ケーキプロデューサー smile さん プロフィール

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ケーキプロデューサー smileさん: お菓子教室 “8Presents” @中野・紅葉山
ハンドル名ケーキプロデューサー smile さん
ブログタイトルお菓子教室 “8Presents” @中野・紅葉山
ブログURLhttps://ameblo.jp/8presents/
サイト紹介文メニューは毎月毎年変わります♪月一回、一人一台作成、サロンでお茶するお菓子教室
自由文洋菓子と犬が大好き。
ブログではお菓子に関することやお教室での出来事、様子を中心とした主宰者の日常をマメにお伝えしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供367回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2009/01/04 23:11

ケーキプロデューサー smile さんのブログ記事

  • クオリティが高く驚くほどリーズナブル!至福のティータイムを銀座和蘭豆で@浅草
  • 今日は久しぶりに合羽橋へ買い物に行きましたシンボルのコックさん、健在です最近はネットでチェックし、購入というパターンがすっかり定着しています、やはり実際手に取ってみてみるとまた楽しさ倍増。あれこれほしいものが出てきてしまいました帰りは散歩がてら浅草へ。通りがかったカフェ銀座和蘭豆で一休みサイフォンで淹れた珈琲マロンパフェコーヒーのクリームは動物性脂肪の純生クリーム、パフェも渋皮付きの栗がゴロゴロ、 [続きを読む]
  • ビュッフェも進化していますね PanPalette@武蔵小金井
  • 今日は毎月恒例のお墓参りで武蔵小金井へ。行くと必ずお店の開拓今日はイトーヨーカドー内のPan Paletteというビュッフェレストランに行ってみました ディナーでドリンクバーもつけると2,000円程度とてもリーズナブルなので正直あまり期待していなかったのですが、想像していた以上によかったです中でもびっくりしたのが、こちら。テーブルにミニ鉄板下に火があり、常に鉄板が熱い状態。こちらに、ピザやフライといった温かいお料 [続きを読む]
  • 約一年ぶりのご参加でした!@レギュラーレッスン
  • 本日のレギュラーメニュー フォレ・ノワール・ド・ノエルのレッスン レポです。フォレ・ノワール・ド・ノエルは、ココアビスキュイをシート状に焼き、クレーム・シャンティ、チェリー・フィリングを塗ってロール状に巻き、クレームシャンティでナッペし、チョコレート、チェリーでデコレーションするという工程です。初めにココア・ビスキュイを焼きます。 焼きあがったら静かに紙をはがし 5枚にカットします。クレーム・シ [続きを読む]
  • 軽いのにココアが濃いのは・・・・ @レギュラーレッスン
  • 本日のレギュラーメニュー フォレ・ノワール・ド・ノエルのレッスン レポです。フォレ・ノワール・ド・ノエルは、ココアビスキュイをシート状に焼き、クレーム・シャンティ、チェリー・フィリングを塗ってロール状に巻き、クレームシャンティでナッペし、チョコレート、チェリーでデコレーションするという工程です。初めにココア・ビスキュイを焼きます。 焼きあがったら5枚にカットし、キルシュ入りシロップを打ちます。クレ [続きを読む]
  • スイーツの種類が豊富な和カフェ nana's green tea
  • 緑茶、抹茶、ほうじ茶などのスイーツやドリンクを楽しめる和カフェnana's green tea。先日初めてお邪魔しました抹茶やほうじ茶をベースにしたドリンクや、スイーツがたくさん迷った末にこちらに抹茶生チョコレートパフェ粒あん、寒天、生チョコ、アイスクリームと和洋バランスよく楽しめます それにしてもスイーツの種類が本当に多く、目移りしてしまいました 12月のレッスン実施確定日および空き状況はこちら→*8Presents cake c [続きを読む]
  • 一粒で二度おいしい!?メニューです♪@レギュラーメニューレッスン
  • 本日のレギュラーメニュー フォレ・ノワール・ド・ノエルのレッスン レポです。フォレ・ノワール・ド・ノエルは、ココアビスキュイをシート状に焼き、クレーム・シャンティ、チェリー・フィリングを塗ってロール状に巻き、クレームシャンティでナッペし、チョコレート、チェリーでデコレーションするという工程です。初めにココア・ビスキュイを焼きます。メレンゲは卵白3個分 焼きあがったら5枚にカットしますクレーム・シャン [続きを読む]
  • 年明け1月のレッスンメニューです♪
