Pママ さん プロフィール

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Pママさん: Pママのクッキングダイアリー
ハンドル名Pママ さん
ブログタイトルPママのクッキングダイアリー
ブログURLhttp://pmamacook.blog.fc2.com/
サイト紹介文毎日の我が家の食卓をご紹介。日々の献立の参考にしていただければ嬉しいな☆
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供259回 / 365日(平均5.0回/週) - 参加 2008/12/23 13:37

Pママ さんのブログ記事

  • イカボールのトマト煮ペッパージャック・マスカット酢味噌
  • 8月16日(木曜日)イカボールのトマト煮。ストックしていたイカボールのトマト煮にペッパージャックをトッピングしてオーブンへ。スパイシーなチーズとトマト煮がよく合います^^。コーンの冷たいスープ。コーン 牛乳 コンソメ顆粒をミキサーにかけただけのお手軽スープです。長野のブロ友お気軽ももコの出勤簿のchiruさんから送って頂いたコーンがとっても甘くて美味しかったのでシンプルなスープにしちゃいました。chiruさん [続きを読む]
  • 釣り行って後はウダウダのPママ家の盆休み
  • 8月11日(土曜日)お盆休み初日のこの日、午前5時に家を出て福井へGO 途中の渋滞もさほど酷くなく11時ちょっと前にお昼ご飯を予定していた武生のお蕎麦屋さんに到着。くらそば幸道さん。11時開店なので着いた時にはまだ暖簾がかかっていませんでした。5分後、暖簾が出て入店〜^^。お蕎麦屋さんらしくないお洒落な店内。旦那サマはおろし蕎麦(ダブル)Pママ、ざる蕎麦。辛い大根おろしが苦手です^^;他ににしん甘露 [続きを読む]
  • ストック頼りの釣り前日の手抜き飯〜^^;☆釣り行ってきま〜す♪
  • 8月10日(金曜日)チキンバジル。ストックしていたチキンバジルを解凍。ジャスミンライスのパクチーと目玉焼き〜。カツカレー。ストックカレーにお惣菜のヒレカツ^^;カレーのお供。キャベツ千切っただけサラダ。二人でシェアして頂きました^^。今日は福井でイカメタル。出船は6時PMですが渋滞予想出まくりなので早朝に出発。ゆっくりお昼を食べてその後時間まで波止からサビキを落とす予定。釣れるかな?釣れるといいな・ [続きを読む]
  • 鰆の葱ダレかけ・小イワシのオリーブオイル焼き
  • 8月8日(水曜日)天ぷら粉をつけて揚げたサワラにネギ ポン酢 オイスターソース 豆板醤出汁 砂糖 ごま油で作ったタレをかけて頂きました。ちぎった生ソーセージとトマトをオーブンへで加熱。シンプルですが美味しいです。人参と牛蒡のきんぴら。小イワシのオリーブオイル焼き。小イワシを多めのオリーブオイルで焼いて味付けはチリフレーク ニンニク ハーブ塩 コショウ。仕上げにレモンを絞りました。和な器に盛りつけてるけどお [続きを読む]
  • 挽肉とロスティのオムレツ・豆アジの青シソドレッシング
  • 8月7日(火曜日)オムレツ。合挽ミンチ 玉ねぎ ピーマンを炒め塩コショウ。それにロスティ 卵 ペコリーノ ウスターソースを足して混ぜ合わせてフライパンへ。蓋をして弱火でじっくり火を通しました。ロスティ モラタメでお得に購入したやつです^^。豆アジの青シソドレッシング。粉をつけて揚げた豆アジを出汁で薄めた青シソドレに漬け込みました。大きさ3〜4?の超豆ちゃんです^^;キャベツ、千切っただけ〜^^;ゴマド [続きを読む]
  • バターミルクで下処理 鯖のソテー・残り物でミニ天丼
  • 8月6日(月曜日)ミニ天丼。前日の残り物の天ぷらをオーブンで温め直し天丼にしちゃいました^^。三枚におろしバターミルクに一晩漬け込んだサバの小骨と皮を取り除き塩コショウしてから粉をつけオリーブオイルでソテーしました。ソテーしたパプリカとブロッコリーを添えリアルマヨと甜辣醤 レモン果汁で作ったソースをかけて頂きました。フライドチキンを作る時によく使うバターミルク、お魚にも使えますよ〜。剣先刺身。しっ [続きを読む]
