大将 さん プロフィール

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大将さん: 蕎麦屋の日記
ハンドル名大将 さん
ブログタイトル蕎麦屋の日記
ブログURLhttp://shimizuan.mediacat-blog.jp/
サイト紹介文名古屋の蕎麦屋「清水庵」の案内
自由文お得な情報や、お蕎麦のことなど
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供88回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2008/07/25 13:24

大将 さんのブログ記事

  • 蕎麦屋の日記
  • 金曜日からそばが毎日売り切れぐらい売れています。そばの製粉もたいへんですが頑張ってます。今日は3時から麺類組合の理事会ですから5時迄準備中にさせていただきます。明日第二水曜日はお休みです。先日愛知県で完成された強力粉をいただきましたから今パンを作ってます。又そばのつなぎも今北海道の粉を使っていますが今度愛知県の粉を使って作ってみます。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 毎日そばがたくさん売れるようになりました今日から梅雨入りになるみたいですが頑張ってそばをつくりますからよろしくお願いいたします。又明日は定休日で手打ちきしめんの体験で麺類会館に行ってきます。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 昨日組合の総会でバタバタして豊田の春巻き蕎麦の写真を撮りに行ったところもう蕎麦の花が咲いていました。思ったより早く収穫させるかもしれません。又時々見に行って連絡します。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 暖かくなってそばがたくさんうれるようになりました。三重県のそばもゴールデンウィークで売り切れてしまいました。ありがとうございました。明日十五日水曜日は先週の代替えでお休みです。又来週の22日火曜日は麺類組合の総会のためお休みさせていただきます。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 3日の木曜日定休日でお休みです又今月の第二水曜日は営業します。ただ第三水曜日をお休みしますからよろしくお願いいたします。暑い日が続いて蕎麦がたくさん売れていますありがとうございます。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 今日三重県で蕎麦を作っている方に電話で今年の蕎麦を注文しておきました。今度員弁の市役所に電話して書類を送っていただいてその方と契約書をかかないとその方に助成金がもらえないからとのこと。10袋ぐらいとの事今年も期待します。昨年は台風で少なかつたから今年はよろしくお願いいたします。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 今週の第二水曜日はお休みです一年に一度僕がこのお店を開店する前に他の店で修行していたがメニューのことで業者に聞いたらいい店があるということでその店行ったらいいとの事で一週ぐらい行きメニューでわあまりでしたが仲良く違う店の雰囲気も学べました。その後数年後勉強会みたいな事で集まろうかということで集まるようになり30年以上になりその方も店をやめられたが会は続けることを全員一致で決まり今までは病気の話とか [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 今日蕎麦のパンを1斤半で今までと違って蕎麦粉30%と強力粉で今まで入れなかった塩も5g入れ作ったところふつうのパンのようにふっくらできました。初めてふんわりした蕎麦のパンが完成しました。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 今月春巻き蕎麦夏の新蕎麦の種がまかれます。7月の半ばぐらいに収穫されると思います。この蕎麦のほうが秋蕎麦より収穫が少し早めで暑い時に収穫されるから蕎麦の栄養素も多いらしいです豊田と茨城県と福井県に頼んであるから7月半ば楽しみにしてください。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 昨日パン作っていただいた時僕は塩はなしで作っていたが塩は入れたほうがいいそれと蕎麦の4割でなく3割がいいとの事で昨日パンそれも1斤にして作ったら普通のパンのようにふっくらしたパンが完成しました。孫に食べさせたらおいしいとの事でした。又作ってみます。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 昨日パン作っていただいた時僕は塩はなしで作っていたが塩は入れたほうがいいそれと蕎麦の4割でなく3割がいいとの事で昨日パンそれも1斤にして作ったら普通のパンのようにふっくらしたパンが完成しました。孫に食べさせたらおいしいとの事でした。又作ってみます。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 昨日孫と名古屋城にできた金鯱横丁を見にいって来ました。朝はやかったからテレビ局と見物客もたくさんでした。又今日そばのパン??がつくっていただけるからそのまま昼食を済ませパンをいただきに行きやっぱりだいぶ違い美味しかったです又自分も勉強します。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 暖かくなってきたからそばがたくさんうれるようになりました。ありがとうございます。喫茶店でパン教室をしている方をしりそばのパンがもっとうまくできないかと材料を持ってお店に行きなんとかこうしようしたら今度の木曜日につくっていただけることになり今度の木曜日を楽しみにしています。 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の日記
  • 今日マラソンで道路が通行止めになるからお店にいけなくなるからお休みになります。今週から暖かくなるようです。明日から又そばをたくさんつくりますからよろしくお願いします。今日はすいません。 [続きを読む]