ケータロー さん プロフィール

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ケータローさん: 淡路島の一期幾会
ハンドル名ケータロー さん
ブログタイトル淡路島の一期幾会
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/wakashio2008
サイト紹介文淡路島で営む宿‘活魚料理旅館 若潮’の仕事や島の風景を綴っております
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供377回 / 365日(平均7.2回/週) - 参加 2009/01/27 22:19

ケータロー さんのブログ記事

  • ブログ、引っ越します
  • ホームページのリニューアルにより、ブログを引っ越しすることになりました手探りの状態から続けてきたこのブログもほぼ9年 …旅館の仕事を通じて多くのことを学ばせてもらい、また楽しませてもらいそのことを綴りながら、当館のお客様を始めいろ... [続きを読む]
  • 栗剥き
  • 週末前に、ひと雨が通り過ぎて今朝はとても快適な気温と秋を思わせる空で、今週末はとても心地良い週末になりそうで何よりですね^^これからの季節は、仕事もとてもしやすい時季になり夏の暑さで敬遠気味だった外仕事も少しずつではありますが進め... [続きを読む]
  • 産の宮
  • 本日の地元のお客さんの会食のお迎えは、ある地区のお寺さんまで …先方様から「あまり道が広くないので、できるだけ近づいてくれたらええよ」と、言われていたのでわき道からはバックでゆっくりと下がっているとバックミラーに映ったのはお宮... [続きを読む]
  • 段取り
  • 今日はお泊りのお客様の準備も順調に進みましたので来週に予約をいただいております敬老会の段取りも …パックの仕上げはお皿に盛るお料理とは少し段取りが感覚が違うので入念に …こうして系統や色合いを考えながら空白を埋めていく言い換え... [続きを読む]
  • 積み重ね
  • 鱧や蛸のコースも終了し、今からふぐ料理が始まる11月までは定番の活け造りと宝楽焼きのコースを中心にご用意しておりますまた、地元の会席の小鍋も3か月ほど鱧すき小鍋でしたがこちらも20年ほど定番としてお出ししています味噌小鍋に昨日、そし... [続きを読む]
  • 思い出
  • 夕方前に急に吹き始めた南風が連れてきたのは、久しぶりの雨どうやら、夏の早梅のようなザップリなものでなく、秋のシトシトした雨だそうですね台風シーズンに入りますが、今年はこのままで、しれっと秋に向かっていってくれればと …そんな本日は... [続きを読む]
  • 穂紫蘇
  • 長く続いた乾いた風の吹く晴天のお天気も今日あたりから少し変わってきましたね毎年、9月の初旬は残暑が厳しく夏の疲れがいつまで経ってもとれない年が続いてましたが今年はここ数日の好天と涼しさのおかげで体力も回復 …ついでに食欲も回復です... [続きを読む]
  • 日没の窓
  • 日没がだいぶ早くなってきましたね夕方はほぼ厨房にいるのであまり実感がなかったんですが、夕方お食事出しの途中で頼まれた客室の電球替えで思わず時間を疑うほどの日暮れ時 …これから冬至にかけて徐々に早くなっていくと同時に落陽の姿はより... [続きを読む]
  • たった一週間
  • カラッとした秋の風が心地良い9月最初の週末の土曜日1週間前の週末はまだまだ猛暑な週末ではありましたが‘’たった一週間でこんなにも違うものか‘’と思わせるような快適さでありましたそうこうしているうちに、道行く田んぼの稲穂が頭を垂れ... [続きを読む]
  • 栗釜飯
  • 9月のスタートにふさわしい涼しげな風が吹く週末の金曜日夜は窓を開けていると心地良い風が入ってくるのでこれからの季節は夜風を客室にいれてあげてもいいですね今日は地元のお食事もお昼、夜とあり夜は1歳のお子様のお誕生祝いなど …お... [続きを読む]
  • イカめし
  • 仕切り直しの8月最後の日は涼しい秋の空気に包まれた気持ちよい朝から …はどこからか入ってきたコオロギが冷蔵庫の下あたりから音を奏でてそれが静かな朝の厨房に響き渡り、ラジオは今日はお休みです^^そんななかで昨日、採ってきた... [続きを読む]
