アトリエミルクール さん プロフィール

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アトリエミルクールさん: アトリエミルクールのブログ
ハンドル名アトリエミルクール さん
ブログタイトルアトリエミルクールのブログ
ブログURLhttp://www.mille-coeur.net/blog/
サイト紹介文週末を中心に開催中の名古屋・新栄のお菓子教室です♪入門歴二十三年の草月流生け花のことも書いています♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供35回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2008/07/29 00:10

アトリエミルクール さんのブログ記事

  • 12月お菓子教室のご案内
  • 12月のレッスンについてご案内します。 2日(土) 13:30〜 応用 アンコールレッスン ガトーマルジョレーヌ ★12日(火) 11:30〜 基礎 ケーク・オ・フリュイ17日(日) 14:30〜 基礎 ケーク・オ・フリュイ19日(火) 11:30〜 応用 フランクフルタークランツ22日(金)  13:30〜 クリスマス限定1dayケーキ教室23日(土)  13:30〜 応用 フランクフルタークランツ [続きを読む]
  • 11月レッスンメニューのご案内
  • 11月のレッスンメニューをご案内します。来月は栗や胡桃、りんごなど季節の食材を活かしたスイーツをレッスンします。◆基礎メニュー(会員の方、初めての方)☆和栗の米粉ロールケーキ (10月基礎と同メニュー) 3日(金・祝日) 13:30〜 ☆栗のクグロフ (アンコールメニュー) 10日(金) 18:30〜 ☆ケーク カフェ ノワ 18日(土) 11:30〜  21日 (火) 11:30〜 〜〜〜〜〜〜〜〜〜 [続きを読む]
  • 11月の基礎メニュー
  • ケーク カフェ ノワというコーヒーとくるみのケーキです。今回は久しぶりに、スリムロングパウンド型で焼きました。くるみとコーヒーは相性抜群、チョコレートの上掛けでさらに美味しくなりました♪レッスンではトラブリカフェというフランス製のコーヒーエキスを使って香り豊かに仕上げます。ご家庭でも作りやすいように、トラブリの代用としてインスタントコーヒーで作るレシピもお伝えしますね。上手くマーブル模様ができると [続きを読む]
  • 11月の応用メニュー
  • 昨年の秋、お店のほうで提供してとても人気の高かったりんごのタルトです。一部の生徒さんにもお出ししたところ大好評だったので今年はレッスンしますネ♪これまで紅玉を使ってタルト・オ・ポンムやタルトタタン、シブースト・ポンムポム・ランヴェルセ、タルト・マカロン・ポムなど、様々なりんごのお菓子をレッスンしてきました。そうそう最新は昨年のアップルパイでしたね♪振り返るとりんごのお菓子が大好きなので毎年のように [続きを読む]
  • 11月レッスン日のご案内
  • 11月のレッスン日についてご案内します。 3日(金・祝日) 13:30〜 基礎10日(金)   18:30〜 基礎18日(土)   13:30〜 応用  23日(木・祝日) 13:30〜 応用 21日 (火) 11:30〜 基礎 28日 (火)  11:30〜 応用 ※上記以外の日時は2名さま〜レッスンの設定が 可能です。お気軽にご相談ください。 メニューの詳細については、また後日こちらの [続きを読む]
  • 10月レッスンメニューのご案内
  • 10月のレッスンメニューをご案内します。来月は基礎、応用ともに栗のスイーツをレッスンします♪毎年恒例ですが、栗の渋皮煮は自家製のものを使います。原料の栗も無農薬で自家栽培しています。本格的な栗拾いはまだこれからですが、今年もどうぞお楽しみに!◆基礎メニュー(会員の方、初めての方)「和栗の米粉ロールケーキ」 小麦粉を使わずに、米粉で作ったふわふわのスポンジ生地で自家製の栗と生クリームをロールします。巻 [続きを読む]
  • 10月レッスン日のご案内
  • 10月のレッスン日についてご案内します。13日(金) 19:00〜 基礎21日(土) 13:30〜 基礎 24日 (火) 11:30〜 基礎29日 (日)  13:30〜 応用31日(火) 11:30〜 応用※上記以外の日時は2名さま〜レッスンの設定が 可能です。お気軽にご相談ください。 メニューの詳細については、また後日こちらのブログでご案内します。すみませんが、しばらくお待ちください。~~~~~~~~~~~~~~~~~ [続きを読む]
