かちゃまん さん プロフィール

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かちゃまんさん: Cafe coccinelle てんとう虫日記
ハンドル名かちゃまん さん
ブログタイトルCafe coccinelle てんとう虫日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/cafe-coccinelle/
サイト紹介文国産はちみつを使った自家製酵母のパンとお菓子を紹介しています
自由文毎月第2、最終日曜日に、東京練馬区の光が丘でひっそり・・と自家製酵母パンを販売しています。すべて知人の養蜂家の国産はちみつを使っています。いろいろ試作したりアイデアを形にするのが大好きです。もともとはパティシエだったのですが、今は完全に自家製酵母にはまっています。」
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供36回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2009/04/06 20:51

かちゃまん さんのブログ記事

  • 21日(土)の営業時間について。
  • こんにちは。暑いですねえ〜。暑すぎます連日の猛暑にグッタリ…。早く涼しくならないかなあ…とまだまだ来ない秋を妄想してます きっとまだまだ先でしょうけどね…。さて今週の土曜なのですが、大変申し訳ないのですが11時半〜12時半の間、一旦閉めさせて頂きます。 こんな時間に閉めるなんてすみません!お店は普段通り、10時から営業します。実は娘の保育園の行事がありましてちょっと参加してまいります。ご迷惑おかけしま [続きを読む]
  • あんずのジャムと桃のジャム
  • こんにちは。すっかりごぶさたしてしまいました 何とか毎日頑張ってます毎日暑いですね。ムシムシ湿度がスゴいです。ちょっとノド風邪にやられまして、サラッとジャムのご紹介です。今年はちょっと違う果物にしようかと思いましてあんずを注文してみました。山梨県産のあんずです。旬が短いんですよね。甘酸っぱい味のジャムになりました。もう1つは桃のジャムです。やはり山梨県産のものです。コンポートタイプのさっぱりとし [続きを読む]
  • 国産ルバーブのジャム
  • こんにちは。雨ですねえ…昨日は暑くて蒸し風呂のよう、こんな日にわざわざパンを買いにありがとうございます。しかし6月に台風なんて早すぎますよねぇ。夜中に豪雨で目が覚めましたが(23時くらいでしたがワタシにとっては夜更けなのです) この雨は相模原だけの局地的だったそうです。東京では全く降ってなかったそうで〜。だいぶ東京とは地理的距離感のある相模原ですが、今まで探してもなかなか見つからなかったルバーブが近く [続きを読む]
  • デコレーションケーキのご予約、再開しました。
  • こんにちは。雨ですね あぁもう梅雨なんだなと感じます。ちょうど去年の梅雨どきにお店を再開しまして、バタバタ再開準備してたことや娘が泣かないかハラハラしながらパンを焼いていたことを思い出します・・・ まぁ毎日必死すぎてあんまりよく覚えていないんですけどね〜 とにかく1年たって娘も元気に保育園に行けるようになり、お店も木・金・土と営業できるようになっていろんなことに感謝です。支えてくださるお客様、いつ [続きを読む]
  • 5月25日(金)から金曜日も再開します。
  • こんにちは。すごい雨ですこれから梅雨に向かって季節が移っていくのでこういった天気が増えていくのでしょうね。 去年6月にお店を再開しましたが、初めは土曜日のみ、しばらくしてから木曜日も、と少しずつ増やしてきましたが、やっとやっとーー!金曜日も営業できそうになり、25日(金)から再開します! 今まで飛び飛びの曜日で分かりづらかったですよね・・・。といっても結局週3日しか営業していないお店なのですがでも自分 [続きを読む]
  • 自家製カレーのカレーパン(トマトカレー)
  • こんにちは。今日は変なお天気ですね。寒くて大雨からの、今は晴れています 雷もなってましたし。長袖引っ張り出して着たのにまた暑くなりそうですよ… 難しいですねえさてお店ではカレーパンはよく作っていたのですが、揚げたものではなく焼いたカレーパンでした。さっぱりしているのですがね。でも何だか揚げたカレーパンが食べたくなりまして作ってしまいました。中身は玉ねぎ、人参、豚ひき肉、ホールトマトの入った自家製 [続きを読む]
  • とちおとめのいちごジャム
