和食の教室なかの さん プロフィール

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和食の教室なかのさん: 和食の教室なかのBLOG
ハンドル名和食の教室なかの さん
ブログタイトル和食の教室なかのBLOG
ブログURLhttp://wasyoku-nakan.jugem.jp/
サイト紹介文大阪玉造「四季のおまかせ料理 和承蘭」内「和食の教室なかの」のブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供66回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2008/07/25 18:42

和食の教室なかの さんのブログ記事

  • 2017年11月「普段使いに手をかけて」
  • 嫁のクミです 日に日に寒くなってきておりますが、皆様お元気ですか?今日は特に風が冷たいように感じます今回の「牡蠣の宝楽鍋」はこんな日にぴったりのメニューです では「普段使いに手をかけて」のお料理、ご覧くださいませ 「牡蠣の宝楽鍋」牡蠣や海老、ホタテ、生麩にたっぷりの野菜でお宝いっぱいの宝楽鍋です。土手味噌を作っておけば、いつでも楽しめます 「冬野菜と豚肉のさっと煮」豚肉とたっぷりの野菜がヘルシーで美 [続きを読む]
  • 2017年12月のスケジュール
  • 和食の教室なかの2017年12月のスケジュール 今年はおせち料理を手作りしてみませんか?初心者さんもご遠慮なくお申込みください☆ 1.肉と魚のおせち特別レッスン肉や魚で作るお料理を集めました。定番にプラスしてより豪華なおせちに! <期間>12月2日(土)〜8日(金)の毎日10:30※4日(月)は19:00も <献立>牛肉の八幡巻き(おせちに入っていると嬉しい肉料理。)鶏むね肉のテリーヌ(新作テリーヌです!)海老車( [続きを読む]
  • 作業中です!
  • 嫁のクミです 12月のスケジュール、現在作業中です今夜遅くなるかもしれませんがもうしばらくお待ちくださいませ 一部献立が決定出来なかった部分もございますが今夜中にとりあえず発表します JUGEMテーマ:料理教室 [続きを読む]
  • 2017年11月「秋の晩御飯」
  • 嫁のクミです 紅葉シーズン真っ只中ですね皆様はどこかへお出かけでしょうか? 私は先日大阪城天守閣そばにオープンしたMIRAIZA(旧大阪市立博物館)を見に行ってきました11月30日までは屋上の無料開放中で、とても良い景色でしたよ〜大阪城公園駅にはJO-TERRACE OSAKAも出来て、観光地としてどんどん発展しています和承蘭&和食の教室なかのは大阪城から徒歩10分位です。是非足を延ばしてくださいませ では今回のレッスン「秋の [続きを読む]
  • 2017年11月「料理百品◆第3回」
  • 嫁のクミです 15時からのお持ち帰りレッスン「料理百品」第3回目になります。料理百品は1ヵ月を前半と後半に分けて、毎月2種類の献立で開催中。持ち帰って晩御飯としてお楽しみくださいませ 「鶏じゃが」定番は牛肉で作る肉じゃがかと思いますが、「鶏じゃが」もオススメです 「チンゲン菜と首肉の炒め煮」首肉(せせり)とチンゲン菜の炒め物です。写真では中華っぽい仕上がりですが、お味は和風で御飯によく合います 「焼リン [続きを読む]
  • 2017年11月「洋食の必須科目」
  • 嫁のクミです 今年も残り2カ月...紅葉ももうすぐ見頃のようですね 昨日upした記事はご覧いただきましたか?これから冬ポン酢を仕込むにあたり、もし希望される方がいらっしゃれば一緒に作りますよ〜というお知らせです。冬ポン酢、購入希望の方はメールでお知らせください さて、11月最初のレッスンは秋の定番、グラタンです レッスンタイトルは「洋食の必須科目」グラタン、ピラフ、ムースなど洋食の人気メニューが集合 「牡蠣と [続きを読む]
  • 冬ポン酢仕込みます!
