ラ トスカ さん プロフィール

  •  
ラ トスカさん: 美味しい日々
ハンドル名ラ トスカ さん
ブログタイトル美味しい日々
ブログURLhttp://latosca05.blog119.fc2.com/
サイト紹介文イタリア料理店オステリア ラ トスカのいろいろを日記風に紹介
自由文イタリア料理店オステリア ラ トスカのいろいろを日記風に紹介
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供54回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2008/12/16 20:54

ラ トスカ さんのブログ記事

  • 魚のオーブン焼き
  • 先日のパーティー料理にて。  年に1〜2回、もう10年以上ご利用頂いている方々ですので、毎回少しずつ違った料理をご用意しています。今回は、スズキのオーブン焼き。少々小ぶりですけど、アクアパッツァもそうですが、やっぱり丸ごとの方が旨みがあります。取分けるのが面倒ですけど(苦笑)完成☆  一緒に焼いたジャガイモも美味しいんですよ♪・・・次は何をご用意しましょうかね(^ー^;お料理は3,500円から、飲み放題は500 [続きを読む]
  • 【トリッパ〜煮込み料理〜】
  • トリッパは、牛の2番目の胃袋・ハチノスと呼ばれる部位をトマトソースで煮込んだものです。イタリアの定番もつ煮込みですね。トリッパのお掃除&下処理完了。  ・・・ここまでが面倒で、なかなかメニューに載ることがありません(苦笑)今回はお客様からの要望で仕方なくご用意しましたw刻んで煮込みます。  まだ煮込み途中の写真です。今回は、パスタでご用意しております。美味しいですよ〜☆でも。。。丁寧に下処理してい [続きを読む]
  • 【ランチセットのサラダ】
  • 平日は、1080〜1380円のランチセットをご用意しております。パスタ+サラダ+パン+コーヒー(紅茶)最初にご提供するのが  サラダとガーリックトースト。14年、ずーっと変わりません。トスカを代表するドレッシングを味わっていただきます。パンは、食べ切れなかったらお持ち帰りいただけますので、ご遠慮なくお申し付けください。ずーっとこのスタイルです(笑)イタリア土産の続きです。  これもカレンダーです。ずっと使える [続きを読む]
  • 白身魚のソテー〜サラダ仕立て
  • パーティー料理より。黒ソイを使いました。  ご家庭では、あまり登場しないお魚ですね。でもクセもほとんど無く、食べやすい魚です。4種類の野菜をのせてサッパリと。バルサミコ風味です。  前菜いろいろ・ピザ・魚・肉、最後にパスタ。嬉しいことに、な〜んにも残りませんでした☆お料理は3,500円から。飲み放題は5,000円から承ります。ご予約ください♪イタリア土産を頂きました。彼女はシエナ在住20年で、いつもオカシナ( [続きを読む]
  • 【ラザニア】
  • 夜のオススメ黒板メニューより。久々の登場です。ラザニア。2年ぶり!?!?  オーナーのオリジナル(?)具沢山なラザニアです。ミートソースも勿論手作り。見かけたら・・・ぜひご賞味ください!!気まぐれなので、またしばらく仕込まないでしょうから(苦笑)暖かい日が続いて、お出かけしやすくなりました。当店の毎年の画です。お子様の入学準備で一緒に来ているご両親や、寒い間は全く足を運ばないご常連のお年寄りたち( [続きを読む]
  • 豚肉の網焼き〜レモン風味〜
  • ディナータイムの黒板メニューより。  厚切り国産豚ロースを焼いて、切って。ルーコラとパルメジャーノと□◆◇■と◆◇■□と・・・色々で完成♪さっぱりと。そしてお肉の美味しさいっぱいの一皿です。これが鉄板メニューなお客様も多数いらっしゃいます。2〜4人でお取り分けいただけますよ。「ここに来ると初めて食べるものが沢山ある!」とおっしゃって頂いたのは、I さん(母)と息子さん。いつもはご家族かお友達とご来店 [続きを読む]
  • キノコとツナのパスタ
  • 平日ランチでたまに登場します。  パスタランチ 1080円(サラダ・パン・コーヒー付き)えのき・シメジ・エリンギ・しいたけ。ほぼ中野産を使っています。新鮮なキノコは香りが違いますね。本当にフレッシュでいい香り!独特の臭みがありません。キノコのソテーもマリネも、新鮮なキノコで作ると断然美味しさが違いますよ。一足先に、当店に桜が咲きました☆  Sさん、いつもありがとうございます♪3月。春はもうすぐそこですね [続きを読む]
  • 【海の幸パスタ〜クリーム〜】
