ケーキプロデューサー smile さん プロフィール

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ケーキプロデューサー smileさん: お菓子教室 “8Presents” @中野・紅葉山
ハンドル名ケーキプロデューサー smile さん
ブログタイトルお菓子教室 “8Presents” @中野・紅葉山
ブログURLhttps://ameblo.jp/8presents/
サイト紹介文メニューは毎月毎年変わります♪月一回、一人一台作成、サロンでお茶するお菓子教室
自由文洋菓子と犬が大好き。
ブログではお菓子に関することやお教室での出来事、様子を中心とした主宰者の日常をマメにお伝えしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供367回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2009/01/04 23:11

ケーキプロデューサー smile さんのブログ記事

  • Mercedes Benzを眺めながらご飯@Mercedes me Tokyo NEXTDOOR
  • イベント型ブランド体験施設Mercedes me Tokyo NEXTDOOR。こちらではMercedes Benzを眺めながら、お茶やお食事をいただくことができますスパイシー豚角煮プレート名物のシーズナルシカゴ・ピザSTAUBのなベから登場〜 サイドにはBENZロゴの焼き印が もっちりと厚めの生地はPIZZAというより、ナン?中華まん?という食感。具は野菜たっぷり、ラタトゥイユのような感じでボリューム満点です どちらもおいしくいただきました ショー [続きを読む]
  • びっくりするほど軽い!マドレーヌ @ゴンドラ
  • 市ヶ谷にある老舗の洋菓子店 ゴンドラさん。 ゴンドラといえば有名なのは缶入りのパウンドケーキ!ですが、今回はマドレーヌをいただきました。手に取った瞬間、そのあまりの軽さにびっくり実際いただいてみると、想像通りとても軽い食感でした。マドレーヌというと、みっしり目の詰まった、やや硬めの食感のものがほとんどですがこちらはどちらかというとバタースポンジに近い感じ。パウンドケーキも同様に軽めなのか・・・気に [続きを読む]
  • 四角いロールケーキ
  • 先日ネットで四角いロールケーキを見かけましたありそうでなかったスタイル。気になってチャレンジしてみましたややクセ付けが甘かったので、今一つ緩い四角にこれだとちょっと太巻きか伊達巻みたいですね ちなみに、ケーキの生地はメレンゲで作るホワイトケーキ、中にはバニラのバタークリーム、そして、キャラメルソースをかけ、プラリネをトッピングしてあります。 四角もできれば三角も!? 色々なロールケーキができそうです [続きを読む]
  • ケーキサークル納涼イベント第一弾 お食事会 春秋@溜池山王
  • 昨晩はケーキサークル夏休み恒例、有志の方々との納涼イベント第一弾でした初回は夜の部溜池山王にある和食のお店、春秋にてお食事会です。全面ガラス張りの眺望がすばらしい店内 いただいたコースはこちら どれもさっぱりとしていて、夏の暑い時期にはピッタリのいただきやすいお料理でした肝心な写真を撮り忘れましたが、個人的には締めの釜めしが特においしかったです今回はケーキサークルのメンバー5名の皆様とご一緒さ [続きを読む]
  • 9月はカフェモカのケーキです!
