Rikako さん プロフィール

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Rikakoさん: ESSEN*エッセン〜幸せのレシピ〜
ハンドル名Rikako さん
ブログタイトルESSEN*エッセン〜幸せのレシピ〜
ブログURLhttp://herb314.exblog.jp/
サイト紹介文世界を旅して、料理修行中〜!
自由文長崎で自宅料理教室をやっています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供34回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2008/08/28 17:53

Rikako さんのブログ記事

  • COLORBORATION&ESSEN*ESSENコラボワークショップ♪
  • 先日行ったCOLORBORATIONの鳥沢先生とのコラボワークショップ☆テーマはセンスアップWS「テーブル周りの色使い」どのようにしたら、お料理をより美味しく楽しく魅せることが出来るのか。。。というとても興味深いレクチャーを受けて受講生の皆様が盛りつけた作品の数々。。。それぞれの個性が出て、なかなか楽しい作業でした^^鳥沢先生が用意して下さったフードコーディネートの資料を... [続きを読む]
  • マレーシア料理レッスン始まりました♪
  • 今日はグループさんのマレーシア料理教室でした。月に一度東京から通って下さるIさん率いる長崎のメンバーさん達。今回は食を通してのエネルギーを体験して頂き、みなさんのそれぞれの反応を見ました。ちょっとお疲れ気味の方もいらっしゃったみたいですが、肉骨茶の薬膳パワーで元気になられたようでヨカッタ♪ワイワイガヤガヤ今日も楽しいレッスンでした♪ご参加下さいましたみなさまありがと... [続きを読む]
  • マレーシア料理教室のご案内
  • またまた久しぶりの投稿となりました。8月はマレーシア・シンガポール・香港と忙しく飛び回っていたので、ここに来て少々疲れ気味。。。そういえば、今年に入ってからというもの台湾→アメリカ→タイ→ネパール→ドイツ→スイス→フランス→マレーシア→シンガポール→香港と既に11ヶ国 ! @@そんなお疲れ気味の私に、マレーシアで出逢った薬膳スープ肉骨茶(バクテー)が元気の源☆もう、美味しくてす... [続きを読む]
  • マレーシアに来ています。
  • 7月の末からマレーシアに来て、かれこれ二週間…。日本はお盆の時期だというのにオットと長女を残し、実家や墓参りにも行かずバチが当たりそうですが、今回は次女の大学留学の為のセットアップの手伝いに来ています。世界中から学生が集まるという大学のキャンパス内には、留学生の為の寮と保護者が泊まるホテルも完備されていて、何ともラグジュアリー。厳重なセキュリティと、広いプールに... [続きを読む]
  • 近況報告と和食レッスン
  • ここ最近超多忙でなかなかパソコンに向き合う暇がなく、随分とご無沙汰しておりました。先週は神戸で色んな方々と交友関係を広めてまいりました^^ネパールでゴールドルチルのパワーストーンを購入して以来さらに運気がUP ↑ますます引き寄せ力が、強くなってきています !神戸の生田神社で引いたおみくじも、またまた大吉☆ありがたや〜♪そして、神戸帰崎後、カラボレーションの鳥沢先生のカラー最... [続きを読む]
  • ネパール地震その後☆
  • お久しぶりです。暫くネパールに行っておりました。以前2013年に訪れたネパール。地震から約2年経ったカトマンズの町の印象は、道路が比較的キレイに整備されたことと物価が高くなっていたこと。しかし、まだまだ壊れた建物の修復には時間が掛かりそうです・・・。私にも何か出来ないか現在思案中。。。 [続きを読む]
  • California deli lesson*