  •   昨年グランドメニューを少し変えた時からあります。・・・と言っても、ご常連の方にはご用意していましたが(^ー^;トマト味も塩味もいいですが、クリーム味も負けず劣らず美味しい!魚介の旨みたっぷりなパスタです。当店のトイレに住着いているフクロウ(の置物w)は、時にお客様をビクッとさせ(苦笑)お子様を虜にしたり怖がらせたり(汗「どこに売っているんですか?」と聞かれることもしばしば。ネットで調べれば売ってま [続きを読む]
  • 鴨のロースト〜バルサミコ風味
  • 夜の黒板メニュー(おすすめ)には大抵4・5種類の肉料理が書かれています。鶏・豚・牛・仔羊そして鴨。・・・無いときもあります(苦笑)先日ご常連のご家族から「カモを2つ・・・」とご注文いただき、2つ!?!?と聞き返してしまいました。「ほとんどこの子に食べられちゃうんで」とお母さんが笑いながら。  小学生でカモ好きって、すごい!私が小学生の頃には知らなかった味(笑)これからも次々と美味しい味を覚えて欲し [続きを読む]
  • 【海老とルーコラのトマトクリーム】
  • このパスタがどうして人気なのか。。。オーナー曰く、「名前(メニュー名)の響きが良いから」だそうです(笑)「海老」と「ルーコラ」の「トマトクリーム」です。開店当初からの人気メニュー。  決して硬くなく、プチッとはじける大き目の海老がゴロっと入っています。・・・この時期はいつもそうですが、葉物が品薄で苦労します(汗ルーコラ(英語ではルッコラ)はゴマ風味の少し苦味もあるハーブ。生ハムと和えてサラダにした [続きを読む]
  • ポーチドエッグと生ハムのオーブン焼き
  • コース料理の中に。  奥はカプレーゼ、右奥はホタテ貝柱のソテーです。ポーチドエッグは、uovo in camicia またはuovo affogatoイタリアではアスパラとの組み合わせがポピュラーですね。  刻んだ生ハムとパルメジャーノとトマトソースと・・・これだけでもう美味しそう!オーブンで軽くお化粧です。  生ハムの旨みが卵にも。トロンとした黄身を絡めながら。。。5800円のコース料理を毎月ご予約いただくご夫婦に。先月とは内 [続きを読む]
  • 2月7日〜14日のご案内
  • 昨年、一日限定でご用意したワイン付きセットを、今年は長野灯明まつりに合わせて1週間ご用意します。 前菜各種・ピザ・パスタなどにグラスワイン2杯付きでお一人様 3,000円です☆当店の味が初めての方でも大丈夫!どなたのお好みにも合うイタリア料理をご用意します。ご夫婦で、カップルで、お友達同士でお楽しみください。前日までにご予約ください。長野灯明まつりも、15回目。最初の頃は賑わっていましたが、寒さと「慣 [続きを読む]
  • ナスのトマトソースパスタ
  • ランチメニューにもグランドメニューにもあるオーソドックスであり人気のハズレのないメニュー。老若男女、ナス嫌いな方を除けば、まずはお勧めしたいパスタです。  Rちゃんは絶対絶対このパスタなのです。パパママが違うパスタを選んでも、「Rはナスとトマトなの!」と鉄板メニュー(笑)でも鴨もローストも大好きな小学生(^ー^;オトナな選択ですw世界ふれあい街歩きの再放送で「ルッカ」が放送されました。ご覧になった方も [続きを読む]
  • 【年末オードブル】
  • 毎年ご好評頂いている1万円オードブル。今回も朝早くから一日格闘でした(笑)全18種類。   お皿に乗り切らず、別パックにも(苦笑)サービス精神旺盛なオーナーですw通常も5000円からオードブル承ります。(2日前までに要予約)お気軽にお問い合わせください。お客様の楽しいお時間を邪魔することはありませんが、お声をかけられたり、お話したり。ご常連となれば、会話も普通に耳に入ってきてしまいます。「パパ誕生日おめで [続きを読む]
  • 仔牛のグリリア
  • 成人式も過ぎ、お正月も一区切りでしょうか。ハッピーマンデーが適用される前は15日でしたが、それでも成人式はナカナカ晴れに恵まれませんね。遠く過ぎてしまった私たちの成人式を振り返ってもそうでした(笑)皆様ステキな社会人に!急がずともゆっくり進んで欲しいです。仔牛のグリリア(ポルチーニ茸のソース)はクリスマスディナーのメイン料理で。  柔らかで美味しいと好評でした。お客様の笑いあり涙あり怒涛の3日間でし [続きを読む]
  • 4日は夜より営業します
  • あけましておめでとうございます。本年も変わらず皆様に美味しいお料理を提供できるよう、気を抜かず笑顔でお待ちしております!のっけから申し訳ありませんが、諸事情ございまして4日は夜より営業いたします。よろしくお願いします。パーティー料理で登場し、大人気だったメニュー。  ベーコンを使ったぺペロンチーノです。でもアクセントは・・・細かく刻み、バージンオイルでカリっと仕上げたパン!見えますか???(笑)メ [続きを読む]
  • 白身魚のパン粉焼き
