ケーキプロデューサー smile さん プロフィール

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ケーキプロデューサー smileさん: お菓子教室 “8Presents” @中野・紅葉山
ハンドル名ケーキプロデューサー smile さん
ブログタイトルお菓子教室 “8Presents” @中野・紅葉山
ブログURLhttps://ameblo.jp/8presents/
サイト紹介文メニューは毎月毎年変わります♪月一回、一人一台作成、サロンでお茶するお菓子教室
自由文洋菓子と犬が大好き。
ブログではお菓子に関することやお教室での出来事、様子を中心とした主宰者の日常をマメにお伝えしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供365回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2009/01/04 23:11

ケーキプロデューサー smile さんのブログ記事

  • 変わらず素敵なスポット♪ 逗子マリーナ
  • 先日かなり久しぶりに逗子マリーナへ。最近鎌倉方面は車で行くと渋滞にはまるので、すっかり電車派。鎌倉までは電車でもさすがに逗子は・・・と思いこんでいたのですが、鎌倉からすぐだったんですね〜ここ逗子マリーナも、週末なら鎌倉から直行の送迎バスが出ており、乗車時間15分程度近い ちょうど夕暮れ時で景色抜群学生時代、サークルの仲間とよく遊びに来たこの地。全然変わっていなくて感動でしたご飯はこちらで。リス [続きを読む]
  • 稲門音楽祭 2017
  • 今日は恒例の稲門音楽祭でした。冷たい雨でしたが、ほぼ満員の客席。今年もすごい迫力のステージを観せて下さいました そして・・・毎度のことながら、いくつになっても学園祭って楽しいですね 10月のレッスン実施確定日および空き状況はこちら→*8Presents cake circleのインスタグラムはこちら→* [続きを読む]
  • 責任重大!?のタルト@レギュラーレッスン
  • 本日のレギュラーメニュー タルト・オ・シャティーヌ・エ・シャンピニオンのレッスンレポです。タルト・オ・シャティーヌ・エ・シャンピニオンは空焼きしたタルトケースの中に刻んだマッシュルーム、マロンクリームを敷きこみ、クレームシャンティを絞って仕上げるという工程です。 まずは、タルトの仕込から 空焼きしている間に、マッシュルームを刻みます。 サイズはお好みでマロンクリームを作ります。タルトケースが焼きあ [続きを読む]
  • 丹波の黒枝豆
  • ケーキサークルメンバーの方から、枝付の生の丹波の黒枝豆をいただきました。黒豆というと、その名のとおり黒くなった状態のお豆しか知らなかったので、ちょっと予想外こちらは黒豆がサヤの中で熟成しきって黒色になる前の青いサヤの状態のものなのだそうです。いただき方は通常の枝豆同様、軽く茹でていただきます。枝豆としての旬はとても短いとのこと。貴重なものをありがとうございました 10月のレッスン実施確定日および空 [続きを読む]
  • ボストン・クリームパイを傘寿のケーキに
  • 昨日の母のバースデイ家族食事会で用意したケーキです。母は今年79歳、数えで80は傘寿、ということで、先月のリクエストメニュー ボストン・クリームパイを傘に見立てたデザインに。また柄は母がライフワークにしている合唱にちなみ、♪モチーフをチョコレートであしらいました。 10月のレッスン実施確定日および空き状況はこちら→*8Presents cake circleのインスタグラムはこちら→* [続きを読む]
  • 初体験!アサリのピラフ by 姪
  • 先日母のバースデイに2人で外食しましたが、今晩は恒例、実家で義妹の手料理食事会でした最近は現役栄養士の姪っ子も作り手に加わっているようです。今回もいつもながらどれも美味しかったのですが、特にはまってしまったのが、アサリのピラフ! まずはケーキのようなビジュアルにテンションが、さらにいただくとアサリのお出汁とほのかに香るバターがご飯に絡み、絶妙なハーモニーを醸し出していました訊くと、この料理、姪っ子作 [続きを読む]
  • パティスリー・オダのスイーツ
  • 先日パティスリー・オダのスイーツをいただきました。パティスリー・オダとは、地元中野にある織田製菓専門学校が月に数回開催するスイーツショップ。学校に在籍されている学生さんが実習の一環で1.メニュー決定 2.仕込み・製造 3.仕上げ 4.販売・接客 5.売上計算まですべて担当されるというもの。開催されているのは張り紙等で存じていたものの、中々購入する機会がなく今回初めて頂きました。 学校で作っているだけに、素材はケー [続きを読む]
  • 中野にぎわいフェスタ2017
  • 10月7日〜8日、地元中野では中野にぎわいフェスタ2017が開催されています。北口駅前では女性の和太鼓の演奏がカッコよかったです ほかにも街のいたるところでLIVEやイベントが開催されています。従来のお祭りとはまた違ったにぎやかさ。最近の中野は普段もすごい人であふれていますが、今日はまた一段と賑わっていました中野にぎわいフェスタ2017は明日までの開催です。詳細はこちら 10月のレッスン実施確定日および空き状況はこ [続きを読む]
  • ボストン・パフェ @パレスホテル立川
