Rika さん プロフィール

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Rikaさん: handmade-kiki
ハンドル名Rika さん
ブログタイトルhandmade-kiki
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/handmade_kiki/
サイト紹介文家族の喜ぶ顔が大好き♪ 毎日の晩ご飯の紹介をしています。
自由文家族の喜ぶ顔が大好き♪
毎日の夕食(時々レシピ付き)を紹介しています。
ゆっくりご覧になって下さいね♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供195回 / 206日(平均6.6回/週) - 参加 2008/11/20 22:42

Rika さんのブログ記事

  • サバみりん
  • 今日の晩ご飯サバは栄養成分が豊富に含まれた魚です。ほくほくした身に濃厚な脂が絡み合い何ともいえない旨みが広がります。今日も美味しくいただきました♪サバみりんカボチャのゴマ照り焼きもずくの山かけカリカリ梅としらすの混ぜご飯はんぺんと油揚げのお味噌汁【サバみりん】フライパンで焼きました。卵焼き、おろし大根を添えて。【カボチャのゴマ照り焼き】レンジで柔らかくしたカボチャを醤油、砂糖、みりん、酒で照り焼き [続きを読む]
  • サンマの蒲焼き
  • 今日の晩ご飯骨まで軟らかいサンマの蒲焼。カリッと焼けた皮と柔かい身がタレに絡みうなぎに劣らなかな。ご飯のお供に最適です。丼にしても美味しいです。今日も美味しくいただきました♪サンマの蒲焼き水菜とサラダチキンのサラダキンピラゴボウエンドウとしらすの混ぜご飯豆腐とワカメのお味噌汁【サンマの蒲焼き】サンマは開き身を綺麗にし片栗粉を薄くまぶします。フライパンで両面しっかりと焼きます。フライパンを綺麗にし醤 [続きを読む]
  • 肉豆腐
  • 今日の晩ご飯今日は肉豆腐。コマ肉ですが肉の旨味がしっかり豆腐にしみ込んで食が進みます。今日も美味しくいただきました♪肉豆腐キャベツのカレー風味サラダ玉ねぎステーキところてん【肉豆腐】牛肉、豆腐、長ネギ、インゲンを使いました。味付けは出汁1.5カップ、醤油大さじ3、酒大さじ3、砂糖大さじ3プライパンに油を入れて牛肉を炒め色が変わったら調味料を入れてひと煮立ちさせ豆腐、長ネギを入れて煮ます。味がしみたらイン [続きを読む]
  • ブリのガーリックバター醤油
  • 今日の晩ご飯今日はブリのガーリックバター醤油。ニンニク、バター、醤油で焼いた物。とっても風味の良い焼き魚?ガーリック風味が食を進めます。今日も美味しくいただきました♪ブリのガーリックバター醤油肉じゃがもやしのゴマ和えさつま揚げとワカメのお味噌汁【ブリのガーリックバター醤油】マーシャさんの所で見つけました。ブリは塩胡椒で下味をします。フライパンにバター、スライスしたニンニクを入れ香りが立ってきたらブ [続きを読む]
  • エビフライ
  • 今日の晩ご飯今日は前通販で買ったエビフライが残ってたので揚げました。家族からは小さい小さいと言われてます。後1回分あるので頑張って食べないと。(笑)今日も美味しくいただきました♪エビフライマカロニサラダ糸コンニャクの白和えポトフ【エビフライ】揚げました。(笑)タルタルソースはいつも通り手作りです。【マカロニサラダ】マカロニは時間通りに茹でます。キュウリは薄切りにして塩を振り水気が出たら洗って絞りま [続きを読む]
