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- 2018/04/05 12:00【国家試験対策】まとめノート：一覧
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- 2018/03/07 12:35食品中における腸炎ビブリオ菌の培養同定 定量試験
- (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});ビブリオは好塩性の海洋細菌であり水温20℃以上の海水において活発になるので、夏季の魚介類では腸炎ビブリオが [続きを読む]
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- 2018/02/25 11:01食中毒の原因菌
- (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});感染型食中毒； 食中毒は、食品中で増殖した原因菌を摂取して腸管内で感染する。毒素型食中毒； 細菌が食品 [続きを読む]
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- 2018/02/11 09:47【国家試験対策】まとめノート：一覧
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- 2018/01/13 12:42【国家試験対策】まとめノート：一覧
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- 2018/01/12 13:21ノロウイルス検査におけるキアゲン処理
- (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});感染性胃腸炎や冬期食中毒の主原因の1つであるノロウイルス（NoV）は，カリシウイルス科ノロウイルス属に分 [続きを読む]
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- 2018/01/11 14:03ノロウイルス検査における食品の処理
- (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});ノロウイルスは体内に入った後、小腸の上皮細胞で増殖し、胃の運動神経の低下や麻痺を伴うため、腹痛・下痢・吐 [続きを読む]
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- 2017/12/13 12:07【国家試験対策】まとめノート：一覧
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- 2017/12/08 15:42【国家試験対策】まとめノート：一覧
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- 2017/11/11 16:53【国家試験対策】まとめノート：一覧
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- 2017/10/19 09:46【国家試験対策】まとめノート：一覧
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- 2017/10/18 16:54食肉製品におけるサルモネラ菌の双誘導 型別試験
- (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});サルモネラ菌の O 抗原 （菌体）の型が決定したら H 抗原 (鞭毛) の型を判別するため、双誘導 型別試験をお [続きを読む]
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- 2017/10/16 09:50【国家試験対策】まとめノート：一覧
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- 2017/10/16 09:44食肉製品におけるサルモネラ菌の培養同定
- (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});サルモネラ食中毒の主な原因食品は鶏卵などの畜産物であるが、水、土壌など環境中にも汚染が広がるため、野菜な [続きを読む]
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- 2017/10/12 09:55【国家試験対策】まとめノート：一覧
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- 2017/09/22 15:39【国家試験対策】まとめノート：一覧
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- 2017/09/22 15:35浴槽水におけるレジオネラ属菌の培養同定
- (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});レジオネラ属菌は土中や冷却塔水などの自然環境に生息するグラム陰性桿菌である。ヒトの口腔内にも常在するが、 [続きを読む]
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- 2017/09/05 10:46【国家試験対策】まとめノート：一覧
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- 2017/09/05 10:34食品中におけるウェルシュ菌の培養同定 定性試験
- (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});ウェルシュ菌は、クロストリジウム属の一菌種で、偏性嫌気性の芽胞形成菌である。グラム陽性の大桿菌で、非運動 [続きを読む]
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- 2017/08/30 10:39【国家試験対策】まとめノート：一覧
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- 2017/08/30 10:26発酵における食文化の発展
- (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 古来より食品の加工や保存において微生物を使った発酵は多種多様な変化を遂げることで、私たちのライフスタイ [続きを読む]
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- 2017/08/16 12:43【国家試験対策】まとめノート：一覧
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- 2017/08/14 13:41食品検体における希釈法と大腸菌群の発育条件
- (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});衛生状態を管理するために食品中の生菌数測定は衛生指標のバロメーターとなり得る。その指標として、微好気性菌 [続きを読む]
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