やいちゃん さん プロフィール

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やいちゃんさん: TINYーKITCHEN
ハンドル名やいちゃん さん
ブログタイトルTINYーKITCHEN
ブログURLhttp://tinykitchen.blog24.fc2.com/
サイト紹介文自宅の小さなキッチンでパン作りを楽しんでいます。
自由文手作りパンやお菓子のおしゃべりしましょう♪


参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供222回 / 365日(平均4.3回/週) - 参加 2008/11/23 18:51

やいちゃん さんのブログ記事

  • ハロウィン
  • 今日も賑やかにスタートです。ブリオッシュ生地にチョコチップのフィリング、マフィンカップに入れてトッピングのポップシュガーを乗せると可愛いハロウィンの出来上がり。いつも太っちょになるビアブロートスイートポテトはお持ち帰り分だけ作りました。タピオカ粉がちょうど半単位分残っていたので、デモンストレーションしました。もちもちさつま、これは食べだすとやめられない美味しさです。今日も楽しいおしゃべりと試食タイ [続きを読む]
  • スコットランドバンズ&焼きこみ調理パン
  • 今日のレッスンは上級クラス午前中だけで、試食なしのクラスです。スコットランドバンズこねが終わったら、フィリングの入った生地と白い生地を分けておきます。成型はフィリングの生地を白い生地で包みます。スパイスの効いたフィリングが癖になりそうなパンです。焼き込み調理パンは男子が好きそうなパン成型も3種類、フィリングもそれぞれ違います。お菓子はマロンケイク焦がしバターを使って卵白だけで作ります。(あ〜粉は居 [続きを読む]
  • グラハムハース&ビアブロート
  • 今日は朝方まで雨が降っていましたが、皆さんが来られる頃には雨も止んで良かったです。グラハムハースいつもならガスオーブンで焼くのですが、発酵も焼成もビストロで試してみました。どれもきれいなクープが開きましたよ。ビアブロートこのパンは黒ビールで仕込みます。燻製チーズをフィリングして、ガスオーブンで蒸気焼成しました。お菓子はスイートポテト数がたくさん取れないので、試食はマロンケイクをカットしたヶ所に栗の [続きを読む]
  • お休みの日は
  • 今日はお休みの日、友達とコストコに行こうかな?それともランチと思っていましたが、昨夜から天然酵母のパン生地を仕込んでいたので、朝からパン作りしていたら、あっという間にお昼日本ニーダーさんのモニター器、PK660Dを使って捏ねました。音がとても静かで、本体が軽いので、気軽に使えますね。ホシノ丹沢酵母でプチパン白神こだま酵母のパンも作りたくなって(食べたくなった)自宅用の少量の生地を捏ねたら、発酵も大きな発 [続きを読む]
  • 日曜日の公民館
  • こちらの公民館は先月、台風の影響でお休みしたクラスです。皆さん2か月ぶりで、楽しみにしてくださっていました。ハロウィンカップグラハムハースクープ初めてさんもきれいに入りましたよ。美味しそう。ハウス食品さんとクスパさんのコラボ企画のハウスのマカロニグラタンもお渡しして写真も試食タイムには、私が焼いた天然酵母のパンも・・・全部私のお腹に入ると危険なので、皆さんに食べてもらって、助かります。今日も、楽し [続きを読む]
  • ハロウィン
  • 今日の公民館はハード系の「グラハムハース」10月なので、ハロウィンのパン日本ニーダーさんから、送っていただいた可愛いトッピングシュガーを使いました。子供さんのお土産にピックを挿してお菓子は「スイートポテト」ハウス食品さんとクスパさんのコラボ企画「ハウスのマカロニグラタン」をお渡しして、はいポーズ写真撮影にご協力ありがとうございました。 [続きを読む]
  • ベーグル&ビアブロート
  • 今日のお楽しみクラスはベーグルプレーンとチーズを作ったのですが、ケトリングの時にわからなくなって、チーズのトッピングが出来なくなりました。ごめんなさいね。天板を分けておけばよかったね。ビアブロートは私の復習で、黒ビールとスモークチーズでハチラボさんでは、スモークチーズがレシピよりたっぷり入っていたので、より美味しかった、もう少し入れた方が良いかな?スイートポテトこれは間違いない美味しさですが、食べ [続きを読む]
