BBSHIN さん プロフィール

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BBSHINさん: 新潟ラーメン食べ歩き日記
ハンドル名BBSHIN さん
ブログタイトル新潟ラーメン食べ歩き日記
ブログURLhttp://blog.bbshin.net/
サイト紹介文ラーメン好きのBBSHINが新潟のラーメンを食べた感想などの日記です
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供207回 / 365日(平均4.0回/週) - 参加 2009/01/09 11:02

BBSHIN さんのブログ記事

  • お食事処 絆 メニュー豊富な食堂が提供する背脂醤油
  • フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。今回のお店は燕市の「お食事処 絆」です。以下、マーロウさんの感想↓↓↓燕市にある、「絆」に行って来ました。燕駅から歩いて5分のところにあり、電車で行くことも可能です。行き方は、燕駅を出てすぐの交差点を右折すると、燕市役所がありますので、燕市役所の角を左に曲がります。まっすぐ進んだ1つ目の信号を左折して進むと右側に見えてくる床屋のすぐ隣にあります。小生が頼ん [続きを読む]
  • ラーメン クマ 十日町駅近くで豊富なメニューを提供しているお店
  • 十日町市、十日町駅近くにある「ラーメン クマ」へと行ってきました。越後川口インターから行く場合は、117号線を使って向かう事となりますが、こちらのお店は国道沿いの左側にあります。お店の右側にある細い道の奥に駐車場があります。こちらのお店、かなり豊富なラーメンメニューを提供しています。また、一品料理などもあり、各種ラーメンのスタイルなどもそうですが中華食堂的なメニュー構成となっています。通常であれば [続きを読む]
  • 麺や一晃亭 ニボ感溢れるコッテリ系「背脂追い煮干し中華」
  • 長岡市「麺や一晃亭」移転後、2度目の訪問となります。今回はこちらの一杯を頂きました。背脂追い煮干し中華スープ背脂が浮く事で、コッテリ感と動物系のコクと甘みが増します。煮干し出汁もしっかりと効いていますが、ノーマルの追い煮干しと比べると、背脂の動物系コクに覆われ隠れがちになっていたかなと思います。ボディ感ある動物系の中、埋もれてしまう事なく程よく顔を出す煮干し風味が絶妙なバランスでした。麺はもっちり [続きを読む]
  • 麺屋 さん八 深みある味わいのあっさり醤油
  • 十日町市にある「麺屋 さん八」へと行ってきました。2種類の醤油、塩、味噌、担々麺、つけ麺等があり迷いましたが、看板メニューは醤油との事だったのでその2品を食べてみる事としました。まずは、こちら中華そば昔ながらのあっさり醤油味のスープです。かなりあっさりとしており、クリアな味わいです。麺は多加水細麺でした。お子様から年配の方までいけそうな食べやすい一杯ですね。ちなみに、60歳以上の方には、こちらの中華 [続きを読む]
  • 十日町家 十日町市で食べられる家系豚骨醤油
  • 十日町市にオープンした「十日町家」へと行ってきました。店名の通り家系ラーメンのお店となっており、トッピングやご飯物サイドメニューを除けばラーメンメニューはラーメンとチャーシューメンのみという構成です。並盛ラーメン麺の硬さ、味の濃さ、油の量が調節可能だったので、まずは麺かためで残りは普通でお願いしてみました。スープ家系としては中位の濃度ですが、一般的には濃厚な部類に入る動物系白湯スープです。浮いた油 [続きを読む]
  • だるまや 新津店 背脂たっぷり豚骨魚介スープ
  • 新潟市秋葉区にある「だるまや 新津店」へと行ってきました。今回注文したのはこちらチャーシューラーメンたっぷりのチャーシューやモヤシ、メンマ、味玉などがボリュームたっぷりに盛り付けられています。海苔がスープに浸かりきる事がない様にか、立ててあります。目の前に丼があると迫力があるのですが、いざ写真にしてみるとスープなどが写らず、伝わりにくい絵面となってしまいます。という事で普段とは違い、裏側からも撮影 [続きを読む]
  • 三宝亭 村上店 背脂たっぷりこってり中華
  • 村上市にある「三宝亭 村上店」へと行ってきました。三宝亭といえば五目ラーメンですが、今回は他のメニューにチャレンジしてみる事としました。こってり中華醤油色が色濃く出たスープです。見た目通りの醤油風味の濃さと塩分の強さです。スープは、基本的にはあっさりタイプで、多めの背脂が浮いています。更に、チャッチャというよりは、液状油と分離し別にストックした脂身をかけた様な、白いふわふわの背脂身がのっていました [続きを読む]
  • 安福亭 神田店 長岡駅前で食べられる本場の燕系背脂醤油
  • 長岡駅前にある「安福亭 神田店」へと行ってきました。駐車場は、お店の左右の少し離れたところにあります。以前やっていたネギ入れ放題のサービスは終了したとのこと。座敷席には、杭州飯店からのカレンダーが貼ってありました。注文したのはコチララーメンスープかなりあっさりとしたスープに背脂が程よく浮いています。杭州飯店や福来亭白山町店と比べると、出汁の強さ、旨味、醤油感などが控えめで、昔ながらのスタイルの背脂 [続きを読む]
