TORU さん プロフィール

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TORUさん: 飲食店を良くするブログ
ハンドル名TORU さん
ブログタイトル飲食店を良くするブログ
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/fpsfit/
サイト紹介文飲食店のノウハウ集です。現場から携わってきました実体験から店舗管理の方法迄書いていきます。
自由文飲食店の開店や運営に少しでも役に立てば幸いです。主に初心者向けに書いていきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供6回 / 365日(平均0.1回/週) - 参加 2008/08/18 18:43

TORU さんのブログ記事

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  • スタッフの育成のコツ(4)目標設定
  • 久しぶりに「スタッフの育成」の続きです。店舗のスタッフに目標設定はしていますか?最初(新人スタッフ)は、ハードルの低い目標設定をします。頑張れば、達成できる目標です。目標設定で大切なことは、目標に対して、店長とスタッフ間で同意することです。例えば、「今日の目標は、元気良く挨拶をしよう!」「今日の目標は、自分の判断で、食べ終わった皿を下げよう!!」などなど今までトレーニングしたことが身についていれば [続きを読む]
  • チームワークを良くするには
  • よくチームワークが大事という声をどこに行っても耳にします。飲食店のチームワークとは、何でしょうか?私が、よくアルバイトの方々にに話す事が、「お店も一つのチーム」であり、一つ屋根の下、価値観も違う、性別も年齢も違ういろいろな人が集まって、一緒に仕事をしています。お店のみんなの共通点は、お客様に満足して頂くことしかあり得ない”と言っています。その共通点をお店で働く全員が共有し、自分の持ち場をしっかり、 [続きを読む]
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