おうちぱん☆ さん プロフィール

  •  
おうちぱん☆さん: おうちぱん工房
ハンドル名おうちぱん☆ さん
ブログタイトルおうちぱん工房
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/ouchipankoubou
サイト紹介文美しさに欠ける「下手な横好き」のパン作りですが進化する事を願って今日も「おうちぱん」を焼いています♪
自由文子供達が学校から帰って来て今日のおやつに歓声をあげて喜んでくれた時とても幸せを感じます。今日はおやつにパンを焼こうか?おかしを作ろうか?考えるのが楽しいですね〜今年は「あこ天然酵母」と仲良くなるのが目標!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供83回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2009/02/24 14:05

おうちぱん☆ さんのブログ記事

  • 自作の冷凍生地で・・・パン作り!
  • 自作の冷凍生地で一度パンを焼いてみたかったので・・・今回初めて、試みてみました。使った酵母は、「白神こだま酵母」以前、こんな文章をみつけてずっと気になっていました。それは、こちら・・・「白神こだま酵母はストレート法で一次発酵させた生地をマイナス3℃からマイナス7℃で乾燥しないように保存しておくと、2週間ほどはいつでも生地を解凍してパンを焼くことができます。」これは、パン屋さんが使用する発酵器、ドゥー [続きを読む]
  • 小さく感じる総菜パン!/大きなワラサ!
  • 久々に、お総菜パンを焼きました。生地を分割した時にも思いましたが・・・お総菜パンって、こんなに小さかったかなぁ〜?ベーグル生地の量からしたら、確かに1個あたりの生地量も半分以下ですから・・・当たり前かもしれません。それから・・・私の釣果ではないのですが・・・昨日、主人が東京湾で釣ってきてワラサです。お刺身大好きな我が家には、有り難い釣果です。ちゃっかり参加していますお手数ですが・・・ポチ [続きを読む]
  • アーモンドチョコベーグル!/何かない?
  • 今朝焼いたのは、チョコベーグル!ボロボロになってしまったスライスアーモンドが残っていたので・・・それをトッピングしただけで・・・アーモンドチョコベーグルと言い張る私(もちろん、チョコは入れました)結婚当初から、毎晩食後の後に主人に言われる言葉・・・「何かない?」って、今、夕飯食べたばっかのはずですが・・・?毎日、一生懸命夕飯作っている私に・・・どうして、そういう事いうかなぁ〜結婚して20年以上たっ [続きを読む]
  • 今朝のベーグル!/毎朝の戦い!
  • 毎朝、4個ずつベーグルを焼くのが理想なのですが・・・一日サボると、さあ大変!という事で、時々、二日分まとめ焼き!「小腹がすいて、なんかない?」って言われた時の保険のベーグルの為に8個焼くと・・・発酵された生地がタッパーの中でぎゅうぎゅうに・・・スケッパーに助けてもらい、何とかなりました。先週、娘の学校の保護者会で栄養士の講師の方のお話がありました。運動部で部活をやる生徒のお弁当は・・・主食+主 [続きを読む]
  • ごま塩バターさつま芋ベーグル/いつものベーグル!
  • 今まで、真面目に向き合って使ったことなかったがなかった酵母「白神こだま」で・・・ベーグルを焼きました。発酵力の強さに驚き過発酵気味ですが・・・バターとサツマイモを巻き込みごま塩をトッピングで焼成しました。そして、いつものベーグルチョコチップ&プレーンお取り寄せで素敵なベーグルを沢山見た直後・・・自分の実力はこれかぁ〜と再認識したパン焼きでしたまだまだ、がんばろうっと!ちゃっかり参加していま [続きを読む]
  • ご褒美ベーグル!
  • 今年の夏は、予定外に息子がいて・・・大学の夏休みは、長い印象はありましたが・・・こんなに長いんですね〜あと2週間ほど、まだあります。サークルにも入っていないし、アルバイトもする気はないようで・・・家に引きこもっていて、困る私ですが。大学生になったことだし、私があれしろ、これしろ、というより黙って見守ることにしたのですが・・・おかげで、夏休みは、私も家に引きこもりがちになってしまい、外出といえば、ス [続きを読む]
  • 香り豊かなコーヒーベーグル/マシンガントーク!
  • 最近、目指しているベーグルは・・・冷凍保存しても美味しいベーグル!お総菜系のベーグルは問題ないのだけど・・・スイーツ系ベーグルは上手くいかない!コーヒー生地に、ホワイトチョコ&くるみ間違いない組み合わせ焼きたては、美味しくても・・・冷凍⇒レンジ加熱⇒軽くトースト⇒イマイチ美味しくない研究あるのみ!ですかね?話は、変わって・・・昨日、久々に友達とランチへ・・・社会人になったばかりの頃、一緒に寮生 [続きを読む]
  • 私が焼くベーグルって・・・
  • ベーグル専門店などでベーグルを買ったことがないので・・・私のベーグルって?大きさは、大きいのか?小さいのか?食感は、これでいいのか???と疑問点が沢山!普段、私が焼いている一番ベーシックなベーグル先日、娘が参加した卓球の試合会場の近くにベーグル専門店があったので・・・試合の待ち時間に10分ほど歩いてお昼ご飯用にベーグルを初購入・・・大きさは、私の手のひらより大きく・・・でも、高さがそんなにあるわ [続きを読む]
  • 懲りずに?飽きずに?ベーグル焼成中!
