MOTHER_LEAF さん プロフィール

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MOTHER_LEAFさん: さくら・さく・パン・おいしいね
ハンドル名MOTHER_LEAF さん
ブログタイトルさくら・さく・パン・おいしいね
ブログURLhttp://yukkobread.exblog.jp/
サイト紹介文大阪・河内長野のパン教室「Mother Leaf」です。自家製酵母や日々焼いたパンの記録です。
自由文「パンとランチの教室 Mother Leaf」では小麦の味を生かしたシンプルな材料のイーストパンで、おうちカフェ気分を味わっていただけます。自家製酵母のパンは自分用に楽しみで焼いてます。かわいいパンたちの写真の紹介です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供8回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2009/02/14 10:50

MOTHER_LEAF さんのブログ記事

  • コンポステラのデリでおうち飲み
  • 和泉中央のイタリアン コンポステラの持ち帰りのデリでフルコースのおうち飲み会です!海老のサラダ水ナスのマリネ↓備中鶏のビネガー煮込み↓ライスコロッケ海老のキッシュ↓パテ&テリーヌテンション上がります!爆発カンパーニュとバゲットを焼いて?紅茶で煮込んだプルーンにガナッシュクリームを絞り込んで、カカオ90%のチョコでコーティング。大人... [続きを読む]
  • つぼ市製茶本舗 & 玄米食堂 すみれ
  • 気になってたお店にいって来ました。日にちは別々です①産経新聞で紹介されてて行きたかったつぼ市製茶本舗(堺区九間東の空1-1-2)古民家の雰囲気が素敵で扉を開けたら、お茶の香りが🍵なんとも言えません?お茶アロマ〜茶粥セット1030円お餅入り茶粥に根菜スープと浅漬け&お茶にフルサイズのデザート付き!薄味で上品だから、茶粥のほうじ茶の味がしっかり感... [続きを読む]
  • 豆乳ベリーミックスぱん
  • 冷凍の赤いベリーのミックスを豆乳でスムージーにして、パンにしました綺麗な色に焼きあがるように白パン焼きに。いちごヨーグルト酵母ぱんみたいにベリーの酸味が爽やかです和泉にあるイタリアのナポリピザ協会認定pizza99 に行ってきました本物のナポリピザをこんな近くで食べれるとは!ほお〜〜!美味しい〜?時間をすらして日曜の13:30ごろ到着して、... [続きを読む]
  • いちごヨーグルト酵母2 & 大阪ワインフェス
  • いちごヨーグルト酵母 第2弾!前回から配合を変えて、酸っぱ過ぎない酵母に改良しました🍓とっても元気で、1日で完成するパワフル酵母です。甘〜い香りとちょうどバランス良い味のパンが焼けましたそして先週の日曜日はお待ちかねの「#大阪ワインフェス2017」に行ってきました??1回目から今回の4回目まで行ってるけど、今年が1番の賑わいのどかな河川敷... [続きを読む]
  • いちごヨーグルト
  • 🍓の季節は作りたくなるいちご酵母ヨーグルトと合わせていちごヨーグルト酵母です捏ねてる時も、焼いてる時もいちごの香りいーっぱい?香りを生かしたいので元種を作らず、酵母エキスストレートで!パワフルですいちごが酸っぱかったので、焼き上がり直前は酸味が引き立つお味でした。翌日は酸味も落ち着き、甘くしたサワークリームにいちごをトッピングして食べました... [続きを読む]
  • 桜 きれい!
