和食の教室なかの さん プロフィール

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和食の教室なかのさん: 和食の教室なかのBLOG
ハンドル名和食の教室なかの さん
ブログタイトル和食の教室なかのBLOG
ブログURLhttp://wasyoku-nakan.jugem.jp/
サイト紹介文大阪玉造「四季のおまかせ料理 和承蘭」内「和食の教室なかの」のブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供67回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2008/07/25 18:42

和食の教室なかの さんのブログ記事

  • 2018年4月「春の中華」
  • 嫁のクミです 今日は、全品初登場の「春の中華」レッスンのご紹介です※こちらのレッスンは本日最終日でした。 「マーボー里芋」 「ホタテのシュウマイ」 「チンゲン菜の胡麻葱和合」 「蒸し茄子とトマトの中華サラダ」  受付中のレッスンはこちら現在、4月30日までのレッスンを受付中です  レッスン場所 和承蘭HP完全予約制、コース料理と鍋料理のお店です。各種会食、お弁当等ご相談くださいませ。和食の教室なかの公式HP [続きを読む]
  • 2018年4月「春の野山」「料理百品◆第13回」
  • 嫁のクミです 新年度も始まり少し落ち着いてきた今日この頃。皆様いかがお過ごしでしょうか? 先日、4月最初のレッスン「春の野山」が終了しました 「そら豆とささ身の炒め煮」「ひじきとしらすのおろしサラダ」「筍真丈信田巻」「春キャベツの鳴門巻」の4品です そして、16日まで開催中の「料理百品◆第13回」がこちら。 「茄子の揚げ浸し」 「彩り野菜キンピラ」 「鯵の南蛮漬け」 今回の持ち帰りレッスンの容器はちょっと大きめ [続きを読む]
  • 2018年3月「春の洋風」
  • 嫁のクミです このところの陽気で、桜も一気に咲いてあっという間に葉桜ですね春のセンバツも大阪桐蔭が昨年に続き優勝で幕を閉じ新年度のスタートですが、皆様環境にお変わりございませんか? 春キャベツが出回り始めると定番の「和風ロールキャベツ」のレッスンです 今年は「セルリのキンピラ」「鰯のトマト煮」「なまり節のサラダ」と一緒に。 とは言えこちらのレッスンは4月1日で終了いたしました 現在4月末までのレッスンを受 [続きを読む]
  • 2018年3月「料理百品◆第12回」
  • 嫁のクミです 急に暖かくなって、桜も一気に咲いているようですね大阪城ではBBQエリアが今年から有料になったそうでどんな感じなのかちょっと気になっております これから大阪城公園へお出かけ予定の方は事前に情報をチェックされたほうがいいかもしれませんね 大阪城お花見 和ーべきゅう 3/24〜5/6 さて、今日はお持ち帰りレッスンの第12回のご紹介です 「筍と昆布巻きの大和煮」 「ぜんまいの煮物」 「山菜御飯」 今回もご家 [続きを読む]
  • 2018年4月のスケジュール
  • 和食の教室なかの2018年4月のスケジュール 1.春の野山 <期間>4月5日(木)〜9日(月)の毎日10:30※9日(月)は19:00も有 <献立>そら豆とささ身の炒め煮筍真丈信田巻ひじきとしらすのおろしサラダ春キャベツの鳴門巻 受講料 5,500円(税込) 初めてレッスンに参加される方は1,000円引きの4,500円で受講できます 〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇● 2.春の中華 <期間>4月12日(木) [続きを読む]
  • 2018年3月「お腹にやさしい春」
  • 嫁のクミです 突然ですが、現在公開中の映画「グレイテスト・ショーマン」はご覧になりましたか実は私、すっかりハマり3回も観てきました映画館→映画館→IMAXの計3回。さらに、サントラも毎日ヘビロテ中ミュージカル好きには超オススメですので、可能であれば是非IMAXで さて、今日ご紹介するのは「お腹にやさしい春」 「蒸しちらし」温かい寿司飯の蒸しちらしです。たっぷりの錦紙玉子が隠れています。 「筍の諸味焼き [続きを読む]
  • 2018年3月「料理百品◆第11回」
  • 嫁のクミです 少し暖かくなってきましたね今日はお持ち帰りレッスン「料理百品◆第11回」のご紹介です 「秘録 野菜炒め」この写真は試作で、パクチーをトッピングしていますがレッスンでは使いません。出来立てを少し試食していただき、あとは容器に入れてお持ち帰りいただいております。 「いなり寿し」基本デモンストレーション形式のレッスンですが、今回はいなり寿しの仕上げを実習です。ご自身で包んだものをお持ち帰りいた [続きを読む]
