アトリエミルクール さん プロフィール

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アトリエミルクールさん: アトリエミルクールのブログ
ハンドル名アトリエミルクール さん
ブログタイトルアトリエミルクールのブログ
ブログURLhttp://www.mille-coeur.net/blog/
サイト紹介文週末を中心に開催中の名古屋・新栄のお菓子教室です♪入門歴二十三年の草月流生け花のことも書いています♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供36回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2008/07/29 00:10

アトリエミルクール さんのブログ記事

  • エンゼル型でレモンケーキ
  • 生徒さんからレモンケーキについてこんなご質問をいただきました。レモン型を持っていなくても大丈夫ですか?レモンケーキは来月の基礎メニューですがもちろん他の型でも作れますよ?これはエンゼル型(リング型)で焼いてみました。パウンド型でもOKですよ。レッスンではその場合の分量や焼成時間等、応用の仕方もお伝えしますね♪これは過去メニューのウィークエンド・シトロンです。表面にグラス・ア・ロー(糖衣)をかけていま [続きを読む]
  • 5月〜6月 お菓子教室のご案内
  • 5月〜6月前半までの教室案内です。6月後半〜のメニューについては5月以降にお知らせします。アンコールレッスン ←体験レッスン可能です「苺のパイシュークリーム」 (会員の方、初めての方)5月5日(土) 13:30〜「ラムレーズンバターサンド」 (会員の方、初めての方)5月 8日(火) 11:30〜5月11日(金) 11:30〜※可能でしたら候補日を2日以上(第一希望日、第二希望日)お知らせください [続きを読む]
  • ガトー・フランボワーズ・ピスターシュ
  • フランボワーズとピスタチオのケーキです。好相性、定番の組み合わせなので過去にもこの組み合わせで幾つかアントルメをレッスンしました。ムース・オ・フランボワーズ今回はピスタチオのビスキュイにフランボワーズのムースリーヌを重ねてみました。表面はフランボワーズのクラクランを乗せています。クラクランは昨年12月にレッスンしたフランクフルタークランツにも使いましたが、今回はフランボワーズ風味ですよ。色もピン [続きを読む]
  • レモンケーキ
  • どこか懐かしさを感じさせるレモンケーキを焼いてみました。レモン型の焼菓子ですが、昭和40年代頃に登場して全国的に流行したそうです。表面にレモンチョコをコーティングしました。こうしてレモンケーキ専用の包材でラッピングすると、売り物のようですね♪昭和っぽい?フォークをも添えてみました〜                          ↑レシピは昔のものとは全く違いますよ。国産レモンで作った自家製レ [続きを読む]
  • 苺のパイシュークリームの追加募集
  • 4月の基礎メニュー「 苺のパイシュークリーム」のレッスンですが、5月5日(土)13:30〜1クラス追加しましたので受講者を募集します♪会員の方はもちろん、初めての方も体験レッスンとしてお申し込みいただけます。お気軽にお問い合わせください♪メニューの詳細はこちら★〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたら開催させていただきます。最小 [続きを読む]
  • 4月のレッスンメニュー
  • 4月のメニューをご案内します。来月は基礎、応用とも久しぶりにシュー生地のお菓子をレッスンします。★日程はこちらでご案内の通りです基礎メニュー 「苺のパイシュークリーム」  6個製作パイ生地で包まれたサクサク食感のシュークリームをレッスンします。こちらは会員の方はもちろん、初めての方も体験レッスンとしてご受講いただけます。サクッとしたシュー生地の中にはバニラビーンズ入りのカスタードクリームをたっぷり [続きを読む]
  • 「ラムレーズンサンド」レッスン日 変更のお知らせ
  • 諸事情によりラムレーズンサンドのレッスン日時を以下の通り変更させていただきます。既にご予約の生徒さんにはご連絡させていただきましたがご検討中の方がみえましたら誠に勝手ながら申し訳ありません。もしよろしければ5月に再募集しますのでぜひご参加ください♪3月20日(火) 11:30〜  ↓5月8日(火) 11:30〜または5月11日(金)11:30〜             こちらはつい先日の「ラムレーズ [続きを読む]
