Rikako さん プロフィール

  •  
Rikakoさん: ESSEN*エッセン〜幸せのレシピ〜
ハンドル名Rikako さん
ブログタイトルESSEN*エッセン〜幸せのレシピ〜
ブログURLhttps://herb314.exblog.jp/
サイト紹介文世界を旅して、料理修行中〜!
自由文長崎で自宅料理教室をやっています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供18回 / 365日(平均0.3回/週) - 参加 2008/08/28 17:53

Rikako さんのブログ記事

  • 今月はオーストラリア料理教室
  • 先日オーストラリアとニージーランドへ行ってきました。元々はオーストラリアにはアボリジニ。ニュージーランドにはマオリが住んでいた島。食文化はヨーロッパやアジア、中東からの入植者達が持ち込んだフュージョン料理でした。今回のレッスンではトルコ・モロッコ・アメリカ・イタリアのティストが入り交じったお料理をご紹介いたします。お楽しみに♪7月19日にキャンセルが出ました。ご興味のある... [続きを読む]
  • 北イタリアの食卓から
  • 先日イタリアのアグリツーリズモ(民泊)でイタリアマンマの得意料理を習ってきました!ということで、今月はイタリアマンマのトスカーナ料理のレッスンです♪北イタリアは丁度バラの季節。そんな北イタリアの食卓を思い出して飾った黄色いバラとテーブルクロスが生徒さんのミントグリーンのお洋服とマッチしていて、思わずパチリ☆ブルスケッタ3種・トマトとバジル・クリームチーズとソーセージ... [続きを読む]
  • フィリピン料理レッスン始まりました !
  • 先月、フィリピンのボラカイ島に行ってきました。ボラカイ島は、世界のベストビーチにも選ばれているとても美しい島なのですが、今月フィリピンのドゥテルテ大統領が環境汚染を理由に一時的な閉鎖を宣言。そんな環境汚染など微塵も感じない程のとても美しいホワイトビーチとコバルトブルーの海で人生の楽園を満喫してまいりました。閉鎖前にギリギリセーフで訪れる事が出来て、ラッキー♪さて今回、そんな楽園... [続きを読む]
  • 我が家のお雛様
  • 毎年この時期になると、屋根裏から出てきてもらうお雛様方。コチラのビンテージのお雛様は、義理の母から受け継いだもの。ウチに来た当初は険しいお顔をされていましたが、段々と表情が柔らかくなってきたような気がします。。。しかし、お互いそっぽを向いているのが気になるところ・・・長女が生まれた時に購入した木目込みのひな人形。福よんでくれそうな有田焼のぷっくりとしたひな人形。広島の... [続きを読む]
  • 雛祭りレッスン終わりました。
  • 2月は逃げ月と言われるだけあり、明日からもう3月。お陰様で雛祭りレッスンも昨日で終了いたしました。生徒さんからの唐揚げのリクエストがあり、金沢で出逢ったお料理を無理矢理組み合わせて雛祭りのレシピに仕上げた今回の料理教室でしたが、凄く喜んで頂けたみたいでヨカッタです〜ホッ!特に手作りからすみに大絶賛頂き、手間暇掛けた甲斐がありましたー^^「唐揚げ早速作りました ! 」との... [続きを読む]
  • ひな祭りレッスンのご案内*
  • 随分とブログを放置しておりました。気づいたらもう2月。。。><「まだ更新していない!」と、毎日ポチッと訪問して下さっている皆さまには、とても申し訳なく思っているんですよ〜 ホント、ホント !ということで、今月は雛祭りレッスンを行います♪生徒さまからのリクエストの唐揚げと先週訪れた金沢のお料理やさんのお料理を再現してみました♪☆海老しんじょうの吸い物... [続きを読む]
  • クリスマスレッスン*
  • クリスマスレッスン始まりましたー!ノンアルのスパークリングワインで乾杯☆初めましての方もいらっしゃり初日でバタバタすると思いきや、スムーズに進行して和気藹々のレッスンとなりました^^メニュー・ノンアルスパークリングワイン・彩り野菜のジュレ・ほうれん草とスモークサーモンのパイ包み・温野菜とベビーリーフのサラダ・子羊のロースト・チョコレートケーキ・... [続きを読む]
  • おうちごはんレッスン
  • 生徒さんのリクエストで始まったうちのごはんシリーズ☆「目からウロコが何枚も落ちました ! 」とおっしゃって頂き嬉しい限りデス^^何事も「こうあるべき ! 」という考えを捨てると、ラクですよん♪お料理は特にね(^_-)(笑)さて、うちごはんシリーズですが、1 唐揚げ2   肉じゃが3 牡蠣フライ4 即席漬け5 豚汁 等のリクエストがありました。来年も引き続きう... [続きを読む]
  • おうちごはんレッスン*
  • 「先生のウチのハンバーグが食べた〜い ! 」との生徒さんからのリクエストにお応えして、今日はおうちごはんレッスンを行いました♪おうちごはんは、如何に手を抜いて素早く美味しく作るかがポイント !本日のレッスンでは、私の手抜きの裏技の数々を皆さんに伝授させて頂きました^^レストランのようにハンバーグをジューシーに美味しく焼くコツも伝授☆この手抜きアップルパ... [続きを読む]
  • ネパール料理レッスン*
