BBSHIN さん プロフィール

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BBSHINさん: 新潟ラーメン食べ歩き日記
ハンドル名BBSHIN さん
ブログタイトル新潟ラーメン食べ歩き日記
ブログURLhttp://blog.bbshin.net/
サイト紹介文ラーメン好きのBBSHINが新潟のラーメンを食べた感想などの日記です
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供207回 / 365日(平均4.0回/週) - 参加 2009/01/09 11:02

BBSHIN さんのブログ記事

  • らーめん みかく亭 300円の低価格で醤油ラーメンを提供
  • 村上市にある「らーめん みかく亭」へと行ってきました。店舗はコンビニの様なつくりとなっています。時折コンビニを改装し飲食店にするケースがありますが、こちらもそのタイプかもしれませんね。メニューを見ると、価格の安さに驚きます。なんと醤油らーめん、塩らーめん、豚骨らーめん、カレーらーめんが300円という低価格です。今どき珍しいですね。という事で「醤油らーめん」を注文しました。あっさり醤油味のスープ、麺は多 [続きを読む]
  • タケちゃんラーメン 具材たっぷりのあっさり味噌!
  • 新潟市江南区にある「タケちゃんラーメン」へと行ってきました。こちらのお店は、ラーメン以外にも各種定食や丼物など、豊富なメニューが揃う食堂です。今回はお店の名前を冠したこちらの一杯を注文してみました。タケちゃんラーメンあっさりで味噌がやや濃い目のスープです。味噌の風味が前面に出た昔ながらのスタイルです。麺は多加水細麺でした。お店の名前をつけているだけあり、具材が豊富にのった豪華版味噌ラーメンとなって [続きを読む]
  • らぁ麺 鯛あたり あっさりながらも深みある「麦みそ」
  • 新潟市東区の「らぁ麺 鯛あたり」へと行ってきました。今回注文したのは、以前行った時にはメニューになかった一品「麦みそ」です。独特な色をしたスープですね。味の方は、比較的あっさりとしていますが、風味の良い味噌の味が良く出ています。こちらのお店のスープであれば、魚介も前に出てきそうではありますが、程よい味噌の風味の裏に隠れベースアップにつとめている印象です。麺は多加水でツルツルモッチリ感のある太麺でし [続きを読む]
  • 柿屋 トロみたっぷり具材豊富なエビそば
  • 新潟市東区にある「柿屋」へと行ってきました。今回注文したのはコチラ!エビそばあっさりでしっかりとした旨味の塩味のスープに、トロみのある餡がかかっています。餡には、エビの他に、白菜、青菜、きくらげ等の具材がたっぷりと入っています。麺は多加水の細麺でした。ボリュームがあり、味つけもの良く、とても美味しい海老そばでした!次はこちらマーボーメンあっさりスープにトロがかなり強い麻婆餡がかかっています。マーボ [続きを読む]
  • のろし 長岡宮内店 野菜たっぷり醤油ラーメンと台湾まぜそば
  • 宮内駅近くにオープンした「のろし 長岡宮内店」へと行ってきました。場所は、長岡南ゴルフガーデンの駐車場の中です。駐車場は共用の為、かなり広いスペースがあります。営業スタイルとしては、他ののろしと同じですね。という事で、定番のこちらの一杯を頂くことに。醤油ラーメン(肉1枚)スープ、上に浮いた油の動物系のコク、そこに醤油ダレの旨味というストレートな味わいは、シンプルながらもしっかりとした美味しさがあり [続きを読む]
  • 麺や真玄 多彩なつけ麺を提供!
