あんこのシフォンケーキ今日の作り方は・・

秋こそ小豆を使ったお菓子が美味しい。 ということで、まだ残暑が厳しいけど、 秋風が吹くようになったので、 あんこのシフォンケーキを作ってみた。 今回目指した作り方は、 ふんわり、もっちり。 あずきのシフォンケーキって、なぜかもっちりして美味しい。 だから、必然的にもっちりになるはず！ ◆材料 あんこ（小豆）シフォンケーキ 17cm型 卵白M4個分（135gだった） 上白糖30g コーンス…

元祖アメリカのシフォンケーキは今・・

シフォンケーキの元祖といったら、アメリカですよね。 ちょっと意外かもしれませんが、 シフォンケーキの生みの親はアメリカの“ハリー・ベーカー氏（Harry Baker, 1884-1984）” シフォンケーキの歴史で、ご紹介しています。 シフォンケーキのとりこになり、シフォンケーキ作りに熱中し、 その後わたしが興味を持ったのがその歴史で…

焼きがちょっと。。バニラシフォンケーキ

定番となったバニラシフォンケーキ。 バニラビーンズ1本入れたシフォンケーキは やっぱりみんなから好評だ。 最近はシフォンケーキを作るのなら 一度に2ホール焼くから よもぎシフォンケーキと一緒に バニラシフォンケーキも焼いてみたんだ〜。 っでもね、これがちょっと様子がおかしい。。

春のよもぎシフォンケーキ

すくすく育ってる春のよもぎ。 今、よもぎは摘み時。 あっ暖かいところではもう摘み時は過ぎてる？ せっかくだからとよもぎシフォンケーキを作ってみた。 リベンジだぞ〜！ 何度か作ってるよもぎシフォンケーキだけど どうもよもぎの繊維が邪魔して シフォンケーキのしっとりさにかける。 っとよもぎのせいにしてるワタシ よもぎは茹でて下処理して ぱりぱりに乾燥…

レシピをEBOOKとしてレポート発行します

シフォンケーキ王国からお知らせです〜。 今までレシピ、作り方詳細など シフォンケーキに関するあれこれを思った事を 勝手気ままに記事にしてきました〜。 それで、ある時思ったのが 自分のレシピが確定してなかったってことでした。 それからというもの プレーンシフォンケーキを中心に あれこれ試行錯誤。 そしてたどりついたのが、 このプレーンシフォンケーキレシピです。 まずはプレーンシフ…

個性豊かな黒ごまとそば粉シフォンケーキ

黒ごまとそば粉シフォンケーキを久々に作った。 そば粉は味としても、素材としても 薄力粉を使うシフォンケーキとちょっと違う。 当たり前だけど。 そば粉の味わいは美味しいという人と 苦手という人とわかれる気がする。 これも当たり前か。 薄力粉と違って、生地の繊細さよりも 味わいが先にくる感じなのかなぁ〜。 プレーンシフォンケーキと同じように焼くと ぱ…

バニラビーンズ1本のシフォンケーキ

バニラビーンズの香りたっぷり 幸せな気分にしてくれる、 そんなバニラシフォンケーキを作りたくって 今度はバニラビーンズを1本入れてみることに。 今まではね、 バニラビーンズを半分だったの。 使ったバニラビーンズはこれ →バニラビーンズB級10cm以下 …

バニラビーンズ香りは？バニラシフォンケーキ

ふんだんにバニラビーンズを使いたい！ と思って購入したバニラビーンズ。 今回も半分使って 同じレシピで作ってみた鍊 なんだかね、 バニラビーンズの香りがあんまりしてない気がして。 たっくさん入ってるから どんどん使えばいいのにね、 なーんかもったいなくって(^_^;) 往生際悪い？ 通常より短いので半分じゃ足らないってことを 再確認したくって作…

ちょっとひと手間抹茶マーブルシフォンケーキ

ひと手間かけた 抹茶マーブルシフォンケーキを作った。 とはいっても前に比べたらだけど。 17cmサイズで マーブル部分に使った抹茶は5g 同じ17cmサイズで 10gの抹茶シフォンケーキは濃かったから マーブル部分5gで十分な濃さと美味しさが 出ると予想してたのだ〜。 普通にメレンゲを泡立て 卵黄生地も作っておく。 卵黄生地の1/3を別のボウルに取…

キャンペーンお得情報～♪

4月に入りようやく春を感じ始め、 新生活がはじまってすでに数日経過。 ほんの少し 新しい生活にも慣れたかもしれない裂 そんな4月、 ワタシはなーんも変わりない生活を送ってます(^_^;) ただね、製菓道具や材料は いろんなキャンペーンをしてて とってもお得なこと満載。 4月ってこういうの多いもんね。 お得なこの月をのがさない、 ワタシのきびしいチェックが入りま〜す囹 ●…

簡単抹茶マーブルシフォンケーキ

前から作ってみたかった 抹茶マーブルシフォンケーキ。 マーブルにするには2つの方法がある。 1、抹茶を湯でといて最後に回し入れる。 2、抹茶シフォンケーキとプレーンシフォンケーキを作り、 焼く前に軽く混ぜる。 湯でとく方法はとっても簡単。 ただ、どのくらいの濃さ、水分量でとけばいいのか、 濃くても薄くても失敗する可能性が高いんだよね〜。

ちょっとリッチに♪香り豊かなバニラシフォンケーキ

インターネット通販したバニラビーンズ、 艶やかなバニラビーンズがたくさん入っていて とってもお得な感じだった裂 いざ開封となるとね、 貧乏根性が働いてちょっと緊張（爆 こんなにたくさんあるのにね(^_^;) 開封したバニラビーンズ。 スパイシーな香りがする。 ちょくでかぐ香りは スパイシーさが勝ってしまうらしいね。 鼻先まで持っていって、 離して香りを確かめるのがいいらしい。 バ…

不細工さん♪アールグレイシフォンケーキ

どーしてこんな形になるのか、 面白い形の 不細工アールグレイシフォンケーキが焼きあがった濾 最近こんな形のシフォンケーキ あんまり焼かなくなったんだけど 前は…

美味しいけど微妙な梅酒シフォンケーキ

昨年ottoにせがまれ、漬けた梅酒で 梅酒シフォンケーキを作った。 梅酒だけでなく、 お酒って加熱するとただの飲み物になるでしょ廉 アルコールが抜けるって ちょっと気になるところだったけれど とりあえずは製作。 お酒より梅が大好きなワタシ。 梅酒の梅は福井県産の青梅で漬けたんだった。 そして、後で友人のお庭でとった完熟梅を入れ うっしっしっしと眺めてたんだ〜鍊 通常は青梅で…

新生活を応援！クオカの送料無料キャンペーン

新しいこと、初めてなことが待ってる4月 春になって、なんだかわくわくすることって多い。 製菓、製パン材料、道具も揃ってるクオカが とっても嬉しいキャンペーンをやってくれてます。 期間限定、初回、web注文限定で 2000円以上購入で送料無料烈 実はワタシも前回の送料無料キャンペーンで 初めてクオカで通販した。 いつも友人と一緒に注文してたんだ〜。 初めてのクオカ、 友人がクオカ…