アリー さん プロフィール

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アリーさん: アリーカフェ栄光へ脱出の日々
ハンドル名アリー さん
ブログタイトルアリーカフェ栄光へ脱出の日々
ブログURLhttp://allycaffe.blog56.fc2.com/
サイト紹介文「くつろぎのひと時」を香り高いコーヒーを飲みながら・・・
自由文石川県金沢市で自家焙煎珈琲豆店を営んでいます。日々の出来事にお付き合いください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供148回 / 365日(平均2.8回/週) - 参加 2009/02/09 08:16

アリー さんのブログ記事

  • 麻袋って何kgだと思います?
  • 今日は冷え込みましたね〜雪もちらついた真冬になりました。去年に比べると雪が積もっていない分助かっていますが・・・さて、今日は年内最後の生豆の入荷でした。最近のスペシャルティコーヒーはバキュームパックでパッキングされている豆が多いのですが、麻袋での流通も俄然多いです。COE入賞豆はバキュームパッキングされた状態で流通しています。麻袋も国によって様々な規格があります。エチオピアやブラジルは60kgです。コ [続きを読む]
  • ドリップバッグをどうぞ
  • 今日はドリップバッグタイプのコーヒーをよくお買い求め頂きました。実は数日間欠品状態だったんです。もちろんドリップバッグギフトも止まってしまって・・・ちょうど今はご贈答シーズンなので切らす事はご迷惑をお掛けするので避けたいところですが・・・作り方は至って簡単!コーヒーカップの上に乗せてお湯を注ぐだけで美味しいコーヒーが出来上がります。窒素ガス充填のお陰で風味の劣化が遅いのでご贈答品にはとても使いやす [続きを読む]
  • 噂の決済が・・・
  • 今日は予報通り真冬の寒さでしたね!みぞれ混じりの冷たい雨・・・明日も寒そうです(´・_・`)さて、噂の決済・・・PAYPAYが当店でもご利用になれます。導入してもう3週間ほどですが・・・先週からお使いになられるお客様がいらっしゃいます。今だと20%還元されますから凄くお得です!更に・・・お客様から伺ったのですが・・・数十人に一人の割合で100%還元があるそうなんです((((;゚Д゚)))))))アイパッド買ったら運良く当たって [続きを読む]
  • 冬のご挨拶に・・・
  • 今日は冷え込みますね〜冬らしい空と寒さが遂にやってきたって感じです。やはり今日はご贈答のコーヒーギフトをお求めのお客様がご来店頂きました。今週、来週がピークになるのでしょうか?アリーカフェではご予算に応じて作成致します。ちょうどドリップバッグタイプのギフトが週明けより再開になりますので是非お立ち寄りください。お待ちしてます(^-^)/ランキングに参加してます。 してねっ→にほんブログ村 [続きを読む]
  • 明日はルクルクさんがやってきます!
  • 今日の天気はいったい何なんでしょう???12月に20度超えでしたね〜明日は一気に冷え込むらしいですけど。゚(゚´Д`゚)゚。さて、明日はアリーカフェ駐車場に東山に開店したホットドッグのお店『ルクルク』さんが移動販売で来てくれるそうです!エスニックな風味のホットドッグです。メチャ美味しいです。11:00〜15:00の予定です。是非お立ち寄りください(^∇^)ノランキングに参加してます。 してねっ→にほんブログ村 [続きを読む]
  • クリスマスブレンド発売です!
  • 今日も日中晴れて12月も寒くなく始まりましたね。やはり今年は予報通り暖冬なんでしょうか?暖冬でもタイヤはそろそろ交換した方が良いですね。さて、今年もカレンダーが残り一枚になりました。店内もクリスマスグッズがいっぱいにヽ(´∀`)ノクリスマスの飾りは可愛いですね!ロータスビスケットのチョコレートも再入荷しました!前回はあっという間の完売でしたので・・・今回は多く発注しました。このロータスビスケットにもピッ [続きを読む]
  • エスメラルダですっ!
  • 今日も良い天気に恵まれましたね〜この時期の晴れ間は特に気持ち良いです(*^_^*)昨日は疲れが出たのか夜はバテバテでしたがひと晩ぐっすり休んで回復です。もう無理が効かない身体になってます。こんな体調を復活させるコーヒーが登場します(((o(*゚▽゚*)o)))パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ Private Collection Washedゲイシャ種をここまで有名にしたのはこのエスメラルダ農園に他ならないです!今のコーヒーの大会で使われ [続きを読む]
  • 開店のお手伝い♪
  • 今日は小春日和の暖かい一日でしたね〜先週の3連休も天候に恵まれた感じでしたが、去年とは違って過ごし易いですねo(^▽^)o今日は先日ご案内した『Cafeりあん』さんの開店に伴い、開店のお手伝いに行ってきました。場所は外日角小学校のすぐ近く、大阪屋さんの通りを突き当たったところです。ご人徳ですね!開店祝いのお花がたくさん!今日もご近所のお客様を中心に忙しくされていました。個人経営の喫茶店は最近少なくなって [続きを読む]
  • りあんさん間もなく開店です!