  • 今日は講師中野より皆様へご案内です。 冬ポン酢仕込みます! そもそもはてっちり用に作ったポン酢ですが水炊き、湯豆腐、さらにはドレッシング代わりなど、使い方色々の濃厚なポン酢です。冬ポン酢の酸味はゆのす(柚子酢100%)。冬の鍋料理にピッタリのお味です。 このポン酢はあくまで自分が美味しいポン酢を食べたい!という目的で作っておりますので、安くするための混ぜ物等をしていません。最後は飲み切っていただけると幸 [続きを読む]
  • 2017年10月「食卓は秋仕度」
  • 嫁のクミです 先週末の大型台風に続き、今週末も台風接近ということでいったいどうなることかと心配しましたが今日は夕方には雨が上がりました でも、レッスン時はずっと雨参加者の皆様、お足元の悪い中本当にありがとうございました。 10月最後のレッスンは「食卓は秋仕度」和食の定番「茶わん蒸し」や「鯖の味噌煮」が登場です。 「鯖の味噌煮」こっくりとした鯖の味噌煮。作り方にたくさんのコツがあります 「茶わん蒸し」毎度 [続きを読む]
  • 2017年10月「日本酒と和食」
  • 嫁のクミです このところ雨が続いてウンザリしていたところに台風接近でお天気は大荒れそして衆議院総選挙という日曜日、皆様いかがお過ごしですか? 和食の教室なかのでは「日本酒と和食」レッスンを開催。台風でも豪雨でも、電車が走っている限り通常通りです 「手羽元と栗の根菜煮」残念なお知らせですが、今年の栗はそろそろ終わりだそうです。今回のレッスンでも虫食いが多くて、使えるものを確保するために沢山剥きました今 [続きを読む]
  • 2017年10月「料理百品◆第2回」
  • 嫁のクミです 「料理百品◆第2回」がスタートしました 毎日15時から、所要時間は1時間〜1時間半の気軽なレッスンです。お料理は全て持ち帰り。そのまま晩御飯にどうぞ 「烏賊大根」持ち帰ってから召し上がっていただくので、味がしみこんで美味しいですよ 「きのこ御飯」きのこ御飯はお1人様1合です 「揚げ茄子と蒸し鶏の胡麻酢和合」胡麻酢和合もけっこうたっぷりありますのでご家族でどうぞ 料理百品ではふだんの家庭料理に [続きを読む]
  • 2017年10月「年々サンマが小さくなっているそうです」
  • 嫁のクミです 10月も半ばになり、肌寒くなってきましたね。秋刀魚レッスンは毎年恒例ですが、今年は「年々サンマが小さくなっているそうです」という残念なレッスンタイトルになっております。皆様も鮮魚売り場で見てそう感じませんか?本当にそうなんですよ ではお料理のご紹介です 「秋刀魚の水晶煮」白板昆布の透き通った見た目が水晶のようなので「水晶煮」。しっとり美味しい煮物です 「秋刀魚寿し」講師中野が「秋刀魚が小 [続きを読む]
  • 2017年11月のスケジュール
  • 和食の教室なかの2017年11月のスケジュール 食材が豊富な秋は美味しいものがいっぱい!レッスン付きの豪華ランチはいかがですか♪ 1.洋食の必須科目 <期間>11月2日(木)〜8日(水)の毎日10:30※6日(月)は19:00も <献立>牡蠣とマカロニグラタン(失敗しないホワイトソースのコツ!)海老と浅利のピラフ(炊飯器で作るピラフです。)サーモンマスタード焼ヨーグルトムース 受講料 5,800円(税込) 初めてレッ [続きを読む]
  • 2017年10月「和食でほっこり」
  • 嫁のクミです 今日で三連休が終了〜昨日は肌寒かったのに今日の日中は夏日!?で着る物を選ぶのが難しいですね さて、今日は「和食でほっこり」のお料理をご紹介します。このレッスンは本日で終了ですが、今月はまだこれからの献立が4つもありますので、どうぞよろしくお願いします 「若鶏の芋の子汁」若鶏と里芋(レッスンでは海老芋を使用)がたっぷり入った白味噌仕立ての芋の子汁です。試食はこれだけで満腹になってしまうボ [続きを読む]
  • 2017年10月「料理百品◆第1回」
  • 嫁のクミです 今月から始まりました、15時スタートの持ち帰りレッスン「料理百品◆第1回」きっと皆さん気になってるはず... ではさっそくご覧くださいませ 「牛肉と牛蒡のキンピラ」 「白才とキノコの煎り浸し」 「天むす2種」 おひとりさまの持ち帰りこんな感じですこのまま晩御飯にどうぞ これから「料理百品」に参加される方は500〜1000ml程度の容器を3つお持ちくださいね。 このレッスンは10月15日(日)まで毎日15時 [続きを読む]
  • 特典チケット始まります☆
  • 嫁のクミです 10月になりましたね〜今年も残り3か月。和食の教室なかのはレッスン日程をぐーんと増やして皆様のお申込みをお待ちしております 先日は初回1,000円引きの復活の記事でしたが、 今日は既存の生徒様への特典のお知らせです!! 自宅教室の頃にはスタンプカードを発行していたのですがそれに代わるものを検討していて、この10月からレッスンの都度、特典チケットを発行することになりました その特典とは... 1、和承蘭 [続きを読む]
  • 2017年9月「初秋の食卓?」