  • 先週LAから帰国後すぐにスタートしたカリフォルニアのデリレッスン☆サンディエゴのブルワリーですっかりハマったトリュフ塩のフライドポテト。このフライドポテトにたっぷりのマヨネーズをつけて頂きます@@AGE値が跳ね上がりそうな食べ物なのですが、コレがまたウマウマでみなさまにも好評でしたー♪おせんべい+お刺身+アボガド+トマトベビーリーフのトッピングオルゾパスタはチコリ... [続きを読む]
  • ポルトガル料理レッスン始まりました♪
  • 先週から始まったポルトガル料理レッスン。最近、NHKのBSの番組でちょいちょいポルトガルが紹介されているのを目にします。以前訪れたポルトガル。リスボンのレストランで習ったメニューを久しぶりに作ってみようかと、思い立ち今回のレッスンとなりました^^ギャザリングやおもてなしにピッタリのお料理です♪しか〜し、初日のレッスンは、何かとバタバタします〜(汗)バカリャオ(タラ)のコロッ... [続きを読む]
  • 台湾旅備忘録
  • 4月、新年度となりました !うかうかしていると、あっという間に今年も終わりそうな忙しさです〜>さぁ、今週からポルトガル料理レッスンが始まりまーす☆気持ちも新たに頑張ろうっと !今回、新し... [続きを読む]
  • 風水セミナー&風水ごはん
  • ひさびさの投稿となりましたー!いやはや、今月はホントに忙しかった〜><3月の初めに次女の高校の卒業式があり、次の日から卒業旅行に出掛けてきました☆ワタシの6年間の娘の弁当づくり&スクールバスを朝から追いかけるコトからの卒業という意味のワタシの卒業旅行です。友人のKBちゃんと2人でイソイソと台湾へ行ってきましたー♪ あ、因みに娘もバイトしたお金で現在東京へ卒業旅行に出... [続きを読む]
  • 和漢膳レッスン
  • 今月の和漢膳レッスンの様子です☆ウェルカムドリングは「梅醤番茶」。「梅醤番茶」は三年番茶と梅醤ペーストと生姜をミックスしたカラダが暖まる飲み物。定番のマクロビドリンクです。今回は自家製蒸し焼き生姜のパウダーを使い効能の高い「梅醤番茶」になっています^^「梅醤番茶」を飲みながら、体質診断チェックシートで現在のご自分のカラダの体質にあった養生法のレッスン☆東洋医学では、... [続きを読む]
  • カラーレッスン
  • 今月からカラボレーション鳥沢先生の短期集中カラー講座が始まりました☆先ずは色の整理の仕方のお勉強♪色相・明度・彩度と色のグループごとに分けていきます。←コレがなかなか難しい〜っ!色の基礎をしっかり学んだ後は、ランチタイム♪私もしっかり学ぼうと思っているので、ササッと食べることが出来るよう香港ヌードルをご用意しました^^デザートは、ちょっと小振りな... [続きを読む]
  • 最近ハマっていること。。。
  • 最近、薬膳料理レッスンをやっているので、なんだかとてもイイ感じ。。。何がイイかというと、肌の感じや腸内環境等々。改めてスパイスや生薬のチカラを実感☆そんな時にフラリと立ち寄ったお店で薬草水を発見 !お店の人曰く、富士山麓の麓で無農薬で作られているヨモギやシダなどの和ハーブなのだとか。。。ウチの庭にもヨモギやハーブは自生しているので、早速作ってお風呂に入れたり洗顔に... [続きを読む]
  • 京都グルメ
  • 先日訪れた京都では、お腹がはち切れそうなぐらいの勢いで食べ歩きをしてきました。特に美味しかったのが、路地裏にひっそりとあるイタリアンのおみせ「ORTO」。自家製の京野菜で丁寧に作られたイタリアン☆おみせのインテリアもステキです。他にも先斗町のもつ煮込み・スペインバル・京フレンチ等々。。。京都のイタリアンやフレンチは、他のところとはちょっと違うんですね〜お料理教室で... [続きを読む]
  • そ・わ・かの法則
  • 先日京都に行った際に、京都御所に行ってきました。明治維新まで天皇のお住まいであり、桓武天皇が奈良の平城京より長岡京を経て、延暦13年(794)年に平安京に都が移されたのが始まりという、悠久の歴史を肌で感じられる場所です。京都の中心部にも拘わらず広大な敷地には、エネルギー溢れる大木があらゆる所に植樹されています。京都御所は風水パワーが最も強い場所でもあり、北東部の土塀部... [続きを読む]
