おうちぱん☆ さん プロフィール

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おうちぱん☆さん: おうちぱん工房
ハンドル名おうちぱん☆ さん
ブログタイトルおうちぱん工房
ブログURLhttps://blog.goo.ne.jp/ouchipankoubou
サイト紹介文美しさに欠ける「下手な横好き」のパン作りですが進化する事を願って今日も「おうちぱん」を焼いています♪
自由文子供達が学校から帰って来て今日のおやつに歓声をあげて喜んでくれた時とても幸せを感じます。今日はおやつにパンを焼こうか?おかしを作ろうか?考えるのが楽しいですね〜今年は「あこ天然酵母」と仲良くなるのが目標!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供55回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2009/02/24 14:05

おうちぱん☆ さんのブログ記事

  • シンプルフォカッチャ / 定番チョコベーグル!
  • 息子が大好きなフォカッチャ!一人で4枚位食べているのに・・・翌日、必ず言う言葉!「昨日のは、もうないの?」どんだけ好きなの?なのにどうしても覚えられない!フォカッチャという名前 (笑)そしてこちらも我が家の定番おやつ・・・チョコベーグル今日は、急いでいたのもあって雑な成形になってしまった。定期的に焼かないと冷蔵庫にある製菓用のチョコチップをボリボリ食べられてしまうのでどっちも、あっという間になくな [続きを読む]
  • 穏やかな日々に感謝!
  • ご無沙汰しております!少し前まで暑い!暑い!と言っていたのに・・・無事に秋が来てくれて良かった!相変わらず、あこ酵母でベーグルを焼いて、穏やかに過ごしています!穏やかに日々過ごせることに感謝!9月に入り・・・9月3日から5日間の予定で北海道へ修学旅行に行っていた娘。そう、生まれて初めて大きな地震を北海道で経験し・・・当日は、私の方がオロオロしていましたが・・・昼前に「大丈夫〜」という一言のメッセ [続きを読む]
  • 久々、山食と継続ベーグル!
  • 娘の夏休みも終わり、今朝、修学旅行で北海道に出発しました。なにはともあれ、やれやれの私です。最近は、あこ酵母でパンを焼いています。久々に山食!こんなに美味しかったかしら? 笑ベーグルもいいけど、時々山食も焼こうかな?と思える焼き上がりです。いつものベーグル!ベーグルって家族全員分買うと結構高いけど、家で焼いてしまえば育ち盛りの子供達の胃袋がベーグル一個でとりあえず満足してくれる良いおやつ!相変わら [続きを読む]
  • 夏休みのパン作り!
  • 今年の夏は、本当に暑くて・・・しばらく、パンは作らないかも・・・?と思っていましたが・・・いつも長い休みの時だけチャレンジしている?冷蔵庫が空っぽになった時を見計らってベーグルの最終発酵を冷蔵庫で行っています。ケトリング後、オーブンへ・・・ひゃぁ〜見事な過発酵だぁ・・・つやピカとは無縁な焼き上がり、マットなベーグルです。初めて使ったパネトーネマザー酵母の使用量を間違えました やっぱり難しいですね・ [続きを読む]
  • 夏休みに入りました!
  • ご無沙汰しております!暑くてパンが焼けな〜い!・・・クーラー付けてパンを焼こうかと思っていたら。暑さに心身ともにやられていたのか?子供達が夏休みに入り家事が増えたからか?割れているグラスに気付かず、スポンジを握った手を入れグリッと・・・自分の手をリンゴの皮をむくかのように切ってしまいました。幸い、深くなく病院には行きませんでしたが・・・利き手で箸を持つと痛いので、なかなか不自由でしたが・・・化膿 [続きを読む]
  • 定番グラハムベーグル!
  • 朝ごはん用のベーグル!我が家では、定番のグラハムベーグル。 夏場は、冷凍庫がいっぱいで保存がなかなか難しいのですが・・・ 翌朝には、半分なかったそろそろ、「ベーグルに口の中の水分とられる(笑)」と言われる季節。あと何回焼けるかな?今日は、息子がアルバイトを始めて初の給料日!!なぜか?私がソワソワしています。こうやって、段々親から独立していくのですね。 [続きを読む]
  • ルール違反のベーグル!
  • ベーグルの定義って確か、「油、牛乳、卵を材料に使わない」って何かに書いてあった記憶がありますが・・・今日は、そのルールは守らず、牛乳を仕込み水にしてチョコベーグルを焼きました。主人がチョコベーグルを食後に食べることが以前から気になっていました。最近、年齢もあるのか?健康番組をよく見るようになり・・・番組の中の実験で、「牛乳を飲みながらハンバーガーを食べると血糖値の上昇がゆるやかになる」という内 [続きを読む]
  • 久々のあこ酵母ベーグル!
