ラ トスカ さん プロフィール

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ラ トスカさん: 美味しい日々
ハンドル名ラ トスカ さん
ブログタイトル美味しい日々
ブログURLhttp://latosca05.blog119.fc2.com/
サイト紹介文イタリア料理店オステリア ラ トスカのいろいろを日記風に紹介
自由文イタリア料理店オステリア ラ トスカのいろいろを日記風に紹介
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供53回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2008/12/16 20:54

ラ トスカ さんのブログ記事

  • 真鯛のソテー
  • コース料理より。  ソテーした鯛に、トマトのソースをかけ、葉っぱ(笑)をのせて、バルサミコをかけ、バージンオイルをかけ。。。邪魔するどころか、口の中で全てが調和し、美味しいに決まってますよ♪。ロゴ入りプレート、お客様から頂きました☆  正確には、作って頂きました☆プラスチック段ボールという素材で、軽くて見た目段ボールなのに、濡れても大丈夫なプラスチック。色々な素材があるのですねー。さっそく駐車場に [続きを読む]
  • 豚肉のソテー
  • コース料理(3,900円)より。   ・・・最後のお化粧前に撮ってしまいましたが(^-^;ポルチーニ風味のソースが香り、とっても美味しいですよ♪コース料理は内容が大まかで、3,900円の場合は[前菜盛り合わせ・パスタ・肉料理・ドルチェ・コーヒー]となっています。お客様を見て、様子を見て。きっと食べやすく美味しいと思って頂ける内容になっていると思いますので、当店が初めての方でもぜひお試しください。12月。まだ雪の便 [続きを読む]
  • ボロネーゼ(ミートソース)
  • 煮込みました。完成です。ひき肉ではなく、塊り肉を切って作ります。お肉ゴロゴロ ボロネーゼ bolognese。  日本ではミートソースとなりますが、香味野菜を炒めて、赤ワインを使うので、しいて言えば大人的?Mちゃん(娘)Kちゃん(ママ)お待たせ〜☆  ナスのミートソースです。おススメ黒板メニューより。ぜひお試しください。☆クリスマスディナー予約承ります☆ 12/22〜25 おひとり様 7,000円期間中のご予約はクリス [続きを読む]
  • 【アクアパッツァ】
  • 鯛です(笑) 切り身でもいいのですが、頭や尾・骨からも旨味がでるので、小ぶりなものがおススメ。acqua pazza アクア=水 直訳では、狂った水・奇妙な水と訳されます。トマトの旨味も凝縮された最高に美味しい一皿♪4〜5名様分、前日までのご予約にて承ります。「私も家でパスタ作るんですけど、 やっぱり同じようには出来ないんですよねー乳化が難しい」「このバケット、どう焼けばいいんですか? 自宅で作ると口が切れ [続きを読む]
  • 豚肉のグリリア
  • ディナーメニュー(黒板メニュー)より。  豚ロースをグリルした料理です。(ヒレの場合もあり)正確には alla griglia アラ グリッリア。さっぱりお召し上がりいただけるレモン風味が人気ですが、バルサミコ風味も美味しいですよ〜。2〜4名様でお楽しみいただけます。11月も半ばとなれば、クリスマスムードが漂ってきますが、雪の知らせはまだ?紅葉が楽しめますね。スプマンテのコルクで作りました(繋げただけw)  色 [続きを読む]
  • ズコット
  • 本日のドルチェ(デザート)は通常、1種類ご用意しています。この日はズコット zuccotto  ドーム型の半球状の・・・と説明されるトスカーナ地方の伝統的菓子ですが、セミフレッド(半冷凍?)のクリームたっぷりのドルチェ。スポンジに生クリーム・ドライフルーツ・チョコレートを和えたものです。(スポンジをボールに敷き詰めて作ればドーム型になります)カロリー高めですが(苦笑)生クリームというよりはさっぱりお召し上 [続きを読む]
  • 鶏もも肉のソテー
  • 黒板(おすすめ)メニューより。  パリパリ&ジューシーな鶏肉。ボリュームもありますので、2〜4人でお楽しみいただけます。トマト風味だったり香草風味だったり、色々なメニュー(味付け)がありますが、これが一番人気かもしれません。ぜひお試しください☆帰り際に「また家族で来ます」とおっしゃったご夫婦が、翌週に来てくださいました(笑)社交辞令もありますけど、こんなにすぐにとはっ!!娘さん夫婦と総勢7名でお楽 [続きを読む]
  • 生ハムのフェットチーネ
