ケント07 さん プロフィール

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ケント07さん: しまたて商店に癒されて・・・!
ハンドル名ケント07 さん
ブログタイトルしまたて商店に癒されて・・・!
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/taiyoumegumi2011098
サイト紹介文しまたて商店のブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供388回 / 365日(平均7.4回/週) - 参加 2009/02/25 22:09

ケント07 さんのブログ記事

  • 朝市からモーニング
  • まずは、本日の仕入れで・小鰯です国産の天然カジキで、見ているだけにしようと思ったのですが多少すじがありますが、どんどん値が下がり落札です後は蛤で今年初物のむかごですオープンして二週間目の知人のカヘェへ挨拶がてら店内は清潔感があり上を見ると建築様式は分りませんが、落ち着いた面持ちでいつも、最後まで見て頂き有難う御座います。今後とも宜しくお願い致します・・・!皆様方の応援 が励みになります。 [続きを読む]
  • 日本酒にあう料理
  • 今からの季節で日本酒にあう料理を考えてみました。前菜は、香母酢釜鋳込み五種盛りでお造りは、鯛の松笠造りです蓋物は、蟹の茶巾蒸しで焼き物は、今が旬のかますと車海老です合肴は酢の物は、蒸し鮑ですご飯物は鯖寿司を竹の皮に包み風味をつけいつも、最後まで見て頂き有難う御座います。今後とも宜しくお願い致します・・・!!!皆様方の応援 が励みになります。 [続きを読む]
  • 大物二尾・今日の朝市
  • にほんブログ村へ本日の大物でまずは、鹿児島産天然鮪でもう一尾は、玄界灘のあら(クエ)で既にどちらも売れていて値段は、分りませんでしたが今から旬の帆立が並びお腹に真子をたくわえた、落ち鮎です野菜コーナーでは6:30分競りが始まりまだまだ、少ししか買えませんが・しじみを落札不思議な事ですが、市場は水曜日がお休みみたいな物で今日は魚が少なく・帰る事に・・・いつも、最後まで見て頂き有難う御座います。ぼちぼち [続きを読む]
  • 145日目の仕事
  • 今、自分が何処まで出来るか調理場に立ち気仙沼の本カジキ鮪のお刺し身です唐草大根を添えて最後に久しぶりに見るプチトマトが妙に心地よく久しぶりに調理場に立ったのですがまだ足腰が弱くがたがた震えいました。ですが、何かをしないと始まらないと思いたったお造りですが真心を込めて造りました。いつも、有難う御座います、今後とも宜しくお願い致します皆様方の応援 が励みになります。 [続きを読む]
  • 秋を見付に
  • 先日の続きになりますが、秋を堪能したくて・まずは畑で田んぼが焼かれていて不思議に思え稲刈りの終わった田んぼで、その表面を何かで黒く焼いた畑がいくつも ...秋桜が咲き近づくと・蜜の香りが何と言う花かは、分りませんが落ちた柿の葉に秋を感じその後、澤へ入りひんやりして無造作に転がっている丸太の年輪につたが生き生きと大きな石にこけが今年初めて見るあけびが、落ちていてその横にひっそりと退院して何日目になるか分 [続きを読む]
  • 体力テスト・釣り堀
  • 昨日、腕の筋力や握力を付けたくて釣りに行き朝一でずっしりとした手応えで攻防戦の始まりです時間をかけて上がってきたのは5.5?=86cm綺麗な黄金色で小雨が降り出し・止めようかなーと思っていたら5.2?=67cm・丸々した鯉を釣り納竿本日の相棒でリールはsimano10ステラ2500ロットは、メガバスF3-58TXSバキュームコンペティションで今まで何気ない事が出来そうで出来ない自分がいました。今日も釣りへ行こうか朝早くから迷っ [続きを読む]
  • わび・さび(侘・寂)