  • まだ7月になっていないのに・・・この暑さ!今年の夏は、猛暑だなぁ〜と心から思う次第です。我が家の室温、33度まで上昇、さすがに夕飯の支度の際にエアコン起動!そうそう、パンを焼くときは、もちろんエアコン起動です(笑)久々に焼いた「あこ酵母」でベーグルです。やっぱり、このパン好きだなぁ〜でも、最近考える事もあって・・・食後血糖値の上昇度を示す指標、「GI値」というのを見ていたら・・・何とクロワッサンの方が [続きを読む]
  • 元気印のベーグル!
  • 最近、職場が暑くて熱中症の症状が出るほどで、帰宅後はぐったり!週末は、用事で外出が続き・・・元気な時でないとベーグルを焼く所まで、たどり着けない事がよくわかりました。久々に一日家に入れたのでベーグルを焼きました。冷凍庫がパンパンでストック用のベーグルは焼けませんが、おやつ用に焼きました。やっつけ仕事のお弁当作りもなんとか継続中です。 [続きを読む]
  • お手軽ワッフル!
  • 先日、娘の高校で行われた保護者会!まずは、進路説明会息子と3歳しか違わないのに、息子の時とは受験制度がかなり違ってきていて・・・驚く!その後、各クラスに分かれて先日行われた体育際のスライドショーを見て、最近の子供達の様子の話、今後の予定について話を聞いていたところ・・・秋の文化祭の模擬店で娘のクラスはで「ワッフル」か「チョコバナナ」のお店を出すので・・・レシピを保護者の方に助けてもらいたいとの事 [続きを読む]
  • これも立派な・・・ちぎりパン?
  • 朝食の支度と同時作業で焼いたベーグル私の作業が発酵スピードに間に合わず、普段はオーブン皿に4個で焼いているのに・・・今日は6個・・・くっつくのは予定通りだけど・・・これも立派なちぎりパンでしょうか?冷凍庫に1個もベーグルがなかったので、ストック用です。焼いたのはいいが、プレーンベーグルはスライスしてラップするのが億劫で・・・ 億劫といえば、最近またもや、やっつけ作業になりつつあるお弁当作り・・・困 [続きを読む]
  • 栄養重視の豆乳ベーグル!
  • そろそろ実家に届けるベーグルを栄養重視の物にしようと改良してみました。今のところ、食欲旺盛で私より沢山食べている両親ですが年々栄養面が心配な年齢になってきました。全粒粉の割合を増やして、仕込み水を豆乳にしてみました。 焼きたてをカットしてみましたが、成形が雑で穴だらけ(笑) 豆乳を入れると普段のベーグルと食感が変わりますが、両親にとってみたら食べ易いかもしれません。 仕込み水全てを豆乳は、ちょっとく [続きを読む]
  • 焼いても焼いても・・・足らぬベーグル!
  • 最近急に暑くなったきましたね・・・常温保管の粉と同じく常温の仕込み水でベーグルを仕込んだら・・・ふわふわなベーグルになってしまいました。まあ、食べやすいし良し! (笑)でも、そろそろ粉は冷蔵庫保管が良さそうです。こんなに沢山焼いても、あっという間になくなります。焼き立ての方が美味しいのはわかっているけれど・・・今日は、焼いたのを知られないうちに冷凍庫へ・・・(笑) 2,3日もすれば・・・また焼く〜 [続きを読む]
  • ボケボケのベーグル
  • 主人に食後用のチョコベーグルのストックが冷凍庫になくなった・・・と言われ急遽焼いたチョコベーグル子供の朝食用ベーグルも一緒に焼こうと思ったら・・・チョコベーグルの成形が終わったら、どうやらホットしてしまったらしく・・・成形が途中までしかできていない事に・・・(丸くなってない!!!)最終発酵完了時点で気が付きました。まあ、スティックベーグルを焼く予定だったということにしてください。 ボケボケしながら [続きを読む]
  • ストック用ベーグル!
  • GWに久々に泊まりで実家に行ったら・・・両親の生活があまりに酷い食生活だったのでショック過ぎて・・GW後にブログを更新しようとすると・・・母へのグチばかり書いてしまって・・・何度も、いかん!いかん!と思いつつPCを閉じていました。少し冷静に考えて、色々調べて・・・母が頑張らないといけない事、私が助けてあげないといけないこと・・・そろそろ考えてあげないといけない時期に来ているようです。相変わらずの定番ベー [続きを読む]
  • GWのお出かけ・・・都立駒沢オリンピック公園
  • GW最終日は、主人と二人で・・・駒沢公園に行きました。マラソンをされている方、高校生(?)のサッカーの大会が行われていたり御家族で遊びにきている方など本当に沢山の方が来ている場所ですね。 この日は、ここの体育館で娘が卓球の試合に参加していたので・・・応援にやってきました。 卓球台が30台もあり、参加人数は本当に多く、娘を発見するのが大変でしたが・・・立派な観覧席から、娘の試合をじっくり見れて子供の成 [続きを読む]
  • GWのお出かけ・・・パン屋さんめぐり?