  • 急にぐっと気温が下がり、パン焼きがぐっと楽になりましたね。皆様、いかがお過ごしでしょうか?久々のブログ更新で・・・操作が危うい私です。夏の間も・・・ベーグルは焼いていました。毎朝、ほんとに飽きずに食べてくれるベーグル。なので、調子にのって・・・ずっと焼いている次第です。そろそろ、働かねば・・・と就職活動もしていましたが・・・家族に寄り添いつつ、働くって難しい事ですね。娘は、新学期が始まりましたが [続きを読む]
  • ベーグルは夏のパン?
  • 梅雨明けして、七転八倒のパン作りが続いています!子供達が夏休みに入り、なんだか生活リズムが変わり・・・なんだか、ずっと食事の支度をしているような気がします。最近、焼いたベーグルです。粉の種類を変えてみたり、相変わらずな感じですが・・・先日、たまたま見かけたパン屋さんで・・・「夏のパンと言えばベーグル」と書いてありました。どんなベーグルかは、見なかったのですが・・・ベーグル=夏のパン?がピンとこ [続きを読む]
  • 一年前を振り返る/本日のベーグル!
  • いつも楽しい話題満載のブログ「??ばぁばは、お年頃??」このブログの管理人である尊敬するまあさんの真似っこをして一年前の私は、何をしていたのか自分のブログを見て振り返ってみましたちょうど仕事を辞める決断をしていたようで・・・パンは、やっぱりベーグルを焼いていました (笑)時々、過去を振り返るって大事なことですね。去年、仕事を辞める決断をしたこと・・・今振り返っても良かったと思います!今朝、冷蔵庫 [続きを読む]
  • いつものベーグルが焼けるって有り難い事!
  • ひょんなことから・・・我が家に10枚切りの袋食パン2斤がやってきた。きっとすぐになるなるだろうと思っていたのですが・・・全然、減らず…ベーグルが焼けない!ようやく、あと残り4枚!ちょっとフライング気味だけど・・・いつものベーグルを焼きました。家で、パンを焼いたり、お菓子を作ったりできるって・・・本当に幸せだなぁ〜と思います。穏やかな日々が送れてないとできないことだから・・・それは、精神的にゆとりがな [続きを読む]
  • 冷蔵庫にゆとりがある時限定のベーグル作り!
  • 冷蔵庫のスペースにゆとりがある時限定で・・・成形後の発酵を冷蔵庫で行っています。いつも、大体15時間とか18時間程度でしょうか?上の写真は・・・冷蔵庫に入れる前!冷蔵庫から出てきた時点の写真です!既に渦巻き成形は形がぁ〜という感じです。ケトリング!焼成!!!焼き上がりました。渦巻き成形は予定通り見事な「丸パン」ベーグルボールという事にしておいてください表面の梨肌(フィッシュアイ)さんは気になるものの [続きを読む]
  • たっぷり餡バターベーグル!
  • 季節外れの桜餡・・・冷凍庫に眠っていたので・・・一度食べてみたかったので・・・餡バター・・・バターを薄く切れなかったのと・・・桜餡の食べ収めと思って沢山入れたら・・・いくらなんでも・・・というお味になってしまいました。次にサンドする時には、控えめにしたいと思います。いつものベーグル!そろそろ、他の作り方にもチャレンジしてみたくなりましたが・・・夏場は、冷蔵庫がいっぱいなので・・・厳しいかな? [続きを読む]
  • 飽きずにベーグル・・・嬉しいことなのですが!
  • 今年の春は、ベーグルが上手に焼けるようになりたい!!!と思って、毎日焼く目標を作りましたが・・・家族から苦情がでたら、即終了のルール!短期決戦で頑張るつもりでした。しかし予想外の出来事?!?!どうも我が家の胃袋にはベーグルがあっていたようで・・・主人も息子も娘も・・・いまだに、飽きずに毎日ベーグルを食べています。嬉しいのですが・・・私のテンションがだんだん、下がってきた模様で・・・ベーグル作りを研 [続きを読む]
  • 相変わらずのベーグル/君の出番だ!
  • 相変わらずのベーグル焼き!安定して焼けるようになってきたけれど・・・私の性格上の問題か?同じ形にならない・・・こんなに毎日焼いていても・・・テーブルにベーグルがないと「ベーグルは?」って聞かれる。「もう、ベーグル飽きた」と言われない事!有り難い!今日はあいにくの雨ですが・・・昨日まで、かなりの暑さだったので・・・「おーい!君の出番だよぉ〜」と出てきてもらった。我が家で働き始めて15年くらいだろう [続きを読む]
  • 振り回されてばかりのパン作り!