  • 天然酵母
  • 今日は天然酵母を教えていただきました。私が今まで作っている天然酵母は、ほぼ自己流、クックパットを見たりそう言えば3年前くらいになるかな、廿日市のパン屋さんラパンジュジュさんがまだ口田にいらっしゃった時にお願いして天然酵母を2回ほど教えていただきました。その頃は、酵母も上手に起こせなくて、何となくたち切れしていました。今度はどうかな?今日はホシノ丹沢酵母でかぼちゃマフィンこんな高さのあるマフィンを焼い [続きを読む]
  • おいなりパン&コーンブレッド
  • 今日のお楽しみクラスは、リクエストの「おいなりパン」リクエストと言うよりは、先月のレッスンで私がおいなりパンの話をしたら、まだ作っていないと言う事で覚えているうちにレッスンをしました。お弁当箱に詰めれば本当のおいなりさんの様でしょ。こんなこともしましたよ。お顔が横を向いていますが、遊んでみました。コーンブレッド焼き上がりにみりん醤油を塗るので、今日はどちらも和風パンでした。バナナケーキは18?のデコ [続きを読む]
  • 今日はイーストのパンを
  • 自家製酵母のパンは自分の為のパン家族のパンはイーストが入った柔らかいパンが受けがいいですね。先日買っておいた紫芋シートの消費を兼ねて、日本ニーダーさんから頂いたトッピングシュガーを使ってみました。なかなか可愛いですね。写真手前は、端っこの生地でちょっといびつですが・・・そして、先日ケーキ教室で習ってきて美味しかったので、復習したスイートポテトボリュームたっぷりですが、美味しくてついつい食べ過ぎてし [続きを読む]
  • 天然酵母のパン
  • 今日は朝からおうちパンの仕込み自家製酵母、レーズン酵母をリフレッシュさせるために角食パンを仕込みました。フィリングは、私の大好きな配合で、サルタナレーズン&クランベリー最近発酵に時間がかかっていましたが、酵母の元気が良かったので、思ったより良く上がってくれました。ちょっとカクカクですが、上がらないよりはいいかな。自家製酵母は難しいですね。同時に仕込んだ丹沢ホシノでは、プチパンを変わり映えしませんが [続きを読む]
  • 町民祭りの試作
  • 土曜日の公民館は町民祭りで作るパンを一つ試作「抹茶あんぱん」抹茶の色がきれいに出るように、焼成温度、時間などを皆さんと工夫してみました。この日はお休みの方が重なった上に、レッスン中に体調を崩されて、早退される方がいらっしゃったりで淋しいレッスンになりました。そして、途中で大雨警報が出るくらい、強烈な雨が降り、お二人も体調を崩されたので、気圧の関係かなと心配しました。まだ、私、何も食べていただいてい [続きを読む]
  • 満月は金曜日
  • 今日はお久しぶりの生徒さんもご一緒にサバランシロップ煮漬け込んだお菓子の様なパンフルーツを飾ると華やかになりますね。果物が苦手な方は、栗の渋皮煮でも良いですよ。今日はほぼ一人で頑張ってくださいました。チョコマロンリクエストがあったので、お月見パンも少しだけ昨夜が中秋の名月でしたが、金曜日が満月らしいので無理やりこじつけてお月見パンお菓子は「バナナケーキ」をスリムパウンド型で作りましたが、試食中に焼 [続きを読む]
  • 中秋の名月 お楽しみクラス
  • 今日のお楽しみクラスは、明日の十五夜にピッタリの「お月見パン」コーングリッツをフィリングした「コーングリッツ食パン」お菓子はスリムパウンドで「バナナケーキ」パンとケーキが焼きあがったら試食タイムハウス食品さんとクスパさんのコラボに参加しました。レッスンに来られた方にお配りしますね。ケーキ教室で習ってきたケーキは試食用です。試食タイムが終わって、新しいこね機で捏ねるところを見ていただきました。とても [続きを読む]
  • 新製品 ニーダー
  • 日本ニーダーから新製品のこね機が出ました。PK660Dポットが透明なんです。ステンレス、プラスティックポットも付け替えできますよ。モニターさせていただいています。粉量250g〜600gまで捏ねれます。なんといっても本体が軽く、静か・・・です。「ビックリしましたよ。」操作はシンプルにでも、スピードを調整できるんです。 タイマーもシンプルにわかり易い早速、あこ酵母で山型食パンを捏ねてみました。1斤型で粉量300g 粉 [続きを読む]