  • 今日は滅茶苦茶良い天気でしたね!約1000年前に藤原道長が『この世をば 我が世とぞ思ふ 望月のかけたることもなしと思へば』と詠んだそうです。さて、カフェりあんさんの開店日が決定です!11月27日(火)午前8:00開店です(*^_^*)ジャパンハンドドリップチャンピオンシップに2年連続出場しているコーヒー抽出のプロです。お近くにお越しの節は是非お立ち寄りください!ランキングに参加してます。 してねっ→にほんブ [続きを読む]
  • 世界一へ向けて・・・
  • 今日は一段と冷え込みましたね〜もう冬ですね!今日は終日暖房をつけてました。これからは暖房が当たり前になりますねさて、水曜日は月に一度のラジオ土曜日のAM8:00〜再放送です。今回はドリッパーにスポットを当ててみました。そして昨日は・・・見事日本一のカップテイスターになった福井の新田さんの祝勝会兼世界一に向けた激励会を行いました福井まで電車で行ったのですが・・・切符を求める方の行列がもの凄くて・・・危 [続きを読む]
  • たくさんコーヒー飲んで・・・
  • 昨日は東京日帰りの研修!エスプレッソ抽出の検証及び修正・・・シモネリのエスプレッソマシンを取り扱いのトーエイ工業さんで行われました。良い勉強でした。まだまだ知らない事ばかり・・・その筋を極めた方に教えて貰えるのは本当にありがたいです。あまり詳しくは書けないですが、抽出には知識と経験の積み重ねが必要です。その事がよーく解りました。そして終了後には・・・またまたコーヒーをたくさん飲んで・・・東京を出る [続きを読む]
  • 日帰りで・・・
  • 今日は気持ちの良い行楽日和でしたね〜明日から崩れるみたいですけど・・・11月にこんなに暖かく晴れた日は有り難いです(*^_^*)今日はコーヒーの木も外に出して日光浴でした。さて、明日は日帰り東京です。一日勉強してきます!コーヒーの世界も日々進化していますので・・・しっかりと情報を仕入れてきます。ランキングに参加してます。 してねっ→にほんブログ村 [続きを読む]
  • 今年も販売します!
  • 今日は気持ちの良い晴天でしたね〜この時期の晴天は・・・主婦の方にはありがたいですよね!我が家もせっせと洗濯です。さて、先月ベビーゲイシャをお買い求め頂けなかったお客様に・・・来月15日から限定20セットでエスメラルダ農園のゲイシャとブルーマウンテンNo.1と共にセット販売で復活します。昨年はインヘルトのパンドラでセットを作ったのですが、とても人気が高く・・・今年もお早めにご予約ください。お待ちしてます(^-^ [続きを読む]
  • 紅葉が見ごろです!
  • 今日はちょっと寒かったですね!徐々に冬モードになってきているんでしょうか・・・寒くなってきて、ちょうど紅葉が綺麗だという話だったので定休日に県内随一の紅葉スポットへ行ってきました!晴れてたらもっと綺麗だったのかも・・・那谷寺はやっぱり綺麗でした。来年も行ってみたいそして昨日、今日と焙煎世界一になったコーヒー屋さんがご来店福岡の豆香洞さん・・・マツコの知らない世界に出た業界の超有名人です。楽しいひと [続きを読む]
  • ハリオV60保温ステンレスサーバーを使って4ヶ月レポート
  • 今日も暖かい一日でしたね。今週は冷え込む日があるみたいですが・・・さて、弊店の試飲に大活躍のハリオV60保温ステンレスサーバーを店内で使い始めて約4ヶ月になりました。色も白、赤、黒の3色ありまして、とても可愛らしいです!保温力はかなりしっかりとしています。注ぎもプッシュしながらの注ぎなので無理なく注ぎ易いですがっ・・・裏漏れもするのでお使いの際は気をつけてください。あとは毎日洗浄しているのですが・・・ [続きを読む]
  • 今年もチョコレート!
  • 今日も暖かい一日でしたね〜海側環状線では融雪の点検をしていました。もう冬の準備ですね冬に向けて・・・アリーカフェで今年も登場チョコレート商品が揃いました今年はあまり未だ世間様では出回っていないロータスビスケットのチョコレートコーティングされた商品が新登場ですそして定番のミニリッターアソート7種9個入りの色目もポップなチョコレートです。今年もお問い合わせが多くて・・・やっと店頭にお目見えです。美味しい [続きを読む]
  • 快晴!