  • こんにちは。GWいかがお過ごしでしょうか。お店は3日(木)は休みをいただき、実家に帰省しました。両親は孫の有り余るエネルギーに圧倒されさぞかし疲れたハズ…私はノンビリできましたがね…明日は営業いたしますのでよろしくお願いいたします。さて今年もいちごジャムを作りました。定番のいちご、とちおとめです。果実は半分潰し、半分くらい残った状態でジャムにしました。やっぱり自家製のジャムは香りがいいなあ〜と思います [続きを読む]
  • ギルドフリーのお菓子 チーズとゴマのビスケット
  • こんにちは。昨日は夏のようでしたが、今日はヒンヤリ。今日くらいの方が過ごしやすいですね。実はまだ娘の慣らし保育が終わっておらず木曜日の営業中にお迎えの時間になってしまい、いつも一時的に閉めさせていただいてます もしこの時間にご来店してしまったお客様…申し訳ありません!たぶん今週も15時半頃、20分ほど閉めることになってしまうかもしれません…ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。タイトルの件、 [続きを読む]
  • GWの営業について。
  • こんにちは。ちょっとひさしぶりの更新になってしまいましたずっと鼻水とセキが続き、風邪じゃないかも…と薄々感じていましたが、今日耳鼻科に行って「花粉症」の診断確定しました今年初めてヒノキデビューなのにかなりヒドイ症状…。もう夜寝れないくらいセキが出ます でも皆さんのお話を聞くと同じような症状なので、やっぱり今年は花粉が多いことは間違いないんでしょうね。GW 明けにはラクになるよ、と耳鼻科で言われたので [続きを読む]
  • 桜の葉あんぱんと干物。
  • こんにちは。すっかり暖かくなって暑いくらいですねそれなのにワタクシ、この10日ほどずーっと風邪っぴきでなかなか治らない咳が出すぎて横隔膜が筋肉痛です…さすがに今週に入ってラクになってきたので今日は近くの公園で花見をしてきました  もうだいぶ葉桜になってましたが雰囲気だけでも味わえてよかったです。 しかしながら暑かった…さてこの季節のあんぱん、作ってます。自家製の小倉あんを桜の葉塩漬けで巻いてパンの [続きを読む]
  • 清見オレンジとみかんのジャム
  • こんにちは。すっかり暖かくなりましたね。しかしなかなか薄着になれないワタクシ普段こもって仕事してると、あれっ?春ってどんな服装だっけ?と忘れます…(というか、女子力が年々だだ下がりなのですがね)そんなわけでいきなり暖かくなると私のように困るヒトもいますが、スーパーでは春らしく旬のものが並びはじめて色とりどりキレイになりますね。柑橘類も増えてきて清見オレンジも見るようになったので、ジャムをつくりまし [続きを読む]
  • 自家製きんかんとクルミパン
  • こんにちは。すごい雨です昨日はトレカフェイベントに参加したのですが、こんなお天気じゃなくて本当に良かった…と胸を撫で下ろしております。(風はスゴかったのですがね)さてわが家で実った金柑、今年も収穫しました。小さな木なんですけどね、すでに実がついていた苗を植えたのが良かったのか、毎年たくさん実がなります。鳥が狙っているので 食べられちゃう前に収穫。種を抜きまして、きび砂糖で煮ました。今年は高速種抜き [続きを読む]
  • 3月4日(日) トレカフェに参加します。
  • こんにちは。ちょっと足をのばして河津桜をみてきました。静岡は暖かいかなと思いきや風が強くて寒かった!桜は5分咲きくらいでした 来週末くらいがキレイそうです。さて久し振りにトレカフェのお誘いをいただきまして参加することになりました。4日(日)、12時〜15時株式会社 トレカーサ工事 敷地内神奈川県愛甲郡愛川町角田253-3私はパンとハチミツを販売する予定です。毎回どのお店も早めになくなってしまうので、お早めの来 [続きを読む]
  • 五郎島金時のあんぱん
  • こんにちは。いいお天気ですね。でもやっぱり風邪とか何かしら流行ってますよね。こんなに乾燥してると…ウチも娘が鼻垂らし状態。もう1か月近くも 良くなったりまたぶり返したり、こっちがだんだん具合悪くなってきましたよ… やれやれです。皆さまもお気をつけくださいませ〜さてこのブログ、なかなかパンについてはアップできませんでした。営業日に写真撮るの忘れたり、こまめに種類を入れ替えてるのですぐ販売終了になっち [続きを読む]
  • みそ作り。
  • こんにちは。今週は暖かい日が続いてますね。雪予報も晴れに変わっててひと安心そんな季節に毎年やってる作業があります。味噌作りです。といっても完全に自宅用、特にパンで使うこともなく。趣味ですパンを作る時に使う麹(こうじ)麹を使ったものが好きですね。味噌とか甘酒とか。発酵前の味噌と去年作った味噌。去年のは種味噌として混ぜます。去年は暑かったからか表面に白カビが出てしまいました。取れば食べられるんですけど [続きを読む]