  • 新潟市中央区の「麺や真玄」へと行ってきました。今回の目的はホットペッパー「メシ通」の取材目的です。掲載した記事はこちらちなみに、駐車場の範囲を示す表示が個性的でした。寸胴に「Pここまで」と書かれています。まずは、お店の看板メニュー「極み煮干しらぁ麺」あっさりにぼし出汁のスープは、苦味などもなく、クリアながらも深みある煮干し風味が楽しめます。強い煮干し出汁が出ていながらも、洗練された味に仕上がってい [続きを読む]
  • おらが家 岩室温泉で食べられるあっさり五目ラーメン
  • サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。今回のお店は、新潟市西蒲区岩室エリアにある「おらが家」です。以下、マーロウさんのレポート↓↓↓西蒲区にある、「おらが家」に行って来ました。日帰り温泉 「だいろの湯」近くにあり、だいろの湯から弥彦方面に進むと左手にあります。店内は小上がりのみ。歴史は長く、30年近く営業しているそうです。小生は「五目ラーメン」を注文。スープは透明という、予想とは違う [続きを読む]
  • 俺の空 高田馬場駅近くの豚骨魚介
  • 東京都、高田馬場駅近くの「俺の空」へと行ってきました。更新が遅くなりましたが、食べに行ったのは今年の1月頃です。注文したのはこちら掛け豚そば濃厚な動物系スープに魚介がプラスされていました。塩分もちょい高めで印象的な飲み応えです。上にのったチャーシューは、「刻みチャーシュー」というよりは、ほぐしてバラした様な状態でした。シーチキンにも似た食感です。メンマと絡み、食感の対比が面白かったですね。麺の方は [続きを読む]
  • 焼肉 天開 深るビーフカレーがかかったカレーラーメン
  • サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。今回は三条市名物カレーラーメンを提供するお店「焼肉 天開」です。以下、マーロウさんのレポート↓↓↓三条市にある、「焼肉 天開」に行って来ました。名前の通り焼肉屋ですが、こちらではカレーラーメンも食べられます。行き方は、8号線を長岡方面に進むと、コロナの看板が見えてきます。コロナの看板のある角を左折し、2つ目の信号を過ぎた左側にあります。小生は [続きを読む]
  • 麺作ブタシャモジ 呼び戻し製法の濃厚豚骨スープ
  • 新潟市中央区の「麺作ブタシャモジ」へと行ってきました。スープの大幅リニューアルの告知をしており、果たしてどんな味になったのかが気になっていました。リニューアル告知はこちら注文したのはコチラ豚ソバスープかなり濃厚な豚骨スープです。これだけ濃厚だと丼から上がる豚骨臭が強そうなものですが、その辺りは程よいレベルだったと思います。ただ、口に含むと、濃い醤油風味でも覆いきれない程の強い動物系の風味がガツンと [続きを読む]
  • 地獄ラーメン 玉の家 かつてない激辛! 辛さ15倍!!
  • 新潟市秋葉区にある「地獄ラーメン 玉の家」へと行ってきました。辛い系のラーメンの辛さが調節できるこちらのお店。以前は辛さ1倍、3倍などにトライしていましたが、今回は突き抜けた辛さにチャレンジしてみる事としました。地獄らーめん 辛さ15倍丼が運ばれてきた途端に唐辛子の刺激臭!!目がしょぼしょぼとする位です。では、麺を頂きます・・・凄まじい辛さです!!トロみがたっぷりと付けられている為、激辛スープが麺に [続きを読む]
  • 大和苑 五泉駅近くの食堂
  • サイト協力フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。今回のお店は五泉市の「大和苑」です。マーロウさんのコメントは以下の通りです。↓↓↓五泉市にある「大和苑」に行って来ました。『だいわえん』と読みます。こちらのお店、創業60年を越える食堂です。場所は、五泉駅を背にして、3つ目の信号を右折後、1つ目の信号を通過したらすぐ右側にあります。看板も大きいのですぐ分かるかと思います。店内は年季こそ感じられます [続きを読む]
  • 竜胆 新潟日報メディアシップに復活移転オープン
  • 新潟日報メディアシップにオープンした「竜胆」へと行ってきました。竜胆は新潟市東区で営業していましたが、2012〜2013年にあたり閉店していたので、約5年ぶり位の復活オープンとなります。今回注文したのはこちらの一杯です。醤油ラーメンあっさりとしたスープには、深みのある醤油風味が効いています。新潟県産の生醤油「郷土の実り」、新潟県産のたまり醤油を使っているとのこと。たまりはどこのものかの記載がありま [続きを読む]
  • 克味製麺所 万太郎長岡店がリニューアルオープン!