  • 9月 レッスンメニューのご案内
  • 9月のレッスンメニューをご案内します。来月は基礎、応用ともに焼き菓子をレッスンします。だんだん涼しくなると焼き菓子が美味しく感じますね♪秋のティータイムにおすすめのメニューです!◆基礎メニュー(会員の方、初めての方)「ガトー・マルブレ」 詳細は上記の通りですが、レッスンではパウンド型を使用します。今回は特別におまけのサイドメニューもありますよ♪メニューは当日をお楽しみに!日程  8日(金) 19: [続きを読む]
  • 9月 レッスン日のご案内
  • 9月のレッスン日についてご案内します。16日(土) 13:30〜 基礎 19日 (火) 11:30〜 基礎24日 (日)  13:30〜 応用26日(火) 11:30〜 応用※上記以外の日時は2名さま〜レッスンの設定が 可能です。お気軽にご相談ください。 メニューの詳細については、また後日こちらのブログでご案内します。すみませんが、しばらくお待ちください。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 [続きを読む]
  • レッスン日変更のお知らせ
  • 応用メニューについて9月2日(土)13:30 ?? 8月26日(土)13:30誠に勝手ながら、上記の通りレッスン日時を変更させていたたきます。申し訳ありませんが、9月2日のレッスンは中止とさせていただき、その代わり8月26日に設定しましたのでよろしくお願いいたします。  ↑ブログのランキングに参加してます。とっても励みになるので ポチッと1 してくださると嬉しいです。 [続きを読む]
  • 8月のお菓子教室ご案内
  • 8月のお菓子教室についてご案内します。★基礎メニュー(初めての方、会員の方) 体験レッスンのご案内はこちらジンジャーレモンケーキ常温でも冷蔵庫で冷やしても美味しくいただける夏向けの焼き菓子レシピを考案しました。新生姜をお砂糖で炊いてコンフィ(砂糖漬け)にしたものを加え、相性のよいレモンも使ってピリッと爽やかな風味のケーキを作ります。クグロフ型で焼き上げて、生姜風味のアイシングと生姜のコンフィで [続きを読む]
  • 7月のお菓子教室ご案内
  • 7月のお菓子教室についてご案内します。来月は基礎と応用、それぞれ2種類のレッスンメニューがありますので日時をご確認の上お申し込みください。★基礎メニュー(初めての方、会員の方) 体験レッスンのご案内はこちら① ピスタチオのパンド・ジェンヌ日程7月1日(土) 13:30〜フランスの伝統的なお菓子「パンド・ジェンヌ」をピスタチオ風味にアレンジしてみました。私も大好きな上質なピスタチオ [続きを読む]
  • アントルメ・マント・ショコラ
  • 今月の応用メニューは「アントルメ・マント・ショコラ」チョコミントのムースケーキをレッスンします。まだ日にちがあるのでレシピを調整していますが、おおよそのイメージはこんな感じ♪今回はビスキュイ・ダックワーズ・ショコラ、ミントのムース、ミルクチョコレートのクレムーを組み合わせてみました。ミントのムースは、エッセンスを使わずにフレッシュミントの葉から香りを抽出したら 自然な清涼感が程よく仕上がりました。 [続きを読む]
  • 6月レッスンメニューのご案内
  • 6月のレッスンメニューをご案内します。来月はこだわりの焼き菓子の他、季節のフルーツハーブを使ったケーキ等をご紹介します♪どうぞお楽しみに!◆基礎メニュー(会員の方、初めての方)「ピスタチオのパンド・ジェンヌ」   3日(土)13:30〜 20日(火)11:30〜 フランスの伝統的なお菓子「パンド・ジェンヌ」をピスタチオ風味にアレンジしてみました。私も大好きな上質なピスタチオペーストを贅沢に加えて香り [続きを読む]
  • 6月レッスン日のご案内
  • 6月のレッスン日についてご案内します。 3日(土) 基礎 13:30〜 9日(金) 応用 13:30〜 17日(土) 応用 13:30〜 20日(火) 基礎 11:30〜27日(火) 応用 11:30〜※上記以外の日時も2名さま〜ご対応しておりますので お気軽にご相談ください。 メニューの詳細については、また後日こちらのブログでご案内します。すみませんがしばらくお待ちください。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ [続きを読む]
  • 4月のレッスンレポート
