げんまい さん プロフィール

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げんまいさん: 玄米な関係
ハンドル名げんまい さん
ブログタイトル玄米な関係
ブログURLhttp://soudinning.exblog.jp/
サイト紹介文神奈川県藤沢駅近く少人数制マクロビオティック料理教室 触って覚える料理、離乳食レッスンもスタート
自由文ブログを引っ越ししました!
新しいHPです
http://macro-biotique.wixsite.com/souno-dinning
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供68回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2008/10/24 21:14

げんまい さんのブログ記事

  • この季節だけの、玄米栗ごはん10月に追加のレッスンを開催します
  • マクロビオティックの独特な料理のひとつ玄米栗ごはん渋皮付き 普通なら渋くて食べられない、渋皮を玄米の糠が持つ酵素で分解、しかも渋皮の持つミネラルや栄養素も、残らずお米に吸わせていただく、マクロの一物全体で食べることを、よくあらわした料理だと思います栗の時期だけのレッスン、この機会にぜひ作り方のコツをつかんで美味しく作ってみませんか?写真の2点での開催です●渋皮付き玄米... [続きを読む]
  • 基本食のキンピラ、ほうとう、の2品をレッスンしました
  • どちらも基本食の中では、好きな料理ですキンピラが冷蔵庫にあると、これさえあればご飯がおいしい!と安心できるし 笑本日のキンピラの出来上がり寸前マクロのキンピラは、かなり煮込んで作りますでも食べる量は一箸、一度にこんなものですほうとうは、汁の中に残ったままで、ぶよぶよになった麺でも温め直して食べます!というくらい好きです手打ちした麺独特の水っぽさが、とっ... [続きを読む]
  • 来年のための味噌を、冬から春に仕込みます
  • 「ほっ」と。フォトコンテスト味噌作りと聞くと、大変そう〜と思われそうなのですがやってみるとそれほどでもなくて何人かでおしゃべりしながら作業するとむしろ、楽しい年中行事です昨日は、うちの教室での味噌講座でしたこれは麹と塩を混ぜ合わせ、なじませています1キロくらいの大豆ならば、気長に手でつぶしていきます空気を抜き容器に詰めて、きっちり仕込み完了おつかれさま... [続きを読む]
  • 4月からのレッスンメニューのお知らせです
  • ******************************************◆お試しコース 募集中4月5(水) 1(土) 27(木)30(日)******************************************◆基礎コース 募集中(日曜のコース・全6回です)マクロの食生活を、本当においしい!と思えるものにするために基礎から学んでみませんか、そのための基... [続きを読む]
  • クレイを、お使いになったことはありますか?
  • クレイとは、土壌から掘り出された粘土の事ですこの地球からの、贈り物のようなクレイを使って手当など、広く利用されるようになっています水で溶いた感触は、ほぼ子供のころの泥遊びで作った泥団子です^^きもちいい私は初めて、クレイを知ったのがチェルノブイリの事故後、ヨーロッパで使われていることを知りました、当時、放射能汚染の症状で苦しんでいる人に医療として使われていたよう... [続きを読む]
  • くらかけ豆で、味噌作り講座でした
  • 寒仕込み、というには少し遅れたのですが大丈夫、いいお味噌に育ってくれそうな気がします奈良の有機のくらかけ豆は、食べて本当においしい豆で今日ご参加いただいた方も、つまみ食いしておいしい!とおっしゃってました^^ゆであがったくらかけ豆このままパクパク食べたい!!いやいや味噌になってもらわねば^^少ない量の場合は、こんなふうに手でつぶしていきます一人で仕込... [続きを読む]
  • お茶でほっとしたいときの、おいしいおともに
  • 「ほっ」と。フォトコンテストチョコが食べたいな〜と思った時本当に簡単な、ベジのチョコがすぐにできますココナツオイルと、ブラックココアお好みの甘み、これはオーガニックはちみつで作りました香りにカルバドス少々と塩(これ大事です)なめらかな生チョコ感覚で、くちの中ですぐにとけますココナツオイルは、24度くらいで溶けはじめますが今の気温では固まっていますのでそれを... [続きを読む]
  • ベジの材料でクリームチョコブリュレ
  • 「ほっ」と。フォトコンテストレッスンの後のお楽しみに、マクロのスイーツをひと口お出ししてますマクロでも、いろいろなスイーツを作れますというのを、知っていただきたいと思うしやっぱりうれしそうな顔を見たいので^^それに、おいしいといっていただけるのはなにより励みになります今日はクリームブリュレを試作してましたバレンタイン用に、ブラックココアを買って残りがあったので... [続きを読む]