yucoco さん プロフィール

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yucocoさん: go with the flow...
ハンドル名yucoco さん
ブログタイトルgo with the flow...
ブログURLhttps://blog.goo.ne.jp/osmkidsshina03
サイト紹介文流れるままに。。。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供187回 / 365日(平均3.6回/週) - 参加 2009/04/28 18:15

yucoco さんのブログ記事

  • 理想のバゲットを焼くまで⑨⑩◆と...バゲット夜ご飯
  • 恐らく発酵とクープに問題あり(^^;;右側は、成形時の締めが甘かった??左側は、生地の表面乾燥とクープに問題あり。。。かな。。。何度も続けて焼いていると、素人判断ですが原因が分かってくる気がします(*´艸`*)前回と作り方の違いは、一回目の捏ねを15分に延長。だいぶ気泡は出来るようになってきたので、発酵のタイミングは掴めてきた。。。と思います(^^;;とは言え、いつも同じ分量なのに、毎回毎回形がこんなに違うって逆 [続きを読む]
  • チョコバナナマフィン
  • フランスパン作りの合間にマフィン作り??マフィンも未だこれっ!!というレシピに至っておらず、模索中(^^;;今回はバナナを入れたのでだいぶし〜っとりしてます(*´艸`*)〜メモ〜強力粉 30g薄力粉 70gバター 50g砂糖 50g卵 1個牛乳 35gBP 小さじ1強塩 ひとつまみバナナ 1.5本チョコチップ 60gパンも、マフィンも、分量は大事だけれど、やはり混ぜ方だったり、捏ね方だったり、作り方の工程でだいぶ仕上がりが変わるのだ、という [続きを読む]
  • 理想のバゲットを焼くまで⑥⑦⑧
  • 焼き続けてます(*´艸`*)↑⑥⑦は一次発酵を室温にしてみましたが、それぞれ発酵不足だったり過発酵だったり。。。(^^;;↓そして⑧おっ?ちょっと良い感じじゃないですか?色々変えてみたのです。・パンチ HBから手に変更・冷蔵発酵後そのまま室温に戻す・二次発酵長めにメモっておきましょう♪。.:*・゜室温。。。エアコン設定温度は23℃混ぜ(HB)↓オートリーズ 30分↓10分捏ね(HB)↓タッパーに移して発酵 30分↓パンチ↓発酵 [続きを読む]
  • 理想のバゲットを焼くまで④⑤
  • 年明け早々、失敗続きのバゲットです。正確にはこの形はバタールみたいです。フランスパンには色々種類があってバゲットは長くてクープが5本。短くてクープが3本なのはバタール。家庭用オーブンだとバゲットは難しいですね年明けて2回焼きましたが、年末よりひどくなってます(笑)何が原因か。。。恐らく発酵の問題だと思うのです。過発酵の為クープが開かなかった、というところでしょうか。クープの入れ方にも問題アリです見極め [続きを読む]
  • 桃源 @横浜
  • 3日の夜は息子達もご飯いらないということで、ふたりでちょっぴり贅沢ご飯(*´艸`*)新春の特別メニューがあるというので、コース料理をオーダー♪。.:*・゜・5種前菜の盛り合わせ・かにの卵入りふかひれスープ・蟹の手の揚げ物・二種きのこと鮑の煮込み・牛フィレ肉とアスパラガス炒め・大海老のチリソース煮・かに肉とレタス入り炒飯・フルーツ入り杏仁豆腐・ココナッツ団子体が重い〜(笑)ホテルオークラ レストラン横浜 中国料 [続きを読む]
  • 初詣◆と...白ヤギ珈琲店 @大船
  • 2日は午後から銀座に繰り出し、洋服のセールなどをのぞき、帰りに近くの神社で初詣。今年は息子たちふたりともお出かけなので夫婦二人きり。そして、3日もちょっと遠出して初詣(笑)(初とは言わない?(*´艸`*))大船観音電車の中からこの大きなお顔をお見かけしたことはありましたが、訪れたのは初めてです。帰りに一息。「大船 コーヒー」でググってみたら、サイフォンで淹れる、「白ヤギ珈琲店」という美味しそうなカフェが出てき [続きを読む]
  • 2019年◆ワンプレートおせち◆で
  • 明けましておめでとうございます♪本年もどうぞよろしくお願い致します(??????))年末年始は、義父母のところに年末にご挨拶に行き、そのまま家族4人でカウントダウンパーティに参加(*´艸`*)男2人飲みすぎで、新年の乾杯できず(笑)今年はワンプレートおせちにしてみましたお節はあまり作らない予定だったのでお重箱を止めたのですが、ワンプレート楽でした・ローストビーフ・海老の旨煮・かまぼこ・いくら・数の子・なます・ [続きを読む]
  • 理想のバゲットを焼くまで③◆と...