  • 新緑の美しい季節になりましたね。当お菓子教室でも、緑色がとても鮮やかなケーキが並びました。こちらは、4月の基礎コースでレッスンした抹茶のスフレロールです。抹茶を加えたスフレタイプのスポンジケーキを焼いて小倉あんと抹茶入りのホワイトチョコレートクリームをロールしました。仕上げに同じクリームをモンブラン用の口金で絞り出して苺を飾ってみました。クリームがたっぷりですが甘過ぎず好評でしたよ。生徒さんから [続きを読む]
  • 5月の応用メニュー
  • 5月の応用メニューは2種類あります。★クラフティ・スリーズ(サイドメニューはお楽しみ)  5月12日(金) 13:30〜5月20日(土) 13:30〜 旬のアメリカンチェリーを使ったタルトです。以前にレッスンしてご好評いただいたメニューになります。 ⇒ 詳細はこちら★★プララン(サイドメニューはお楽しみ)  5月30日(火) 11:30〜  (開催日が1日限りのため申し訳ありません) このプララン [続きを読む]
  • 5月の基礎メニュー
  • 5月の基礎メニューはフロランタンをレッスンします。フロランタンは「フィレンツェの(お菓子)」という意味のイタリア発祥の伝統的なフランス菓子です。中世に、フィレンツェのメディチ家からフランスの王家に嫁いだカトリーヌ・ド・メディシスにより伝えられたとか♪サブレ生地とアーモンドヌガーが2層になったおなじみの素朴なクッキーですが、そんな歴史があったんですね〜ちなみに彼女によってイタリアからフランスにもたらさ [続きを読む]
  • レッスンで作ったお菓子
  • しばらく更新が空いてしまいましたが、久しぶりに生徒の皆さまが教室で作られたお菓子を簡単にご紹介しますね。こちらは2月の基礎メニューでレッスンした「ケーク・ショコラ・フィグ・オランジュ」という焼き菓子です。皆さまとっても素敵に仕上げてくださいました!オレンジ果汁から作ったシロップでドライフィグをコンポートにし、ショコラ生地に加えてます。焼き上がりに洋酒入りのオレンジシロップを染み込ませて香り高くしっ [続きを読む]
  • 5月 レッスン日のご案内
  • 5月のレッスン日についてご案内します。 6日(土) 基礎 13:30〜 20日(土) 応用 13:30〜 23日(火) 基礎 11:30〜30日(火) 応用 11:30〜※上記以外の日時も2名さま〜ご対応しておりますので お気軽にご相談ください。 メニューの詳細については、また後日こちらのブログでご案内します。すみませんが、しばらくお待ちください。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 [続きを読む]
  • 4月のお菓子教室ご案内
  • 4月のお菓子教室についてご案内します。春は新緑のイメージから グリーンのお菓子を作りたくて抹茶やピスタチオを使ったお菓子をレッスンします。★基礎メニュー(初めての方、会員の方) 体験レッスンのご案内はこちら抹茶のスフレロールケーキ久しぶりにロールケーキのレッスンです。今回は和風スイーツですよ♪ロールケーキのスポンジ生地は、シュー生地に似た製法で仕込みたっぷりのメレンゲを加えて焼き上げま [続きを読む]
  • 3月レッスンメニューのご案内
  • 3月のレッスンメニューをご案内します。来月は春らい素材を使ったケーキをご紹介しますのでどうぞお楽しみに!◆基礎メニュー(会員の方、初めての方)「桜のシフォンケーキ」  製菓用の桜ペーストを加えて香り豊かに焼き上げます♪ふわふわシフォンケーキの作り方、コツやポイントをお伝えします。今回は久しぶりに生クリームのナッペや絞りも学んでいただけます。気温の上がる時期は不向きなためこの機会をお見逃しなく!カット [続きを読む]
  • 3月レッスン日のご案内
  • 来月のレッスンについてお問い合わせをいただいておりましたがご案内が遅くなり申し訳ありません。3月のレッスン日についてご案内します。18日(土) 基礎 13:30〜 24日(金) 基礎 11:30〜26日(日) 応用 13:30〜31日(金) 応用 11:30〜※上記以外の日程も応相談メニューの詳細については未定のため、後日こちらのブログにアップしますのですみませんがしばらくお待ちください。~~~~~~~~ [続きを読む]
  • 立体ケーキ
  • 誕生日の立体ケーキを作りました!苺のショートケーキをドラムセットの形に仕上げました♪昨年はお皿にイラストを描きましたが今年はさらに進化させて立体に挑戦!クリームに指の跡が付いたり形が崩れてきて苦戦したけど何とか完成しました。サブライズで作りましたがとても喜んでもらい嬉しいです♪  ↑ブログのランキングに参加してます。とっても励みになるので ポチッと1 し [続きを読む]