ジロウさん さん プロフィール

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ジロウさんさん: シェ夫の教科書
ハンドル名ジロウさん さん
ブログタイトルシェ夫の教科書
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/ii88iihh/
サイト紹介文テーブルを整え料理菓子を作り写真に。飾る物はベランダから摘み。飾り切と盛付で印象はすっかり変る。
自由文食を愉しむ全てのクリエイターの為に。
食のプロとして培った36年のノウハウ。
コンビニのお握りから国際線機内食の提案。
ホームパーティー企画から、大きな展示会のディスプレイも。
テラスの幸を存分に活かした、食に関する愉しみ方を提供致します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供14回 / 365日(平均0.3回/週) - 参加 2009/04/05 05:12

ジロウさん さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 石庭もどき
  • 思い立って、玄関横を石庭にしました。西陽が少しは入る、洋のガーデニングには不適な場所です。やっと、力を入れました。引っ越して4年目です。これまで雑草は抜いては、いたが、の庭です。昨年の寒波で枯れかけたコシノボタンを植え替え。枯れたローズマリーも抜き。クリ... [続きを読む]
  • 高級感?
  • メイン花壇の周囲を変えました。これまでは廃材。前の廃屋の基礎のブロックでした。今回は!廃材です、また。でも、違うのです!レンガ、です。数に限りがあるので、工夫しました。ローズマリー垣の周囲!イギリス積みでも、フランス積みでもましてやドイツでも無い。オリジ... [続きを読む]
  • 庭の変遷(玄関奥)
  • 4年前と現在の比較。玄関から奥の庭に向けた写真。左奥、一昨年まで有った離れも老朽化で、撤去しました。右側庭を狭め、歩き易くしました。また、手前の竹垣にブドウを絡めています。中央奥はサツキや葵を取り除き、ホワイトガーデンを目指しています。奥から・大手毬・アナ... [続きを読む]
  • 完熟野菜?
  • 今日は昨夜からの雨が続く、肌寒い一日でした。でも、着実に春が近づいているのを感じます。庭にも畑にも、そして仕事先の玄関先にもです。メジロは結構前から見ましたが、鳴き声は最近になってです。群れて木々を移動する習性なのでしょうね。我が家の花梅も今が一番キレイ... [続きを読む]
  • フランボワーズ・ラズベリー
  • 1昨年の6月前半のラズベリーです。4年前、大阪からの引っ越しで持って来た苗が、何度も移植してやっと!地に足がついた。所が 夏の干ばつ!正に雨が40日、一切??降らず 、この年のもう一つの旬(11月〜12月)は不作。自宅で楽しむ程度の“収穫”でした。何故?自宅でフラン... [続きを読む]
  • 自己投資?自己陶酔!
  • 自己投資、はじめました。昨日は矢張り、面白かったです。…………の講習会でした。参加者は!私を含めてわずか3人……。ある意味で、チャンスかも。明後日は………の講習会に行きます。急遽、あるバイト先を休みに変えたので、聞かれました。何で?変更すんの、と。言わなく... [続きを読む]
  • 人生の楽園って?
  • 朝から涙して、顔を洗って、気付かれぬように(笑)本を読んでいます。一気に!とは行かない?否、一気に読んでしまうには勿体無い本であります。1ページ、1ページに心が込められているのです。読むにつれ、言葉が心を駆け巡ります。途中、色んな事を思うのです。見て、読ん... [続きを読む]
  • コオコ
  • ふと、思い出しました、昔のこと。家族が、家族だけで暮らしていた頃の、食の事です。切り方!昨日、仕事で柚子の皮を刻んでいました。コツコツ………(?・??・??)コツコツって、音がする?分かりますか?何故、コツコツって音がするのか。和食の世界では、考えられないで... [続きを読む]
  • 挨拶って?
  • 出会いの、また朝の挨拶って大切だと、思うのです。歳?なのでしょうか。こんな事を思うのは。若い方は朝はまだ、体温が上がっていないからでしょうか。躾、育ち、DNA?体育会系って言うの、でも無いのです、私。先手必勝!聞こえない挨拶は、しないのも同然。首を”コクン... [続きを読む]
  • 庭の変遷
  • スッカリ、ご無沙汰です。今年2017年から取り掛かった洋菓子店、玄関エントランスの変遷です。                                 ↑ ↑ ↑ 2017年2月1日↑ ↑ ↑                                 ... [続きを読む]
  • 作庭事始め
  • "ショクブツ"と"ショクモツ"を"ショク"にして初めて!作庭の仕事が入りました。微妙……^_^植物と食物のキュレーターとして、軸足は食でした。今もですが。一昨年来、自宅作物のフランボワーズ(ラズベリー)を縁にして、お付き合いが続いて居た洋菓子店。今回仕事の依頼があり... [続きを読む]
  • 店舗看板の事
  • 最近、思うのです。店舗看板!特に飲食店の新規看板の事を。近くに看板を新設された店舗が有ります。多分!大きな出費であったと思います。その効果は?実はその看板、目的は2つ有ります。・視認性の向上(こんな店が、有りますよぉ〜)・駐車場認識(駐車場も、有りますよよ... [続きを読む]
  • パイナッポーペン
  • ヤッと、正月しています。これもまた、幸せなんですが。この歳で、この身体で、職を得たって事。それ程、厳しい期間を超えて。石の上に、居ました。元旦に来られた外国のVIP用に作った、テーブル飾りです。ついでに!賀状に流用。これまで、家にある物で、何とかスル、が、... [続きを読む]
  • 板前の大晦日は
  • 昨日は元旦の特別料理に使う、会席料理飾りを作って、戻って、刺身を引き、飲んで食べて!朝起きたら 元旦の朝でした。子供達に寝室に移動した、ようです?(笑)昨日の料理飾りと、食卓です。 [続きを読む]
  • 変化
  • 半年振りの投稿です。ラズベリーの記事以来になりました。今季、冬のラズベリーは不作。七月の"乾季"がその根元。40日間の晴天は、厳しかったです。畑に水道水!限度がありました……。ラズベリーの枝先に実を付けるのですが。水不足は、枝先から枯れ始めます。それでも幾つ... [続きを読む]
  • 過去の記事 …