BBSHIN さん プロフィール

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BBSHINさん: 新潟ラーメン食べ歩き日記
ハンドル名BBSHIN さん
ブログタイトル新潟ラーメン食べ歩き日記
ブログURLhttp://blog.bbshin.net/
サイト紹介文ラーメン好きのBBSHINが新潟のラーメンを食べた感想などの日記です
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供207回 / 365日(平均4.0回/週) - 参加 2009/01/09 11:02

BBSHIN さんのブログ記事

  • 煮干しつけ麺 宮元 濃厚で煮干しがガツンと効いたつけダレ
  • 東京都、蒲田駅近くにある「煮干しつけ麺 宮元」へと行ってきました。20時30分に行きましたが、行列が出来ており、あと少しでスープ切れ閉店という状況でしたが、ギリギリ間に合いました。券売機には、つけ麺以外にも、極上濃厚煮干しそば(濃厚)と極上煮干しそば(あっさり)とラーメンもありましたが、売り切れの表示で、つけ麺のみの営業となっていました。という事で、注文したのはコチラ極濃煮干しつけ麺かなり強烈な煮干感 [続きを読む]
  • ラーメンショップ 白根店 ネギラーメンと大ぶりの餃子が人気
  • 新潟市南区にある「ラーメンショップ 白根店」へと行ってきました。カウンターのみの店内は満席となっていました。年配の方からお子様まで、幅広い年齢層の方が訪れていたのが印象的でした。今回はチャーシューメンを注文してみました。かなりライトな豚骨醤油スープです。半濁レベルのあっさりめなスープに背脂が浮き、程よいコッテリ感となっていました。醤油ダレ等の旨味がハッキリとしており、あっさり食べやすいのですが、印 [続きを読む]
  • まつや支店 ボリューム満点!! もやし中華
  • サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。今回のお店は燕市の「まつや支店」です。以下、マーロウさんの食レポです。↓↓↓燕市にある「まつや支店」に行って来ました。行き方は、新潟市方面からですと、燕・弥彦方面に向かいます。燕橋を渡った、3つ目の信号を右折します。しばらく進むと、道が2つに分かれますが、左に進みます。少し進むと、お寺が見えてきますが、お店はお寺のすぐ手前にあります。付近は一 [続きを読む]
  • 玉 赤備 濃厚豚鶏スープのつけ麺
  • 神奈川県、川崎駅近くにある「玉 赤備」へと行ってきました。店内に入るとぐつぐつと煮込んでると思われる動物系白湯スープの香りが漂います。私が行ったタイミングでは、長時間煮込んだ特有の臭みではなく、綺麗な状態の白湯が放つ強い臭いでした。注文したのはこちら豚鶏つけめんスープ濃厚つけだれは、動物系のストレートなものをイメージしていましたが、動物系の濃厚なコクに合わさる様に、しっかりとした旨味が加わっており [続きを読む]
  • 麺屋かずを 旨味たっぷり背脂醤油スープ
  • 新潟市江南区にある「麺屋かずを」へと行ってきました。前回に行ったのはオープン直後の1年ちょっと前でした。前回の食べ歩き記事はこちら背脂チャーシュースープ前回が1年以上前なのでハッキリとした味の比較は出来ないですが、当時の記事を見ると醤油が強かったと感じた様ですが、今回のものは、スープの出汁感とハッキリとした旨味、そして醤油の風味が適度に効いていました。そして、あっさりとしながらも、しっかりとした旨 [続きを読む]
  • ラーメン ぱせり トロみたっぷりなマーボーラーメン
  • 新潟市東区にある「ラーメン ぱせり」へと行ってきました。こちらのお店を訪問したのは約8年ぶりとなります。以前に行った時はかなり低価格で色んなメニューを提供しているお店だと思いましたが、それから年月が経過し久しぶりに訪れてみると、当時と価格が20円アップしただけとなっていました。当時からは、材料費の高騰、消費税増税等、いろんな値上げタイミングがありましたが、それでも各種メニューを低価格帯に抑えている事 [続きを読む]
  • 杭州飯店 燕系背脂醤油の元祖のお店で味わう極上スープ
  • 燕市にある「杭州飯店」へと行ってきました。こちらのお店は、燕市の背脂醤油の元祖として、ラーメン好きなら知らない人はいない有名店です。平日は中休みがあるのですが、週末は通し営業となっています。そうした事もあってか、通し営業のお昼の時間帯が終わったあたり(14時位?)からは、メニューを限定して営業している様です。五目やカレーそばなどの変化系や野菜炒め麻婆豆腐などがなくなり、ラーメンメニューは中華そば、 [続きを読む]
  • 麺匠佐蔵 長野駅前店 安養寺味噌を使用した風味豊かなスープ
  • 長野県、長野駅近くにある「麺匠佐蔵 長野駅前店」へと行ってきました。夜遅くまで営業しており、長野駅前という場所柄もあり、飲んだ後のシメのラーメンに訪れる人も多い様です。今回注文したのはこちら魚介味噌らーめん風味豊かな味噌が香るスープです。味噌が濃い事もありますが、なかなかに濃厚な仕上がりです。地元長野の味噌を使っているらしく、味噌自体の風味も良く、新潟では味わった事がないタイプの味をしていました。 [続きを読む]
  • 上越市ドリームの期間限定「タンタンメン」
