アリー さん プロフィール

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アリーさん: アリーカフェ栄光へ脱出の日々
ハンドル名アリー さん
ブログタイトルアリーカフェ栄光へ脱出の日々
ブログURLhttp://allycaffe.blog56.fc2.com/
サイト紹介文「くつろぎのひと時」を香り高いコーヒーを飲みながら・・・
自由文石川県金沢市で自家焙煎珈琲豆店を営んでいます。日々の出来事にお付き合いください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供149回 / 365日(平均2.9回/週) - 参加 2009/02/09 08:16

アリー さんのブログ記事

  • お土産
  • 今日は暑くなりましたね〜久しぶりに日差しも痛かったです。やっと連休に晴れ間が出て、秋の行楽を楽しめますね〜さて、来月観光地に出店のお客様が買付けからの帰国でアリーカフェにプレゼント可愛く店名を彫ってきて下さいました先月もお客様からのプレゼントもあり、一緒に飾らせて頂きます。明日も暑くなりそうです。行楽日和が続きますね。お墓参りにも良い天気になりそうです。明日も元気に営業してます。お待ちしてますラン [続きを読む]
  • 数字から見るコーヒー
  • 今日は気落ちの良い秋晴れでしたね〜コーヒーの木も気持ち良さそうでした今日は月に一度のコーヒーの日だったのですが、テーマを10月1日コーヒーの日にしました。そこでコーヒーの統計資料を使ってコーヒーの色んなことをお話しました。一人当たり一番コーヒーが飲まれている国は・・・なんとルクセンブルク意外でしょ?一人当たり喫茶店が一番多い県は・・・高知県これも意外ですよね〜日本人が一日に飲むコーヒーの量は・・・約1 [続きを読む]
  • 連休ですね!
  • 今回の3連休は天候が悪くて・・・石川県も色んなイベントが企画されていますが・・・秋晴れだと盛り上がりそうなんですけど・・・明日はアリーカフェも月曜日なので定休日です。行きたいところがたくさんあって・・・さて、先日から今月下旬に催されるSCAJ2018の焙煎競技のに向けて打ち合わせをしているのですが・・・改めて味作りの難しさを感じています。カッピングとフレンチプレス方向性を考えると楽しみですが、本当にや [続きを読む]
  • Lotus始めました!
  • 今秋の新商品ご案内ですベルギー生まれのビスケットがアリーカフェに登場です。コーヒーによく合うカラメル風味の甘さとほのかなシナモンの風味が特徴のとても有名なお菓子『ロータスオリジナルカラメルビスケット』です。50枚入り、25枚入り、2枚×8袋と3種のバリエーションを揃えました。この度カフェコーナーでご注文の方にはもれなく1枚付いてきます是非お試しくださいランキングに参加してます。 してねっ→にほんブロ [続きを読む]
  • 17日(月)は敬老の日ですよ〜
  • 最近は雨が多いですね。やはり秋なんですね・・・日中はまだまだ暑いですがさて、来週の月曜日は敬老の日です。いつまでも元気でいてもらいたいですよね。コーヒーを一杯淹れてあげると・・・きっと愛情も伝わります。是非心温まる一杯をさて、ルワンダから持ち帰ったコーヒー豆が・・・そろそろ新芽が開きそうですなかなか育て上げるのは難しいですが、今度こそ大きく育つように頑張りますランキングに参加してます。 して [続きを読む]
  • 久しぶりに出席
  • 朝、晩とかなり涼しくなってきましたね。日中はまだまだ暑いですが・・・先日、久しぶりに結婚披露宴に出席してきました数年ぶりにこの様な晴れの宴に出てきましたが・・・本当に良い披露宴でした料理はもう秋の味覚です。美味しいものがたくさん食欲の秋ですからね。素敵な笑顔と幸せとエネルギーをたくさん頂いたので・・・皆様にコーヒーを通じてお返しします。良かった、本当に良かったおめでとうランキングに参加してます。ク [続きを読む]
  • 大会に向けて
  • ここ数日は不足気味だった雨がたくさん・・・台風だったり、北海道では大地震と天災に見舞われていますね。天災は忘れた頃に・・・備えなきゃいけないのは判っていますがなかなか・・・さて、昨日は岐阜県のカフェドギャラリーあだちさんへ北陸チームの会合に出かけました。すごく素敵なお店で、県外からのお客様も多いそうです。路地を入った場所にあるのですが、なかなか見つけ難いところで大繁盛されている名店です。実は以前こ [続きを読む]
  • 秋のブレンド登場です!
  • 昨日の台風凄かったですね!いつもの様にあまり大した風じゃないのかと思っていたら・・・吹き返しが凄くて・・・ビックリしました。お客様の話ですと、大なり小なりですが結構損害を受けた方もいらっしゃって、改めて自然災害の怖さを実感した次第です。さて、9月になり秋のブレンドを作ってみました。爽やかな季節に爽やかな風味をお届けしようと思い焙煎しました環(めぐる)ブレンド 秋うらら 例年この「秋うらら」のブレン [続きを読む]
  • 面白い結果でした!