  • 2018年2月「おひな前」
  • 嫁のクミです 平昌オリンピックも今日で閉会式。講師中野はスピードスケートのメダルラッシュに興奮しつつ「そだねー」が最近の流行語になっておりますこのところのレッスンもお料理の事よりオリンピックの話をしている時間の方が長いような そんな中、もうすぐひな祭りということで今回のレッスンは「おひな前」です。 「ひな寿し」今年のひな寿しは筍がお内裏様。菜種は五人囃子、南瓜は三人官女をイメージ 「絶品卯の花」今年 [続きを読む]
  • 2018年2月「2月のおもてなし」「料理百品◆第9回」
  • 嫁のクミです 皆さんは平昌オリンピック、見てますか講師中野は暇さえあれば見ています勝敗がハッキリしているスピードスケートやジャンプが特に好きみたいです 「俺も選手に料理作りたい!」ってよく言うのですがそういうのってどうやったらなれるんでしょう??スポーツ選手とお知り合いの方がいらっしゃいましたら是非ご一報くださいませ さて、今日は現在開催中(2/16〜2/28)の「料理百品◆第10回」からまずご紹介します 今回 [続きを読む]
  • 2018年3月のスケジュール
  • 和食の教室なかの2018年3月のスケジュール 寒さもゆるみほっと一息寒いから食べる=胃腸も疲れ気味軽い山菜ばかり 四季はエライ! 1.春の装い <期間>3月2日(金)〜8日(木)の毎日10:30※5日(月)は19:00も有、6日(日)休み <献立>長芋の白煮 変身よろず焼きサヨリと菜種の昆布茶和合春野菜の玉子〆山菜の天婦羅 受講料 5,000円(税込) 初めてレッスンに参加される方は1,000円引きの4,000円で受講できます [続きを読む]
  • 2018年2月「鯛尽くし」
  • 嫁のクミです 北陸の大雪に驚いている間に平昌オリンピックが始まりましたね。平昌はさらにさらに寒そう〜 さて、教室では月初からこの三連休まで「鯛尽くし」レッスンが開催されていました。 ここで!習うのはいいから食べたいだけの方に朗報です!! 和承蘭では期間限定で「鯛尽くし」コースをご提供することにいたしました。今回のレッスンのお料理を含む全7品のコースです。2月15日〜3月15日の1ヵ月間限定。2名様よりご予約を [続きを読む]
  • 2018年2月「料理百品◆第9回」
  • 嫁のクミです まだまだ寒い日が続いておりますが、皆様お元気ですか明日からまた厳しい寒波がやってくるようですが雪、降るかなぁ東京都内は雪が積もった映像を何度も見ていますが大阪市内は全然そこまでならないですね。私は雨降りよりも断然雪がいいです〜 さて、今月の前半「料理百品◆第9回」も美味しいものをたっぷりとお持ち帰りいただいております 今回は「牛すじと大根の煮物」「ひじき煮」「豆御飯」の3品です。豆ごはん [続きを読む]
  • 2018年1月「節分前」「料理百品◆第8回」
  • 嫁のクミです 昨日は大阪国際女子マラソンでした私たちもレッスンの合間に沿道へ玉造筋、玉造交差点にてバッチリ先頭集団を撮影成功この写真では3番目の赤い人が1位になった松田瑞生選手です さて、今日は1月最後のレッスン「節分前」と「料理百品◆第8回」をご紹介します まずは「節分前」2月3日の節分に役立つお料理ということで、サラダ巻(太巻)、鰯料理、豆料理を含む全4品です。 「五色豆」材料を小角に切って、合せ地で焚 [続きを読む]
  • 2018年1月「正月半分日常半分」「心と身体を温めよう」
  • 嫁のクミです またまた寒波がやってきましたね〜風邪、インフルエンザが流行っているようですが皆様お元気ですか?? レッスンのブログ、何となくタイミングを逃してしまい更新しそびれていましたが今日は「正月半分日常半分」と「心と身体を温めよう」のふたつをまとめてご紹介します まずは1月最初のレッスン「正月半分日常半分」は海老団子鍋、鰤のカルパッチョ、すり身のくわい揚げ、七草寿しの4品でした。 「海老団子鍋」海 [続きを読む]
  • 2018年2月のスケジュール
  • 和食の教室なかの2018年2月のスケジュール 料理教室初めての方もお料理初心者さんも皆様お待ちしております\(^o^)/ 1.鯛尽くし <期間>2月2日(金)〜12日(月祝)の毎日10:30※4日(日)は休み、5日(月)は19時も有 <献立>鯛飯(大人気の鯛めしです!)鯛と筍の紅梅和合(旬の筍と和えて。)鯛の子養老煮(おせち料理からのリクエスト。)鯛のけんちん揚げ(ちょっと手の込んだ揚物に。) 受講料 5,500円(税 [続きを読む]