  • ポーク焼き肉
  • 今日の晩ご飯今日は豚の焼き肉。甘辛いタレで焼くのでご飯に良く合います。目玉焼きを添えてどうぞ。今日も美味しくいただきました♪ポーク焼き肉ツナじゃがトロロ温玉豆腐とワカメと油揚げのお味噌汁【ポーク焼き肉】マーシャさんのレシピです。豚肉を適当な大きさに切り炒めます。醤油、酒、砂糖、豆板醤、すり下ろしニンニクを混ぜた合わせダレを加え炒め合わせ目玉焼きを添えたら出来上がりです。今回目玉焼き焼きすぎ。残念。 [続きを読む]
  • 鶏ムネ肉の甘酸っぱ焼き
  • 今日の晩ご飯今日は鶏ムネ肉。ケチャップとお酢の甘酸っぱいタレで絡めています。甘酸っぱさが食を進めます。今日も美味しくいただきました♪鶏ムネ肉の甘酸っぱ焼きパクチーサラダキュウリとワカメとカニかまの酢の物豆腐となめこのお味噌汁【鶏ムネ肉の甘酸っぱ焼き】cook padで見つけたレシピです。鶏ムネ肉は皮を除けて食べよい大きさのそぎ切りにし、小麦粉をまぶします。塩、酒を揉み込み10分ほどつけ込みます。水、鶏ガラス [続きを読む]
  • 豚ヒレステーキ
  • 今日の晩ご飯柔らかいヒレ肉でステーキを作りました。甘辛いソースでご飯が良く進みます。ラー油を使ってますがさっぱりといただけます。今日も美味しくいただきました♪豚ヒレステーキアボカドとツナの塩昆布和え豚となすのピリ辛炒め煮かき揚げと長ネギのお味噌汁【豚ヒレステーキ】豚ヒレ肉は食べよい大きさに切ります。麺棒や包丁の背で叩き広げます。厚さを均一にして下さい。酒、塩胡椒で下味を付け片栗粉をまぶし両面しっか [続きを読む]
  • サーモンソテー・マスタードソース
  • 今日の晩ご飯今日はサーモンソテーソースなしでも美味しいけど、マスタードを使ってソースを作りました。ピリ辛が食を進めます。今日も美味しくいただきました♪サーモンソテー・マスタードソースマカロニサラダキュウリワカメカニかまの酢の物大根と油揚げのお味噌汁【サーモンソテー・マスタードソース】サーモンは塩コショーで下味を付け小麦粉をまぶし焼きます。中までしっかり火を通しお皿に移します。フライパンを綺麗にしマ [続きを読む]
  • 鶏の照り焼き丼
  • 今日の晩ご飯甘辛いタレがご飯に良く合います。是非、是非丼にしてみて下さい。また食べたいなと思いますよ。今日も美味しくいただきました♪鶏の照り焼き丼春巻き花咲ガニ風サラダ竹の子と豚の辛味炒め玉ねぎとお麩のお味噌汁【鶏の照り焼き丼】マーシャさんの所のレシピです。鶏は皮を外して厚さを均一にし塩コショーで下味を付けます。小麦粉をまぶし両面しっかりと焼きます。焼けたら皿に取り分けます。フライパンを綺麗にし醤 [続きを読む]
  • ササミスティック
  • 今日の晩ご飯今日は天ぷら粉を使ったササミスティックサクサクした食感がたまりません。隠し味はマヨネーズかな。今日も美味しくいただきました♪ササミスティックレンコンツナマヨサラダにんじんシリシリ豆腐となめこのお味噌汁【ササミスティック】ササミは筋を除け縦半分に切ります。塩、コショーで下味を付けます。天ぷら粉、水、マヨネーズ、すり下ろしニンニクで揚げ衣を作ります。ササミを衣にくぐらせ油で揚げます。【レン [続きを読む]
  • ブリの柚子胡椒照り焼き
  • 今日の晩ご飯またまた柚子胡椒照り焼きです。今回はブリで作りました。さっぱりいただけるのでお薦めです。今日も美味しくいただきました♪ブリの柚子胡椒照り焼き豆苗とツナの和え物竹の子とエンドウの煮物鶏ごぼうご飯豆腐と大根のお味噌汁【ブリの柚子胡椒照り焼き】ブリは塩をし水気をキッチンパーパーで拭き取り薄力粉をまぶして両面焼きます。フライパンに醤油、砂糖、酒、味醂を同量入れ柚子胡椒を入れ沸騰したらブリを戻し [続きを読む]