  • ダミエ・オ・ショコラ
  • 3月の応用メニューは「ダミエ・オ・ショコラ」をレッスンします。「ダミエ」はフランス語で市松模様のことですが某ブランド(仏)のバックなどでもおなじみですね。ショコラとプレーンの二種類のパンドジェンヌを焼きチョコレートガナッシュクリームを使って貼り合わせ市松模様を作っていきます。仕上げにショコラのグラサージュを掛けて完成です!ちょっと手間はかかるけど達成感のあるお菓子ですよ。パンドジェンヌは今回もお気 [続きを読む]
  • レーズンバターサンド
  • 3月の基礎メニューは「レーズンバターサンド」をレッスンします。サクサクとした食感のサブレに自家製ラムレーズンと軽くて口溶けのよいバタークリームをサンドします。レーズンサンドと言えば私の好物、あの北海道銘菓が一番に浮かびます。久しぶりに食べたくなります。レッスンで作るのは別物なので、違った美味しさですが自分で作ったら好きなときにいつでも食べられますね♪ティータイムのお供はもちろん、持ち運びしやすく日 [続きを読む]
  • 3月、4月のレッスン日について
  • 3月、4月のレッスン日についてご案内します。3月  3日(土) 13:30〜 基礎 17日(土) 13:30〜 応用 20日(火) 11:30〜 基礎 27日(日) 13:30〜 応用 4月  7日(土) 13:30〜 基礎17日(火) 11:30〜 基礎21日(土) 13:30〜 応用24日(火) 11:30〜 応用※上記以外の日時は2名さま〜レッスンの設定が可能です。 お気軽にご相談ください [続きを読む]
  • バレンタイン講座のご案内
  • 過去にレッスンしてご好評いただいたルーロ・ショコラをバレンタイン仕様に仕上げます♪以前より生徒さんからアンコールをいただき、今回久々にレッスンすることになりました。会員の方はもちろん、初めての方もご受講いただけます。ホームページのご予約フォームよりお気軽にお問合せください。 ★こちらのケーキの詳細です       ↓ロールケーキの両サイドにチョコレートをかけハート型の転写シートでお [続きを読む]
  • 1月レッスンの追加募集
  • 1月のレッスンを基礎、応用とも2月に追加させていただきます。基礎 ショコラ・ド・メッス 2月1日(木) 11:30〜              2月3日(土) 13:30〜応用 ショーソン・オ・ポム 2月17日(土) 13:30〜              2月20日(火) 11:30〜レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたら開催させていただきます。最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが [続きを読む]
  • 1月のレッスンメニュー
  • あけましておめでとうございます!今年もどうぞよろしくお願いします♪さっそくですが今月のレッスンメニューをご案内します。1月は設定日が少なく申し訳ありません。基礎メニューはガトーショコラ・ド・メッスをレッスンします。初めての方も体験レッスンとしてご受講いただけます。以前に著名なシェフ・ショコラティエ(チョコレート専門のパティシエ)より学んだフランス ロレーヌ地方の都市メッスで作られていた伝統菓子です [続きを読む]
  • 1月お菓子教室のご案内
  • 1月のレッスン日時についてご案内します。20日(土) 13:30〜 23日(火) 11:30〜28日(日) 14:30〜30日(火) 11:30〜メニュー等の詳細についてはまた後日にごアップしますのですみませんがしばらくお待ちください。※上記以外の日時は2名さま〜レッスンの設定が 可能です。お気軽にご相談ください。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜レッスンは2 [続きを読む]
  • ダブルレッスンのご案内
  • 19日のレッスンについて、一部変更のお知らせです。応用メニュー ⇒ 応用メニュー + 基礎メニュー応用メニュー単独の予定でしたが、基礎メニューも合わせて一日で2レッスンさせていただきます。所要時間は軽いランチ&ケーキのご試食を含めて4時間半前後の予定です。空席はあと1席ですが、ご希望の生徒さんはご連絡ください♪ ↑ブログのランキングに参加しています。すごく励みになりますので、お読みいただい [続きを読む]
  • ケーク・オ・フリュイ