  • 上越市ドリームの期間限定情報です。今回の一杯はこちらタンタンメンこれはとても美味しそうですね〜!!あっさり系がメインのドリームが提供する胡麻が濃厚な担々麺。あっさりサッパリながらも濃厚なゴマ風味が活きたコク深い一杯である事が予想されます。上越市ドリームの期間限定タンタンメンについてはこちら [続きを読む]
  • 青島食堂 秋葉原店 東京で食べられる本場の長岡生姜醤油系
  • 東京都千代田区、秋葉原駅近くにある「青島食堂 秋葉原店」へと行ってきました。午後4時頃と、食事時を外して行きましたが、店内は満席でカウンター席後ろの待ち合い席には数人が座って待っていました。噂通り、新潟県長岡市発祥の長岡生姜醤油系ラーメンは東京でも受け入れられている様ですね。注文したのは定番のこちら青島ラーメン濃い醤油ダレが効いたあっさり動物系清湯スープには、生姜がしっかりと効いています。旨味も強 [続きを読む]
  • 背脂三銃士 純白のビアンカ豚を使用した背脂醤油
  • 新潟市東区の「背脂三銃士」へと行ってきました。こちらのお店、吉相、だるまや、万人家の3店コラボとのこと。そして、背脂にはヤスダヨーグルトのホエイを与えて育てた純白のビアンカのものを使用しているとのこと。注文したのは看板メニューのこちらの一杯です。純白の背脂醤油らーめんスープ魚介系と動物系、そこに背脂の甘みとコクが合わさったタイプです。魚介出汁の味が目立ち、そこに背脂や動物系が下支えしています。魚介 [続きを読む]
  • 壱富飯店 メニュー豊富な中華飯店の炒飯セット
  • サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。今回のお店は新潟市南区にある中華飯店「壱富飯店」です。以下、マーロウさんのレポートです。↓↓↓南区にある「壱富飯店」に行って来ました。行き方は、8号線沿いにあるイオン白根店の角を左折後、一つ目の信号を右折します。その後の一つ目の信号を過ぎた、少し先の左側にあります。お店は年季の入った佇まいで、なんと創業40年を越えているとか。中華レストランと [続きを読む]
  • 麺食房 わたなべ 荻川駅近くの鶏煮干し清湯
  • 新潟市秋葉区、荻川駅近くにオープンした「麺食房 わたなべ」へと行ってきました。こちらのお店、三宝亭 独立支援ラボからの独立出店とのこと。注文したのは新和のお店でも食べたこちら鶏煮干し醤油らーめんハッキリとした煮干し出汁が効いたあっさり醤油味のスープです。動物系、魚介系がバランス良く効き、深みある味わいとなっています。スープ・油ともに印象的な味を醸し出していますね。麺はパッツリ食感のストレート中細麺で [続きを読む]
  • おが家 豊富なメニューを提供する食堂の濃厚味噌ラーメン
  • 長岡市にある「おが家」へと行ってきました。注文したのはメニューにお勧めと書いてあったコチラ味噌らーめんスープベースとなるスープ自体はあっさり系だと思われますが、味噌が濃く濃厚な味わいです。野菜は炒めてありシャキシャキとした食感です。その炒め油と思われる油がスープに浮き、こってり感の要因の一つとなっています。野菜の甘さと香ばしい風味、そして適度な旨味も加わっているかなと思います。麺は多加水で中くらい [続きを読む]
  • 東横 長岡市で食べられる新潟濃厚味噌ラーメン
  • 長岡市にある「東横」へと行ってきました。こちらのお店、新潟市にある味噌ラーメンが人気のお店東横と同じ名前となっていますが、聞いてみると、親戚との事です。という事で注文したのはこちらみそらーめん見るからに濃そうなスープです。ニンニクを入れるかを聞かれた為、アリでお願いしました。かなり濃い味噌味となっていますが、基本的なベースはあっさり系でした。味噌の濃さが前面に出ていますね。割りスープもついてきます [続きを読む]
  • 小さな中華屋さん 薫 黒担々麺とパラパラ食感のチャーハン
  • 新潟市西区にオープンした「小さな中華屋さん 薫」へと行ってきました。券売機を見ると、中華系の麺類とご飯物、そして餃子、焼売などを販売していました。その中から注文したのはこちらA定食(ラーメン+玉子チャーハン)700円ラーメンあっさり醤油味のスープです。程よい醤油風味と旨味の飲みやすい清湯スープです。麺は多加水細麺でした。少し柔らかめに茹でてあります。チャーシューは弾力感がありそうな肉質を柔らかく仕上げ [続きを読む]
  • ラーメン友平 辛味と旨味が効いた「うま辛ラーメン(みそ)」
  • 秋葉区にある「ラーメン友平」へと行ってきました。通常の醤油、味噌、塩の他、それぞれに辛味を追加した「うま辛」「ピリ辛」なる辛系を提供しています。名前の通りに「ピリ辛」の方が辛めとのこと。という事で注文したのはコチラうま辛ラーメン(みそ)見るからに辛そうですが、辛味はそこそこでしっかりとした旨味があり、タイトルの通りに「旨辛」な仕上がりです。軽く酸味もあった様に思います。モヤシ、ニンジン等の野菜が上 [続きを読む]
  • 麺や 秀佳 フェニックス大橋近くで食べられる長岡生姜醤油系
  • 長岡市、フェニックス近くの北斗跡地にオープンした「麺や 秀佳」へと行ってきました。注文したのはこちら長岡醤油定番スタイルの長岡生姜醤油系です。あっさり系のスープは、濃い醤油味、そして生姜風味が加えられています。麺は多加水もっちり食感の中太麺です。トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ナルト、ネギ、海苔とスタンダードなスタイルとなっていました。もう一杯はこちら塩あっさり系の塩味のスープです [続きを読む]