  • 2018年1月「料理百品◆第7回」
  • 嫁のクミです 正月休みが終わったらすぐに三連休で明日からようやく世の中が通常モードになりそうですね 「和食の教室なかの」も2018年のレッスンがスタートいたしました 今日は1月7日〜18日の毎日15時開催の「料理百品◆第7回」のお料理をご紹介します 料理百品シリーズは毎回3つの献立をレッスン。ご家庭で役立ちそうな料理、シンプルな料理など中心に講師中野が献立をチョイスしています。1時間〜1時間半程度の気軽なレッスンで [続きを読む]
  • あけましておめでとうございます
  • 新年あけましておめでとうございます本年も 和食の教室なかの を何卒よろしくお願い申し上げます 昨年末は例年通りクリスマスのあとはおせち料理の仕込みに入り、大晦日の11時頃に無事に全てのおせち料理が完成いたしました。 今回も生徒様の中からお手伝いしてくれる方がいらっしゃって本当に助かりました。ありがとうございました 1月のレッスンは7日(日)からを予定しております。1月も美味しいもの、家庭ですぐに役立ちそ [続きを読む]
  • 2018年1月のスケジュール
  • 和食の教室なかの2018年1月のスケジュール 平成30年、和食に挑戦してみませんか!?料理教室初めての方もお料理初心者さんも皆様お待ちしております\(^o^)/ 1.正月半分日常半分 <期間>1月7日(日)〜14日(日)の毎日10:30※12日(金)は休みます <献立>海老団子鍋(プリプリの海老団子を作ります♪)鰤のカルパッチョ(定番じゃないブリ料理。)すり身のくわい揚げ(くわいを揚げると美味しい!)七草寿し(七草で [続きを読む]
  • 2017年12月「料理百品◆第6回」
  • 嫁のクミです 今年最後の美容院で週刊誌を読んでいたら初詣ではなく12月に神社にお参りに行くといいという記事がありまして そこには各県のオススメ神社がひとつずつ載っていたのですが、大阪は和承蘭近くの「玉造稲荷神社」だそうです。金運アップするらしいです宝くじ当たるかな!? さて、今年最後の「料理百品」レッスンは12月14日〜24日の毎日開催中です。 かき揚げの材料。キレイなので揚げる前も見てください そして「若鶏 [続きを読む]
  • 来年のスケジュールは後日発表
  • 嫁のクミです 寒い日が続いておりますおせち料理のご予約受付も終了し、今年も残り2週間程度となりました。 普段は毎月15日に翌月のレッスンスケジュールを発表しておりますが来年1月のスケジュールは今月25日前後を予定しております。 今年のレッスンは12月24日(日)が最終です。忘年会やクリスマスでお忙しく出費のかさむ時期ではございますがレッスンの方、まだ受付しておりますので是非今年の締めくくりにお越しく [続きを読む]
  • 2017年12月「定番のおせち特別レッスン」
  • 嫁のクミです 今日、12月10日で和承蘭のおせち料理の受付は終了となりました。ウッカリさんがいらっしゃいましたら、お早めにお問合せくださいませ。少しならお受けできるかもしれません さて、「肉と魚のおせち特別レッスン」を終えまして、今日から「定番のおせち特別レッスン」スタートです 今年も最高に美味しい「鮭の昆布巻」です 「伊達巻」「海老芋の旨煮」は撮り忘れ... 美しい松笠烏賊 「蛇籠蓮根の紅梅よごし」「松笠烏 [続きを読む]
  • 2017年12月「肉と魚のおせち特別レッスン」
  • 嫁のクミです ついに師走に突入〜今年のおせち料理レッスンは「肉と魚」と「定番」の2種類です今回ご紹介する「肉と魚」は12月8日(金)まで。 「牛肉の八幡巻」おせち料理に肉料理が入っているとちょっと嬉しい 「鶏むね肉のテリーヌ」「魚の雁木寄せ」こちらはカットした状態で撮影してみましたこの2つは12月30日頃に作って落ち着かせて食べるのがオススメですシンプルな材料でしっかり&しっとりした鶏のテリーヌ。魚の雁木寄 [続きを読む]
  • 2017年11月「割烹寄りの和食」
  • 嫁のクミです ランナーを一人も見かけることなく大阪マラソンもいつの間にか終了したようで11月最後のレッスンレポートは「割烹寄りの和食」です 前回のブログに続き、生徒様撮影の写真でご紹介しますHさん、いつもありがとうございます 「鰤大根」柔らかく煮えた大根と、ホロっと崩れるような鰤アラ。レッスンでは講師中野が長年の経験から見つけ出したコツを伝授します 「紋甲烏賊の苔味噌焼」彩り鮮やかな苔味噌焼きは、緑色 [続きを読む]