るので感動してしまった。いろいろな気 [続きを読む]
  • 今日は梅花酵母、海洋酵母、野生酵母の3種混合食パンと
  • もち麦ごはん食パンをさせていただいた。どちらも今までにない食感で、おいしいと喜んでいただいてうれしい。午後からの自力教室は、暑い夏を乗り切りための提案と、今ものすごく流行っているシェーグレン症候群について学んでいただいた。ハワイでも日焼け止めクリームを塗って海水浴をすることが禁止になるが、化粧品の化学物質の害がどんどん増加している。自分の健康は自分で守ることが大切だということを感じていただきうれし [続きを読む]
  • 梅雨明けの猛暑の中での埼玉教室3日間は
  • すべて同一メニューで、梅花酵母の中種のスペルト小麦バケットと、糖質オフのマルチシリアルブレッドをさせていただいた。バケットは日によって梅花の含有量とスペルトの含有量を変えて、レッスンさせていただいたので、それぞれの特徴が分かってきた。オーブンを予熱でずっと焚き続けているので、室温40℃を超えるような中でのパン作りは、ある意味修業(笑)そんな中でも笑顔でみんなでパンが作れることに感謝の気持ちで一杯だ。 [続きを読む]
  • 今日は埼玉教室のレッスンで
  • スペルト小麦のバケット、糖質オフの食パン、ベーグルイタリアン、セサミキューブ、いちじくくるみ羊羹、コーヒークッキーをさせていただいた。今回は梅花中種海洋バケットが、ハチの巣のような均等な気泡が入り、スペルトの独特なもっちり感と風味が新鮮だ。久しぶりにお逢いした仲間もいて、喜んでいただき感謝である。 [続きを読む]