  • やっぱり楽しいイカメタル〜♪☆イカ尽くしご飯
  • 8月4日(土曜日)相変わらずの猛暑の中、イカメタルに行ってきました。ド・ピーカン〜^^。5時半集合の6時出船だったのですが渋滞情報があったので早めに出発したら渋滞無くなっていて早く着き過ぎちゃいました^^;お世話になったのは正福丸さん。我が家から二時間と近いし出航してから釣り場まで僅か15分。去年初めてお世話になった時に夫婦して100杯以上釣らせて頂いた縁起のいい船なんです。そろそろライト点灯かっ [続きを読む]
  • 鯖三五八漬け・剣先刺身&トマト煮☆久し振りのイタリアン
  • 8月1日(水曜日)サバの三五八漬け。前日のカツオ同様にパサつくだろうなと思っていた小振りのサバでしたが麹効果か美味しく頂けました。大葉まみれの剣先刺身^^。夏野菜の味噌炒め。茄子 しし唐 玉ねぎ パプリカ 竹輪。信州味噌 西京味噌 コチュジャン 出汁 みりんで味付けしました。スパサラ。前日のタルタルが残っていたのでハムとパスタを足して一皿完成です^^。キヌア詰め剣先のトマト煮。ストックおかず〜。先週の金曜日 [続きを読む]
  • 鰹のフライ・鱈白子の冷たいあんかけ
  • 7月31日(火曜日)カツオのフライ。リアルマヨ 茹で玉子 ケッパー チャイブ 胡椒で作ったタルタルをたっぷりかけて頂きました。つゆむらさきのお浸し。タラの白子と豆腐の冷たいあんかけ。甘めの出汁で白子と豆腐を煮て濃い目にとろみをつけたら粗熱を取って冷蔵庫へ。冷たくしてわさびを乗っけて頂きました。ひよこ豆のスパイス炒め。ひよこ豆をオリーブオイルで炒めクスクスシーズニング スモークパプリカクミン 塩コショウで味 [続きを読む]
  • 牛タン・超危険!?プッコチの味噌漬け
  • 7月30日(月曜日)牛タン。左が厚切り、右が薄切りです。砂糖揉みした後出汁入りの薄口醤油で軽く味付けした千切りキャベツを添えました。モロヘイヤの冷たいすまし汁。プッコチの味噌漬け。GWに鶴橋に行った時購入したプッコチを味噌漬けにしていました。空腹状態でちょっと味見したんだけど即効で胃が痛くなっちゃいました。旦那サマなんか今朝胃薬飲んで出勤・・・かなり危険なヤツです^^;しし唐とベーコンのソテー。丁子麩 [続きを読む]
  • シオとゴルゴンゾーラのパイ包み・ラムとお豆のホロホロオーブン焼き
  • 7月28日(土曜日)皮と骨を取り除いたシオの切り身にゴルゴンゾーラを挟み市販の冷凍パイシートに包みドリー?を塗りオーブンへ。レンチンしたスライス玉ねぎをしっかり炒めスープストックを加え煮込んだソースをかけて頂きました。魚の肝のトリッパ風。ストックおかずです。変わり冷や奴。台湾の赤ネギソースをかけて頂きました。カプレーゼ。魚介のコンフィ。剣先 ホタテ 海老 トマト ケッパー スタッフドオリーブ。ハーブ塩 [続きを読む]
  • めちゃ旨っめちゃ台湾(笑)土鍋で三杯鶏
  • 7月26日(木曜日)三杯鶏。これ、火にかけてる最中、グツグツいってます^^。骨付き鶏肉 生姜 ニンニク 醤油 紹興酒 ごま油 砂糖 オイスターソース鷹の爪 タイバジル トマト。初めて作った三杯鶏、これがめちゃ旨っ!!だったのです。トマトを入れたのは台南在住のブロガーさんの記事からのパクリ^^;入れて大正解でした。お醤油はこれ 使いました。ご飯に乗せてもビールのあてでもどちらでもイケます。美味しかった〜♪台 [続きを読む]
  • サバフグ唐揚げ・鰆西京味噌☆誰か教えて〜バジルについて質問
  • 7月24日(火曜日)サバフグの唐揚げ。生姜醤油と豆板醤に漬け込んで冷凍していたタイラバの時に釣れたサバフグに地瓜粉をつけ揚げました。素揚げにしたタイバジルをットッピング〜。サワラの西京味噌漬け。サワラと西京味噌ってよく合いますよね。剣先の炊いたん。トマト フェタ 胡瓜 クミンシード 塩レモン ミント オリーブオイル。本日はちょっと変化球〜(笑)お中元で頂いたローストビーフを千切りキャベツにトッピング。魚 [続きを読む]
