沖縄の居酒屋!! さん プロフィール

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沖縄の居酒屋!!さん: (株)みたのクリエイト
ハンドル名沖縄の居酒屋!! さん
ブログタイトル(株)みたのクリエイト
ブログURLhttps://ameblo.jp/mitano-aki/
サイト紹介文沖縄の青い空の下、居酒屋で働く会社のブログです。居酒屋の裏側まで、毎日繰り広げられる戦いをご紹介!
自由文「出会いは必然」たくさんの人たちの中で、同じ職場、お店で出会いもありの別れもある。人は一人じゃ生きていけない。
たくさんの出会いに感謝しながら、日々勉強で、頑張って生きる会社のブログです☆
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供291回 / 365日(平均5.6回/週) - 参加 2009/01/28 13:40

沖縄の居酒屋!! さんのブログ記事

  • 放置。
  • さてさて。 鳥と卵の専門店「鳥玉」泡瀬店。 生姜焼きとトンカツ専門店「豚肉食堂」泡瀬店。 昨日、無事に同時オープン致しました。 こちら。 だいぶ時間かかったわ。 だいぶ。 色んな方々からお花を頂きました。 ありがとう御座います。 沢山の「ハナ」を頂きました。 お前のはいらんぞ。に〜に。 三竹寿の具志堅パイセンよ。 アグレッシブな祝いだな、おい。 あれ。 1人、足りん [続きを読む]
  • 人生。
  • さてさて。私の友人で、同じ経営者であった名古屋の松田さん。 数年前に十数億の会社を譲りました。 もちろん業績が悪いわけではなくかなりの絶好調。 そんな時、自分に問いかけたそうです。 これまでの人生、人の為に使ってきた。そろそろ自分の本当にやりたいことはなんだろうと。 小さい頃の夢であったアーティストになろうと。 十数年やって来た社長職を捨て、路上ライブからスタート。 それから、ユニバーサルに [続きを読む]
  • お時間あれば。
  • さてさて。 朝か夕方のどっちか。毎日、掃除機をかけるのが日課です。 その時間じゃないとうるさいって言って、煙たがられるので・・・・ ひっそりやってます。 ゴミを吸い込むと、吸い込んだゴミが見えるような掃除機なのですがそれがどれだけ貯まるかを見るのが大好き。 逆に、ゴミがどれだけ貯まるか見えない掃除機なら、絶対やらない。 子分達(自動掃除機)と毎回やってます。 で、今日、風呂に入ると。ふと、見た [続きを読む]
  • さすがにそれはない。
  • 以前にあるカラオケに行きまして。 とても大事なお客様5〜6名で行きまして。 お会計をお支払頂くわけにはいかなかったので1人部屋を出て支払いに行きました。 ------------------------ 私「すいません、お会計を先に全額支払いたいのですが」 店員さん「それは出来ません」 私「え??」 店員さん「全員部屋から出して下さい。そうじゃないとお会計出来ません」 私「え??」私「大事なお客様なのでそれは出来ません。全 [続きを読む]
  • シークレット。
  • さてさて。 鳥と卵の専門店「鳥玉」泡瀬店 生姜焼きとトンカツのお店「豚肉食堂」泡瀬店 わたくしのラッキーナンバー「2」が3連チャンで並ぶ日。 2月22日(木)にグランドオープン致します。 こちら。 バラ肉しゃぶしゃぶの生姜焼きがオススメです。 「豚は脂を狙え」です。 裏コンセプト。 出汁漬け鬼おろしトンカツが大好きです。 もちろん、バラ肉がオススメ。「豚は脂を狙え」です。 ハム [続きを読む]
  • 数日。
  • さてさて。 先日、ある社員のメッセージボードを目にする機会がありまして。 「笑顔というコスメでmake up」っていうキャッチコピーを書いてありました。 その社員はまだ若いですが、ハキハキとしててとても気持ちがいいサービスをします。 とても可愛らしい子。 オーラで言うとオレンジ。太陽の周りにあるオレンジ色。 暖かい気持ちになれるオーラをまとった人だなぁ。 と思っていつも見ていました。 自分を客観的にわ [続きを読む]
  • 病んでないよ。深く考えてるんだよ。
  • さてさて。インプットをしております。 「これからの人生の成すべきことパズル」を決めそのピースを揃えていく、その日に向けて。 この世のことを色々と感覚で知りたいと思っていて。 この世の中にはどんなピースがあるのだろうかと。 芸術や文芸、場のオーラや映画や人など、目に見えないものを中心に色々感じている心の旅中です。 今日は沖縄の文化的遺跡を回ってきます。 必ず感じるものがあるはず。 映画や本も歴史 [続きを読む]
