ジロウさん さん プロフィール

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ジロウさんさん: シェ夫の教科書
ハンドル名ジロウさん さん
ブログタイトルシェ夫の教科書
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/ii88iihh/
サイト紹介文テーブルを整え料理菓子を作り写真に。飾る物はベランダから摘み。飾り切と盛付で印象はすっかり変る。
自由文食を愉しむ全てのクリエイターの為に。
食のプロとして培った36年のノウハウ。
コンビニのお握りから国際線機内食の提案。
ホームパーティー企画から、大きな展示会のディスプレイも。
テラスの幸を存分に活かした、食に関する愉しみ方を提供致します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供8回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2009/04/05 05:12

ジロウさん さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 庭の変遷
  • スッカリ、ご無沙汰です。今年2017年から取り掛かった洋菓子店、玄関エントランスの変遷です。                                 ↑ ↑ ↑ 2017年2月1日↑ ↑ ↑                                 ... [続きを読む]
  • 作庭事始め
  • "ショクブツ"と"ショクモツ"を"ショク"にして初めて!作庭の仕事が入りました。微妙……^_^植物と食物のキュレーターとして、軸足は食でした。今もですが。一昨年来、自宅作物のフランボワーズ(ラズベリー)を縁にして、お付き合いが続いて居た洋菓子店。今回仕事の依頼があり... [続きを読む]
  • 店舗看板の事
  • 最近、思うのです。店舗看板!特に飲食店の新規看板の事を。近くに看板を新設された店舗が有ります。多分!大きな出費であったと思います。その効果は?実はその看板、目的は2つ有ります。・視認性の向上(こんな店が、有りますよぉ〜)・駐車場認識(駐車場も、有りますよよ... [続きを読む]
  • パイナッポーペン
  • ヤッと、正月しています。これもまた、幸せなんですが。この歳で、この身体で、職を得たって事。それ程、厳しい期間を超えて。石の上に、居ました。元旦に来られた外国のVIP用に作った、テーブル飾りです。ついでに!賀状に流用。これまで、家にある物で、何とかスル、が、... [続きを読む]
  • 板前の大晦日は
  • 昨日は元旦の特別料理に使う、会席料理飾りを作って、戻って、刺身を引き、飲んで食べて!朝起きたら 元旦の朝でした。子供達に寝室に移動した、ようです?(笑)昨日の料理飾りと、食卓です。 [続きを読む]
  • 変化
  • 半年振りの投稿です。ラズベリーの記事以来になりました。今季、冬のラズベリーは不作。七月の"乾季"がその根元。40日間の晴天は、厳しかったです。畑に水道水!限度がありました……。ラズベリーの枝先に実を付けるのですが。水不足は、枝先から枯れ始めます。それでも幾つ... [続きを読む]
  • 食の機会が減り、植ばかり
  • バラの季節です。・・・バラばかり、です。って、文句ではないですが・・・。三年前まではこの季節は大変だった。バラを主題にした催しを連日。今は・・・昔・・・竹取の爺さんありけり・・・。 [続きを読む]
  • パクチー爆弾
  • 久し振りの食べ物ネタ。今年の大雪にも残ったパクチー。色んな物を枯らしたけれど、このコリアンダーは問題なく残った。凄いと思う。夏の野菜、東南アジアの野菜と言う感覚が間違っていた?写真の奥がラズベリー。その手前がパクチー。で、このパクチーがバラには迷惑。と言う... [続きを読む]
  • 植・ビジネスと趣味
  • 今日、近くのお宅に用事があり伺いました。帰り際、玄関先で花談義になりました。そしてそのお宅の花主人がお出ましになりました。奥さんです。今を盛りの花盛りの中で、立ち話。興味深い言葉が有りました。『皆、頂いた、増やした花』……………。先日までなら"あぁ〜、それ... [続きを読む]
  • 台風・大雪・そして地震
  • ご無沙汰しています。元気にして居ます。この間、関西に約ひと月ほど滞在しました。今回で、踏ん切りをつけたいと思って滞在しました。色んな理由が有ります。将来的な体力また危機感も否めません。さて引越して早2年半。特にこの一年は自然現象に翻弄されっ放し。去年の台風... [続きを読む]
  • ヤッと、どうにか、いよいよ、益々
  • 実は・・・このひと月ほど、家の整理をして居りました。色々。そして今は、いよいよ庭の手入れを開始しました。大変です、色々(笑)家の中の整理って、引っ越し荷物を解く事。そして有るべき場所に収める事。ひと口に言えばソンナ事ですが。・・・、大変でした。AにBを置くっ... [続きを読む]
  • お節も終わりました
  • 黒豆に松葉。と、真っ赤なバラの花びら。フェッチェンロイターの蓋物に盛りました。蓋を開けるって愉しいですね。何が、でるか?これ、ヨーグルトに混ぜて食べるのが好きです。赤い腰曲りのエビ。エビが映える黒の大鉢。吉井史郎先生の鉢に盛りました。ハラン等を下に敷きまし... [続きを読む]
  • お節の設え
  • 新年、明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い致します。家の幸。畑、庭から料理の飾り、あしらい、香りづけに大活躍しました。 [続きを読む]
  • 暖冬
  • 暖冬の冬?こんな季節にカラーに蕾が付いています。(この写真は五月のものです)それでも寒いオトシゴロです(笑)足先にカイロを貼って、顔晴っています。柚子の収穫もつま先が寒いのです。金柑の枝に巻き付いたミニトマトもついでに収穫しました。朝のひと口。甘い金柑と先ず先... [続きを読む]
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