  • (* ̄m ̄)プッ ブサイクでも、今回も底割れなし♪。.:*・゜クープは②の時より開いてる数が増えた(*´艸`*)1個ずつ増えてくのかしら?(笑)↓この筋肉隆々??嬉しいっ?*。?(???*)??*。(備忘録)・冷蔵発酵14時間・冷蔵発酵後、生地が冷たいまま2分割。俵型にしてベンチタイム。ここでしっかり室温に戻す。・クープはきちんとした角度で入れないと切れが悪い。・発酵し過ぎると、クープを入れた時にクープがすぐに開いてしまう。 [続きを読む]
  • 理想のバゲットを焼くまで②◆と...キッチン掃除で〆
  • おぉ〜クープが開いてる!←一部だけど^^;でも、ちょっとマシになった!と思いませんか?(笑)まだまだブサイクだけど、初めて底割れしませんでした(*´艸`*)少しずつ分かってきた事(備忘録)。。。・生地の成形が大事(今更ですが、今まではほんっとに適当でした ・成形の時に生地を張らせる・閉じ目はしっかり閉じる今回は、冷蔵発酵で15時間くらいオーブンに入れて、2分待ち上段天板にタルトストーン→10分後取り出すクープの入れ方 [続きを読む]
  • 理想のバゲットを焼くまで①◆と...取説整理
  • 先日のバゲット習いから、何度も焼いているバゲット。進歩が見られませんとじ目が甘いのか発酵の見極めが出来ていないのか成型、クープが下手なのか。。。まあ全部なのでしょう(笑)ブサイクバゲットはアップせず、完成したらアップしようと思っていましたが(笑)、いつになるか分からないのと、経過を残したくもなってきたので(←意地(゚m゚*)プッ) しばらくはブサイクバゲットにお付き合いを。。。(?´?`?)テヘ・*:.。. .。.:*・?・*: [続きを読む]
  • ふたりきりのクリスマスイブ(*´艸`*)
  • とってもとっても久しぶりに夫婦ふたりきりのクリスマスイブを過ごしました。簡単ですが、何となくクリスマスっぽくなったかなベーコンとほうれん草のキッシュチキンは2日間漬け込んだのでオーブンで焼くだけでしっかり味が染み込みましたケーキも雪化粧?wishing you a very merry christmasご訪問ありがとうございます*ランキング参加中* わんぽち頂けると嬉しいな♪◆天然石のブログはこちら◆LOHAS輝石屋◆minne◆ [続きを読む]
  • ネイルチェンジ◆と...夜ご飯など
  • ネイルチェンジしました(*´?`*)??クリスマスネイルにはせず、シンプルに★・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?今日は長男のお誕生日ですが、本人3連休はもちろんご不在のご様子(笑)バースデーパーティもクリスマスパーティーも特に計画せず、チキンとケーキくらいは用意して、男3人、それぞれ家でご飯を食べる時に出してあげよう、という何とも簡単なクリスマス(笑)とりあえず、スポンジケーキ焼けました(*´艸`*) [続きを読む]
  • バゲット習い◆と...STOCK整理
  • バゲットとカンパーニュの体験教室に行ってきました(*´艸`*)素敵なご自宅で、3時間半、粉のことなどを学びました??クープぱっくり〜(人゚∀゚*)?全く同じ粉を使っているのに、こうならないのはな〜ぜ〜(^^;;頑張ろ〜(? ??_??)?・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?お出かけ続きでしたので、今日は大掃除続き。玄関横のSTOCK棚の整理。全部出してスプレーで拭き掃除。そしていつだったかの(笑)夜ご飯・豚しゃぶ・ [続きを読む]
  • mauka kitchen @溜池山王◆と...夜ご飯
  • アークヒルズのマルシェに行きました。寒かったです〜(^^;;でも、クリスマスツリーが綺麗でした??紅葉と青空と♪。.:*・゜こちらは赤坂インターシティAIRのクリスマスツリー??ランチはmauka kitchenでハンバーガーナイフが怖い??リリコイグリーンティー??・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?大掃除が停滞気味(^^;;私はちょっと風邪気味??でも、明日は先月から楽しみにしていた事があってお出かけ。ハード系 [続きを読む]