  • にほんブログ村へわび・さび(侘・寂)の料理を考え先付けは菜の花の美味出汁で箸始めは、珍味・唐墨ですわび・さび - Wikipediaお造りは、一晩寝かせた平目の昆布〆で煮物は京人参の旨煮でご飯物変わりに、鯖寿司です水物(甘味)は今から旬の栗きんとんです最後に僕が修行時代に時々行っていた所がありまして慈照寺(通称・銀閣寺)銀沙灘(ぎんしゃだん)と呼んでい頂いていました。いつも、最後まで見て頂き有難う御座います。 [続きを読む]
  • 一本釣り天然本鮪・市場にて
  • にほんブログ村へ昨日市場へ行き・一番目にとまったのが・天然本鮪一本釣りで築地市場なみの尾の断面が凄くてAM・4:00時、筑豊市場です鮪は、競りにかけられず既に買い手がついていていくらか分りませんでしたが・・・6:30分競り開始です僕が落札したのは五島列島産の鯖で帰り道畑が広がり・大きく息を吸い秋の風景に耕運機がよく似合いどうしても、前から気になっていた池でバスがいそうと思い少しづつですが体力が付いてきた自 [続きを読む]
  • 四時間仕事しました
  • にほんブログ村へ四時間仕事をしましたと言っても、料理の仕事ではなく昨日はお店は定休日で、入院中散らかしていた僕の部屋を掃除、出てくるは・出てくるは・今まで散々探しても見つからかった写真や書類関係等々です。いいリハビリになった一日でした、有難う御座いました。よかったらポチッと御願い致します。 [続きを読む]
  • 又この時間に夢を見て
  • またこの時間に夢を見て汗だくで起き、何故か季節は真冬鯖寿司を造っていて今度は今回ランチで造る炊き合わせで、海老の黄身煮です夢の世界なので、松花堂弁当に包装がしていた訳でいつも、有難う御座います。今後とも末長く宜しくお願い致します・・・!皆様方の応援 が励みになります。 [続きを読む]
  • 朝露の中の仕入れ
  • またまた順不動になりますが、市場から帰り朝露に濡れた稲穂が秋を感じさせてくれて何故か畑にいる僕ですと、言う事でAM・4:00時筑豊市場です今からが旬の鱈を初めて見て、競り落としたい自分がいて珍しく、コショウ鯛がコショウダイ【かぎけんWEB】本日市場に行った最大の目的は、ランチを始めるのに必要な気仙沼の天然カジキ鮪を落札今が旬の渡り蟹で退院したては、市場へ行くと気分が悪くなっていたのですが最後の競りまで何と [続きを読む]
  • 海鮮丼or松花弁当
  • ランチの海鮮丼ですがこれに従来とおり茶碗蒸し・土瓶蒸しがつき松花堂弁当ですがご飯は白ご飯かにぎり寿司と、季節の蒸し物・お吸い物の予定です。何度もイメージトレーニングしていますが、期待半分・不安半分です。でも、少しづつ頑張りますのでこれからも宜しくお願い致します・・・!有難う御座いました。ポチッと して頂けたら幸いです。 [続きを読む]
  • 夢に出てきた鉢盛り料理
  • 夢の中でまずは伊勢海老で具足煮の雲丹風味です車海老のうま煮でレモン釜に青竹三点盛りで、自家製烏賊と芽かぶの和え物です数の子の美味出汁漬けで紅白なますですオクラの和え物でこんな感じで出来上がりです。いつも、最後まで見て頂き有難う御座います。これからも、宜しくお願い致します・・・!皆様方の応援 が励みになります。 [続きを読む]
  • 久々の野鯉釣り
  • 昨日体力造りもかねて鯉釣りに行って来ました・山へ入るときんもくせい?少し違う様な秋桜が風に吹かれて近寄ると神秘的と蜜の香りがしてやっとポイントへよさげな感じでこんなポイントがいいなーと思ったのですがもう少し広い場所で浮きをチェックして何回か打ち直しているとやっとヒットです、慎重に何とか、ネットインでしばらくして今度はずっしりとあがって来たのは続いて不思議なもので釣れだすと後も続き本日の相棒です帰っ [続きを読む]
  • 市場でチャンポン
  • 順不動になりますが、不と気づくと新しいお店が市場に筑豊ちゃんぽん・そんなの聞いた事ありません。とりあえず食べてみる事に味の方は筑豊らしくこってりを想像していたのですが以外にあっさりで、朝一仕入れに行きこってりはちっとと言う店主さんのお言葉で実に美味しかったです。AM・4:00時久しぶりの筑豊市場です。今から旬の落ち鮎が並び今度の松花堂弁当のランチに使う予定の甘鯛(ぐじ)を観察本日の仕入れは、鹿児島産の [続きを読む]
