本格ボローニャ風パスタ

挽き肉・・・160g 玉ねぎ・・・120g 人参・・・40g セロリ・・・小1本 オリーブ油・・・大さじ1弱 赤ワイン・・・大さじ2 小麦粉・・・大さじ2 トマトピューレ・・・1缶 トマト・・・1つ スープ・・・スープのもと：1／2個 水：2カップ 塩・・・小さじ1弱 こしょう・・・少々 ナツメグ・・・少々 ローリエ・・・1枚 ゆでたパスタ パルメザンチーズ・・・適量 �@にんじん・たまねぎ・セロリをみじん切りにします。 �Aトマトの湯むきをしたものを、ヘタを取り、みじん切りにします。 トマトの湯むきはこちら �B鍋を中火に..

トマトの湯むき

トマトは丸ごと熱湯に入れ、皮が破れ始めたら次は冷水に放り込みます。 あとは皮を手でつるんとむくだけ。 簡単です。 イタリアンではトマトの湯むきがたびたび出てくるので、覚えておくと役立ちますよ ｱﾅﾀの恋愛観をﾁｪｯｸ⇒⇒⇒【占いの森】

早い！おいしい！簡単☆ ボンゴレビアンコ <br />

あさり(殻つき) 300g ロングパスタ 180g オリーブオイル 大さじ2杯 にんにく 1/2片 赤唐辛子 1/2本 白ワイン 大さじ3杯 コンソメ 1本 こしょう 少々 パセリ(みじん切り) 大さじ1杯 �@ あさりは塩水につけて砂出しをし、殻をよく洗います。 �Aパスタをアルデンテにゆでます。 �Bフライパンにオリーブオイル、みじん切りのにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったら強火にしてあさりを入れ殻が開いたら、白ワインを加えてアルコールをとばします �C 茹でたパスタを�Bに加えてコンソメ、こしょうで味つけし、パ..

おうちで作るシーザーサラダ

ロメインレタス 1/2玉 ほうれん草 2本 クルトン 適量 ベーコン 2枚 アンチョビ 4枚 温泉卵 2個 パルメザンチーズ 適量 パセリ(みじん切り) 少々 にんにく(みじん切り) 小さじ1 シーザードレッシング 適量 �@レタス・クレソンは食べやすい大きさにちぎり、冷水に浸します。 �A1センチ角に切ったベーコンをオリーブオイルとにんにくで炒めます。クッキングペ..

イサキの香草焼き

いさき………………………1尾 ニンニク………………1片 白ワイン………………大さじ杯 オリーブオイル…大さじ1杯 塩………………………ふたつまみ レモン（あれば）…………………1/2個 イタリアンパセリ……飾り用 ミックスハーブ ドライローズマリー…小さじ1杯 ドライセージ…………小さじ1杯 ドライタイム…………小さじ1杯 �@いさきは腹から背に向かって切り込みをいれます。 背中を突き抜けてしまわないように注意です。 �A腹の中に塩を振り、ミックスハーブを細かく刻んで詰め込みます。 �Bフライパンでにんにくを刻んだものをオリーブオイルで炒めます。 ..