アリー さん プロフィール

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アリーさん: アリーカフェ栄光へ脱出の日々
ハンドル名アリー さん
ブログタイトルアリーカフェ栄光へ脱出の日々
ブログURLhttp://allycaffe.blog56.fc2.com/
サイト紹介文「くつろぎのひと時」を香り高いコーヒーを飲みながら・・・
自由文石川県金沢市で自家焙煎珈琲豆店を営んでいます。日々の出来事にお付き合いください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供150回 / 365日(平均2.9回/週) - 参加 2009/02/09 08:16

アリー さんのブログ記事

  • 飲みたいコーヒーの為に
  • 今日は晴れ間も出て、車の中は暖かかったですね気持ちよく配達が出来ました。さて、通常営業でいつも行っている作業ですのひとつに豆の選別作業があります。スペシャルティコーヒーの生豆ってほとんどが綺麗な豆なんですが、やはり欠点豆が存在します。農作物なので当然と言えば当然なのですが・・・やはり欠点豆は味を損なう原因のひとつです。美味しいコーヒーの為に出来れば取り除きたいですよね。カビが生えたり虫が食ったりと [続きを読む]
  • ミルの分解で・・・
  • 今日は月に一度のラジオの日でした。コーヒーの銘柄についてというお題で1時間の生放送先日の湘南の話も含めて楽しく進めさせていただきました。さて、先週ミルの分解についてちょっと書いたのですが・・・もう一度分解作業を行って失念していた事が・・・業務用電動ミルは基本的にモーターと刃を連動させるためにワッシャーが噛ませてあって、そのモーターに繋がっている軸と刃の軸が繋がっているところに・・・グリースをぬって [続きを読む]
  • キラッとダイトクのご案内
  • 今日は雨も降って寒く感じましたねいよいよ冬っぽくなって来ていますね。さて、大徳商工振興会のイベントのご案内です!キラッとダイトクVOL.2の開催です。11月22日(水)14:00〜15:00場所はアリーカフェにて参加費¥500です。世界のコーヒーの飲み比べです。世界からの地域別スペシャルティコーヒーを一緒に楽しみましょう!定員5名です。今日からのご案内ですので・・・お早めにご連絡くださいさて、明日は月に一度のラジオの日 [続きを読む]
  • 今日から店頭販売です!
  • 今朝は冷えるし雨は降るし・・・って感じでしたが昼前には晴れましたね店内のコーヒーの木も日差しをしっかりと浴びてすくすくと育っていますさて、今日から店頭販売です!!!ホンジュラスCOE2017#11チミチャレス農園農園主:アレクシス・エルナンデス・メヒア 標高:1,450m 品種:カトゥアイ 精製方法:フリーウオッシュド スコア:87.51凄いコーヒーです!芳醇な香り、りんごを思わせる明るい風味とキレのある口あたり、蜂 [続きを読む]
  • ホンジュラスより
  • 今日は気持ちの良い天気でしたね絶好のほにゃらら日和は如何でしたか?さて、アリーカフェにホンジュラスから最高の中の最高のコーヒーが入荷してきました。カップオブエクセレンスで87.51の高得点のロットです楽しみ、楽しみランキングに参加してます。 してねっ→にほんブログ村 [続きを読む]
  • 湘南へ行ってきました!
  • 先日湘南のコーヒーイベント『湘南コーヒータイム』へ行ってきましたチラシに『日本の名だたるコーヒー店が全国から集まる』と書いてあったとおり本当に有名店が勢ぞろいでしたそんな中に混ぜていただいて・・・光栄です。まぁとにかく湘南Tサイトってところが綺麗なところでした。ツタヤさんがメインの施設で、もちろん本が販売されているのですが、飲食店や雑貨店もあって素敵な空間でした。そして何よりビックリしたのが、以前 [続きを読む]
  • 臨時休業のお知らせ
  • 今日はとても気持ちの良い天気でしたね中央公園がとても綺麗な紅葉でした。天気が良いと本当に綺麗です。もっと綺麗に撮れれば良かったのですが・・・他にもたくさんの方が写真を撮っていました。モデルさんらしき方も・・・さて、本題です。11月6日(月)、7日(火)は連休を頂きます。勝手申しますがどうぞよろしくお願い致します。ランキングに参加してます。 してねっ→にほんブログ村 [続きを読む]