  • クリスマスが終わって、今年も残りあとわずか。。。という時期になりました。皆様楽しくお過ごしになったことでしょう☆当店でも美味しい笑顔沢山咲きました♪前菜5皿・パスタ・魚・肉・ドルチェミスト/コーヒーお子様もいらっしゃたので、大人の味は大丈夫かな?と思いましたが、どれも興味津々でペロリ!すばらしいです!!魚料理は「白身魚のパン粉焼き」 スズキを使っています。崩すのが勿体無い!と言われましたが、運ぶ方 [続きを読む]
  • ツナとアンチョビのパスタ
  • グランドメニューにあります。フレッシュトマトのカテゴリに「ツナとアンチョビのフレッシュトマト」1300円。  (写真はリングィーネを使っています)(あ、ケッパーも入ってますね;)「やっぱりコレだな」と毎回これを注文される方もいらっしゃいます(笑)アンチョビが苦手な方もいらっしゃいますが、当店はできるだけその独特の香りを抑え、旨みだけを引き出すようにしていますので、一度チャレンジしてみてください(笑 [続きを読む]
  • 【アサリのトマトソースパスタ】
  • 今年からグランドメニューになりました。いわゆる「ボンゴレ」です。塩味は「ボンゴレ・ビアンコ」ですから、「ボンゴレ・ロッソ」ですね。イタリア語で bianco=白 / rosso=赤 です。  ちょっと湯気交じりの写真です(笑)「アサリが沢山入ってる!!」と言われますが、このくらい入れないと、アサリの旨みが感じられないかもしれません。パスタ自体が旨みを沢山吸収するので、とってもとっても美味しいですよ♪先日、雪が [続きを読む]
  • 【ヤリイカと細ねぎのパスタ】
  • 開店以来ず〜っとあるメニューの1つ。平日のランチメニューにも勿論ご用意しております。  ・・・ブログでも何度も見かける画ですね(苦笑)先日「うまかった!!」と一気食いのご主人がいらっしゃいました(笑)「やっぱりコレになっちゃうな〜」という女性も。クセになる味です。トマトソースからまだ冒険出来ていない方、ぜひお試しください☆お店のお花が入れ替わりました。  Sさん、いつもいつもありがとうございます! [続きを読む]
  • 【前菜盛合せ〜パーティー用】
  • 今月来月は、何回もご用意しますよ!パーティー用の前菜盛合せ☆  ご予算・人数に合わせて盛り込みます。この時は、お一人様3000円で前菜盛合せ/ピザ/サラダ/パスタ/魚/肉とご用意しました。飲み放題も5000円より承ります。ご予約お待ちしております♪徐々にクリスマスの雰囲気に。。。   くるくるツタを丸めて。。。   クリスマスディナー7,000円グラスワイン付は23(金)24(土)25(日)でご予約承ります。今年は [続きを読む]
  • 【ゴルゴンゾーラとルーコラのピザ】
  • グランドメニューより。   直径約cm。下のお皿が見えないくらいのサイズです(笑)初めて当店のピザをご注文になる方は、みなさま「大きい!」という声や表情をされますよ。ゴルゴンゾーラは、ブルーチーズ(青カビタイプ)で、慣れない方には刺激臭に感じるかもしれません。でもその美味しさを知ってしまうと。。。子供でも大好きになってしまう、魅惑の美味しさ!ワインにもピッタリです。ご注文の方には、失礼かもしれませ [続きを読む]
  • 【ズワイガニのパスタ】
  • 黒板メニューより。   旨みたっぷり!ズワイガニをたっぷり使っています!ご存知の方も多いでしょうけれど、昨今、海の素材が高い=少ないのです。イカもエビもホタテも。。。サンマや鮭や。。。不漁もあるでしょうけれど、どちらかのお方達が、ごっそり獲っているようでして(汗今回、いつもお世話になっているK社のS社長のお声がけで、超お買い得にご用意いただきました☆ですので、たっぷり使っています!・・・でも数に限 [続きを読む]
  • カルボナーラ
  • Spaghetti alla carbonaraもともとはローマ料理です。卵黄(または全卵)+パンチェッタ(豚の塩漬け)やベーコン+黒胡椒そしてパルメジャーノかペコリーノチーズ。でも本場では生クリームを使いません。    ちなみにカルボナーラ〔Carbonara〕とは「炭焼人」と言う意味で、炭焼人がパスタを作ったら、きっと炭が入ってしまうだろうと。パスタに入っている黒胡椒が炭の見た目に似ているとか。ほんとかな(笑)大人気のメニュー [続きを読む]
  • キャベツとツナのパスタ〜クリーム〜
  •    今月の初めに「キャベツとツナのパスタ」をご紹介していますが、今回はそのクリーム味。スーパーでキャベツが安売りしてますね☆春キャベツもいいけれど、秋〜冬のキャベツも美味しいです。クリーム味ですが、しつこい味ではありません。あっさりに仕上げてありますので、苦手な方もきっと召し上がれます。クリーム味とは気付かないで(笑)雨降り続きで、行楽の秋が楽しめませんね。体調も崩しがちです。来月は天候が穏やか [続きを読む]