  • うちのテラスにはためくネパールの五色の旗、タルチョ〜 !カトマンズのお寺で購入してきたこのタルチョ。旗には馬の周りにお経が書かれていて、風にはためくとそのお経を読んだと同じ功徳があるとのこと。因みに青は「空・天」、白は「風」、赤は「火」、緑は「水」、黄色は「地」を意味していて、旗が風にはためき、描かれている仏法や願い事が世界に広がっていくことを祈念するためのものな... [続きを読む]
  • ネパールcooking school
  • 本格的なネパール料理を学ぼうと、ネパールcooking schoolを訪れたのは今年の5月の事。あれから早5ヶ月も経ったとは。。。むむむやっと明日からネパール料理レッスンをやることになったので、備忘録としてネパールで経験したレッスンの内容をアップします。ネパール料理教室はタメル地区にあるということで、グーグルマップを頼りに向かいます。前日に降った大雨で、道路が川状態・・・ひゃ〜... [続きを読む]
  • COLORBORATION&ESSEN*ESSENコラボワークショップ♪
  • 先日行ったCOLORBORATIONの鳥沢先生とのコラボワークショップ☆テーマはセンスアップWS「テーブル周りの色使い」どのようにしたら、お料理をより美味しく楽しく魅せることが出来るのか。。。というとても興味深い鳥沢先生のレクチャーを受けて受講生の皆様が盛りつけた作品の数々。。。それぞれの個性が出て、なかなか楽しい作業でした^^鳥沢先生が用意して下さったフードコーディネー... [続きを読む]
  • マレーシア料理レッスン始まりました♪
  • 今日はグループさんのマレーシア料理教室でした。月に一度東京から通って下さるIさん率いる長崎のメンバーさん達。今回は食を通してのエネルギーを体験して頂き、みなさんのそれぞれの反応を見ました。ちょっとお疲れ気味の方もいらっしゃったみたいですが、肉骨茶の薬膳パワーで元気になられたようでヨカッタ♪ワイワイガヤガヤ今日も楽しいレッスンでした♪ご参加下さいましたみなさまありがと... [続きを読む]
  • マレーシア料理教室のご案内
  • またまた久しぶりの投稿となりました。8月はマレーシア・シンガポール・香港と忙しく飛び回っていたので、ここに来て少々疲れ気味。。。そういえば、今年に入ってからというもの台湾→アメリカ→タイ→ネパール→ドイツ→スイス→フランス→マレーシア→シンガポール→香港と既に11ヶ国 ! @@そんなお疲れ気味の私に、マレーシアで出逢った薬膳スープ肉骨茶(バクテー)が元気の源☆もう、美味しくてす... [続きを読む]
  • マレーシアに来ています。
  • 7月の末からマレーシアに来て、かれこれ二週間…。日本はお盆の時期だというのにオットと長女を残し、実家や墓参りにも行かずバチが当たりそうですが、今回は次女の大学留学の為のセットアップの手伝いに来ています。世界中から学生が集まるという大学のキャンパス内には、留学生の為の寮と保護者が泊まるホテルも完備されていて、何ともラグジュアリー。厳重なセキュリティと、広いプールに... [続きを読む]
  • 近況報告と和食レッスン
  • ここ最近超多忙でなかなかパソコンに向き合う暇がなく、随分とご無沙汰しておりました。先週は神戸で色んな方々と交友関係を広めてまいりました^^ネパールでゴールドルチルのパワーストーンを購入して以来さらに運気がUP ↑ますます引き寄せ力が、強くなってきています !神戸の生田神社で引いたおみくじも、またまた大吉☆ありがたや〜♪そして、神戸帰崎後、カラボレーションの鳥沢先生のカラー最... [続きを読む]
  • ネパール地震その後☆
  • お久しぶりです。暫くネパールに行っておりました。以前2013年に訪れたネパール。地震から約2年経ったカトマンズの町の印象は、道路が比較的キレイに整備されたことと物価が高くなっていたこと。しかし、まだまだ壊れた建物の修復には時間が掛かりそうです・・・。私にも何か出来ないか現在思案中。。。 [続きを読む]
  • California deli lesson*
  • 先週LAから帰国後すぐにスタートしたカリフォルニアのデリレッスン☆サンディエゴのブルワリーですっかりハマったトリュフ塩のフライドポテト。このフライドポテトにたっぷりのマヨネーズをつけて頂きます@@AGE値が跳ね上がりそうな食べ物なのですが、コレがまたウマウマでみなさまにも好評でしたー♪おせんべい+お刺身+アボガド+トマトベビーリーフのトッピングオルゾパスタはチコリ... [続きを読む]
  • ポルトガル料理レッスン始まりました♪
  • 先週から始まったポルトガル料理レッスン。最近、NHKのBSの番組でちょいちょいポルトガルが紹介されているのを目にします。以前訪れたポルトガル。リスボンのレストランで習ったメニューを久しぶりに作ってみようかと、思い立ち今回のレッスンとなりました^^ギャザリングやおもてなしにピッタリのお料理です♪しか〜し、初日のレッスンは、何かとバタバタします〜(汗)バカリャオ(タラ)のコロッ... [続きを読む]
  • 台湾旅備忘録
  • 4月、新年度となりました !うかうかしていると、あっという間に今年も終わりそうな忙しさです〜>さぁ、今週からポルトガル料理レッスンが始まりまーす☆気持ちも新たに頑張ろうっと !今回、新し... [続きを読む]