  • リクエストあると登場します。  以前グランドメニューにあったので、たまーに「できますか?」と(笑)フェットチーネがある時だけに限りますが。平らでモチモチしたパスタのフェットチーネ。「バジリコとトマトで」というリクエストにもお応えしてますよ。トスカに来たらコレを食べなきゃ!と思って頂けるようになると、超常連さんです(笑)長野駅から善光寺方面まで、イラストでリノベーションしたお店を紹介している冊子があ [続きを読む]
  • ナスとツナのパスタ
  • 平日のランチ(日替わり)で登場します。 秋ナス、美味しくなってますねー。でも夏の天候不順の原因か、ちょっと高めなのが(苦笑)オイルとの相性がとても良い野菜で、ツナの旨味も含みほのかな甘さも感じます。・・・苦手な方もいらっしゃいますけど(汗久しぶりにお見えになった I さんご家族。息子さんの成長にびっくりしてしまいました!大きくなった〜(笑)面影が残ってますのですぐにわかりましたけど、・・・小さかった [続きを読む]
  • 前菜盛り合わせ
  • お持ち帰り用のご予約いただきました。  「美味しそ〜☆彡」「食べるのが楽しみです!」ありがとうございます♪基本は、4名様分より5000円〜で承ります。 ※2日前までに要予約「大人8人ですけど5000円くらいで」とご希望されることもありますが、そうすると、内容がガラリと変わってきます(苦笑)帆立のソテーもジャンケンで食べる人を決めるとか、人数分用意すると、種類が減ったり。出来るだけご要望に沿ってご用意します [続きを読む]
  • 【海の幸〜塩〜】
  • 海老・ヤリイカ・ベビー帆立・あさり・ツナの美味しさぎっしりのパスタ。 魚介の旨味って、虜にさせますよね。「ヤリイカとツナ」もありますが、似ているようで似ていない(笑)トマト・クリームも用意しています。久しぶりにお見えになったお二人。ご予約でご両親とご来店くださいました。ご結婚されて、奥様のお腹はふっくら♪ なるほど、それでは落ち着くまでご来店いただけなかったわけです(苦笑)もう何年になるでしょうか [続きを読む]
  • 【パーティー】
  • 当店のパーティー料理は、4名様より、お料理3000円〜(盛り込み)飲み放題5000円〜承っております。前菜盛り合わせ・ピザ・パスタ・魚料理・肉料理と盛りだくさん☆写真は8名様の前菜から。 年齢的にお箸を用意しています♪料理内容もご相談いただけますので、お気軽にお問合せください。Sさんが、娘さんとご来店くださいました。いつもは奥様も一緒ですが、お出掛けとのこと。お二人でスプマンテ片手に前菜・ピザ・パスタ・肉料 [続きを読む]
  • 我が家のハーブたち
  • 秋の2週連続の連休、お楽しみですか?このところ、週末となると天気が荒れていましたが、やっと気持ち良い週末となりましたね。当店のハーブたちも秋の装い。 花を終えたサルビアは、どんどん葉を広げています。たまたま根が出てきてローズマリーを植えたら、しっかりした木になって、去年から花を咲かせ。順調です(笑) 種を取る予定のバジリコには、小さな花がまだ付いています。すっかり秋の景色なのに、トマトがまだ頑張っ [続きを読む]
  • 生ハムとフレッシュトマト
  •   グランドメニューより。生ハムの旨味と塩気がトマトとぴったり!実りすぎた(笑)ご自宅のプチトマトも、食べやすい大きさにカットして、ニンニク&オリーブオイルで炒めれば、あっという間に1品完成ですよ♪70代くらいのご夫婦と娘さん。イタリアンは大丈夫かな?と思いきや、「ばあさんの好きなニョッキあるぞ」とおじいちゃん!人は見た目で判断してはいけません(苦笑)カルパッチョとサラダとチーズのソテーとピザとパス [続きを読む]
  • 海老とルーコラのトマトクリーム
  • 何回目の登場でしょう(苦笑)仕方ありません。人気メニューですので、たびたびご紹介しなくてはっ!  クリームを加えると、トマトソースの酸味が引き立ちますね。それがクセになるのでしょうか。海老は、海の幸パスタ(トマト・塩・クリーム)にも前菜の「海老のソテー」にも登場しますが、硬いなんて言わせませんよ、どれもプリプリです♪「しばらく、旨いもの食べられないな」Sさんが少し寂し気に言いました。これから数回に [続きを読む]
  • 【ヤリイカとツナのパスタ】
  • 以前にも登場しているパスタです。  ツナの旨味と柔らかなイカ、どなたでも好き嫌いなく苦手意識なくお召し上がり頂けるメニュー。お客様の様子をみながらパーティーメニューにも登場します♪一時涼しくなって、秋めいてきたかな?なんて安心させておいて、この暑さ;;猛酷暑になるのでしょうか。みなさま体調いかがですか。先日、ご来店くださった大阪からのお客様は長野は過ごしやすいとおっしゃってました。30度超えでしたが [続きを読む]
  • 帆立貝柱のカルパッチョ