  • お墓参りに行った際に、そういえば近くに気になるパン屋さんがあるのを思い出して・・・帰りに寄ってみることに辻堂にある「食パン工房 fluffy」店名の通り、食パンがメインのパン屋さんなのですが・・・複数の天然酵母を独自にブレンドされて焼かれているのが気になって・・・ぜひ食べてみたかったのですが・・・なんと「定休日」!車を止めることさえできず、写真もないのですが・・・残念だぁ〜と思いつつ、もう一軒!しかし、 [続きを読む]
  • GWのお出かけ・・・ローストビーフ大野!
  • 今年のGWは遠出はしませんでしたが、私の実家に行った際、主人と出かけた池袋の本屋さん!主人が仕事で使う専門書が欲しいとの事でいったのですが・・・「ジュンク堂書店」こちらの本屋さんは、専門書が沢山扱われていて、主人が長い時間を本を選んでいる間も・・・私は製パンの専門書コーナーで目がキラキラ(笑)ちらっと読んでも理解できる内容ではないのですが・・・パンも奥が深いなぁ〜と改めて実感!!!久々の外食!「ロ [続きを読む]
  • 最後の検証!白神こだま/エゾシカ
  • 最後の検証!!!だなんて、大きな事をかきましたが・・・白神こだま酵母で強力粉「エゾシカ」を使って、冷蔵発酵させて焼いたプレーンベーグルです。もう、何年も前の事、今のようにベーグルではなく、フランスパンを焼くのにハマっていた時に飛び込みで、単発のフランスパンのレッスンを受講した事がありました。そのパン教室で使用されていた粉が「エゾシカ」でした。とても軽い食感のフランスパンが焼きあがったので興味があり [続きを読む]
  • チョコベーグル@イースト/エゾシカ
  • GWも既に後半戦に突入ですね・・・主婦はいつもより、大忙しの連休!もちろん、おやつも必要なので・・・おやつ代わりにチョコベーグルを焼きました。生地は100gに分割して焼いています! 炭水化物の中でも、何かと悪者にされてしまうパンですが・・・パンを焼くときは、こっそり全粒粉を混ぜて焼いています。今日のベーグルは、チョコチップ入りなので低炭水化物とは無縁ですが・・・それでも全粒粉入りで焼きました。食べる [続きを読む]
  • ベーグル@イースト/キタノカオリ
  • いよいよGWに入りました!我が家の場合、子供達は土曜日も学校なので・・・まずは、花粉シーズンにサボっていた、冬物の洗濯と大掃除です。そんな中・・・実家用に焼いたベーグル 途中、オーブン皿を回転し忘れたので、焼きむらもありますが 夕飯の支度と同時だったので許してね〜とゆるゆるなベーグル焼きとなりました。 粉はキタノカオリを使いました。 薄く黄色い粉で、最初見た時は驚いたのをよく覚えています。 国産小麦と言 [続きを読む]
  • ぷつぷつベーグル@あこ酵母/エゾシカ
  • 昨夜から仕込んでいたベーグル生地ですが・・・急に外出しないといけなくなり、とりあえず成形だけすませて・・・最終発酵は冷蔵庫へもう一度押し込んで帰宅後夕食の支度と同時に焼きました。最終発酵を冷蔵庫にしたせいもあるのでしょう。表面のぷつぷつが凄い! でも、いつもより、パリッと感が強い感じになりました。これは、これで美味しいわぁ〜と自分に甘い私です [続きを読む]
  • 今日のベーグル@あこ酵母・はるゆたかブレンド!
  • そいうえば、「はるゆたかブレンド」であこ酵母のベーグル焼いた事なかったなぁ〜と思い立って焼いてみた。天然酵母のパンの王道の粉だと思うのですが・・・何故か焼いたことがなかった。美味しい!!!パリッ、もちの食感はあるのですが、それでも口どけがよく大きなベーグルがペロリと食べれてします。ある意味キケンなベーグルかもしれません。沢山の種類の粉があって、どの粉も捨てがたい。。。キタノカオリ、春よ恋、ゆめ力ブ [続きを読む]
  • 続・あこ酵母でベーグル!
  • あこ酵母を愛用し始めて何年たつのかなぁ〜最初の頃は、あこ酵母で焼く山食が美味しすぎて・・・あこ酵母を愛用し始めましたが・・・ベーグルを焼いても、パリッモチなベーグルが美味しくて辞められなくなりました (笑) 何回焼いてもイーストのような容姿がきれいなベーグルを焼くには程遠いですが・・・まだまだ、継続して焼いていきたいと思うパンの一つです。パンが焼きやすい季節にガンガン焼かねば・・・と毎年思う [続きを読む]