  • 風街らーめん店 あっさりながらも深みある味わいの淡麗系
  • 長岡市の「風街らーめん店」へと行ってきました。場所は近代美術館近くで、閉店した七つ星の跡地となります。まずは、スタンダードな「らーめん」スープスープはあっさり醤油味です。厚みある飲み応えのスープは、動物系・魚介系の出汁感と醤油の風味が絶妙に調和しています。強い旨味のインパクトというよりは、各素材をバランス良く配合し、それぞれを突出させていない様に感じます。麺バッツリ食感の硬めな細麺です。クオリティ [続きを読む]
  • やすどん 燕三条系背脂醤油スープの岩のりラーメン
  • 三条市の「やすどん」へと行ってきました。こちらのお店、少し前に移転オープンとなりました。場所は、以前のお店からすぐ近くです。こちらの看板が目印となります。スタンダードな「ラーメン」を注文しようかとも思いましたが、お店の人に教えてもらった人気メニューを頂く事としました。岩のりラーメンたっぷりの岩のりがのっています。スープはあっさり醤油味で、背脂が浮いています。麺は多加水太麺スープは比較的シンプルな味 [続きを読む]
  • 麺屋 極一 濃厚かつクリーミーな背脂担々麺
  • 新潟市中央区にある「麺屋 極一」へと行ってきました。こちらは優雅と同じグループで、優雅の名物ともいえる「背脂担々麺」をこちらのお店でも提供しています。という事で「背脂担々麺」を注文してみました。濃厚なクリーミー感があるスープは飲み応え抜群です。少し優雅の方が濃厚な気もしますが、こちらも十分な濃厚感です。このスープとご飯が合うのですが、今回はなしにしておきました。お腹に余裕があればぜひご飯と合わせて [続きを読む]
  • 麺や一晃亭 寺泊から移転オープン! 看板メニューの「追い煮干し中華」
  • 長岡市の「麺や一晃亭」が寺泊から移転オープンとなりました。場所はどさん亭跡地です。移転後最初に頂くのは、やはり看板メニューのこちらです。追い煮干し中華ベースがしっかりとした動物系に煮干しが強く効いています。煮干しと醤油の風味が合わさり重厚感ある仕上がりです。移転前と同じ品名なので、同じ構成なのだとは思いますが、、、個人的な感想としては結構変化していたという印象を受けました。以前の感想として記憶に残 [続きを読む]
  • 成明茶楼 辛味と酸味が効いた「えび酸辣湯麺」
  • 新潟市西区にある「成明茶楼」へと行ってきました。場所は新潟市西総合スポーツセンター近くです。大通り沿いでは無いので、なかなか穴場的な立地かなと思います。ちなみに個人的に前回行ったのは5か月程前です。なかなか気に入ったお店にリピート出来ない日々が続いていましたが、前回訪問時のイメージが良かったので再訪してみる事としました。今回注文したのはこちらえび酸辣湯麺辛味と酸味が効いたパンチある飲み応えのスープ [続きを読む]
  • だるまや 上越高田店 上越市で食べられる背脂豚骨魚介スープの一杯
  • 上越市の「だるまや 上越高田店」へと行ってきました。新潟市を中心に展開している「だるまや」が、今年の6月に上越エリアに進出となりました。お店に入りメニューを見ると、新潟市のお店と同じスタイルとなっていました。という事で注文したのは定番のコチラだるまラーメンスープ程よい濃さの豚骨魚介に背脂がたっぷりと浮き、こってりとした飲み応えです。旨味も適度に効かせ、印象的な味となっています。麺背脂醤油スープとの [続きを読む]
  • 天家 長岡店 背脂醤油スープとパンチある一杯
  • 長岡市の「天家 長岡店」へと行ってきました。デルゼや蔦屋長岡古正寺店などがある敷地から、こちらのSEN跡地に移転オープンとなりました。注文したのは定番のこちらラーメンスープ背脂が浮いた醤油味のスープです。スープ自体はあっさり系で、背脂でパンチを出すタイプです。出汁よりも醤油が勝ち気味の濃い醤油感となっています。麺多加水の太麺です。平打ちの様な形状で、ツルツルモチモチ食感となっています。かなり太めと [続きを読む]
  • やまだラーメン 土橋店 上越豚骨醤油の名店が提供するパーコーメン
  • 上越市にある「やまだラーメン 土橋店」へと行ってきました。お店の脇を通り裏側に行くと、大きな駐車場があります。お店に入ると、特有の臭いが充満しています。これは、豚骨等の動物系食材を長時間煮込んだ臭いですね。お店の人にお勧めを聞くと「パーコーメン」「カキラーメン」との事でしたので、その2品を注文してみることに。まずはこちらパーコーメン大きな豚肉がのっている以外はメンマ・ネギとシンプルなトッピングです [続きを読む]
  • 熊本火の国ラーメン 越後長岡店 長岡駅近くで食べられるマー油入り豚骨
  • サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。今回は長岡市の「熊本火の国ラーメン 越後長岡店」です。以下、マーロウさんの感想↓↓↓長岡市にある、「熊本火の国ラーメン 越後長岡店」に行って来ました。その名の通り、長岡市内で、熊本ラーメンが食べられます。夜7時から明け方5時まで営業しております。多くの居酒屋やスナックが立ち並ぶ場所にあり、長岡駅にも近いです。当然、おつまみやアルコール類も豊富です。 [続きを読む]