  • 立川のパレスホテル1階IL PEPEにてボストン・パフェなるものをいただきました9月のリクエストレッスンで実施したボストン・クリーム・パイと関係あるのかなと思ったのですが・・・、いわゆるバナナ・チョコレート・パフェのようでした。こちらのパレスホテル、東京にあるパレスホテルの姉妹ホテルなのだそうです近くには国営の昭和記念公園が入り口がまるで外国の庭園のようでとても素敵でした 10月のレッスン実施確定日および空き [続きを読む]
  • 母のバースデイランチ@La Maison Kioi
  • 今日は母の誕生日ランチで、メゾン紀尾井にお邪魔しましたこちらは赤坂プリンスの跡地、赤坂プリンスクラシックハウス内にあるレストランです。 いただいたのはこちらのコース前菜太刀魚と大根スープジャガイモのビシソワーズメイン鶏胸肉のフリカッセ マファルディーネバベットステーキ XO醤とブラックペッパーのソース デザート無花果とフランボワーズのバシュラン 個人的には全体的にやや塩味が強めという印象でしたが、 [続きを読む]
  • 旧料亭の昭和な雰囲気をそのまま残した和食料理店 久露葉亭@神楽坂
  • かねてから気になっていた神楽坂路地裏の和食料理店にランチでお邪魔しました久露葉亭穴子天重大きな穴子が載った、ボリュームたっぷりの天重 一見敷居が高そうなイメージでしたが、案外カジュアルな雰囲気で、気軽に入ることができました。狭い路地を入っていくあたりがいかにも神楽坂らしい、風情あるお店です 10月のレッスン実施確定日および空き状況はこちら→*8Presents cake circleのインスタグラムはこちら→* [続きを読む]
  • 11月のメニュー
  • 旬の食材が豊富なこの時期ですが、11月は定番のこちらを。 リンゴです。 今ネットで話題になっているシンプルで簡単なあのメニュー 是非この機会にチャレンジなさってみてください 詳細は10日ころHPにてアップします 10月のレッスン実施確定日および空き状況はこちら→*8Presents cake circleのインスタグラムはこちら→* [続きを読む]
  • 僕のワンダフルライフ
  • 新聞の広告に載っていた犬があまりにおてんばに似ていて、思わず観に行ってきてしまいました僕のワンダフルライフストーリーはネタばれしてしまうので省略させていただきますが、映画の進行は擬人化された主人公の犬が飼い主と自らの日常を淡々と語っていくというスタイル。あ〜こういう時って、やっぱりこんなことを考えているんだ、とか、こんな格好よくしてる、とか、共感できる場面が満載。そして映像におけるアングルがまた秀 [続きを読む]
  • 小川亭 開店4周年!
  • この10月で小川亭さんが開店して4周年。ということで、久しぶりにお邪魔して来ました。こちらが4周年記念メニューハマグリの紹興酒漬けピーマンとピータンの和え物蒸し餃子大山鳥もも肉の怪味鶏 東坡肉 坦々ペンネ坦々麺の肉味噌をペンネに和えたもの。 勧められるがままに粉チーズを・・・坦々麺にチーズこれが意外なことに合うんです この日は4周年記念イベントということで、紹興酒が半額でした。ゆったりとした空間 [続きを読む]
  • ムース・オ・パタート・ドゥース ラストレッスン
  • 本日のレギュラーメニュー ムース・オ・パタート・ドゥースのレッスンレポです。ムース・オ・パタート・ドゥースは、カラメルを浸した麩をサツマイモのムースの中に埋め、その上からさらにもう一種のサツマイモのムースを流して仕上げるという工程です。初めにカラメルつくりから。出来上がったカラメルソースに、麩を浸し軽く煮詰めたらオーブンペーパーに取り分けておきます。オーブンで焼いたサツマイモの皮を剥き、ほぐしてからさ [続きを読む]
  • 麩まんじゅう
  • はじめて頂いたとき、その美味しさに感動したのがこの麩まんじゅうです。ふんわり軽いのにもっちりと弾力はしっかり。グルテン独特の食感が楽しめます。こちらは新中野にあるむさしの玉屋さんの麩まんじゅう。生地に青海苔が練りこまれており、ほのかに海苔の香りがします。こちらは菓匠 清閑院の笹ふ餅。スタンダードな笹に包まれているタイプ。食べ慣れているお味なので安心感があります。さて、今月のレギュラーメニュー ムー [続きを読む]
  • 紅白ロールキャベツ
  • 定番のロールキャベツですが、今日は紅白2種類にしてみました。いつものトマトソース、それにホワイトソースです。ロールキャベツをローレルとベーコンと一緒に煮た後、トマトソースはトマトピュレ、セロリ、ホワイトソースは牛乳、マッシュルームを加えて再度煮詰めました。同じ具材でもテーストが変わると印象ががらりと変わり、飽きずに楽しめますね。そろそろ涼しくなり始め、温かいものが恋しくなる季節。色々な味のロールキ [続きを読む]
  • 世界にひとつだけの味 特製アサリソースが◎のパスタ MOSES
  • 先日お邪魔したパスタ屋さん、MOSES東中野 ランチで検索したところヒットしたお店です。かなりの人気店らしく、店内は満席。タイミングよく入れたものの、すぐに行列ができていました。たらことアサリとしめじのパスタ一見スープパスタに見えるのですが、よく和えると不思議とスープがほぼ消え、普通のパスタに。実はこのスープはこちらお店オリジナルの特製アサリソース。アサリのうまみが凝縮されています。 なんと、このスープ [続きを読む]