  • 丁子麩&ざぶとん揚げ・船長お薦めイカ料理
  • 7月23日(月曜日)先日の釣行の時にサービスエリアでゲットした麩とお揚げさんを使ったおかずを作りました。すき煮。牛肉 丁子麩 人参 玉ねぎ 長ネギ 温泉玉子。Pママの実家ってすき焼きにお麩を入れなかったので麩入りって馴染みが無かったのですが普通のお麩よりモチっと感が強くて美味しかったです。ざぶとん揚げ。フライパンで焼いてネギ 生姜 鰹節。旦那サマはポン酢、Pママは生姜醤油で頂きました。ずっしりしていて食 [続きを読む]
  • 今季初のイカメタルの釣果は・・・・
  • 7月21日(土曜日)土曜日は半ドンだったPママ。旦那サマに事務所まで迎えに来てもらいそれから福井に向かいました。途中のサービスエリアでお弁当^^。渋滞もなく4時間で到着。ディープオーシャン ??ディープオーシャン&ディープオーシャンTシャツ ?? を着た旦那サマ^^。日中は暑いですが日が暮れてからの船上は快適です。この日はスロースタート、船内ファーストヒットはライトが灯る寸前でした。その後ぽつぽつ釣 [続きを読む]
  • 今夜は福井でイカメタル〜♪
  • 7月20日(金曜日)釣り前日の手抜き飯^^;冷やし中華。しし唐の豚バラ巻き。今夜は福井茱崎漁港から出船のディープオーシャンさんでイカメタル。旦那サマがイカメタルの聖地(笑)と呼ぶ釣り船さんです。お昼前にPママの職場まで迎えに来てもらいそれから GO 今季初のイカメタル、釣れるといいなぁ〜♪CHICAさん、夕ご飯はドッグシッターさんから貰って下さい。明日、明るくなる前には帰れる(多分・・・)と思うからお留守 [続きを読む]
  • 鰹フライ・鯖の三五八漬け ちびっ子だけど美味しいよん^^。
  • 7月18日(水曜日)カツオのフライ。レモンを絞りマスタードマヨで頂きました。サバの三五八漬け。いい塩梅です^^。生ソーセージをほぐして炒め余分な脂を拭き取ってからしし唐を投入。塩コショウで味を調えました。ギリシャヨーグルトで作ったザジキをカツオのフライにかけて頂く予定だったのですが諸事情により変更。刻んだハムを混ぜたたたき胡瓜にザジキ、ミントをトッピングして頂きました。茄子 ズッキーニ 玉ねぎ イン [続きを読む]
  • オオモンハタでムニエル&生ハム風・トマトのコンソメジュレスープ
  • 7月17日(火曜日)オオモンハタのムニエル。あれ、何で付け合わせのお野菜が手前にあるの???(汗)塩コショウして粉をまぶしオリーブオイルでソテー。自家製ジェノベーゼソースで頂きました。生でも火を通してもとっても美味しいお魚です。お刺身。二日目と三日目のお刺身食べ比べ〜。二日目と変わらず身がプリプリでした。味が濃い!!お刺身の生ハム風。薄造りにしたお刺身に塩コショウして吸水シートに挟み冷蔵庫で一晩。 [続きを読む]
  • 釣りやってて良かった〜超旨!!ハタ尽し♪
  • 7月16日(月曜日)旦那サマが捌いてくれたオオモンハタを使ったハタ尽しのランチです^^。オウモンハタのカマの塩焼き。シンプルだけどめちゃ旨っ!!です。潮汁。脂のりのり〜^^。お刺身。二日間熟成させていた身、適度な弾力は残りながら旨味がありしかも脂もよく乗っていて激旨でした。右にあるのは縁側。身よりも脂が乗ってます^^。お刺身を自家製ジェノベーゼソースで頂きました。これもアリ!!です。剣先刺身のオク [続きを読む]
  • お魚尽くしで大満足の休日ランチ〜♪
  • 7月13日(金曜日)ささみフライ カリフラワーのミルクスープ 焼き茄子 トマト。翌日は釣り。サクッと食べてサクッと就寝です。14日(土曜日)5時AM、朝焼けの中出船です。開始早々、Pママに当たり。ちょっと強引(旦那サマ談)に巻き上げていたら10メーターまで来たとこでプスッ・・・・バレた (´;ω;`)ウゥゥ残念・・・・・でもその後カツオの群れに遭遇。ちびっこサイズですが数はゲット。走り回るし良く引くしサビキ釣 [続きを読む]