  • キャンセル情報
  • 今月のレッスンは、台湾・香港・インドと色んな国から持ち帰ってきた生薬やスパイスをふんだんに使って作っています^^薬膳酢も以外と簡単☆カラダがポカポカと暖まりますよ〜♪キャンセル情報です☆2月10日のレッスンにおひとりさま空きがございます。興味のある方は、rrica314@yahoo.co.jp までお問い合わせくださいませ。 [続きを読む]
  • ご連絡
  • ご連絡です。送信ミスで、何人かの生徒さまにレッスンのご案内が届いていませんでした><申し訳ありません〜(涙)又、案内メールが何通か戻ってきています。「届いてないよ〜」という方がいらっしゃいましたら、ご連絡くださいませ〜!!!どうぞよろしくお願いします。(汗)(汗)(汗) [続きを読む]
  • 和漢膳レッスン
  • おひさしぶりです。。。今朝起きたら、外は雪景色でした !どおりで寒いハズだわ〜><さて、1月2月のレッスンでは、こんな寒い時期にピッタリの和漢膳メニューをご紹介します☆和食と薬膳をミックスした和漢膳ですが、今回これに去年インドで購入してきたケーララのスパイスもミックスして「和漢印膳」となりました(笑)マクロビ・薬膳・アーユルヴェダーと、国は違えど食養生でココロ... [続きを読む]
  • 思い出のレシピ① グーラッシュ
  • 結婚後すぐに生活することになったベルリンで、フンボルト大学の日本語学科の女の子と語学パートナーになってドイツ語を学んだのは、もうかれこれ20年前のこと。。。今ではもうすっかりドイツ語は忘れてしまったけれど不思議なことにその時に食べた味は忘れていないのです〜。そんな味の記憶を再現したレシピを、思い出のレシピとして時々綴っていけたらなぁ〜と思っています。←いつまで続くか分かりませんが・・・... [続きを読む]
  • 和漢膳
  • 一時期、薬膳料理にはまり薬膳の食べ歩きと食材の調達の為に、香港・台湾・韓国に頻繁に訪れていたのは、もう数年前のこと。もっと薬膳を深く知りたいと「薬膳マイスター」の通信講座を受講し、中医学まで本気で学ぼうかと思っていたほど、あの頃は薬膳三昧の日々だったなぁ...←遠い目棗やクコのみ陳皮に高麗人参等々が日常的に使われる日々の食卓に娘達が嫌気をさして、段々と薬膳が食卓から消えていくのに大して時... [続きを読む]
  • Yoga
  • 久しぶりにヨガのクラスに参加してきました。去年、10回分のチケットを購入したもののその後腰痛に見舞われ、なかなか行けずにいたヨガクラス。。。瞑想とリラクゼーションのクラスでした。カラダを緩めるストレッチから始まり、呼吸法、瞑想と盛りだくさんの内容。カチカチだったカラダに血液が循環していくのを実感☆片方の鼻を押さえて、スーハー、スーハー。カラダに溜まったものを一気に吐き出し、新鮮... [続きを読む]
  • Herb粥
  • 七草がゆの七草を買い忘れ、朝から庭に出てウロウロと食べられそうな草を探す。何とか摘み取ってきたのは、冬でも元気なハーブ達。イタリアンパセリ・パクチー・チャイブ・オレガノ・ローズマリー・タイム・セージでなんとか七草ゲット ! タダというのが、なんとも嬉しい♪鶏ガラスープにお米を入れて冷凍庫の中でカチカチになっていたサザエの身を投入。最後にザクザク刻んだハーブを散らして... [続きを読む]
  • 今年もよろしくお願いします。
  • 遅ればせながら、明けましておめでとうございます。今年のお正月は、留学生をウチに招いて元旦を過ごしました。一緒に神社に行き、お節を食べて忙しくも楽しく充実したお正月。やはり誰かに喜んでもらう事って、自分自身がHappyになれますね^^そして、今年も引いちゃいました!大吉のおみくじ♪「Glück Box」(幸せの箱)の中には、毎年引き続けている大吉のお... [続きを読む]