bien-etre さん プロフィール

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bien-etreさん: 世界の食卓 〜La table de B 〜
ハンドル名bien-etre さん
ブログタイトル世界の食卓 〜La table de B 〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/bienetre101010/
サイト紹介文フランスを中心としたヨーロッパをはじめ、世界の食を研究しています。
自由文実際に暮らしてフランスの食を見て学びたいとの想いから、1年間ほどフランスに滞在。
パリの料理学校でフランスの伝統パン作りを学んだ後、パリのブーランジュリー・パティスリー、高級ホテルのブーランジュリー部門・パティスリー部門にて研修生として働く。
フランス滞在の合間をぬって、フランスのみならずヨーロッパ各国、モロッコの郷土料理を食べ歩く。
これまで訪れた国は30ヶ国ほど。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供125回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2009/04/26 10:42

bien-etre さんのブログ記事

  • 移転目前の築地場内で朝食
  • 豊洲に移転目前の築地場内へ朝食を食べに行ってきました。今までにないくらいの混みようです。子連れということもあり、目当てのお店は行列を見て断念。比較的待ち時間が短かかった茂助だんごに入ることにしました。定番の玉ぞうとあんみつ(ほとんどのお客様がどちらかを注文されていました)、山菜おこわをいただきました。山菜おこわはちょうど作っているところだったので少し待ち、出来たて熱々が提供されて美味しかったです [続きを読む]
  • ロシア料理と和食の融合
  • にんべんの秋の新商品「だしとスパイスの魔法」を使った夕食が続いております。ロシアの家庭料理ボルシチにかつおだしが加わると、本来のボルシチとはまた違った深い味わいになります。かつお節と人参のごはんと供に、美味しくいただきました。ごはんを炊くときにかつお節と人参のみじん切りを入れるだけの、離乳食にも活用できる我が家でよく作るごはんです。 [続きを読む]
  • 御殿場での食事は
  • 御殿場ではプレミアムアウトレットにも寄りました。欲しいものが特に見つからなかったので買い物はほとんどぜず、娘のお散歩がメインになりました。せっかくなので、帰る前に館内で地元のものを食べようと選んだお店は沼津発祥の魚がし鮨。東京駅や丸ビル、羽田空港にも支店があるそうです。私はお寿司ではありませんが、富士山天丼なるものを注文しました。娘は納豆巻きを堪能しました。 [続きを読む]
  • 行列のできる御殿場とらや工房へ
  • この連休は富士&御殿場へ行ったので、昨年秋にも訪れた、とらや工房に寄りました。今年初めにテレビで紹介されてから、並ぶようになったと聞いていましたが、まさかの1時間待ちでした昨年の静かで穴場的な場所だったのが嘘のよう。。子連れなので、並ぶかどうか一瞬迷いましたが、せっかく来たので店内でいただくことにしました。自然の中で娘を歩かせて、待ち時間を費やすことができたことが幸いでした。御殿場のとらや工房では [続きを読む]
  • 築地の名物 マグロ競りが幕を閉じました
  • 本日最終日となった、築地のマグロ競り見学。2016年に当教室のイベントとして築地ツアーを開催した際に、マグロの競りを見学しました。一般客が入ることができない関係者のみ立ち入り可能なエリアで、自身の足元にマグロがあるような至近距離で見学できたことはご参加者様にとっても貴重な経験だったと思います。マグロ競り見学はレッスンで使用する蛸の仕入れでお世話になっている、築地唯一の茹で蛸専門店大政本店の社長にご協 [続きを読む]
  • 日本のだしで和イタリアン
  • 昨日に引き続き、本日の夕食もにんべんの秋の新商品「だしとスパイスの魔法」のイタリアンソテーを使いました。添えたパンは近所にオープンしたパン屋で購入した米粉パンです。かつおだしがベースの料理なので、相性を考えてお米のパンを選びました。料理を子供用に活用するなら、一旦、湯の中に漬けて味を薄めてから食べさせると安心です。 [続きを読む]
  • プールに入れる親子カフェ
  • 先月末にランチに行った、埼玉県八潮にある親子カフェ「カフェ キッサ」古民家を改装したような空間で雰囲気が良く、体に優しい食材で作られたランチとデザート、自家製シロップのドリンクがとても美味しかったです。まだ残暑が厳しい日だったので、テラスにプールを出してくださり、子供たちは水着に着替えて楽しそうに遊んでいました他のテーブルのお子様たちも混ざって、家(お店)じゅうを歩き回ったり、数種類の木製のおもち [続きを読む]
  • 日本のだしを洋食に活用
  • にんべんの秋の新商品「だしとスパイスの魔法」のクリームチャウダーを使い、本日の夕食にしましたこの手の商品は添加物が気になったり、味が好みでなかったりしてほとんど手にしたことがなかったのですが、これは化学調味料無添加で、かつおぶしのだしがベースのため優しい味で、子供にも食べさせても良いなと思えたので、味を薄めて娘の離乳食にも活用しました。クリームチャウダーの生鮭は北海道産、付け合わせは北海道のスイ [続きを読む]
  • 子供と一緒ににんべん本社へ
  • 先日、日本橋にあるにんべん本社で開催されたにんべんだしアンバサダーのミーティングに娘と一緒に参加してきました。これまでも何度か娘と一緒に伺っているのですが、ミーティングルームには、子供たちが退屈しないようにキッズスペースをご用意くださり、ありがたいです。にんべん様より、速水もこみち氏と共同開発された2018年秋の新商品「だしとスパイスの魔法(4種類)」をはじめ、「だしが世界を旨くする(2種)」をご提供 [続きを読む]