  • キャラ。
  • さてさて。数ヶ月に渡り。 元祖鳥焼き「鳥ボーン」のイメージキャラクターを公募しておりました。 この度、皆さんの投票により決定致しました。 こちら。 300票以上を獲得し優勝致しました。 付きましては、決定記念パーティー名のイベントを行います。 下記は弊社広報からのメッセージです。 ------------------------- 鳥ボーン中城店イメージキャラクター決定記念打ち上げパーティー開催??????琉球大学 [続きを読む]
  • ぜひとも。
  • さてさて。もうすぐでオープンです。 こちら。 鳥と卵の専門店「鳥玉」泡瀬店 しょうが焼きとトンカツのお店「豚肉食堂」泡瀬店 オリーブ豚を低温真空調理しております。 豚肉食堂の店内掲示物は出来たのですが。 グランドメニューがまだ出来てません。 やばいっす。 あゆむ。頑張れ。 鳥玉の親子丼を監修していただいた「やきしん」の林さん。 素晴らしい技術と発想力と柔軟性。 今度、飲み [続きを読む]
  • 家の近くに。
  • さてさて。 藁焼きステーキ&ラウンジ【ワラニモマケズ】 ホワイトデー前に女性限定のイベントです。 こちら。 レディース&ミート。 女性しか入店出来ないのでお気をつけて。 このお店の鉄板は特殊な厚みで素材の鉄板なので。 肉を焼くのにとても尖った鉄板。 焼いても全然違うので肉だけで言えば、この店舗が最強。 ご予約受付中。 そしてこちら。 元祖鳥焼き 鳥ボーン。新メニューリリースです。 [続きを読む]
  • コラボ。
  • さてさて。色んな商品を作っていますが。 近頃はコラボもしています。 こちら。 鳥と卵の専門店「鳥玉」の親子丼。 親子丼だけはどうしてもブレる。 プロなら教えれば出来ますがチェーン化の為に標準化するのが相当難しい。 IHやコンロのガス力やらフライパンの大きさや素材。 卵の濃度や温度タレの温度でもブレる。 これは相当難しい。 写真のようにする為にコラボしながら着地点を試行錯誤しています。 こち [続きを読む]
  • 最低。
  • 沖縄のことをもっともっと深く知ろうと思っている中。 ちょうど、沖縄の様々な産業のトップを走る方々が集まる場がありました。 50名ぐらいのトップ経営者の皆さんが集まる特別な場所。 ちょうど呼んで頂いていたので当日、行ったのですが・・・・ どうしても入り口の前で足が固まってしまって入れなくて・・・・ 知らない方々が沢山いると思うと本当にどうしても入れませんでした。 受けておきながらこういうこ [続きを読む]
  • 琉球王国。
  • さてさて。 近頃は沖縄が好き過ぎてしょうがありません。 私達沖縄県民は沖縄県民たるアイデンティーを持っています。 沖縄県民というか琉球民族。 そもそも日本人ともちょっと違うと思っている。 使う人も聞ける人もかなり減って来ましたが沖縄の方言は「方言」という解釈の範疇を大きく超えてると思う。 沖縄の言葉は「方言」じゃなく日本とは違う言語だと思います。 いわゆる外国語です。琉球語。 私も30%ぐらい [続きを読む]
  • 狙え。
  • さてさて。 こちら。 2月22日オープン予定です。 いいですよ。華を贈っても。 鼻は綺麗なひとだけ贈ってきていいですよ。 まだまだ募集しています。 焼かない生姜焼き。豚しゃぶ生姜焼き。 豚肉食堂は豚バラを食べて欲しい。 裏コンセプト「豚は脂を狙え」 です。 牛肉は赤身が美味しい。豚は脂が美味しい。 と思っているので生姜焼きも豚バラを食べて欲しい。 トンカツも肩ロースと [続きを読む]
  • 仕事が趣味ってなんだよ。
  • さてさて。先日、ある人と話しをしている時に。 「おれ、仕事が趣味みたいなもんなんだよね〜」って言ってる人がいました。 そういえば私も昔はそう言ってたような気がします。 なんとなくカッコイイもんね。その言葉。 でも、経営者はそんなこと言ってはいけない気がします。 趣味で会社は守れないし趣味で人の生き死にを背負ってはいけない。 志を持ちビジョンを明確にし導き、足掻き、進み、壊し、尖り、また進む。 [続きを読む]
  • 恥ずかし。
  • 個人的にですが。個人的に。 「コスパ」「着丼」「訪問」 グルメさんが使うなんとなくむず痒い言葉ベスト3です。 個人的にね。 こちら。 サントリーの清水さんや玉城さん。ジーマの儀間社長や大坪さん。 誕生日をしてくれました。 いつもいつもありがとう御座います。 41歳でおっさんに囲まれて幸せです。 誕生日、おっさんに囲まれてとても幸せです。 身体的にもコスパが悪くなってきて着丼し [続きを読む]