  • おろしハンバーグ
  • 今日の晩ご飯今日は母の日ハンバーグを作りました。あっさり食べたかったのでおろしで大根おろしとポン酢とても合いますよね。今日も美味しくいただきました♪おろしハンバーグアボカドとマグロのわさび醤油和え竹の子と豚の炒め煮もち麦ご飯サツマイモ天のお味噌汁【おろしハンバーグ】ハンバーグはいつも通りに作り大葉と大根おろしを添えポン酢でいただきます。【アボカドとマグロのわさび醤油和え】アボカドは皮と種を除け1セ [続きを読む]
  • 鶏の柚子胡椒照り焼き
  • 今日の晩ご飯今日は柚子胡椒照り焼き。照り焼きのタレに柚子胡椒を入れた少しピリ辛のタレです。普通の照り焼きと違った風味でいただけます。今日も美味しくいただきました♪鶏の柚子胡椒照り焼き卵焼きもずくの山かけキャベツとウインナーのスープ【鶏の柚子胡椒照り焼き】鶏むね肉は皮を除け厚さを均一にし塩コショウ、酒で下味を付け薄力粉を薄くまぶして両面こんがりと焼き付けます。中まで火が通ったら取り出します。フライパ [続きを読む]
  • 名古屋風手羽の唐揚げ
  • 今日の晩ご飯今日は名古屋風手羽の唐揚げ名古屋風と言っても甘辛いタレに漬けた唐揚げこれからの時期食が進む1品です。今日も美味しくいただきました♪名古屋風手羽の唐揚げかまぼことアボカドのわさび醤油和えさつま揚げと人参の煮物焼きめし簡単キムチスープ【名古屋風手羽の唐揚げ】手羽中は軽く塩コショーをして片栗粉をまぶして揚げてます。その横でタレを作り醤油、味醂、酒各50cc、さとう、蜂蜜各大さじ1、おろし生姜、おろ [続きを読む]
  • ポークチャップ
  • 今日の晩ご飯今日はケチャップたっぷり使ったポークチャップ懐かしい味がするのは私だけかな?今日も美味しくいただきました♪ポークチャップカブと油揚げの煮物エリンギの酢和え豆腐とキノコのお味噌汁【ポークチャップ】豚トンカツ用は筋切りをし少し伸ばします。塩コショウをし薄力粉をまぶしてフライパンで両面しっかりと焼きます。すり下ろしニンニク、味醂、砂糖、醤油、ウスターソース、ケチャップ、水をフライパンに入れて [続きを読む]
  • サバの生姜煮
  • 今日の晩ご飯今日はサバの生姜煮。生姜風味がたっぷりの煮魚ご飯の進むおかずです。今日も美味しくいただきました♪サバの生姜煮小松菜とコーンのサラダ竹輪の鋳込みからあげクン切り干し大根と温玉のお味噌汁【サバの生姜煮】サバはうろこを取っておきます。生姜は皮付きのまま輪切りにします。鍋に水、生姜汁、薄口醤油、砂糖、酒、味醂、生姜を入れ沸騰したらサバを入れ落とし蓋をし15分ほど弱火でじっくり煮ます。新ごぼうは皮 [続きを読む]
  • エビチリ
  • 今日の晩ご飯今日は息子のリクエストでエビチリメインはエビチリだけど5月8日ゴーヤの日ですね。で、ゴーヤのツナ和えを作りました。今日も美味しくいただきました♪エビチリゴーヤのツナ和え糸コンニャクの卵とじジャガイモとワカメのお味噌汁【エビチリ】エビはカラを外し背わたを除けます。玉ねぎはみじん切りにしておきます。フライパンに油を入れて玉ねぎを炒めしんなりしてきたらケチャップ、チリソースを入れエビを加え炒め [続きを読む]
  • 鮭のピリ辛照り焼き