  • 合肴(あいざかな)10.7
  • 合肴でまずは、大海老の天婦羅です。合肴(あいざかな)の意味〜和食の料理用語、豆知識集 | 日本料理、会席 ...鰯の唐揚げで帆立の天婦羅です〆は具沢山の茶碗蒸しです有難う御座いました。まだまだリハビリ段階ですが、一生懸命に頑張って行きますので・今後とも宜しくお願い致します。ポチッと して頂けたら幸いです。 [続きを読む]
  • ニガー・黒人差別
  • 久しぶりに映画をみたのですが投稿しようか迷ったのですがザ・ダイバー - Wikipedia初めて最後まで見てかんどうしました、何故かと言うと黒人の人種差別の真に救助の中足を切断して尚現場復帰を目指すこの、映画わ実代の話で、僕にとってただかだか肩の治療で悩んでいる自分が小さく感じた作品でした。いつも、有難う御座います、この方に負けない様に精進して行きたいと思いますので、今後とも宜しくお願い致します。ポチッとクリ [続きを読む]
  • 家と家
  • 何故かこの時間に目が覚める自分がいます。以前住んでいた家ですがもう何年前になるかは、忘れましたが僕にとっては、住み心地もよく懐かしい家でしたが先日久々に行って見るとこんなに綺麗に建て変わり嬉しいやら・どこか寂しいやらで、複雑な心境でした。有難う御座いました、今後とも宜しくお願い致します。ポチッと して頂けたら幸いです。 [続きを読む]
  • 自分への課題
  • 自分への課題で毎日一日一つ何かをする、でまず神社へ来たのはいいですがこの、石畳を登る・汗だくでも精神は負けない一歩づつ昇り数えて109段・縁起がいいと思い足元を見るとこけが、誰もいない静けさにこんな料理が似合うと思い空を見上げると壁につた?が育ち又静寂な料理を思いつき、少し歩くと何と言う花か知りませんが、ひっそりと咲き又近づいて蜜の香りがして今度は鮮やかな花が・・・一番上まで登ると夕日が差し込め僕に [続きを読む]
  • 気合
  • 落ち込んでばかりもいられないので、気合を入れて市場へやっぱり、魚を見るとどんよりした気持ちもなくなり、金目鯛です。綺麗な天然鯛も並び既に何日ぶりかも忘れていた競り風景で今日は、海がしけているせいもあり入荷無しで終了ですいつも有難う御座います。今後とも宜しくお願い致します・・・!皆様方の応援 が励みになります。 [続きを読む]
  • 今の現状と気持ち
  • 正直に今の現状と気持ちです、退院して二週間になりますがまだ、料理を造る気力と一日に一つだけ何かをするのがやっとです。好きな釣りも本当は行くまで怖くてしかたありませんが、この訳の分らないプレッシャーに負ける事なく早く世間の空気に慣れる様に少しづつですが頑張って行きたいと思いますので、今後とも宜しくお願い致します・・・!僕に勇気を与えて下さい。 [続きを読む]
  • 山奥に秋を感じ
  • 先日釣りに行った時の事で単なる柿の葉に秋を感じ何故か新鮮で山の奥に行くと樹齢と自然の凄さと力を感じこの木のこけに何故か歴史を今年初めて見る秋桜で何という花か分りませんがじっと見ていると蝶が蜜を吸い稲穂に癒され・これは何?野林檎?もっと山奥へ行くとせせらぎの流れと音を聴き・最後にランチのミニサラダの試作でいつも、最後まで見て頂き有難う御座います。今後とも宜しくお願い致します・・・!皆様方の応援クリッ [続きを読む]
  • 刺激
  • 先々日ランチの松花堂弁当を投稿しましたが刺激を受けたのがたった一つのお惣菜弁当でしが。でも僕にとっては全身全礼心を込めて造りました。あの長い入院生活の中で退院したらいったい僕に何が出来るのだろうと?ずっと考えていました。入院期間101日辛く長い日々でしたが神様が僕に何かを与えて頂いた様な気がします。今の気持ちを正直に言うといい仕事がしたい、もっといい料理が造りたいです道は険しくても。有難う御座いまし [続きを読む]