  • 金沢マラソンお疲れさまでした〜
  • 今日は金沢マラソンでしたねお客様や存じ上げてる方が多数参加されていたのでびっくりです。あいにくの天気でしたがマラソン帰りに立ち寄って下さる方もいらっしゃいました。素敵な趣味ですねこんな雨の中・・・息子は中学サッカーの最後の公式戦・・・雨のスポーツは大変そうです。さて、昨日の新聞に興味深い記事が・・・日本文学の読書感を再現したコーヒーを発売したそうですとっても不思議ですけど・・・人工知能を活用なんだ [続きを読む]
  • 湘南へ
  • 今日も快晴!暑いくらいでしたね。さて、お知らせです湘南へ伺いますとっても素敵なコーヒー屋さんとご一緒させていただきます。真面目にコツコツとしっかり抽出してコーヒーをご提供してきます。期間中もアリーカフェはしっかりと営業中ですただ・・・明けた6日(月)、7日(火)は連休を頂きます。どうぞよろしくお願い致します。ランキングに参加してます。 してねっ→にほんブログ村 [続きを読む]
  • ワタルカップ
  • 今日は気持ちの良い絶好のほにゃらら日和でしたね〜こんな素敵な日は・・・排気ファンの大掃除。結構な煤が溜まっていました・・・外して綺麗に磨いて元に戻します。結構時間が掛かる大仕事ですが、これから天候の悪くなる季節ですので出来る時にやっつけちゃいますさて、昨日はカップテイスターズの競技会・・・ワタルカップでした。違う味のカップを当てるのですが・・・結果は惨敗ですその後はしっかりとルワンダの農園の方のセ [続きを読む]
  • アップしました〜
  • 凄い暴風雨になってきましたね・・・ここ数年で一番凄い風の様な気がします。何も被害が出ないと良いのですが・・・さて、昨日お話していましたエルサルバドルCOE2017#21 ロレニャ農園アップしました(*^_^*)もの凄く大粒の豆です(°_°)左がサンタリタ農園のブルボン種です。右がパカマラ種・・・違いが判りますか?約2倍の大きさです。実際に見るともの凄く大きいです。ガリガリ挽くと楽しいですよ〜(^∇^)明日は定休日です。 [続きを読む]
  • エルサルバドルからパカマラのナチュラルが入荷です!
  • 台風が近付いてきていますね。毎回大きな被害が無くて助かってはいますが・・・今回はとても強力そうなので怖いですね。看板も引っ込めて飛ばないようにしないといけませんね。さて、店頭では凄く良い豆が並んでいますエルサルバドルのカップオブエクセレンス2017受賞豆です。パカマラ種の非水洗式の精製処理をされているとてもジューシーなコーヒーです。もの凄く良い豆です。明日にはインターネット上で販売も致します。是非お試 [続きを読む]
  • お掃除日和〜
  • 今日は日中晴れて絶好のほにゃらら日和こんな日にせっせと冬に入る前にしっかりとメンテナンス。生豆投入口付近を今日はしっかりと清掃です。投入レバーが結構汚れて煤がこびり付いて開け閉めがきつくなっていました。綺麗にそぎ落とした状態です。動きも軽やかになりました。明日から気持ちよく焙煎作業が出来ます焙煎機の中の排気管もしっかりと磨いて終了です。そして今日は月に一度のラジオの日でしたラジオに出ると夕方どっと [続きを読む]
  • コスタリカの農園が替わります
  • 昨日とうって変わって今日は暑いくらいの良い天気でしたね絶好のほにゃらら日和でしたが如何でしたか?さて、とってもお茶目なおじいさんの農園、コスタリカ ジリオが完売致しました。2013年に訪問した際に一緒に飲んで歌って踊って・・・とても素敵なちょっぴりスケベなおじいさんのコーヒーは多くの方に愛されてました。今回は標高の高いタラス地区からご提案です。写真のラ・リアマイクロミルで精製処理されたイエローハニーで [続きを読む]
  • 和菓子とマリアージュ
  • 今日は日が出たからか暖かい一日でしたね(^-^)/ここ数日は冷え込みましたからね。やはりお日さまが出ると気分も良いですねさて、今日は久しぶりに和菓子とコーヒーのマリアージュを研究と称して美味しく頂きましたどれが合うというよりどれも合うという感じです和菓子とコーヒーといいますと・・・日本コーヒー文化学会金沢支部の活動での活動で金澤珈琲の取り組みがあります。2013年の2月に発表会を致しました。日本コーヒー文化 [続きを読む]
  • ミルのトラブル発生!