  • 前回のパスタに続いて、またもや「帆立貝柱」以前、ソテーでご紹介したこともありますね。今回はカルパッチョでのご案内です。  毎回書きますが(笑)お刺身用の大きめ貝柱です。たまにしか黒板メニューに登場しませんが、大抵ご用意可能ですwご希望ございましたらお声がけください。お盆休み、皆さまゆっくり楽しくお過ごしになられましたでしょうか。沢山のご来店ありがとうございました。善光寺お盆縁日は生憎の雨がありまし [続きを読む]
  • 【帆立貝柱とトマトのバジリコ風味】
  • グランドメニューより。ちょっと大人(?)なパスタメニューです。 お刺身用の大きめ帆立貝柱は柔らかく甘く、さっと火を通したトマトとの相性がバッチリ!バジリコの緑色も映えて、彩りもバッチリ♪当店の色々なパスタを試したら、次回ご来店時はコレ!お試しください。世の中はお盆休みで、当店もいつもと顔ぶれが違います。年1でお見えになる東京のご家族。学生のお子さんのアパートの泊まって、近所の様子を見ているご家族。 [続きを読む]
  • 真鯛のソテー〜トマトとケッパーのソース
  • コース料理より。  皮はパリッと、身はふっくらにソテーした真鯛に、トマトとケッパーのさっぱりソース。ケッパーとは、辛そうなイメージを持つ方もいらっしゃいますが、地中海沿岸原産の木の「花のつぼみ」を酢漬け(ピクルス)にしたもの。  スモークサーモンのマリネやパスタにもアクセントで使います。先日、コース料理をお楽しみいただいたお二人。男性はご常連さまですが、女性は・・・以前にもご来店いただいてますよね [続きを読む]
  • 【アラビアータ】
  • アラビアータ(arrabbiata)は、トマトソース+唐辛子のシンプルパスタ。  毎回、最後にコレをご注文する方もいらっしゃいますよ。玉ねぎを、よ〜く炒めて炒めて甘さを引き出した、とっても美味しいトマトソース。アラビアータは「怒りん坊のパスタ」なんて言われますが、当店は「ちょっと辛いかな?」程度のトマトソースの美味しさを堪能するメニューかもしれません。こんな小さなイタリア料理店ですが、毎週お客様から色々なエ [続きを読む]
  • 冷製パスタ
  • 手間がかかるのでメニューには載せていませんが(苦笑)「冷たいパスタできますか?」と聞かれれば、「お時間いただきます」とお伝えしています。ご常連の方や、以前ご注文頂いた方がご存知の味。  トマトたっぷり、夏カラー。キンキンに冷やしたパスタ。もちろんお皿も。「美味しい!」と笑顔を向けて頂きましたよ☆ご常連のYさまご夫婦。「今日のチー盛(チーズの盛り合わせ)最高だった!」とご精算前のいつもの会話の中での [続きを読む]
  • フルッティ・ディ・マーレ
  • ピザのメニューです。frutti ai mareフルッティ=産物 の意味なので、海鮮とか魚介類というよりは、海産物・海の幸、と訳します。  パスタメニューでも「海の幸」でトマト・塩・クリームがあります。ちなみに海の幸トマトソースは、ペスカトーレと言いますけど「漁師」という意味です。どれも旨味たっぷり!人気メニューです。奇跡がおきまして!今年は片方の木が花を付けたかったのであきらめていたのですが、どこからかオリー [続きを読む]
  • 【ズッキーニとツナのパスタ】
  • 本日のパスタより。  すっかりお馴染みの夏野菜・ズッキーニ。きゅうりに似ていますが、カボチャの仲間。クセもなくオイルとの相性も抜群♪トマトソースでも登場予定です(笑)切り方によって歯ごたえも違いますので煮物・揚げ物・炒め物など色々な料理に重宝します。オリーブオイル+ニンニクで焼いて(炒めて)塩をかけるだけでも美味しい1品料理の完成です☆彡当店の飲み放題プランは、お料理込み5,000円から。お腹いっぱい間 [続きを読む]
  • 豚ひれのソテー
  • 3900円のコース料理にて。  ルーコラばかりで全く見えませんね(苦笑)この前の段階は・・・  お肉が少しみえますよ♪そしてルーコラを載せる前は・・・  豚肉の下には網焼きしたズッキーニ♪お召し上がりいただいた方にだけ分かる美しい仕上げですよ!「崩すのがもったいない!」のお声いただきました♪先日ご予約いただいたご夫婦は、初めてのご来店だったようで、何を運んで行っても感嘆の声をいただきました(笑)「 [続きを読む]
  • 【帆立貝柱のソテー】
  • お刺身用の貝柱をさっとソテー。  甘くて少し香ばしくて、バルサミコ酢の程よい酸味と甘みが相まって。。。美味しいです♪帆立の漁獲量が少ないようで。。。心配です(汗6歳のAくん、初めての来店でした。(若い!)おじいちゃんおばあちゃん&ママと。サラダと生ハムと、ピザとパスタ3種類と。「エビ食べる!アサリも入ってる!?」「こっちはイカ?」興味津々でパクパク(笑)そして食べ終わった後は、「また来たい」ですって [続きを読む]