  • 国産レモンピールのチョコレートかけ
  • こんにちは。今日はとても暖かくて春を感じましたね私は生まれも育ちも関東なので(親戚一同関東人) 大雪の地域では生きていけないような気がします 先日の雪ごときで全身筋肉痛になるようでは…ダメでしょうねこのまま暖かくなるといいなぁ〜さて、先日アップした柚子ピールのチョコレートかけ、ありがたいことに売り切れてしまいました。予想外にも早かったのですが、意外にも皮好きの方が多いことが判明。もう少し早く作れば [続きを読む]
  • 国産レモンのマーマレード
  • こんにちは。いいお天気です これから雨になるなんて思えない…まだまだ寒いですがちょっと春っぽくなってきて、そう!これからは強風と花粉とホコリに悩まされるのです。(お店の窓も家の玄関も真っ黒になります) 掃除します…この前のみかんと一緒に無農薬のレモンが届きました。神奈川県産のゴツゴツしたレモンなんですけど。それをマーマレードにしました。やわらかい広島県産や四国産とは違って固い〜!洗って汁を搾って千 [続きを読む]
  • みかん入りました。
  • こんにちは。昨日は雪でどうなるか…と思いましたが、今回は積もらなくてよかったですしかしながら今年は寒すぎるんでしょうね。お店の入り口に置いてあった鉢植えが軒並み枯れました 冬でも元気!な植物を植えたはずなのに。もう春まで何も植えないことにします今年入って初めてのみかんが入りました。何だか今年はみかんもリンゴも不作、値段が高いそうですね。ウチに入ってくるみかんも少し値段が上がりましたが、それでもだ [続きを読む]
  • ゆずピールのチョコレートかけ。
  • こんにちは。寒い雨の中ご来店ありがとうございます。このまま雨で雪にならないといいですが…(でもたった今、相模原に雪警報が出てると防災放送が言っているのが聞こえてしまいました…)さて年末にゆずを砂糖煮にして天日干しにしました。ゆずといってもこの皮の厚いゆず、鬼ゆずです。※画像はお借りしました。そしてチョコレートをかけようと思っていたのですが、日々の仕事に忙殺されなかなかできずやっと娘も保育園に行った [続きを読む]
  • 木曜日の営業時間のこと。
  • こんにちは。やっと保育園の一時保育に入れることになりました木曜日は娘を預けて営業します。しかしお迎え時間が早いものでして、16時頃から30分ほどお店を閉めさせていただきます。ご迷惑おかけします…よろしくお願いいたします。 [続きを読む]
  • お休みの日はだいたいこんな感じです。
  • お客様から時々聞かれます。「お休みの日は何してるんですか?」今は週2日しか営業していないので、あとの日はノンビリと…と言いたいところですが…とんでもない!休みの日の方が忙しくて今日はちなみにご注文いただいた酵母のパウンドケーキを焼いて…さらにアップルパイ用のリンゴ煮を大量に煮ましたいつもなにかしら作っていて匂いがするのか、ご近所のイヌが散歩中にウチの前から動かないって飼い主さんが嘆いてましたスミマ [続きを読む]
  • 国産キウイのジャム
  • 寒いですね。冷蔵庫の設定温度7℃、部屋の温度は5℃でした…これじゃあ雪、なかなか溶けないです。先日、相模原産のキウイを使ったジャムを作りました。完熟するまで待って作ったので甘いジャムになりました。200g 530円です。先日フジテレビでやってたセブンルールという番組を観まして。按田餃子というお店の店主さんのこだわりのルールを紹介してました。10年くらい前に買ったマクロビの本の巻末に出てた人だ!と思い当たりま [続きを読む]
  • 雪かきでヘトヘトです。
  • 雪やっぱりすごかったですね。東京3〜5センチって聞いていたのにな。どんどん更新していくとはもちろん神奈川はそれより多いだろうと思ってましたが、にしてもこの量とは。ということでもちろん雪かきです。せめて玄関とお店の入り口は…と(最小限)はじめましたが、ご近所さん達の雪かきパワーに押されついつい頑張ってしまいました 周辺、ずいぶんすっきり片付いてますよ。フフフ慣れない作業、かなり身体痛いです今日の晴天で [続きを読む]
  • 今年もよろしくおねがいいたします。
  • ものすごく遅くなりましたがどうぞ今年もよろしくおねがいいたします! 大雪ですね・・・。この調子だと明日は雪かきになりそうです トホホ・・・。 さてすっかり放置状態のこのブログですが、新商品やパンのご紹介だけではなく、店主のぼやきやどうでもいい日常も書いてなんとか継続させたいと思っています。 興味のない記事は適当にスルーしてくださいませ ところでてんとうむし工房も7年目になりました。正直忘れておりまし [続きを読む]