  • 長岡市にある「克味製麺所」へと行ってきました。十日町市に本店がある万太郎長岡店が5月にリニューアルオープンした様です。注文したのは万太郎時代にも提供したこちらの一杯です。十日町火焔タンタン麺十日町名物として数年前より売り出している担々麺は、十日町産食材をふんだんに使った一杯となっています。スープ自体は比較的あっさりめですが、辛味の強いラー油がたっぷりと浮いている事で、結構辛い仕上がりとなっています [続きを読む]
  • 松壱家 新潟竹尾店 濃厚豚骨醤油スープ
  • 新潟市東区、竹尾インター近くのデルゼ敷地内にオープンした「松壱家 新潟竹尾店」へと行ってきました。こちらのお店は、神奈川県藤沢市に本店がある系列となります。藤沢本店での食べ歩き記事はこちら注文したのは「醤油豚骨ラーメン」です。濃厚な豚骨醤油スープです。口の中にまとわりつく様な、コラーゲン質の多さが印象的でした。麺は歯ごたえの強い太麺です。このスタイルのラーメンの中では加水が高い方かなと。かなりガツ [続きを読む]
  • 中華麺食堂 かなみ屋 松崎店 ドロ系濃厚スープの担々麺 味噌ベース
  • 新潟市東区にオープンした「中華麺食堂 かなみ屋 松崎店」へと行ってきました。注文したのは定番のこちら担々麺 味噌ベース相変わらずのドロ系濃厚スープです。海老の風味と辛味、シビレ、クリーミー感あるコクなど、色々な味が詰め込まれています。そして、上にのった挽肉がスープに混ざると、食感と味に変化が加わります。挽肉がスープをまとう事で、よりドロ系となり、穴あきレンゲですくってもスープが穴から落ちない位になり [続きを読む]
  • らーめん亭にしやま 風味豊かな「味噌らーめん」
  • 新潟市東区にある「らーめん亭にしやま」へと行ってきました。平日のお昼に行きましたが、店内はほぼ満席となっていました。少し早めに行った事もあってか、待つ事なく座る事が出来ました。定番の背脂醤油は前回食べたので、今回はこちらを注文してみました。味噌らーめん風味豊かな味噌の味がしっかりと出ています。今回の味噌の他、五目うま煮、野菜らーめん、汁なし麺は背脂なしとのこと。ただ、味噌の風味の強さ、濃さなどもあ [続きを読む]
  • 来味亀田店が東京移転!
  • 来味亀田店が移転との情報が入りました。亀田店のラーチャン移転先は新潟ではなく東京とのこと。新潟ではあのラーチャンを食べられなくなってしまいますね。。移転については、立地が悪かった訳ではない様ですが、あそこを離れる事が決まり、移転先を探していたところに、東京に行く事になったのだとか。そこまで詳しくは聞いていないので、経緯についてはハッキリとはお伝え出来ないのですが、とりあえずは亀田店はなくなり、東京 [続きを読む]
  • 麺作ブタシャモジが7/25リニューアルオープン予定!
  • 麺作ブタシャモジのリニューアルオープン情報が入りました!!現在店舗は改装中です。今回の一番の変化は、「スープ」とのこと。元々濃厚なスープを提供しているお店でしたが、更に強烈なものに仕上げるとのこと。「濃厚だけで食べやすい」というイメージがあるスープでしたが、今回の変化により、豚骨らしさ満点なスープになる事が予想されます。長時間煮込む事で出るたっぷりの骨粉なども、濾さずに(濾しきれずに)そのまま入れ [続きを読む]
  • 玉寿し食堂 焼いた肉の歯ごたえが絶妙!「肉ラーメン」
  • 村上市にある「玉寿し食堂」へと行ってきました。今回は、ホットペッパー「メシ通」の取材で行ってきました。メシ通掲載記事はこちらまず、注文したのは定番のこちらラーメン(しょうゆ)独特な香ばしさにも似た醤油風味とコクが他には無い味を醸し出しています。聞いてみると、あっさり醤油清湯な見た目からは想像もつかない製法となっていました。何日も煮込み作った濃厚白湯に、醤油、塩、味噌などのタレを合わせた、「ラーメン [続きを読む]
  • 燕三条中華SOBA 鬼にぼONIMORI 背脂醤油と濃厚魚介つけ麺
  • 新潟市中央区の新店「燕三条中華SOBA 鬼にぼONIMORI」へと行ってきました。店名にもなっているメインメニューはこちら中華そばトッピング豪華バージョンのトリプルチャーシュー王道系燕三条系背脂ラーメンスタイルの一杯です。背脂の下のスープは煮干清湯で、浮き油によるコッテリ感はあるものの、スープ自体はあっさりです。燕や三条にも色んなお店があり、醤油が目立つタイプ、動物系が目立つタイプなどがありますが、こちらは、 [続きを読む]
  • 麺屋 だしだ 煮干しが効いた一杯!
  • 新潟市東区にオープンした「麺屋 だしだ」へと行ってきました。場所は、勝鬨屋粟山店があった場所です。竜胆、のろしと変化してきた場所ですが、今回は同グループのリニューアルではない様です。注文したのはこちら麺屋 だしだ動物系・魚介系で、比較的あっさりめな仕上がりのスープです。ダブルスープで魚介勝たせた様な、ライトな仕上がりの中、煮干の出汁感と軽い苦みが印象的です。全体的にしっかりとしたベースがあり、各種素 [続きを読む]