  • 朝夕少しだけ涼しくなりましたね・・・と言っても日中は相変らずの暑さでしたけど・・・さて、今日は浄光寺さんでコーヒー飲み比べ教室でした。何を飲み比べたか・・・同じ豆を使い抽出器具別の味比べを行ったんです。サイフォン、フレンチプレス、ドリップで飲み比べました。抽出方法の特徴や皆さんの様々なご質問等を受けながら・・・皆さんの最終的なお好みは・・・順当なのか意外なのか・・・フレンチプレス6票、ドリップ4票、 [続きを読む]
  • ブラジル非水洗式の最高峰
  • 昨夜はもの凄い雨でした!能登地域では川が氾濫した地域もあったそうです。最近の雨は一気に来ますね。さて、明日から新しい豆が登場しますブラジル COE2017Naturals#20 シティオ セーハ ペラダブラジルの非水洗式のカップオブエクセレンスです。86点以上がカップオブエクセレンスの栄冠になるのですが、この豆は87.63点ナチュラルらしいラウンド感、甘さ、フルーツ感・・・素晴らしいです!今年のCOENaturalsは32ロットが入賞 [続きを読む]
  • そろそろ登場します!
  • 大変好評を頂きましたブルンジCOE2017#13 ブエンゲロがもう残り僅かです。本当にクリーンで素晴らしいジューシーな風味で、実際に訪問した国で生産事情も少しは垣間見たので納得の品質でした次に来る豆は・・・金色の袋に入ってきましたブラジルCOELateHarvestです!明日焙煎して改めてご案内させていただきます。更にもうひとつご報告です。いつも麻袋代金で募金をさせて頂いています。今回は豪雨災害の被災地向けに使わせていた [続きを読む]
  • オテラート金澤2018
  • 久しぶりのしっかりした雨でしたね畑仕事の方もとても喜んでいらっしゃいました。水撒きも結構な重労働ですからね。さて、今年も『オテラート金澤』が開催されています8/25(土)〜9/9(日)まで市内の浄光寺さん、全性寺さん、観音院さんをメインに4地区11会場でで行われているイベントです。今年もアリーカフェはお手伝いさせていただきますアリーカフェは9月2日(日)午後2時から森山の浄光寺さんで『コーヒー飲み比べ教室』を¥500 [続きを読む]
  • 北陸チーム始動!
  • 今日も暑すぎますね・・・台風が過ぎて少しは涼しくなると思っていましたが、今年は暑いままですねさて、あと1ヵ月後にアジアのスペシャルティコーヒー業界の一大イベント『SCAJ』がビッグサイトで開催されるのですが、その際にRMTCという地域対抗焙煎競技会が行われるんです。そのチーム戦の打ち合わせが昨日敦賀市の老舗コーヒー屋さんの『新田珈琲』さんで行われました。福井県一の老舗珈琲店らしく、焙煎機もとても年代物の素 [続きを読む]
  • 芽が出た!
  • 今日も殺人的な暑さでしたね〜今夜は台風が通過する様なので飛ばされそうなものは引っ込めておかなきゃいけませんね。さて、先日アフリカへ行った際に持ち帰ったコーヒーチェリーから芽が出てきましたちょっと判りにくいですが、左上に大きな豆みたいのがあるでしょ?これがコーヒーの芽です。大きく育ちますようにそして・・・器用なお客様のご趣味で・・・アリーカフェのロゴを糸ノコで彫ってきてくださいましたあーりーかふぇに [続きを読む]
  • 若手の絵画を観てみませんか?
  • 今日も滅茶苦茶暑かったですね〜こんな日はやはりアイスコーヒーがお勧めです!今お買い得ですよ〜2本で10%OFFですので是非お試しくださいさて、明日からアリーカフェから徒歩3分くらいのギャラリーで金沢美大生の絵画展が開かれるようです場所は海みらい図書館近くのゲンキーさん向かいのアートプラザみらいさんです。明日から来月4日まで入場無料だそうですので未来の作家さんの芸術を是非!明日も暑くなりそうですね〜しっ [続きを読む]
  • いつの間にか・・・
  • 今朝は気持ちの良い爽やかな空でしたちょっと秋っぽい雰囲気ですが・・・まだまだ日中は暑いです。来週は猛暑日も予想されていますから・・・さて、夏場に人気の器具『イワキのウオータードリップサーバー』が価格改定されていたみたいです今まで¥2,200(税別)でしたが¥3,000(税別)に値上げされていました。弊店は値上げ前の仕入れ分は従来の価格で販売させていただいています。水出しのメリットは色々とありますが、最大の魅力は [続きを読む]
  • 気力充実!