  • 今日も暑かったですね〜いったいどうしちゃったんですかね???夏に戻っちゃいましたねさて、日曜日に突然部品が飛び出してミルに不具合が出ました。マイナートラブルは半年でこれで2度目です。良い器具なんですが当たりが悪いのか・・・今回は袋ハサミの部品が突然壊れて使えなくなったんです。肝心のミルの機能は大丈夫なんですが、袋を挟む機能が無いととても不便です。早速ホームセンターへ似たような部品を求めに・・・直径7 [続きを読む]
  • 今日から連休ですね〜
  • 今日から3連休の方も多いのでは?曇り空の一日でしたけど如何でしたか?アリーカフェもゆっくりとカフェをご利用のお客様が多くいらっしゃいました。アリーカフェにはテラス席があります。その横に錦木という木があるのですが、ちょうどこの錦木が綺麗に紅葉を始めましたこんな感じの木です。綺麗に赤みがかっていています紅葉を観ながらコーヒーも美味しいですよ〜明日も元気に営業してますランキングに参加してます。 し [続きを読む]
  • ガラポンしてま〜す
  • 今日は中秋の名月らしいですね月見をしながら・・・一杯飲んでお団子食べなきゃ今晩は運良く綺麗な月が出てますね。さて、10月1日からガラポンをやってます昔ながらのガラガラって音がなかなか良いものですよ。大した景品が出る訳ではありませんが、コーヒーをお買い上げのお客様にガラガラして頂いています。今月一杯のお楽しみです是非遊びにいらしてくださいランキングに参加してます。 してねっ→にほんブログ村 [続きを読む]
  • 10月1日はコーヒーの日♪
  • 本日10月1日はコーヒーの日です私たちコーヒーに携わる者にとっては正月みたいなものです。1983年に全日本コーヒー協会が定めたのですが・・・国際協定によって、コーヒーの新年度が始まるのが10月で、この日がコーヒーの年度始めとなります。さらに、日本では、秋冬期にコーヒーの需要が高くなることから、1983年に、全日本コーヒー協会によって、10月1日が「コーヒーの日」と定められました。と全日本コーヒー協会のホームページ [続きを読む]
  • 来ましたよ〜
  • 今日は最高の秋晴れでしたね〜近所の保育園の運動会も小学校のグランドでやってましたけど、微笑ましい光景ですね。最高の運動会日和で楽しかったでしょうねさて、今シーズンもやはり人気の商品が入荷しました。ドイツで超メジャーなリッターチョコレートのアソート版、ミニリッターリゾート7種類9枚入りのお楽しみサイズです更にオランダからチョコレートワッフルですコーヒーとの相性も抜群です明日のコーヒーの日から販売開始で [続きを読む]
  • アメリカンプレスという器具を使ってみました
  • 先日のSCAJのブースでアメリカンプレスという器具のデモを見て気になっていたのですが・・・使ってみる機会があったのでご報告を・・・以前から知るには知っていたのですが、使ってみた事がなくていまいち解っていなかった使い方ですが、説明を見ながらやってみるとなかなか使いにくい点と良い点とが見えてきました。見た目はこんな感じで、フレンチプレスをしっかりした様な感じです。先ずは本体からプランジャーを取り出し・・・ [続きを読む]
  • 出張コーヒー教室
  • 絶好のお彼岸日和の秋晴れでしたね〜今日は依頼を受けて店外でのコーヒー教室を行いました。エスプレッソマシンを使用しての出張コーヒー教室です。楽しくラテアートが出来ました皆さん絵心があるのか綺麗に仕上がっていました。私の方が教えて欲しいくらいの仕上がりでしたよ〜美味しいお菓子と共に締めくくり日程の都合が付けば何とかしますのでお問い合わせください。ランキングに参加してます。 してねっ→にほんブログ [続きを読む]
  • 負けちゃいました・・・
  • 昨日、一昨日とSCAJ2017に参加してきましたブリュワーズ、JBC、カップテイスターズの準決勝、決勝が行われ、本当に素晴らしい実演を拝見してきました。私はローストマスターズチームチャレンジという交流を目的とした競技会に北陸チームとして出場しましたが・・・結果を出す事は出来ませんでした各メーカーさんのブースもとても賑わっていました。有名バリスタさんの実演、試飲もありました。アリーカフェの保存缶が・・・メーカ [続きを読む]
  • 今日はFMでした
  • 昨日、今日と暑くなりましたね風も先日の台風より強くて・・・久しぶりのエアコンの活躍ですね。さて、今日は月に一度のFMエヌワン生放送の日でした。今日は現地まで聴きに来て下さったお客様もいらっしゃって・・・嬉しいですね今日の内容は『10月1日はコーヒーの日』と題して・・・今日から開催されているSCAJ2017の話題を中心に進めさせていただきました。SCAJの展示会は東京のビッグサイトで毎年この時期に行われるコーヒー業 [続きを読む]
  • ワークショップ楽しめました♪
  • 今日は台風と思って身構えていましたが・・・運良く日中は何も無く・・・これから夜にかけてが要注意ですねさて、今日は抽出器具別の飲み比べを体験して頂きましたフレンチプレス、ドリップ、サイフォンと3種類同じ抽出量で、同じ豆でみなさんそれぞれのご意見があり、楽しんで頂けた様です。こんな機会は滅多に無いので良い経験だったというご意見でした今まではコーヒー教室という形でしかご提案できていなかったですが、これか [続きを読む]