  • 狭山池の桜のライトアップに行ってきました霧雨の中 黒をバックに見る桜は昼間に見るのとまた違って、しっとり綺麗でした1ヶ月前まで受験生だったのに、生活の変化が慌ただしく、あれよあれよと新学期卒業式→入学式ちょこっと🐭に会いに行ったり暖かくなって、酵母も目覚めて元気です!何故か甘い系が食べたい今日この頃^_^ [続きを読む]
  • 2017年 あけましておめでとうございます
  • あけましておめでとうございます2017年も 宜しくお願い致します!今年も1日に三輪神社へ去年に引き続き快晴!今年も健康に感謝して、当たり前の毎日に感謝して、あたたかい気持ちで、明るくにっこりと笑って過ごせますように 受験生がお正月も頑張っているので神頼みに力が入ります!槇尾山にも。↓願いが叶ったらまたお礼参りにきますおうちでは... [続きを読む]
  • 酵母でカヌレ
  • もう11月もあと数日…気が付けたら長期間放置のブログでした(*_*)酵母でカヌレこれ、めちゃくちゃ美味しいんです?かりんと饅頭?みたいに、外がカリッカリ!中のしーっとり感とのギャップが美味しくて。ボルドーの伝統的なお菓子らしいので、もしかして赤ワインなんかに合わせられるのか?それとも別物なんかなぁ?他には…ドライイチジクを作ったり今年のヌーヴォ... [続きを読む]
  • おやじワイン会にて
  • おやじのワイン会旦那さんの会社のお仲間方。皆様、各自ワインをご持参でお越しいただきました。5月まで現場にいた宮城の野蒜産「ゆめちから」全粒粉100%のカンパーニュを焼いてワインタパスお品書き↓↓.アボカドサラダ.鯵と焼きなすのカルパッチョ.冷たいカポナータ.チョリソとレンズ豆のポテトサラダ.鯛と赤海老のアクアパッツァ.合鴨のロースト.サーロインステーキ... [続きを読む]
  • 比叡山も暑かったぁ ロテル.ド.比叡
  • 晩ごぱん ハード生地とソフト生地でいろいろスープはYouTubeのお気に入りから人参と玉ねぎのトマト豆乳スープ次女作#夏野菜と生ハムのアーリーオリーソースマフィン#バジルと畑のトマトのチーズぱん#なすカレー#アンチョビポテトのチーズボール美味し?遅い夏休みで比叡山へお山だから涼しいことを期待したのですが、朝から暑い暑い〜東塔 、西塔 ... [続きを読む]
  • 暑中お見舞い申し上げます
  • 暑い毎日が続いてます毎日!お仕事頑張ってます。人手不足の為…という状態が4月からずっと(汗最近のお出かけネタを。ハルカス300のビアガーデン展望台料金込み平日90分飲み放題3800円夜景とーっても綺麗で、🍺美味しかった!熊野古道のパワースポット玉置神社へ霧に包まれて 神秘的とっても綺麗な気がいっぱいでした... [続きを読む]
  • 6月のいろいろ
  • 雨ですね〜もう6月も半ば!お仕事忙しくしております~_~;少し前の週末。ワインのお供はフロマージュとポンジュースバケットフロマージュはクリームチーズとプロセスチーズを生地に練り込み、パルメザン&バターをトッピングした間違いないパン!引越しで入りきれなかった「ガラクタ入り」段ボールを10箱も送ってきた旦那さん。その件のご機嫌取りで旦那さんが買って... [続きを読む]
  • 焼いてきました と ピアノ
  • 贅沢食パン 焼いてきました!もう きめ細かさ、生地の伸び、酵母の香り〜たまりませんそらママ先生のところで やっと受けれたレッスン?トーストせず そのまま夕食に食べました「このパン まくらにしたい〜」とパンの断面にほっぺをすりすりする次女「お母さんも やってみ!」 …確かに この食パンのまくらで寝てみたいすっかりブログ放置状態。旦那さんの用... [続きを読む]
  • たまごタルティーヌ
  • たまごのタルティーヌ(バゲットの上に具をのせたオープンサンド)おおきな口をがばっと開けて いただきます〜今日は阪神のワイン祭り 最終日にすべり込みで行ってきて有料ワインブースで オーパスワンとグランエシェゾーを20ccずつ飲んできました?しかも 旦那さんと半分ずつ分けて…グランエシェゾー飲んだ後の空グラスまで 樽のバニラの... [続きを読む]
  • カレーパンが食べたくなって