  • 夏季休暇も終え、今日からしっかりと働かせていただいています。やはり年に一度のお墓参りは行った方が良いと思いまして・・・これは小倉駅にモノレールが入っていくところカッコ良いですよね!銀河鉄道999みたいです。その作者『松本零士』さんは小倉南高校の出身。実は私は福岡県北九州市小倉南区の出身なんです。学校を出て某鍵のマークのコーヒー会社に本社採用で就職させていただき、金沢にご縁を頂いて現在コーヒー店を営 [続きを読む]
  • 明日から夏季休暇をいただきます!
  • 今日も暑い日ですね!星稜高校・・・惜しい試合でした、良い展開だったんですけどね・・・勝つと思うな、思えば・・・ですかねさて、明日13日から17日(金)まで夏季休暇をいただきます。しっかりと英気を養います。既にお盆休みの方も多いかと思います。お気をつけて楽しんでください(^∇^)ノアリーカフェのギフト袋がリニューアルしました。ジップが付いて保存もそのまま出来ます(^-^)/更にバルブも付いて保存力アップしましたアリ [続きを読む]
  • 排気
  • 夏場はアイスコーヒー用としての用途が増える深煎りコーヒーを焙煎する機械が多くなります。そうすると必然的に煙突や排気ファンが汚れてきます。汚れてくると空気の流れも悪くなります。そして焙煎機にも少なからず悪影響も及ぼします。なので定期的なメンテナンスが必要です回りくどいですが、要するに良い状態で豆を提供するには良い焙煎機の状態を維持してあげる事が必須です。昨日はそのメンテナンス日約2時間ほどかけて煙突 [続きを読む]
  • フレンチプレスで気をつけたい事
  • 昨日、今日とちょっと暑さがひと休みって感じで・・・ちょっぴり寂しい感じもしますが、やはり有り難いですね。これでひと雨降れば言う事無いんですが・・・さて、先日お客様からフレンチプレスの淹れ方について問い合わせを頂きました。紅茶の道具として有名になったフレンチプレスですが、今ではコーヒーの道具として認識されていると思います。 喫茶業界で紅茶の道具として使っていたので・・・私も紅茶の道具だと思っていまし [続きを読む]
  • 8/13(月)〜17(金)は夏季休暇を頂きます!
  • まったく雨が降りませんね・・・大丈夫なのでしょうか?やはり今年は異常気象先日の北陸電力さんの検針・・・前年から3割弱の増加でした焙煎機等は動力での電力ですので、単純に店内の電力です・・・それだけエアコンを使ったんでしょうね暑いのは夏なので仕方ありませんが・・・比較対象があるので今年の暑さが判りますね。アリーカフェの夏季休暇は8/13(月)〜17(金)です。どうぞよろしくお願いしますランキングに参加してます。 [続きを読む]
  • 8月ですね〜
  • 今日から8月アリーカフェの夏季休暇は8/13(月)〜17(金)です。月曜日は定休日です。さて、昨日は木のおうちさんでアイスコーヒー抽出の出張コーヒー教室津幡町の井上の荘入り口にあるカフェ、接骨院、デイサービス、訪問看護等がある複合施設です。オーナーさんはじめスタッフの方がとても親身で明るいお人柄なのでいつもほのぼのとした空間です。アイスコーヒーの抽出に特化した内容でしたが楽しく進めさせていただきました。質問 [続きを読む]
  • ブルンジで・・・
  • 台風で花火が今日に順延、大徳地区の盆踊りは中止・・・自然にはなかなか・・・先日からちょっとスイッチが入って新しい焙煎スタイルを模索しています。ちょうどブルンジCOEという柑橘系の素晴らしい風味特性を持ったブルボンの豆があるので・・・火力のアプローチを試して、より特徴を引き出せる様に・・・この作業は開業以来永遠に続いてはいるのですが・・・今回の豆はこの様な水洗式ですので豆の特徴が探り易いです。焙煎そし [続きを読む]
  • ブルンジから最高の豆が!
  • 先月訪問したブルンジから最高の中の最高カップオブエクセレンス受賞ロットをご案内ですブルンジCOE2017#13 ブエンゲロとてもジューシーな風味です。チェリー、リンゴ、オレンジを思わせる華やかな風味と蜂蜜を思わせるような甘い余韻。豆を挽くと甘いキャラメルを思わせる香りが広がります。今回訪問した農園のロットではありませんが、ブルンジのコーヒーの素晴らしさをご案内するには最高のコーヒーですあまり書くとしつこくな [続きを読む]
  • 荒技ですが・・・
  • 今日はちょっとだけ気温が下がった気が・・・風があったからでしょうか?花壇にもたっぷりと水をあげる事が出来てほっとしています。さて、先日コーヒーの抽出中にコーヒーをこぼしてしまい・・・ドリップスケールが動かなくなりましたちょっと放っておけば治るかな・・・と思っていましたが残念ながら復帰せず・・・どうせ処分するならと・・・水に漬けて丸洗いを実施3日ほど放置という名の乾燥をして駄目もとで電池を入れてみた [続きを読む]