  • 本日HPにて9月の案内をアップさせていただきました。9月のレギュラーメニューは、あのおなじみのドリンク、カフェモカのロールケーキです。カフェモカといえば、コーヒーとチョコレート、2つのテーストを味わえる、欲張りなドリンクケーキもコーヒーのスポンジにガナッシュ、また表面にはおなじみのお菓子、チョコフレークをトッピングし、ざっくりとした食感も楽しめる仕上げになっています。作り方の工程はこちらでご紹介してお [続きを読む]
  • レモンパイとお花のお店♪洋菓子レモンパイ&Lemon no hana @田原町
  • レモンパイをネット検索していたらヒットした浅草・田原町にある洋菓子店、その名も洋菓子レモンパイ!気になって伺ってみました。レモンパイを連想させるイエローのオーニングが目印こじんまりとした可愛らしいお店です。お店の看板商品レモンパイサクサクのパイ生地に適度な酸味のレモンフィリング、トップにはいい感じに焦げ目のついたフワフワのメレンゲが載った、王道のレモンパイ。そしてお店おすすめというチョコレートケー [続きを読む]
  • 生クリームが濃厚です♪ 苺屋のショートケーキ @三河島
  • かれこれもう10年以上前になりますが、当時ケーキサークルのメンバーだった方から頂いた苺屋さんのケーキ「地元のお店なのですが、ここの生クリームがおいしいんです」このお言葉がとても印象的だったのを覚えています。先日近くまで行く用事があり、伺ってみました。苺屋ショートグラデション ラズベリーのケーキ(正式名称失念)こじんまりとした可愛らしい店内、雰囲気は街のケーキ屋さんといった感じですが、ケーキはどれも [続きを読む]
  • 国技館のお膝元で和洋折衷パフェ♪@両国茶房
  • 昨日旧安田庭園に行った際、いただきました 両国駅直結の江戸NOREN内にある甘味処両国茶房さんにて、抹茶チョコレートパフェ。中にはカステラ、白玉、バニラアイス、抹茶アイス、抹茶ゼリー、バナナ、上に最中がトッピングされています。徳川家康も愛したという本山茶を使った濃厚な抹茶にチョコレートがよくマッチバナナチョコレートパフェ+抹茶パフェという和洋折衷な組み合わせが意外にも美味でしたちなみに、江戸NORENとは「 [続きを読む]
  • 納涼の夕べ@旧安田庭園
  • 今晩は両国にある旧安田庭園で行われている納涼の夕べに行ってきました。旧安田庭園は潮入り回遊式庭園として整備された大名庭園です。普段、夏期は午後6時までの開園ですが、昨日と今日の2日間のみ、夜間開放されています。 園内には茶席・三曲演奏席や俳句席のほか、俳句・生け花の展示や模擬店、観光PRコ−ナ−などが設置され夏の夜のひとときを楽しむことができます。 陽が落ちてくるとまた幻想的背景にはスカイツリーもお正 [続きを読む]
  • 続・おうちパフェ〜メロン&ピーチ〜
  • 相変わらず猛暑が続いていて、すっかり家でのフルーツパフェが定番になりました。今回はメロンで。内容はアンデスメロン、ヨーグルト、バニラアイスクリーム、赤肉メロンゼリー、クレームシャンティ色鮮やかなゼリーを加え、器もグラスにしただけで雰囲気がガラッと変わりますそして、前回に続きピーチでもリヴェンジ。こちらもメロン同様、白桃のゼリーを使いました。色味が若干地味ですが、お味は結構な量ですが、あっという間に [続きを読む]
  • チェリーの産地の老舗洋菓子店 Gmeinerのバウムクーヘン
  • 以前とても可愛らしいクッキーの積め合わせをいただき、気になっていたドイツの老舗菓子店Gmeiner。そちらのバウムクーヘンです。黒糖の一種であるマスコバド糖を使ったバウムクーヘンは独特の香り。軽すぎず、どっしりとしていながらもしっとりとした口当たりの、いい意味で昔ながらのバウムクーヘンです。最近流行りのふわふわ軽めのバウムクーヘンとは異なりますが、個人的にはこのようなどっしりとしたタイプが好きです。薄く [続きを読む]
  • 久しぶりのバットケーキ2種
  • 少し前にマイブームだったバットで焼くケーキ。久しぶりの登場です。塩キャラメルアーモンド 焼く前にキャラメルをマーブル状に混ぜ、焼きあがってからさらに上に塗って軽くオーブンで乾かし、ダイスアーモンドをトッピングしてあります。キャラメルはエバミルクで作ったせいか、ちょっといつもと違う風味。火を入れすぎたこともあってか黒糖のようなやや和風の味わいになりましたレモンクランブル レモンクランブルは、レモン果 [続きを読む]