  • 休暇
  • 今日まで休暇をいただいております大三島で墓参りに行ったり、早生の栗拾いに行ったりと特に何をするともなしにのんびり過ごさせていただきました明日から仕切り直してがんばります! [続きを読む]
  • 帰省
  • 今日は休暇をいただいて嫁の実家、愛媛の大三島に娘と3人で帰省しております夕方の宮浦港は静かで心地よい風の通るお気に入りの場所 …のんびりとした時間が流れるこの島で英気を養っております^^ [続きを読む]
  • 淡路島東海岸
  • 夏休みものこりわずかな週明けの月曜日は予約も落ち着いた感じでしたので小学生の夏休みの宿題のように残っておりました打ち合わせなども …お客さんが来られる前の午後には洲本まで所用を済ませに行っており夏から少し落ち着いた風景があるのかと... [続きを読む]
  • 夏も終盤
  • 乾いた秋の風を思わせるような過ごしやすい週末の日曜日今朝は娘から「丸山まで乗してって〜」とお昼の準備中ではありましたが、ちょっこっと隣の地区へ夏の毎週日曜日に開催されていました軽トラ市に出展されています娘を可愛がってくれてい... [続きを読む]
  • 一進一退
  • 明け方、ざっぷりと降った突然の雨のおかげでここ3日ほどの酷暑も和らぎ、朝から過ごしやすい一日になりましたねこのところ、晩夏と初秋が一進一退が続いておりましたがこの酷暑は3歩以上後ろに下がったような暑さみなさん、体調はいかがなもので... [続きを読む]
  • 9−4
  • 午前10時半前、お昼のお食事のお客様のお迎えに陸の港西淡のバス停までお迎えに …バスから降りられた年配のお客様4名を乗せて当館へ初球は「今日はどちらからですか?」と無難な質問で様子見「舞子からよ〜、兄ちゃんこの前も聞いた... [続きを読む]
  • ヒラメの笹蒸し
  • ここに来ての猛烈な残暑に面食らっているこの2日間 …夏の関西圏でも一番気温が低いとされる淡路島は四方を海に面しているからですがその海からの風もほとんどない状態はやはり、厳しいチェックインされるお客さまも「早めのチェックイン、よろ... [続きを読む]
  • 終わらない夏
  • 夏休みと共に終わってしまう鱧料理 …残すところあと1週間となりました仕切り直しで注文していた活け鱧は隣の丸山で水揚げされたのを魚屋さんが落として福良に帰る途中に寄ってもらい、ウチの水槽にも …住んでる海域によって鱧も少し違ってくる... [続きを読む]
  • 休館日
  • 今日は休館日で終日OFFのんびりと体を休めながら眺めるのは娘の宿題“もう、ほとんど終わった〜!”と言ってたけど嫁のチェックが入ってやり直し予約の整理をするお母ちゃんの隣で最後の追い込みふてくされてるかと思いきや、と... [続きを読む]
  • 引っ越し
  • お盆休みからのご予約も一段落の週明けの月曜日今日は期間中、止まっておりましたホームページのリニューアルの件でお昼前にほぼほぼ仕上がってきました内容の打ち合わせも …10年以上リニューアルのなかったホームページですがようやく来月上... [続きを読む]
  • 兆し
  • 仕事を終えて外に出ると、思いのほかの生暖かい風に拍子抜けしましたが3面を山に囲まれたこの宿には、秋の気配を感じさせてくれる秋の虫の鳴き声が …関西はまだまだ残暑が厳しいようなニュースが流れておりますがこれからの仕事やプライベートの中... [続きを読む]
  • 残りの夏
  • 夏休みも残すところ、あと2週間 …お盆も過ぎてそろそろ宿題の進み具合が気になる頃ですねしっかりと早めに済ませて、残りの夏を存分に淡路島で楽しみましょうね〜^^ [続きを読む]
  • あら炊き
  • まだまだ、夏休みということで小さいお子様や小学生のお子様を連れられたご家族をたくさんお迎えさせていただいております昨夜の僕の友人の子供さんもそうですが、お刺身や蒸し焼きの宝楽焼きを大変喜んでくれることに、まだまだ先の世代も需要が... [続きを読む]
  • 夏のいただきもの
  • 昨日今日の夏のいただきもの …昨日の夕方、お手伝いに来てくれる方のお父さん、ナカちゃんから釣りたてのツバスこれから冬にかけて大きくなっていくブリの幼魚はこの秋口からのお魚煮付けて本日のお昼のまかないに!昨晩遅くに、玄関先... [続きを読む]