  • スイートポテトマフィン◆と...おでん
  • さつまいもをそのままレンチンするだけで良いという、便利なものがあるのですね(*´艸`*)クリームチーズ、牛乳、シナモン混ぜ入れてマフィンにIN♪黒ごまが欲しかった〜(^^;;・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?寒くなってきたのでおでん??おでんはご飯のおかずにはならないので、大体いつも炊き込みご飯のセット(*´艸`*)・おでん・鶏ごぼう炊き込みご飯・ほうれん草の胡麻和えただ今お鍋の外側のこげを落とし中。始 [続きを読む]
  • ネイルチェンジと◆...紅葉
  • 冬ネイル?・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?先週、等々力渓谷に紅葉を見に行きました(*´?`*)??駅を出て5分ほどなのに、一気に大自然(*´艸`*)今年の夏暑すぎたせいか、モミジの葉っぱの先がチリチリになってました。ご訪問ありがとうございます*ランキング参加中* わんぽち頂けると嬉しいな♪◆天然石のブログはこちら◆LOHAS輝石屋◆minne◆ ご訪問ありがとうございます*ランキング参加中* わんぽち頂け [続きを読む]
  • 果実園リーベル @目黒◆と...大掃除
  • 果実園リーベル @目黒モンブランベリーとコーヒーケーキはビッグサイズ(*´艸`*)食べ応えのあるケーキで嬉しい??・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?本日の大掃除。。。先日やり残した窓のサン、網戸、カーテン洗濯網戸はクイックルワイパーにウェットシートをつけて拭き掃除。カーテンレールの上とカーテンフックにタバコのヤニが??フックは漂白したけど、微妙に黄色い(^^;;まだまだ残っているけれど、無理せず [続きを読む]
  • ベランダ掃除日和?◆と...夜ごはん
  • 昨日は外回りの掃除には最適の日だったのではないかと。。。(笑)お天気は曇りだけど気温が高め。晴天だと空気が乾燥していて、ホコリも舞いやすいですからね。それに、何より日焼けが怖いっ??というわけで、昨日ベランダと窓のサンのお掃除DAYでした(*´?`*)??先日DAISOで見つけた↓ペットボトルを繋げるとほら便利??ベランダの掃除の仕方、ググってみました(笑)マンションなどザバーっと水を流せないところは、新聞紙を濡 [続きを読む]
  • アップルパイ焼きました♪◆と...夜ごはんなど
  • リクエストに答えてアップルパイ焼きました。パイ生地は冷凍で(^^;;縁どりだけちょっとねじねじしてみましたが、焼き上がるとそれほど可愛くない(笑)・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?無印良品のポリプロピレンケース届いてますよ、奥さんっ分かってます、やりますよっ(? ??_??)?(2日間放置してます(^^;; )ついに12月ですね〜・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?朝からブレスレット作ってたりする [続きを読む]
  • ドトール休憩◆と...夜ごはんなど
  • 石の仕入れの休憩は大体ドトール。黒糖シロップのソフトクリーム??・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?・*:.。. .。.:*・?次男が戻ってきてた昨夜のご飯は・唐揚げ・鯖の味噌煮・ポテトサラダ2時頃FRIDAY'Sでランチしたのであまりお腹が空かなくて、から揚げ少しですみました(笑)私はこれ??そんな次男、昨夜家に帰ったら電気が止まっていたらしい(^^;;引き落としにしたはずが何かの手違いだったそうで。。。今朝電話して通電したそう [続きを読む]