  • TVでマツコさんがカレーパンを食べているのを見て、揚げたてサクサクのカレーパンが食べたくなりました!定番のものと、スティック状のものと。カレーはセブンイレブンのキーマカレー1袋に玉葱みじん切りを1個分炒めてお水100にカレー粉大1 片栗粉で固めて冷やしておいた即席フィリングです^_^期待を裏切らず、サクサクでめちゃ美味しい?ミルクバゲットと一緒に焼きました... [続きを読む]
  • ミルクバゲット
  • 牛乳で捏ねて きび砂糖を少々いれた ミルクバゲット外側はキメ細かくて、食べやすい固さ中は ほんのり甘くてしっとりですちょっとチーズっぽい香り?しますお子ちゃんでも食べやすくバリバリ固くないので 朝食用のバゲット!バゲットを焼くときってオーブンに入れてスチーム入った時点で すぐに 成功か失敗か分かるのでオーブン覗いて どぎどぎ2本とも大成功!... [続きを読む]
  • 春のワイン頒布会 地球屋さん ぱんせっと
  • 地球屋さんの春のワイン頒布会でお世話になっている ワインにぴったりの4月の ぱんせっと です* 自家製デコポンジャム&チョコ(ホップ種)* wチーズのバゲット(レーズン酵母)* 効果水ロデヴ クランベリー&いちじく (レーズン酵母)クープからチラ見してるデコポンジャムが美味しそう?オレンジピールほど苦くなくってジューシーさが大好きなぱんです... [続きを読む]
  • 4月です ♪
  • わーい!4月です♪今日はあいにくの雨ですが昨日 寺が池をお散歩してきましたのどかな平日の昼下がりでした来週4/6(水)は地球屋さん春のワイン頒布会 でのワインにぴったり酵母ぱんの日ですホップ種&レーズン酵母 ちゃんもスタンバイですよご予約いただいている皆様 今回もよろしくお願いいたします。わたくし... [続きを読む]
  • デコポンマーマレード レシピ
  • デコポンの季節デコポンマーマレードを作りましたくろまろの郷で地元産の「しらぬい」を2袋9個入ってました♪パンの中にフィリングとして使いたいのであえて苦み消さずに作ります(材料)デコポン  2kg上白糖 700gレモン汁 1個分①デコポンの皮をしっかりと洗い 実と皮に分ける(無農薬ならいいんですが、そうじゃなかったら外皮はたわしでごしご... [続きを読む]
  • ホップ種 山食パン
  • マッシュポテトと麹、りんごで作るホップ種ですさらさらの液体なんですよ〜発酵中はどこかでガス漏れしてるのか??って感じでシュシュ  シュ と音を立てています。ポップ種といえば山食パンじっくりの発酵なので型に入れてからは100分くらいかかりました気長に待ちますとっても久々にホップ山食パンをやきましたあんまり上手に焼けなくて イメージとは違っ... [続きを読む]
  • ベーグル ホップ種
  • ホップ種でベーグルです今回も水分少なめで詰まった生地でかみごたえ有りのものにしましたつるつる〜いっぱい挟んで♪つるつる外側生地がパリっとして美味しいのですがしっかりとした生地のベーグル…せっかくホップ種だからふんわり生地の方がよかったかも〜うーん今日はやっと温かくなりました嬉しい気分になりま... [続きを読む]
  • ホップ種 ココア生地のやわらかぱん
  • 半年振りに復活させたホップ種酵母煮出したドライホップエキスにマッシュポテト、りんご、麹などで作る手間のかかった酵母師匠のそらママ先生のレッスンで久々に食べたホップ種酵母が抜群に美味しかったので、久々に復活です!加水80%の柔らか生地のクッペバターなしでも ふわふわ?中にもビターチョコとみかんジャム入れてます。ガスオーブンで焼いて、ク... [続きを読む]
  • お久しぶりの ベーグル 
  • すごーくお久しぶりのベーグル♪水分少なめで むぎゅっとした噛みごたえのある生地にしましたその気になれば 茹でる作業も流れでたいしたことないのになんだか ひと手間が面倒久々に焼くと やっぱり美味しくって続けて焼きたくなります!(え)ちゃんが お皿の上のサラダ類を 全部入れてサンドにしてくれました♪ベーグル食べたりないから今からホップ種で仕込もーっと?  [続きを読む]
  • 京都冬のドライブ
  • レーズン酵母の野菜ぱんとランチ寒い中 庭に弱々しく生育していた レタス、紫水菜、普通水菜、イタリアンパセリにルッコラのグリーンサラダレタス、1週間見ない間に急に葉っぱが増えてもりもりしてきました確実に春は近づいてる♪少し前の日曜日京都へ行きました。数年振りに伏見稲荷へ行きたくなったのでまずは伏見へとっても寒い日でしたが山頂までいくと、びっくりするくら... [続きを読む]