  • 討伐作戦。
  • さてさて。 本日から3日間。 動く町(中城店・宜野湾店)限定で討伐が始まります。 こちら。 「チキン南蛮討伐」 大学生がメインターゲットの動く町の名物でもある超大盛りのチキン南蛮。 討伐作戦で御座います。 っていう名目の大学生テスト期間集客作戦です。 大学生はテスト真っ最中。 2名ごとに800円です。1人400円計算です。 あと、こちら。 琉球海炎祭さんとオリエンタルラウンジさん [続きを読む]
  • 分厚い本。
  • さてさて。1冊、本を読み終わりました。 こちら。 こんなに分厚い本を読んだのは生まれて初めてです。 生まれて初めて経験、ありがと。 今は「孫の2乗の兵法」を読んでいます。 近年、アウトプットばっかりだったのでインプットを。 目でみて肌で感じることが全ての原点なので時間が許せば、色んなとこを見に行きたい。 すぐには無理ですが。 訳あって大阪に行ってました。 とにかく寒い。とにか [続きを読む]
  • いいからおいで。
  • さてさて。 四季ごとにグランドメニューが変わる「火鉢屋新都心店」 沖縄は、あまり四季を感じることが出来ない気候なので。 県外の食材を使い料理から四季を感じてもらいと思い四季ごとのお料理をご提供しております。 それに合わせた日本酒も。 2月・3月・4月の春メニューがリリースです。 「稚鮎の銀シャリ釜飯」「菜の花の炭火焼き1年熟成チーズ」「桜の葉香る鯖寿司」「ホタルイカのいしる魚醤焼き」 [続きを読む]
  • 世界選手権。
  • さてさて。 飲食業は引き抜きが多い業種ですね。 近年は、人手不足も相まってどこも引き抜き合戦。 引き抜きは悪いことではないと思いますがその相手を思いやらない引き抜きはムカつきます。 その人の次のステージを見せてあげられる自信があるなら引き抜いたらいい。 でも、単なる労働力としかみていない引き抜きや、思い付きの責任を持たない引き抜きはムカつく。 思いやりがないやつは大嫌い。 節操がない、リスペ [続きを読む]
  • 決まり。
  • さてさて。 1年をかけてグランドメニューを徐々に変えていました。 やっと、固定商品が決まりました。 こちら。 お客様の40%超の方が注文される名物のチキン南蛮。 これだけは絶対にブラしたらダメ。絶対ダメ。 絶対。 これでしばらくグランドメニューはイジりません。 ただ、季節限定メニューを年4〜6回ほど出していきます。 これを尖らせる。 楽しくなってきた。 [続きを読む]
  • 聞く耳。
  • さてさて。 みんな「聞く耳を持ちましょう」って言います。 私も先日、さすがに言わないとなぁ。って思うことがあって。 「聞く耳」を持ってない方にあえて言わせて頂きました。 「聞く耳」を持たないことはひとりぼっちになるということなので。 で、先日。 親と話をしている時に。ふと。 あれ??おれ、聞く耳を持ってたっけ?? って思いました。 親の言うことは「耳が痛い」ことが多い。 うちの親は特にですが、 [続きを読む]
  • 東京に送り込む。
  • さてさて。先日は。 こちら。 S1サーバーグランプリ沖縄地区大会決勝。 弊社から3名が決勝進出です。 弊社から東京の全国大会に出たのは。 第9回とみき。第10回なりこ。第12回さくら。 全国に行ってますがいづれも準優勝。 それも凄い。 そして、今年の地区大会は・・・・ こちら。 弊社、生け簀の銀次 豊見城店の比嘉しょうや。 地区大会優勝で御座います。 3月8日の全国大会に彼らを行かせ [続きを読む]
  • すげぇ。
  • さてさて。 こちら。 ブルックリンハウスでアンコール公演。 食べ放題企画。 瞬殺で満席。 すでに1月28日、29日両日共に満席です。 店長とみき。 このイベントさ。毎週やろうよ。 毎週水曜日とか。 毎週木曜日とか。毎週月曜日とか。 曜日決めて毎週やろうよ。 絶対やったほうがいいって。とみきに電話しよっと。 ラーメン食べました。 ラーメン経営者の方達と話をしていると。 わたくし、ラー [続きを読む]
  • 走って。
  • さてさて。先日は。 こちら。 DDホールディングス松村さんと、外食虎塾の安田さんのセミナー。 セミナーっていうのを行ったの何年ぶりだろうか。 松村さんは尊敬というかオーラが尖すぎて怖いのでいつもあんまり近寄れません。 今回はだいぶ長い間深い話をしました。 懐の深さ。半端ない。 色々と相談しました。懐の深さ、半端ない。 半端ない。 なのに、こいつは寝る。 ひたすら寝る。 ひたすら怒っ [続きを読む]