  • 気づけばもう10日。今月は1月のメニュー情報をアップするまでもなく、案内配信の日を迎えてしまいましたということで、今日は1月レッスンメニューのご紹介です。毎年1月は2月のヴァレンタインを意識したチョコレートスイーツをご紹介しています。今回はチョコレートケーキというとややインパクトに欠けますが、ガナッシュを使ったメニューです。 ガトー・マルジョレーヌフランスにある、かつてミシュランの三ツ星レストランであっ [続きを読む]
  • クリスマスレッスンの用意ができました♪
  • いよいよ明日から12月のレッスンがスタートしますクリスマスのレッスンだけは少しだけスペシャルメニューでの試食タイムをお楽しみいただいています今年も仕込みが終わりました。キッシュクリスマスパスタ自家製ピクルス それにスープもちろんしょうがのすりおろしがたっぷり入ったジンジャーマンクッキーも イニシャル入りです皆様のお越しを心よりお待ちしております [続きを読む]
  • 冷食とは思えないおいしさ!Picardのスイーツ
  • フランスの冷凍食品専門店Picardが先月神楽坂にオープンしていました。オープン記念価格ということで買うなら今!とこちらのスイーツ2種を購入タルト・シトロン酸味がしっかり効いたレモンフィリングと甘くねっとりとした食感の食感のメレンゲは相性抜群 そして、フォレ・ノワール!甘酸っぱいチェリーにチョコレートスポンジ、ガナッシュがちょうどよいバランスどちらも想像以上に美味でした最近の冷凍食品、侮れません。それに [続きを読む]
  • 高島屋限定のかわいいサブレ Sabléya
  • 先日こんな可愛らしいサブレをいただきました Sabléyaのアトリエ・アソート Sabléyaとは、新しく生まれ変わった日本橋高島屋の地下に入っている高島屋限定のサブレ専門店です。鳥やおうち、お花や葉っぱなど、見ているだけでもワクワクするようなかわいいサブレたちお味もそれぞれ異なっています頂く側はもちろんのこと、送る側も楽しい気分にさせてくれる、まさにギフトにぴったりのスイーツですねいつもおいしく変わったもの [続きを読む]
  • べーシックコースレッスン ラストはパイ&バタークリーム
  • 本日のベーシックレッスン レポ、メニューはパート・ブリゼ、クレーム・オ・ブール2種です。初めにパート・ブリゼの仕込みから。 水を加えていき、全体に何とかまとまる程度までなれば 寝かせている間に、クレーム・オ・ブールを作ります。今回は卵黄で作るものと、卵白で作るものの2種をお作りいただきました。卵黄に砂糖を加え加熱し、パータ・ボンブを作り、柔らかくしたバターへ加えていきます。卵白を泡立て、シロップを煮 [続きを読む]
  • 愛媛銘菓 丸ごとの栗入りタルト! ハタダの御栗タルト
  • 愛媛のお土産の代表といえば一六タルトもその一つ。ですが、実は愛媛にはもう一つ有名なタルトがあるそうで、それがこちらハタダの御栗タルトタルトは四国の銘菓で、餡をしっとりカステラ生地で巻いた餡ロール。一六本舗とハタダのタルト、似ていますが、ハタダのタルトは栗入りなのだそうです。ほんのりとゆずの香り漂う餡はどちらも共通。ハタダのタルトはカットした栗バージョンと丸ごとバージョンの2種類ありますが、御栗タル [続きを読む]
  • 箱入り苺をいただきました さぬき姫
  • 先日頂いた箱入り娘ならぬ箱入り苺さぬき姫“三木2号”と“さがほのか”を掛け合わせて作られた香川産の高級苺です。かなり大振りで実が柔らかい甘すぎず適度な酸味です。ちなみに、三木2号は“さちのか”と“とちおとめ”のかけ合わせだそうです。最近の野菜や果物は次々と新種が出回り、中々把握しきれませんが、よりおいしいものが出てくるのは楽しみですねいつもおいしいものをありがとうございます 12月のレッスン実施確定日 [続きを読む]
  • 東京駅へ買い物へ
  • 今日は買い物があり、東京駅へ。恒例の丸の内イルミネーションがとってもきれいでしたなんでも、こちらのイルミネーション、某サイトでは東京都で3位、全国でも4位という人気なのだそうです。シンプルですが、シックできれい。最近、花火もイルミネーションも単色が一番素敵と感じるようになってきました。しいて言えば食の好みもどんどんシンプルになってきたような・・・といいつつ、国際フォーラムに寄り、かねてから気になって [続きを読む]
  • シナモンは美魔女を作る!? @レギュラーレッスン
  • 本日のレギュラーメニュー シュバーベン・アプフェルクーヘンレッスン レポです。シュバーベン・アプフェルクーヘンは、パート・シュクレというタルト生地を仕込み、タルトケースに敷き込み空焼きし、カットしたリンゴを並べ、カスタードのソースを流して焼き上げるという工程です。初めにパート・シュクレを仕込みます。 生地を寝かせている間に、リンゴの下準備をカットし、切りこみを入れ、砂糖、シナモンをまぶしてお [続きを読む]