  • 今日の晩ご飯今日はピリ辛照り焼き。お子様向けではないですが甘辛い味付けはとてもご飯が進みます。今回は鮭ですが鶏肉でも美味しくできます。今日も美味しくいただきました♪鮭のピリ辛照り焼き小松菜のゴマ和え炒り豆腐さつま揚げとワカメのお味噌汁【鮭のピリ辛照り焼き】鮭は片栗粉を薄くまぶしてフライパンで両面焼きお皿に移します。醤油、砂糖、酒、味醂、コチュジャン、豆板醤を合わせフライパンに合わせダレを入れ沸騰し [続きを読む]
  • 塩焼きサバ
  • 今日の晩ご飯今日は美味しそうな昆布締め塩サバが手に入ったので焼きました。ふっくらジューシーな塩サバ本当にご飯が進みました。今日も美味しくいただきました♪塩焼きサバ小松菜と油揚げの炒め煮カボチャと竹輪の煮物混ぜご飯厚揚げとワカメのお味噌汁【塩焼きサバ】サバは皮目に切り目を入れて焼き上げました。備え付けのおろし大根は梅肉と大葉のみじん切りをを混ぜています。厚焼き卵を添えて。盛り付けはマーシャさんをお手 [続きを読む]
  • にぎり寿司
  • 今日の晩ご飯今日はこどもの日と言っても普段と変わらない食卓です。刺身用のホタテを使ってフライを作ってお祝い?しました。今日も美味しくいただきました♪にぎり寿司ホタテフライレンコンのキンピラキュウリ、ワカメ、油揚げの酢の物温玉乗せうどん【にぎり寿司】市販の物です。【ホタテフライ】ホタテは酒を振って下味を付けキッチンペーパーで水気を拭き取ります。フライの要領で衣を付けて揚げます。【レンコンのキンピラ】 [続きを読む]
  • ササミのチーズカツレツ
  • 今日の晩ご飯今日はチーズカツレツサクサク食感美味しいですよね。ササミとは思えないほど柔らかくさっくりした カツレツに仕上がりました。今日も美味しくいただきました♪ササミのチーズカツレツ大根とツナとキュウリのサラダ竹の子の土佐煮ジャガイモと油揚げのお味噌汁【ササミのチーズカツレツ】ササミは筋を取りのぞきます。観音開きにし、ササミをたたいて厚さを均一にします。酒、塩、コショウで下味を付けます。パン粉、 [続きを読む]
  • 鶏のクワ焼き
  • 今日の晩ご飯今日はクワ焼き。クワの上で焼いてたからこの名前が付いたそうです。しっとり柔らかに仕上がりました。今日も美味しくいただきました♪鶏のクワ焼きひじきとミックスビーンズのサラダ竹輪とキクラゲの炒め物豆腐となめこのお味噌汁【鶏のクワ焼き】鶏は厚さを均一にし塩コショウをし片栗粉をまぶしておきます。醤油、酒、味醂同量を合わせてタレを作っておきます。鶏を焼き火が中まで通ったら一度取り出しペーパーでフ [続きを読む]
  • カワハギの煮付け
  • 今日の晩ご飯今日は煮魚。カワハギがお安く売ってたので煮ました。骨が簡単にのくので食べやすい魚ですね。身がふっくら煮あがりました。今日も美味しくいただきました♪カワハギの煮付け卵焼きイタドリの炒め煮豆腐と白菜のお味噌汁【カワハギの煮付け】表面を綺麗にし鍋に水、醤油、酒、味醂、生姜を入れ火にかけます。沸いたらカワハギを入れて落とし蓋をし火が通るまで煮ます。豆腐とほうれん草を入れて煮含めます。食べる前に [続きを読む]
  • とり天ゴマ仕立て
  • 今日の晩ご飯ゴマたっぷりのとり天です。朝採れの竹の子を竹の子ご飯にしました。サクサク、シャキシャキ食感ホッコリしますよね。今日も美味しくいただきました♪とり天ゴマ仕立てゴーヤチャンプルタコとワカメの酢の物竹の子ご飯かき揚げのお味噌汁【とり天ゴマ仕立て】マーシャさんのレシピを参考にしました。鶏むね肉は皮を取り一口大に切り塩、ニンニクで下味を付けます。天ぷら粉に水、ゴマを入れて衣を作り鶏をくぐらせて揚 [続きを読む]