りゅうちん さん プロフィール

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りゅうちんさん: *Happy Obento*
ハンドル名りゅうちん さん
ブログタイトル*Happy Obento*
ブログURLhttp://ryuchin2.ti-da.net/
サイト紹介文保育園副園長をしています。お弁当作りが楽しくなるように、オリジナルのフード・キャラクター考案中!
自由文沖縄県在住。二児の母。ワーキングママ。保育園副園長。お弁当作りが苦手な方も楽しくなるような、オリジナルのフード・キャラクターをご紹介。子どものお弁当や、ちょっとしたパーティーなんかに作ったら楽しいかも!
沖縄の風景、情報、育児に関すること、日々のできごと、働く主婦ならではのお料理・・・等々、マイペースでUPしていきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供116回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2008/09/13 16:16

りゅうちん さんのブログ記事

  • シイラのソテー きのこあんかけ弁当。
  • 今日はおさかな。◯シイラのソテー きのこあんかけ◯エビの中華卵炒め◯ピーマンのベーコン巻き焼き◯きゅうり昆布風味漬◯ミニトマト◯ふりかけエビの中華卵炒め。①卵2個に塩2つまみ、砂糖小さじ1、粉末鶏ガラスープの素小さじ1/2を混ぜておく。②フライパンにゴマ油を引いて、エビと長ネギのみじん切りを炒める。軽く塩胡椒する。③卵液を入れ、サッと火を通して出来上がり。ご飯によく合う卵料理です♪ [続きを読む]
  • 鮭のゴマ焼き弁当。
  • またまたグリル焼き。◯鮭のゴマみりん焼き◯野菜のスクランブルエッグ ◯キャベツと枝豆、カニカマの和え物◯シュウマイ(市販)酒、醤油、みりんで味付けした鮭にゴマ振ってまたまたグリルで焼きました。グリル焼きは朝が楽だー!! [続きを読む]
  • チキンのピリ辛グリル焼き弁当。
  • メインはグリルで。◯チキンのピリ辛ケチャップ焼き◯ジャガイモのごま塩炒め◯ブロッコリー醤油炒め◯目玉焼き◯ミニトマトチキンは前の晩に、ケチャップ、醤油、タバスコとかで適当で漬け込んで、朝、グリルで焼きました。もちろん、ホイル敷いて。グリルでできる料理が一品あると助かるなー。目玉焼きは、塩こしょうしてあります。 [続きを読む]
  • 三色のっけ弁当。
  • 早い登校の今日は、短時間でできるお弁当で。◯豚の甘辛炒め◯卵そぼろ◯ピーマンの塩炒め◯りんごとミニトマト豚コマ肉をしっかり炒めて、醤油、酒、砂糖、おろし生姜、おろしニンニク少々を加えて汁気がなくなるまでしっかり炒めました。ピーマンはごま油で炒めて塩で味付け。豚肉が濃い味だから、ピーマンはシンプルに。 [続きを読む]
  • 豚丼のお弁当。
  • 金曜日は簡単に丼で。◯豚丼(下にレタス)◯とうもろこし◯ミニトマト◯きゅうりの浅漬けかーんたんで美味しい豚丼です。炒めた豚肉に醤油、酒、みりん、砂糖で味付け。甘めで濃い味付けなので、ご飯の上に、レタスやキャベツの千切りなど乗せて盛り付けました。小口切りのネギを散らすといい感じになりますね。金曜日はお弁当作りも楽にいきたいですね。 [続きを読む]
  • 鳥もも肉の柚子胡椒焼き弁当。
  • ◯鳥もも肉の柚子胡椒焼き◯ピーマンと春雨の炒め物◯枝豆とウィンナーの卵焼き◯ミニトマト◯きゅうりの浅漬け、シソ昆布鳥もも肉の柚子胡椒焼きは…鳥もも肉はフォークで数カ所刺す。ジップロックなどに入れて、酒大さじ1、醤油小さじ1、柚子胡椒小さじ1入れて揉み込む。冷蔵庫で一晩置く。朝、グリル又はトースターで、ホイルに乗せて、焼き目がつくまで焼く。朝は焼くだけです。 [続きを読む]
  • 豚こま肉のピリ辛焼き弁当。
  • 今週は買い物行かずに冷蔵庫の中にあるもので、やり過ごす予定!◯豚コマ肉団子のピリ辛焼き◯えのきの牛肉巻き◯とうもろこし◯カニカマの卵焼き◯ゆでオクラ◯ミニトマト、ふりかけ牛肉巻きは前の晩の残り物。豚コマ肉のピリ辛焼きは、豚コマ肉をハンバーグみたいな形に固めて焼いたもの。分量は…豚コマ肉200g、小口切りのネギ、豆板醤、溶き卵1/2個分、パン粉大さじ3、片栗粉大さじ1、コショウ、醤油大さじ1、オイスターソース [続きを読む]
