bien-etre さん プロフィール

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bien-etreさん: 世界の食卓 〜La table de B 〜
ハンドル名bien-etre さん
ブログタイトル世界の食卓 〜La table de B 〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/bienetre101010/
サイト紹介文フランスを中心としたヨーロッパをはじめ、世界の食を研究しています。
自由文実際に暮らしてフランスの食を見て学びたいとの想いから、1年間ほどフランスに滞在。
パリの料理学校でフランスの伝統パン作りを学んだ後、パリのブーランジュリー・パティスリー、高級ホテルのブーランジュリー部門・パティスリー部門にて研修生として働く。
フランス滞在の合間をぬって、フランスのみならずヨーロッパ各国、モロッコの郷土料理を食べ歩く。
これまで訪れた国は30ヶ国ほど。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供177回 / 365日(平均3.4回/週) - 参加 2009/04/26 10:42

bien-etre さんのブログ記事

  • 話題の万能調味料「しょうがみりん」
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです(自宅教室レッスンは現在育児のため休講中です)。 最近話題になっているしょうがに本みりんの甘さを足した万能調味料「しょうがみりん」。 しょうがをそのまま使うよりもマイルドなのでお子様でも食べやすくなったりみりんに漬けることによって保存性が高まったり料理やお菓子にそのまま使えるので手軽にしょ [続きを読む]
  • 今後のレッスンと教室イベントについて
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです(自宅教室レッスンは現在育児のため休講中です)。 当教室のレッスンに直近でご参加された生徒さまを対象に今後のレッスンやイベントについて記載したメールを配信いたしました。 数名の方がエラーで戻ってきたりまた、まれに届いていない場合もありますためもし受け取っていない方がいらっしゃいましたらご一 [続きを読む]
  • スタイリッシュな甘味処「廚 otona くろぎ」
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです(自宅教室レッスンは現在育児のため休講中です)。 先日訪れた今月初めに上野御徒町にオープンしたPARCO_ya(パルコヤ)。 日を改めてパルコヤの中にある廚 otona くろぎへ行ってきました。 東京大学構内にあるくろぎの甘味処の2号店で東大店とは異なるメニューがいただけます。 2号店は大人のためのお酒を愉し [続きを読む]
  • 上野焼肉 陽山道
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです(自宅教室レッスンは現在育児のため休講中です)。 先日訪れたPARCO_ya(パルコヤ)はオープンしたばかりということもあり飲食店は食事時でなくともどこも行列でした。 上野駅から御徒町駅まで歩いているときにお店の前を何軒か通りかかり気になっていた上野焼肉 陽山道がパルコヤに入っていたので並んで入りま [続きを読む]
  • 上野御徒町パルコヤ オープン
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです(現在自宅教室レッスンは休講中です)。 先日上野御徒町にオープンしたばかりのPARCO_ya(パルコヤ)へ行ってきました。 若い世代のイメージがあるパルコですが上野の店舗は大人をターゲットにしているそうです。 個人的に一番気になったお店は東京大学構内にもあるくろぎの甘味処廚 otona くろぎです。 東大店 [続きを読む]
  • 紀ノ国屋 北千住店オープン
  •  東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです(現在自宅教室レッスンは休講中です)。先日北千住に紀ノ国屋がオープンしました。 北千住で輸入食材を取り扱うお店は成城石井、カルディ、北野エース、富沢商店がすでにあるのですが紀ノ国屋が加わり選択肢が増えるのは嬉しいです。 オープン直後の店内は混んでいたのでゆっくり見ることはできませんでしたが [続きを読む]
  • 鰹節専門店にんべん 秋の新商品
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです(現在自宅教室レッスンは休講中です)。 昨年鰹節専門店にんべん様よりにんべんだしアンバサダーに認定していただきおだし生活の普及に努めております。 認定後はおだしの活用方法のセミナーに参加したり商品を活用しておだし生活を日々の生活に取り入れております。 最近は娘の離乳食が始まっているので近日中 [続きを読む]