  • 今日は絶好のほにゃらら日和こんな日は・・・店もちょっとのんびりしたりするので・・・掃除です窓を拭くと店内が明るくなった気がします。煙突もしっかりとそして午後からはコーヒー教室へと続き・・・なんだかんだと大忙し実は今月23日にもコーヒー教室を予定しています。祝日なので・・・平日に来られない方は是非応募してください!ランキングに参加してます。 してねっ→にほんブログ村 [続きを読む]
  • 大学生向けワークショップ
  • 昨夜は金沢大学生にコーヒー教室を行ってきました!国立大学生なのでみなさんしっかりされています。先ず挨拶をしたのですが、いつもは少し笑って貰えるトークもしっかりと真面目に聞いてくれます。なので真面目な方向でコーヒーについてのあれこれをレクチャーしコーヒーを楽しみました。ゲイシャ豆があったので持って行ったら大好評!美味しさをきちんとお伝え出来ました。我が子と同世代の子達とのふれあいは楽しかったですまた [続きを読む]
  • 中国もカフェブーム
  • 今日はどんよりとした一日でしたね〜ホークスが日本一になりましたし、星稜高校サッカー部が見事優勝しましたし・・・スポーツも盛り上がっていますねさて、先日中国で自家焙煎珈琲店を営んでいらっしゃる方がご来店頂きまして色々と話をさせて頂きました。今中国ではかなりのカフェブームが来ているそうです。スペシャルティコーヒーも徐々に浸透し始めている様です。という事は・・・中国の人がコーヒーを本格的に消費し始めたら [続きを読む]
  • 冬の新メニューです!
  • 晴れると気持ち良いですね〜日中は暖かく気持ちの良い小春日和でしたね。さて、アリーカフェの店内カフェメニューに新たな仲間が加わりました蜂蜜を使ったアレンジコーヒーです温かいコーヒーです。蜂蜜の甘みとエスプレッソの苦味がバランスよく調和します見た目も綺麗です是非お試しくださいランキングに参加してます。 してねっ→にほんブログ村 [続きを読む]
  • 2018年のCOE登場!
  • ついに11月に突入しましたね今年も残すところ2ヶ月です。10月に販売させて頂いたベビーゲイシャは本当に評価が高くて、お客様のご期待に応えられたと思います。ここでまた素晴らしい豆をご案内させていただく事が出来ますニカラグアCup Of Excellence2018#28 サンタプリスカ農園去年のニカラグアCOE2017は20位で86点台でした。今回は28位で87.75です!それだけ今年のニカラグアの出来が良かった証ですね品種は超大粒のマタカトゥ [続きを読む]
  • チャリティですが・・・
  • 今日は金沢マラソン実施中で多大な時間を使って迂回路でわざわざお越し頂いたお客様も多く、寒い中ありがとうございました。思っていた以上のお客様のご来店にビックリでした弊店ではチャリティーで使用済み麻袋を販売させて頂いております。特に指定の募金先は無いのですが、赤十字や災害募金に使わせて頂いています。また徐々に麻袋も増えてきました。1枚200です。定価がある商品ではないので恐縮ですが・・・募金ですので・・・ [続きを読む]
  • デカフェの生豆
  • 今日は一気に気温が下がりましたね。もう寒いくらいですね。明日はいよいよ金沢マラソン!アリーカフェ周辺は交通規制がありませんが、途中で寸断されている道路があると思われますので交通規制をご確認の上ご来店くださいさて、今週から販売させて頂いているカフェインレスの豆メキシコ 有機JAS デカフェ 生豆の段階でカフェインを除去しています。除去方法は前回ブログでご紹介しているので割愛しますが、生豆の色が全く異なり [続きを読む]
  • 有機JAS認証のデカフェ登場!
  • 昨日は30年振りの高校時代の友人が石川県に来たので会ってきましたお互いにおっさんになっていますが会話は高校時代そのままです。ほんの数時間でしたがまったく会っていなかった感じが無く楽しいひと時でしたさて、とても良い豆が入ってきたのでご案内します。有機JAS認証のマウンテンウォーター製法でカフェインを約97%除去したコーヒーです。有機デカフェの製造とは・・・1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所 [続きを読む]
  • 大量抽出時に・・・
  • 今朝ほどの雷雨は凄かったですね・・・昼間も突然の霰にビックリでした。さて、明日はスポーツ観戦用に大量抽出の依頼があったのでロカ布N1の準備です。こんな感じで使う布製のフィルターです。ヤグラにセットして一気に20杯ほどが抽出出来ます。ネルフィルターは新品のときはいきなり使えません。新品には糊が付いているので先ずしっかりと水で洗って、煮沸洗浄する必要があります。かなり水が黄色になるんですよネルには起毛部 [続きを読む]