  • 嫁のクミです 9月も残り1週間。徐々に季節が移っていくのを感じますレッスンのお料理にもどんどん秋の味覚が登場しています 今回は「初秋の食卓?」前回に続き、ご家庭で作りやすいお料理を集めたレッスンです。 献立は「栗御飯」「おてがる紀州揚げ」「大根と厚揚げの煮物 そぼろ味噌掛け」「鶏むね肉の生姜焼きサラダ仕立」 ※実は煮物は「大根」の予定でしたが今年は長雨の影響でまだ蕪が市場に出ておらずまたも献立変更となって [続きを読む]
  • 2017年9月「初秋の食卓?」
  • 嫁のクミです 台風18号で全国的に大荒れの三連休、皆様いかがお過ごしですか教室では台風が接近すると、魚の仕入れが予定通りに出来ないことが多く今回は「太刀魚」が「鰆」に変更になりました。 では、「初秋の食卓?」のお料理をご覧くださいませ。 「栗とイカの寄せ揚げ」「ムカゴとイカ」の予定でしたが、まだムカゴが市場に出回っておらず今回は「栗」に変更になりました。(台風とは関係ございません)栗&新銀杏で秋の味覚満 [続きを読む]
  • 2017年10月のスケジュール
  • 和食の教室なかの2017年10月のスケジュール 10月から平日昼もレッスン開催いたします!献立は全部で6種類。おひとり様からレッスン開催。お好きな献立、日時を選んでお申込みくださいませ。お待ちしております!! 1.和食でほっこり <期間>10月2日(月)〜9日(月)の毎日10:30※2日(月)と9日(月)は19:00も <献立>若鶏の芋の子汁豆腐ステーキふんわりサーモンの東寺巻揚げ茄子と海老のさっぱり漬け 受講料 5, [続きを読む]
  • 2017年9月「初秋のご馳走」
  • 嫁のクミです 9月のレッスン2つめは「初秋のご馳走」秋は食材が豊富だし、美味しいし、最高ですね〜一番好きな季節です まずは「ご馳走」の名にふさわしい「松茸御飯」から...米が見えないほど松茸を盛りに盛って炊飯「松茸を探しながら食べるのは悲しい」という講師中野のサービス精神の現れ 「モチモチ百合根団子」今年の十五夜は9月中ではなく10月4日(水)だそうです。こちらは一応お月見を意識したメニューモチモチの [続きを読む]
  • 10月からもっと通いやすい教室へ!
  • 嫁のクミです いつも【和食の教室なかのBLOG】をご覧いただき、ありがとうございます。もうすぐ10月のスケジュールの発表ですが、その前にお知らせです。 和食の教室なかのは10月からもっと通いやすい教室に変わります! 和承蘭に移転後「土日月」の週3回だけになってしまったレッスンがほぼ毎日に!平日の日中にレッスンを開催します!※それに伴い和承蘭のランチ営業は終了となります。 しかも、お1人様でもレッスンを開催。男性 [続きを読む]
  • 2017年9月「秋の気配」
  • 嫁のクミです 朝晩は涼しくなってきましたね。収穫の秋、食欲の秋の始まりを感じます習い事を始めるのにも良い季節です。一度、和食の教室なかのへいらっしゃいませんか? では、今月最初のレッスン「秋の気配」のご紹介です。 「揚げ芋の湯葉餡かけ」小芋と湯葉のシンプルなお料理なので、ご自宅でも簡単に再現可能です。ちょっと涼しくなるとあたたかいあんかけ料理が人気です 「千草サーモンのおぼろ和合」サーモンとたっぷり [続きを読む]
  • 2017年8月「残暑のためのとっておき」
  • 嫁のクミです 高校野球も終わり、8月もそろそろ終わりですね...今年は9月も例年より暑いという予報のようですが、市場にはそろそろ秋の食材が出始めます。和食が美味しい季節がやってきますよ〜 さて、今回のレッスンは「残暑のためのとっておき」今月も暑い中お集まりいただいた皆様、ありがとうございました 「無花果の揚げ出し餡かけ」日本料理では無花果(いちじく)を果物としてではなくお料理の食材として使います。初めて [続きを読む]
  • 2017年8月「真夏の宴会 集い飯」
  • 嫁のクミです 夏の高校野球、連日の熱戦で今年も講師中野はテレビに向かって絶叫しながら観戦中です今年はどの高校が優勝するのでしょうね!? さて、そんな中行われたレッスン「真夏の宴会 集い飯」 「冷し豆乳鉢」豆乳鉢ってどんなお料理だろう?と思われた方、豆乳風味の具沢山素麺でしたこの豆乳出汁が意外にもめっちゃ美味しい 「湯葉ギョーザ」久しぶりの湯葉ギョーザです湯葉がいい感じに焦げて美味しそう 「焼き野菜と鮎 [続きを読む]
  • 2017年9月のスケジュール
  • 和食の教室なかの2017年9月のスケジュール そろそろ秋の食材が出始めます。和食が最もおいしい季節がやってくる! 「秋の気配」 <開催日時>9月2日(土)10時半9月3日(日)10時半9月4日(月)19時 <献立>揚げ芋の湯葉餡かけ千草サーモンのおぼろ和合大和芋の浅草巻卵クレープ鯛のタタキ丼 受講料 5,800円(税込) 〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇● 「初秋のご馳走」 <開 [続きを読む]