  • 子連れで日本橋三越英国展2018
  • 日本橋三越で開催中の英国展へ今年も行ってきました????今年は娘も一緒です。写真は先週訪れたPART1のものです。(明日からPART2がスタートします)。イートインはベビーカーでも入りやすそうだったので、ハムステッドティールームを選びました。一緒に行った友人と、2種類の英国菓子と紅茶を注文してシェア英国菓子はフランス菓子とはまた違った良さがありますね。華やかなアフタヌーンティーも良いですが、大学時代に語学学 [続きを読む]
  • 北海道の地震に際しまして
  • 北海道の地震に際して、札幌の実家の安否を心配し、ご連絡くださいました皆さま、ありがとうございました??実家は無事で、乳幼児が2人いる弟家族も何とか無事に過ごしているようです。北海道の皆さまの様子が心配ではありますが、停電の影響で、スマホのバッテリーを温存されてると思いますし、返信自体が負担になると存じますので、個別の連絡は控えております。これ以上被害が広がりませんように。少しでも早い復旧を祈念して [続きを読む]
  • 上野動物園近くの穴場カフェ
  • 上野らしさ満載な、パンダのプレート??東天紅上野本店でランチをした後は、館内にあるカフェでお茶をしました。子連れということもあり、外に出なくても良いのがありがたいです。東天紅のお土産として販売されている中華スイーツの盛り合わせとお茶のセットをいただきました。カフェの窓からは上野公園が一望できて、広めのソファ席があり、子連れでもゆっくりと過ごすことができました。上野公園周辺のカフェはどこも混雑して [続きを読む]
  • 【子連れランチ】東天紅 上野本店 ルーキスガーデン
  • 東天紅上野本店で友人たちと中華ランチ。東天紅は結婚式会場でもあるので、建物がキレイでした。窓からは上野公園やスカイツリーが見えて、直結の駐車場やキッズチェア、おむつ交換台もあり、離乳食も持ち込み可能で、子連れでも利用しやすかったです。1歳を過ぎてよく動き回るようになると、レストランで食事をするのはなかなか難しいので、個室で気兼ねなく過ごすことができてありがたかったです。子供たちは食事が終わると、部 [続きを読む]
  • ハワイから上陸したカフェ*お台場にオープン
  • ハワイにあるサニーヒルズの姉妹店ノースショアがお台場にオープンしたので、行ってきました 昨日フジテレビで放送された「有吉の夏休み2018inハワイ」でもハワイのお店が出ていました。 名物のサンドイッチとアサイーボウル、店名がついたブレンドコーヒーを。 客席からはレインボーブリッジが見えました。 同じ施設内にあるエッグスンシングスや隣の施設のビルズはいつも混んでいますが、こちらのお店は週末でも空いていて [続きを読む]
  • 赤ちゃんから参加できる料理教室
  • 先日、都内某所の調理室で、【0歳から参加できる絵本の読み聞かせと食育親子料理教室】(みらいママ様主催)の講師を務めさせていただきました。ある絵本の中に登場するおやつを親子で作りました。当教室では大人向けレッスンも含めて、白砂糖は使用しておりません。ご参加者様の関心が高かった砂糖の選び方について、詳しく説明いたしました。お子様におすすめの手作りおやつについてもご質問があったので、現在1歳の我が娘が気 [続きを読む]
  • 【キャンセル席のご案内】9/1 札幌スープカレーレッスン
  • 先月の札幌帰省時は、久しぶりに札幌スープカレーの有名店らっきょ本店に行きました。注文したのは知床鷄スープカレーと納豆オクラスープカレーです。ランチでも席の予約ができ、キッズチェアもあるので、子連れにありがたかったです。********************以下、世界の料理とテーブルコーディネート教室「おもサロンドキュイジヌ」からのお知らせです。 2018年7月から「札幌スープカレー 」のアンコールレッスンを開催しており [続きを読む]
  • 0歳から参加できる食育親子料理教室
  • みらいママ様主催【0歳から参加できる食育親子料理教室】の講師をさせていただくことになり、先日都内の会場でリハーサルをしてきました。当初予定していた日程は、台風の影響で来週に変更になりました。現在キャンセル待ち受付中だそうです。講座ではお子様の口に入れても安心安全な厳選食材を使用します。ご参加予定の皆様とご一緒できますことを楽しみにしておりますリハーサルの様子は以下のURLからご覧になれますhttp://mira [続きを読む]
  • 【子連れ美術館】ルーヴル美術館展
  • ルーヴル美術館展がスタートしたばかりの頃に、娘と一緒に行ってきました。会場である国立新美術館は乃木坂駅から直結のエレベーターがあるので、ベビーカーでも移動しやすかったです。利用はしていませんが、館内では託児サービス(有料)やベビーカーのレンタル(無料)を利用できるそうです。ランチは館内のカフェテリアにてベビーチェアもありました。いただいたのは美術館のコラボメニューで、海老とそら豆のパスタだったの [続きを読む]
  • 【子連れブランチ】カナルカフェ
  • 久しぶりの更新になってしまいました。今年の夏は札幌帰省をはじめ、函館旅行や海水浴、動物園、美術館など、様々な場所を訪れました自宅教室レッスンや外部講師レッスン、執筆の仕事が続いておりバタバタしていますが、備忘録として夏休みの思い出をブログに記録していけたらと思っています。先週は学生時代からの友人たちと一緒に、カナルカフェでブランチをしましたお盆時期ということもあり、空いていたので、子連れでもゆっ [続きを読む]