  • 青山フラワーマーケットで薔薇づくしのイベント
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです(現在自宅教室レッスンは休講中です)。 先日青山フラワーマーケット様にご招待いただきまして素敵なイベントに参加してまいりました。 会場は南青山本店の奥にあるティーハウスで普段は日本人のみならず海外のお客様も多いいつも行列の人気カフェです。 厳選された複数の種類の薔薇で彩られた会場で花のある暮 [続きを読む]
  • 今年話題のほうじ茶スイーツ
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです(現在自宅教室レッスンは休講中です)。 今年流行しているほうじ茶スイーツを最近いたることころで目にします。 秋になって涼しくなりほうじ茶が恋しくなる季節だからでしょうか。 ほうじ茶は元々好きでよく飲むのでコンビニスイーツを含めほうじ茶スイーツをいくつか試してみました。 それらの中でも特に印象 [続きを読む]
  • 琥珀宮でハーフバースデーのお祝い
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです(現在自宅教室レッスンは休講中です)。 先日娘が生後半年を迎えました。 私の誕生日も近かったので合同でお祝いをしました。 美味しい北京ダックをいただきたく場所はパレスホテル東京の琥珀宮にしました。 北京ダックが含まれるランチコース。 北京ダックはもちろんのことどの料理も味付けが絶妙でとても美 [続きを読む]
  • ハイアットリージェンシー ジル・マルシャル フェア
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです(現在自宅教室レッスンは休講中です)。 先日アメリカ在住の友人が一時帰国して西新宿で開催されていたアンティークフェアに出展していたので顔を出しました。 その後、会場隣のハイアットリージェンシーのラウンジでで開催されているジル・マルシャル フェアに行きました。 ジル・マルシャル氏はフランスのショ [続きを読む]
  • ベストフラワーアレンジメント2017秋号に掲載
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです(現在自宅教室レッスンは休講中です)。 インスタグラムでは紹介済みだったのですがブログには掲載しそびれておりました。 現在発売中のベストフラワーアレンジメント2017秋号に当教室のレッスン時のテーブルフラワーでお世話になっているローズアダージオの大野奈津子先生によるクリストフルとコラボした作品が [続きを読む]
  • 長年愛用しているキッチンタオル
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです(現在自宅教室レッスンは休講中です)。 全米オープンテニスを観戦するためにNYへ行ってきた実家の家族からアメリカのキッチン雑貨・テーブルウエアブランドウィリアムズ・ソノマのキッチンタオルが届きました。 食器を拭くのに重宝しているこのタオルは他にしっくりくるものが見つからず長年愛用しているキッチ [続きを読む]
  • リピートし続けている六花亭のバター
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです(現在自宅教室レッスンは休講中です)。 札幌の実家へ帰省すると毎回必ず購入する六花亭のマルセイバタ。 北海道土産の定番マルセイバターサンドに使用されているバターを家庭用に改良した有塩バターです。 好みの味と香りに魅了され発売以来リピートし続けています。 物産展やオンラインショップでは購入するこ [続きを読む]
  • 丸の内で2時間待ちの回転寿司
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです(現在自宅教室レッスンは休講中です)。 9月24日に放送されたTV番組「林先生が驚く初耳学!」(TBS系)の中で丸の内で2時間待ちの回転寿司として話題になっている「根室花まる」が紹介されていました。 根室花まるは北海道発祥の回転寿司店で北海道で一番人気とも言われています。 今年の夏に北海道に帰省した際 [続きを読む]
  • 英国展の戦利品でおもてなし
  • 」東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです(現在自宅教室レッスンは休講中です)。 過去に料理教室で働いていたときの先輩が我が家に遊びにいらしてくれました。 おもてなしの料理はティーサンドイッチを作っただけで他は英国展で購入した戦利品を並べてアフタヌーンティーをすることにしました。 【覚書】スコーン:ハムステッドティールームクロテッ [続きを読む]