  • シャインマスカット酵母 ストレート法で
  • 先日、シャインマスカット、巨峰、ピオーネ、アキクイーン、?戸ジャイアンツと色々ぶどうを頂きました。頂くときは一度に重なって、美味しく食べましたが、新鮮なうちにと酵母を起こしてみました。シャインマスカットと巨峰良くわからないので、クックパッドを見ながら、ぶどうとお水だけで、シャインマスカットの方は糖分が多いので、直ぐに酵母が完成、しかも元気が良いのですどのくらい入れて良いのかわからないので、適当に、 [続きを読む]
  • おうちパンは丹沢ホシノ
  • 今日は久しぶりのお休み8月に風邪をひいて以来、耳の調子が良くなくて、ちょっと耳鼻科に行ってみようかと思っていました。調べたら、木曜日は休診日でした。残念フェイズブックでタイムリーにも、飾り巻きずしの先生が中耳炎になりましたと、投稿されていたのをみて、私も早く行かなくっちゃ一日予定が空いたので、朝からレーズン酵母の種継ぎと前にシャインマスカットと巨峰で(写真は最初の状態です)起こしていた酵母がとても [続きを読む]
  • 木のキッチンでパン教室
  • ミヤカグさんのご自宅の木のキッチンで「素敵な暮らし塾」朝から雨模様でしたが、スッキリと片付いた木のキッチン、収納も良く考えられていて余分なものが出てないんですよ。そんな素敵なキッチンでパン2種類と簡単なお菓子を皆さんと作りました。ゆったり落ち着いたキッチンの使い心地を体験しながら作っていただいたのは「レーズンナッツ」「セイボリーモンキーブレッド」お菓子はクッキーと言うリクエストがあったので、「ショ [続きを読む]
  • スークのバナナケーキ&栗の渋皮煮
  • 9月26日は私の誕生日でした。もうおめでたくもないのですが、朝からLine・facebookなどでお祝いメッセージをたくさんいただきました。皆さんありがとうございました。大好きなパン作りを仕事にできて、お友達もパンつながりで沢山仲良くしてもらっています。好きなことが出来ることが一番幸せですね。家族も協力してくれて、パンを優先できる幸せ、改めて感じた日でした。これから、歳を重ねると、できないこともたくさん増えてく [続きを読む]
  • お知らせです。
  • ミヤカグ「素敵な暮らし塾」のお知らせですあまり日にちがないのですが、9月27日(水)広島市佐伯区利松3-5-19ミヤカグ集合10:15オーナーさんの車でご自宅「木のキッチン」まで移動して10:30〜13:30の予定でパン2種類とお菓子をつくります。お席に余裕があるようなので、お時間取れる方はいらっしゃいませんか♪メニューは「レーズン・ナッツ」「セイボリーモンキーブレッド」「ショコラクッキー」試食タイムには一緒にサラダを [続きを読む]
  • 自家製酵母
  • 自家製酵母の基礎を教えていただきました。今までと違う方法、頭がこんがらがりそうですが、少しずつ無理をせずに楽しんで酵母作りに挑戦まずはグリーンレーズンを起こします。色んな方法があるんですね。種継ぎも成型も、今まで自己流でやっていたことと全く違う方法パン作りは奥が深いですね。だから楽しい(^.^)共通の話題で盛り上がりました。楽しい時間をありがとうございました。 [続きを読む]
  • 今日もお月見パン
  • 今日はベテランクラス、8月はお休みだったので、お久しぶりのクラスです。久しぶりなので、皆さんお話が弾んで、手元が動きません。「テ・ベール・オ・レ」「お月見パン」「お濃茶マドレーヌ」試食タイムには、お土産の「瀬戸ジャイアンツ」や呉名物の「おんらいまんとう」今日も充実した試食になりました。 [続きを読む]
  • ハチラボさんに
  • 初のハチラボさんに行ってきました。cona*konaのあやちゃんと一緒にお願いしてハチさんのパン教室ライ麦配合で黒ビールで仕込みます。ダッチブレッド同じ生地でビアブロート燻製チーズが癖になりそう。どちらもパンも美味しかったです。あやちゃんのラウゲンプレッツェルも一緒に作らせてもらいました。ラウゲン液にくぐらすのは怖いので亜矢ちゃんにお任せやはり色が違いますね。ソフトフランスでパニーニを作ってもらいました。 [続きを読む]