  • 塩豚のソテー弁当。
  • 塩豚のソテーのお弁当。◯塩豚のソテー◯オクラのベーコン巻き◯人参と桜海老の金平◯ゆで卵のカニカママヨ焼き◯ミニトマト塩豚。トンカツ用の豚ロース肉4枚(300g)に、塩大さじ1/2、砂糖小さじ1をすりこんで、1枚ずつピチッとラップして、冷蔵庫に1日〜2日ほど置きます。あとは油を引いたフライパンで焼くだけ。それだけだけど、豚肉の旨味が出て美味しいです。 [続きを読む]
  • マグロのトマト照り焼き弁当。
  • 変わり照り焼きのお弁当です。◯マグロのトマト照り焼き◯スティックブロッコリーの豚肉巻き◯ゆで卵の麺つゆ漬け◯キャベツのシソ昆布和え◯たくわん、ふりかけトマト照り焼きの作り方は…鶏肉や豚肉、お魚に軽く塩こしょうして、片栗粉まぶして油ひいたフライパンで焼きます。焼けたら取り出して、適当に切ったトマトをフライパンに入れ炒めて、醤油、みりん、酒を同量入れて煮詰めます。味見てお砂糖も少し加えます。それを絡め [続きを読む]
  • ささみのカレーソテー弁当。
  • ◯ささみのカレーソテー◯海苔入り卵焼き◯人参とちくわの金平◯キュウリのラー油和え◯ミニトマト、ふりかけささみ叩いて塩コショウ、ガーリックパウダーとカレー粉で味付けして焼いただけですが、美味しいです。叩くと、ささみか柔らかくなります。私は、ささみをビニールに入れて綿棒で叩いてます。キュウリのラー油和えは、塩もみして水気絞ったキュウリを、ごま油とラー油で和えたもの。箸休み的な一品だな。 [続きを読む]
  • 鮭のジャム照り焼き。
  • この日はお弁当3つ。◯鮭のジャム照り焼き◯ニラとカニカマの卵焼き◯キャベツとツナのポン酢和え◯シュウマイ(市販)◯ミニフランク◯ミニトマト◯塩もみキュウリ山海ぶし乗っけ詰めてみたら結構隙間ができてしまって、あわててミニフランク焼いて、塩もみしてあったキュウリで隙間埋めしました。ジャム照り焼きは、軽く小麦粉まぶした鮭をフライパンで焼いて、最後にマーマレードと醤油を合わせたタレを絡めてたもの。タレの割合 [続きを読む]
  • ニラのハンバーグ弁当。
  • ◯ニラのハンバーグ◯人参しりしり風◯ミニフランクときゅうり塩もみ◯きゅうりの漬物、ふりかけ◯ミニトマト人参しりしり風…としたのは、しりしり器を使わずに千切りにしたので。やっぱり、しりしり器使わないと、人参しりしりじゃないでしょー!ニラのハンバーグは、名前通り、ニラたっぷりのハンバーグです。醤油とみりんのタレを絡めてあります。 [続きを読む]
  • 炊き込みごはんのお弁当。
  • 炊き込みご飯のお弁当。◯しらすと枝豆の炊き込みご飯◯豚の竜田揚げ◯キャベツとツナのレンチン◯トマトとチーズのスクランブルエッグ昨日、枝豆をもらったので、炊き込みご飯に。たまにはいいな。キャベツとツナのレンチンは、いわゆる「無限」シリーズです。耐熱容器にキャベツ4〜5枚分、ツナ缶1/2、粉末鶏ガラ小さじ1/3ぐらい、ごま油大さじ1/3入れてレンチンです。ラップして700wで2分ちょいぐらいかな。味見て薄ければ塩胡椒 [続きを読む]
  • ぶりの塩焼き柚子胡椒風味弁当。
  • 今日のメインも朝は焼くだけ。◯ぶりの塩焼き。柚子胡椒風味。◯ピーマンとジャガイモの中華炒め◯カニカマ入り卵焼き◯海老シュウマイ(冷凍食品)ぶりは、一晩漬け込んで、朝はグリルで焼きました。もちろんホイルに乗せて。朝が楽だー。漬けダレは、ぶり2切れに対して、酒大さじ1、塩小さじ1/4〜1/3、柚子胡椒小さじ1。レモンを添えたから爽やか〜たまには…と思って使った冷凍食品の海老シュウマイ。隙間埋めにいいねー。やっぱ [続きを読む]
  • チキンソテー弁当。
  • 今日はチキンソテー。◯チキンソテー トマトソース◯豆苗のガーリック炒め◯ウィンナのレタス巻き◯卵焼き◯ちくわのシソ巻き◯ふりかけウィンナ、見えない…(T ^ T)トマトソースは作り置き。 いっぱい作って冷凍してます。いろいろ使えて便利!今回は、バジルも混ぜました♪ [続きを読む]
  • 豚肉の味噌漬け焼き弁当。