  • メレンゲ感たっぷりのふわもちプレミアムパンケーキ @gram
  • 一目でメレンゲのふわもち食感が伝わってくるパンケーキです。実際いただいてみると、予想通りのメレンゲ感まるで生麩みたいなパンケーキでした。高さはありますが、本当に軽いのであっという間に完食ですバターも生クリームもおいしく、シンプルイズベストのパンケーキでした。 gram 九段下店靖国神社前の緑豊かな気持ちの良いロケーションです 7月のレッスン実施確定日および空き状況はこちら→*8Presents cake circleのイ [続きを読む]
  • ピーチパイ ラストレッスン
  • 本日のレギュラーメニュー ピーチパイのレッスンレポです。ピーチパイはパイケースを作り、ピーチフィリングを作って中に詰め、焼き上げていくという作業工程です。初めにパイ生地の仕込みから。粉の中でバターを切り刻んでいき、少しづつ水を加えながらまとめます。生地を冷蔵庫で寝かせている間に、ピーチフィリングを作ります。桃は皮をむき、カットします。缶詰の桃をピュレにし、煮詰め、カットした桃を加えます。レモン、ラ [続きを読む]
  • 神秘的なセミの脱皮シーン
  • 突然ですが、セミが脱皮する瞬間を御覧になったことはありますか?昨晩たまたま公園で遭遇しました↓以下画像があるので苦手な方はお気を付けください 生まれたてのセミは青白く、黒目がちな目がとても可愛く印象的 何とも神秘的な光景で、感動でした。背中が割れて完全に脱皮するまでおよそ50分まるで出産のよう(?)で、観察しながら横でついついがんばれ〜とつぶやいてしまいました。この年で初めて見たセミの脱皮シ [続きを読む]
  • おうちパフェ♪
  • 猛暑につきすっかりパフェの虜になっておりますお店のイートインのみならず、家でも自家製パフェといっても、ただ材料を無造作に盛っただけですがバニラアイス、無糖ヨーグルト、桃、バナナ、クレームシャンティを順に重ねて完成ですこれがまたとってもおいしいんです何一つ作らずただ素材を組み合わせただけの手間いらず。こういうメニューはうれしいですね〜 7月のレッスン実施確定日および空き状況はこちら→*8Presents cake [続きを読む]
  • ピーチパイといえば・・・ @レギュラーレッスン
  • 本日のレギュラーメニュー ピーチパイのレッスンレポです。ピーチパイはパイケースを作り、ピーチフィリングを作って中に詰め、焼き上げていくという作業工程です。初めにパイ生地の仕込みから。粉の中でバターを切り刻み、なじませます。少しづつ水を加えながらまとめます。生地を冷蔵庫で寝かせている間に、ピーチフィリングを作ります。缶詰の桃をピュレにし、煮詰め、カットした桃を加えます。寝かせた生地を伸します。パイケ [続きを読む]
  • 9月試作
  • 少し早いですが、9月レッスンの試作をしました。最近ちょっと気になっていた素材、それは・・・コーンフレークこちらを使います。右はチョコでカバーしたコーンフレーク、そして、粉末コーヒー想像していたものとそれほどかけ離れていた味にはなりませんでしたが、レッスンまでまだ日があるので、もう少し試作を重ねる予定です。 7月のレッスン実施確定日および空き状況はこちら→*8Presents cake circleのインスタグラムはこ [続きを読む]
  • レアなピーチパイ
  • 今月のレギュラーメニューで作っているピーチパイ。レッスンではパイと一緒に桃を焼き込んでしまいますが、今回は焼かずに、空焼きしたパイケースにフレッシュな桃で作ったソースとともに流し込み、クレームシャンティとピスタチオでデコレーションしました。 焼きあげるものも味が凝縮しておいしいですが、レアなものもジューシーで、また別の味わいが楽しめます。 是非お試しください 7月のレッスン実施確定日および空き [続きを読む]
  • 一足早い甥っ子の夏休み帰省ご飯
  • 今晩は遠方に住む甥っ子が帰省し、実家にて久しぶりの家族全員そろっての食事でしたいつもたくさんの料理を作ってくれる義妹ですが、今回は一段とパワーアップチキン南蛮、温野菜、豚バラ肉の煮込み、大根サラダ、緑黄野菜のソテー、きゅうりのみそ和え、トマトのマリネそして、イワシのから揚げ、イカと玉ねぎのマリネ、ローストビーフ(以上3品は母作)「やはり食べてくれる人がいると張り合いがあるので 張り切っちゃいます」 [続きを読む]