大将 さん プロフィール

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大将さん: 蕎麦屋の日記
ハンドル名大将 さん
ブログタイトル蕎麦屋の日記
ブログURLhttp://shimizuan.mediacat-blog.jp/
サイト紹介文名古屋の蕎麦屋「清水庵」の案内
自由文お得な情報や、お蕎麦のことなど
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供86回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2008/07/25 13:24

大将 さんのブログ記事

  • 蕎麦屋の日記
  • 今週の第二水曜日はお休みです一年に一度僕がこのお店を開店する前に他の店で修行していたがメニューのことで業者に聞いたらいい店があるということでその店行ったらいいとの事で一週ぐらい行きメニューでわあまりでしたが仲良く違う店の雰囲気も学べました。その後数年後勉強会みたいな事で集まろうかということで集まるようになり30年以上になりその方も店をやめられたが会は続けることを全員一致で決まり今までは病気の話とか [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 今日蕎麦のパンを1斤半で今までと違って蕎麦粉30%と強力粉で今まで入れなかった塩も5g入れ作ったところふつうのパンのようにふっくらできました。初めてふんわりした蕎麦のパンが完成しました。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 今月春巻き蕎麦夏の新蕎麦の種がまかれます。7月の半ばぐらいに収穫されると思います。この蕎麦のほうが秋蕎麦より収穫が少し早めで暑い時に収穫されるから蕎麦の栄養素も多いらしいです豊田と茨城県と福井県に頼んであるから7月半ば楽しみにしてください。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 昨日パン作っていただいた時僕は塩はなしで作っていたが塩は入れたほうがいいそれと蕎麦の4割でなく3割がいいとの事で昨日パンそれも1斤にして作ったら普通のパンのようにふっくらしたパンが完成しました。孫に食べさせたらおいしいとの事でした。又作ってみます。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 昨日パン作っていただいた時僕は塩はなしで作っていたが塩は入れたほうがいいそれと蕎麦の4割でなく3割がいいとの事で昨日パンそれも1斤にして作ったら普通のパンのようにふっくらしたパンが完成しました。孫に食べさせたらおいしいとの事でした。又作ってみます。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 昨日孫と名古屋城にできた金鯱横丁を見にいって来ました。朝はやかったからテレビ局と見物客もたくさんでした。又今日そばのパン??がつくっていただけるからそのまま昼食を済ませパンをいただきに行きやっぱりだいぶ違い美味しかったです又自分も勉強します。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 暖かくなってきたからそばがたくさんうれるようになりました。ありがとうございます。喫茶店でパン教室をしている方をしりそばのパンがもっとうまくできないかと材料を持ってお店に行きなんとかこうしようしたら今度の木曜日につくっていただけることになり今度の木曜日を楽しみにしています。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 今日マラソンで道路が通行止めになるからお店にいけなくなるからお休みになります。今週から暖かくなるようです。明日から又そばをたくさんつくりますからよろしくお願いします。今日はすいません。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 先日豊田市でそばをつくっているかたから電話があり今年の春まきそばを契約栽培していいかということででしたから収穫したそばは全部買いますということで今年七月のなかばぐらいに豊田市の新そばがはいる予定です。又ダッタンそばの種もはいるからそれもつくっていただけます。楽しみにしてください。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • あけましておめでとうございます。今年も美味しいそばたくさんつくります。30日31日と開店前からお客様がたくさんに来ていただきありがとうございました。昨日は2時ぐらいに売り切れてしまいました。本当にありがとうございました。今年も頑張ります。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 今年も今日でおわりです。来年も1年ありがとうございました。今年は年越しそばをしなかったから今日は普通の出勤でよくなりました、年越しそばをしなかったけどたくさんの人がみえそばもたくさん売れました。今日も今年最後頑張ります。来年は6日から営業します。 [続きを読む]