  • あっという間に終わりましたね…GW (T ^ T)みなさん楽しく過ごしましたか。私は、年齢も考えず、ワンオクのライブに行き、体力を使い果たして、翌朝は昼近くまで起きられず、栄養ドリンクを飲んで復活するというスペシャルな休日を過ごしました(^^;;久々のお弁当です。◯豚ロースの味噌漬け焼き◯豆苗の卵炒め◯青のりポテト◯ミニトマト、たくわん、黒ごま連休明けの一週間はキツイけどがんばろうっと。 [続きを読む]
  • 三色そぼろ弁当。
  • 三色そぼろ弁当。◯肉そぼろ◯卵そぼろ◯豆苗炒め肉そぼろは作り置きなので、朝は卵そぼろと豆苗炒めのみ作りました。肉そぼろは、面倒だけど、最初にひき肉を茹でて、アクと油を取ります。茹でこぼして、さっと洗い、それから水気を切って、鍋に調味料と一緒に入れて煮詰めて作ります。この一手間で、臭みのない冷めてもさらっとした美味しいそぼろになります。卵そぼろは、鍋に溶いた卵を入れて、弱火で、お箸を4〜5本使ってひた [続きを読む]
  • 混ぜごはんおにぎり弁当。
  • 新歓バレーボール大会のお弁当。◯混ぜご飯おにぎり◯明太子おにぎり ◯から揚げ ◯ハムのレタス巻き◯ミニトマト、たくわん混ぜご飯は、牛しぐれ煮と水菜をご飯に混ぜたもの。水菜は、レンチンして醤油をからめました。牛しぐれ煮は、牛細切れ肉300g、醤油、酒、砂糖を各大さじ3、生姜たっぷりを煮詰めるだけ。味付けはお好みで調整して。生姜は千切りがいいと思います。いっぱい作って作り置き。美味しいです。 [続きを読む]
  • 豚肉ピカタ弁当。
  • ピカタです。◯豚肉のピカタ◯ピーマンとポークヴイッツの胡椒炒め◯ポテサラ餃子◯ミニトマト、シソ昆布卵に粉チーズと塩入れて混ぜとく。豚肉に塩胡椒して、小麦粉まぶす。豚肉に卵液からめて、フライパンで焼く。鶏肉でも、魚介類でも美味しいピカタ♪ポテサラ餃子は、作り置きのポテサラに、カレー粉少々混ぜて、餃子の皮で包んで焼いたリメイク料理です。盛り付けのポイントは、実は、ピカタの上のケチャップ。ケチャップの赤 [続きを読む]
  • ロコモコ弁当。
  • ロコモコ!◯ハンバーグ◯目玉焼き◯レタスとトマトご飯の上にハンバーグと目玉焼きのっけて、グレービーソースかけて食べるハワイの丼料理、ロコモコ!お弁当にもぴったりです。数日前作ったピーマン肉詰め。その時、同時にハンバーグも焼いて冷凍しておきました。なので、今朝は目玉焼き焼いてソース作っただけ。ソースもレンチンです。ソースは小さいジャム瓶に入れました。息子には可愛すぎるけど…目玉焼きは、黄身はつぶしま [続きを読む]
  • 鶏の照り焼き弁当。
  • こんな盛り付けもあり!◯鶏の照り焼き◯パプリカのベーコン巻き◯人参の卵焼き◯きゅうりの梅和え◯ミニトマトご飯の上にキャベツの千切りを乗せて、その上に照り焼きを。ご飯もあまり汚れず、キャベツにも味がつく!ベーコン巻きは、インゲンやアスパラでやることが多いと思いますが、野菜を茹でてベーコンで巻いてフライパンで焼くというのは正直めんどくさい。なので、私はピーマンを生で巻いて、ホイルに乗っけて、グリル(ト [続きを読む]
  • ピーマン肉詰め弁当。
  • さあ、今週もお弁当作りますよ。◯肉詰めピーマン◯卵入りポテトサラダ◯人参と豚肉のピリ辛金平◯トマト、ふりかけお弁当に、人参のオレンジ色が入ると、とたんに華やかな印象のお弁当になります。人参の金平は、豚肉と豆板醤を加えて、食べ応えのある一品にしました。この2つのお弁当箱、容量もメーカーも違います。奥の息子用はだいぶ深いです。ご飯1合入ってます。実は深すぎて詰めにくい手前の娘用は、深さもちょうど良くて詰 [続きを読む]
  • 保温容器で牛丼弁当。
  • 週末は、簡単に牛丼で。あとは、レタスと卵スープ。以上。ごはんだけ詰めて、保温容器に具とスープ。週末金曜はこんな感じにする予定。朝から体がダルくてボーっとしてたからか、娘に牛丼の具を持たし忘れ、ごはんとスープだけ持たせてしまった後から家を出た息子が持って行ってくれたから助かった。同じ高校で良かった〜 [続きを読む]
  • 回鍋肉とちくわ天弁当。
  • 今日は中華とちくわ天。◯回鍋肉◯ちくわ天◯卵焼き◯ほうれん草おひたし◯たくわん、梅干し今、気づいた…おひたし用のお醤油入れるの忘れた…ちくわ天は美味しい!粉に水と青のり入れた衣つけて揚げる。青のりを入れるとグッと美味しさUPです。天ぷら粉でも薄力粉でもOK。 [続きを読む]