  • やっと調子よくなってきたぁ〜ベーグル焼き・・・と思ったのは、一瞬で(笑)一昨日から、生地がダレるダレる。前の晩の仕込みの時点でダレているのがわかったので・・・憂鬱な感じで就寝!やっぱり一旦ダレた生地は焼きあがるまで、ずっと影響を受けますね。。。冷蔵庫で冷やした粉と水で仕込んでもダメって事は・・・あとは、どんな対策をうつのか?考えないと・・・上の写真は、昨日の朝焼いたベーグル!下の写真は今朝焼いたも [続きを読む]
  • 恒例のベーグル焼きタイム!
  • 子供達の朝食とお弁当作りが完了したら・・・ベーグル作りを開始して、ベンチタイムの間に洗濯物を・・・最終発酵の時に掃除機をかけて合間を見ながら洗い物を完了させて朝の家事とベーグル焼きの並行作業が朝の恒例行事となりました。これなら、部屋の室温も熱くならずにすみます。もちろん、家庭用に焼く程度の数ですから・・・大量に焼かれるベーグル屋さんなどは、ケトリング用に沸かしている熱とオーブン熱とダブルの熱気との [続きを読む]
  • 粉にも酵母にもこだわるパン作りって・・・大変!
  • 沢山の種類の粉があって・・・これまた、沢山の酵母があるので・・・(もちろん、製法もですが・・・)どの組み合わせが自分好みか?と模索し始めると大変!もちろん、パン屋さんを開業される方はとことん研究されてこれだぁ!!!!というパンを焼かれていると思うのですが・・・私は、浮気性なので、数年前までこれが好き〜と思っていたのが・・・新しい粉に手を出しておっ!これもいいなぁ〜って思い始めるともう、どの組み合わ [続きを読む]
  • 黒ビールのカンパーニュ!
  • 久々にカンパーニュを焼きました。黒ビールで仕込んだので、ドイツパン風な食感のパンになりました。本格的なドイツパンを家庭で焼くのは、ハードルが高いですが、これならお手軽で美味しいです!普段、カンパは丸型カゴを使用!オーバル型は苦手であまり使いませんが薄くスライスして、ヨーグルトと一緒に食べるのが好きなので、オーバル型で・・・1本クープが間抜けな感じになったので次回はもうちょっと考えます今回は、あこ酵 [続きを読む]
  • いつまで、続くか?ベーグル!!
  • 相変わらずな感じですが・・・毎日ベーグルを焼いています!最初は、1か月位はベーグル焼きに夢中になるのかなぁ〜?家族から、苦情が出たら終了の予定でしたが・・・相変わらず、毎日よく食べてくれています(笑)食事やおやつはもちろん、学校へ捕食として持っていくことも・・・まあ、毎日コンビニの菓子パン食べられるよりいいかな?と思う程度でしたがどうも、食べごたえのあるベーグルを食べてしまうと・・・他のパンだと1個 [続きを読む]
  • ベーグル生地で、お総菜パン!
  • ベーグル生地で、お総菜パンを焼いてみました。ちゃんとケトリングもしましたよ〜ウィンナーチーズとコーンマヨ!かなり過発酵気味だったのですが美味しい!それから以前から気になっていた・・・サンド用に焼くベーグルに穴は必要か?ということで・・・くるくる成形にしてみた・・・焼き上がりはこんな感じ!!!ただの丸成形でもいいかもしれませんが・・・ちょっと可愛いような?自己満足です(笑)ちゃっかり参加していますお [続きを読む]
  • 何とか間に合った・・・朝焼きグラハムベーグル!
  • 今朝は、主人は釣りに・・・娘は部活の試合に朝早くでかけました・・・せっかく早く起きたのだから・・・息子の朝食に間に合うように焼きたてベーグルを〜頑張りました。途中、ベンチタイムの生地を冷蔵庫の入れ忘れるというアクシデントはありましたが・・・そのおかげで、予定よりも早く焼き上がり、ギリギリ息子の朝食に間に合いました。う〜ん!でも食感がイマイチでも、底割れはしなかった・・・という微妙な結果ですが、幸せ [続きを読む]
  • コーヒーベーグルと圧縮ベーグル?
  • 普段コーヒーは飲まないけれど・・・焼き菓子やパンに入れて焼くのは、大好きで・・・おそらく家族は食べないので、私用コーヒー生地にホワイトチョコチップとクルミを巻き込んで・・・オーブンから出てくるコーヒーの香りにも癒されて焼き上がりました。一方悲しいベーグルあらら?今朝、息子の朝食用に冷凍庫からレンジで軽く温めてからトーストする予定でした・・・レンジに入れて、洗濯物をしに行って戻ってきてレンジを開けて [続きを読む]
  • 実家への手土産!グラハム・全粒粉ベーグル!
  • 実家への手土産ベーグル!グラハムベーグルと全粒粉30%のベーグル!少しの間、夢中になってイーストでベーグルを焼いていたので・・・ちょっと天然酵母の仕込みに手こずりましたがなんとか、焼成!(写真の夜どり嫌いです)子供のおやつ用にチョコチップベーグル!早速、娘が寄ってきました。でもね、3個だけ、チョコチップ入れるの忘れていたのがあったクリームでもはさんであげようかな?あいにくの雨ですが・・・スマホデ [続きを読む]