  • 12月の基礎メニューは、ケーク・オ・フリュイ(フルーツケーキ)です。以前より生徒さんからもクリスマス向けのフルーツケーキをリクエストいただいて。やっと納得のレシピが完成してレッスンできます♪ヨーロッパではクリスマス時期にシュトーレンやフルーツケーキなどドライフルーツを使ったお菓子を食べる習慣があるのですが、私もドライフルーツのお菓子が大好きです。以前は毎年シュトーレン作りに励んでいましたが、両親が [続きを読む]
  • フランクフルタークランツ
  • ケーキの写真が遅くなりましたが、12月の応用コースはフランクフルタークランツをレッスンします。フランクフルタークランツは、ドイツの都市 フランクフルトの伝統菓子です。ドイツ語でフランクフルトの花輪あるいは王冠を意味するネーミングの通り、リング型をしたケーキです。キメの細かいほろほろとしたスポンジ生地に、口溶けのよいバタークリームとカリッとしたクラクラン(糖衣掛けアーモンド)をデコレーションしていま [続きを読む]
  • 12月お菓子教室のご案内
  • 12月のレッスンについてご案内します。 2日(土) 13:30〜 応用 アンコールレッスン ガトーマルジョレーヌ ★12日(火) 11:30〜 基礎 ケーク・オ・フリュイ17日(日) 14:30〜 基礎 ケーク・オ・フリュイ19日(火) 11:30〜 応用 フランクフルタークランツ22日(金)  13:30〜 クリスマス限定1dayケーキ教室23日(土)  13:30〜 応用 フランクフルタークランツ [続きを読む]
  • 11月レッスンメニューのご案内
  • 11月のレッスンメニューをご案内します。来月は栗や胡桃、りんごなど季節の食材を活かしたスイーツをレッスンします。◆基礎メニュー(会員の方、初めての方)☆和栗の米粉ロールケーキ (10月基礎と同メニュー) 3日(金・祝日) 13:30〜 ☆栗のクグロフ (アンコールメニュー) 10日(金) 18:30〜 ☆ケーク カフェ ノワ 18日(土) 11:30〜  21日 (火) 11:30〜 〜〜〜〜〜〜〜〜〜 [続きを読む]
  • 11月の基礎メニュー
  • ケーク カフェ ノワというコーヒーとくるみのケーキです。今回は久しぶりに、スリムロングパウンド型で焼きました。くるみとコーヒーは相性抜群、チョコレートの上掛けでさらに美味しくなりました♪レッスンではトラブリカフェというフランス製のコーヒーエキスを使って香り豊かに仕上げます。ご家庭でも作りやすいように、トラブリの代用としてインスタントコーヒーで作るレシピもお伝えしますね。上手くマーブル模様ができると [続きを読む]
  • 11月の応用メニュー
  • 昨年の秋、お店のほうで提供してとても人気の高かったりんごのタルトです。一部の生徒さんにもお出ししたところ大好評だったので今年はレッスンしますネ♪これまで紅玉を使ってタルト・オ・ポンムやタルトタタン、シブースト・ポンムポム・ランヴェルセ、タルト・マカロン・ポムなど、様々なりんごのお菓子をレッスンしてきました。そうそう最新は昨年のアップルパイでしたね♪振り返るとりんごのお菓子が大好きなので毎年のように [続きを読む]
  • 11月レッスン日のご案内
  • 11月のレッスン日についてご案内します。 3日(金・祝日) 13:30〜 基礎10日(金)   18:30〜 基礎18日(土)   13:30〜 応用  23日(木・祝日) 13:30〜 応用 21日 (火) 11:30〜 基礎 28日 (火)  11:30〜 応用 ※上記以外の日時は2名さま〜レッスンの設定が 可能です。お気軽にご相談ください。 メニューの詳細については、また後日こちらの [続きを読む]
  • 10月レッスンメニューのご案内
  • 10月のレッスンメニューをご案内します。来月は基礎、応用ともに栗のスイーツをレッスンします♪毎年恒例ですが、栗の渋皮煮は自家製のものを使います。原料の栗も無農薬で自家栽培しています。本格的な栗拾いはまだこれからですが、今年もどうぞお楽しみに!◆基礎メニュー(会員の方、初めての方)「和栗の米粉ロールケーキ」 小麦粉を使わずに、米粉で作ったふわふわのスポンジ生地で自家製の栗と生クリームをロールします。巻 [続きを読む]
  • 10月レッスン日のご案内
  • 10月のレッスン日についてご案内します。13日(金) 19:00〜 基礎21日(土) 13:30〜 基礎 24日 (火) 11:30〜 基礎29日 (日)  13:30〜 応用31日(火) 11:30〜 応用※上記以外の日時は2名さま〜レッスンの設定が 可能です。お気軽にご相談ください。 メニューの詳細については、また後日こちらのブログでご案内します。すみませんが、しばらくお待ちください。~~~~~~~~~~~~~~~~~ [続きを読む]