les galettes さん プロフィール

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les galettesさん: Galettes and Biscuits 〜イギリス菓子のある毎日〜
ハンドル名les galettes さん
ブログタイトルGalettes and Biscuits 〜イギリス菓子のある毎日〜
ブログURLhttps://galettes.exblog.jp/
サイト紹介文素朴で簡単そして最高に美味しいイギリス菓子の魅力を発信中☆
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供113回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2009/05/06 03:47

les galettes さんのブログ記事

  • 休日
  • お盆休み 皆さんいかが過ごされているのでしょう連休 普通の週末に関わらずお休みの日の楽しみは ちょっぴり朝寝坊とゆっくり朝ごはん何も予定のない週末は それが午前中の楽しみで午後の楽しみは ゆっくりティータイム結構 家好き(笑)もうちょっと春か秋の過ごしやすい季節なら これにピクニックがプラスまぁ ご飯やお茶の場所が 家から外に移動するだけですけ... [続きを読む]
  • with プラム
  • イギリスにいた頃 プラムの種類の多さと美味しさに感動してから夏になると 毎年一度は作るのがプラムのアップサイドダウンケーキ元は近所にあったスーパーのフリーペーパーの中に見つけたレシピ(笑)型の底に バターとラズベリージャム そしてデメララシュガーを混ぜたものをたっぷり敷いてカットしたプラムを並べケーキ生地をのせて焼くだけプラムの種類によって上手... [続きを読む]
  • pasty
  • 毎年 「今年は暑いね〜」 とは言うけれど今年はだんとつ毎年こうやって更新されていくのだとしたら私がおばあちゃんになる頃は最高気温40度なんて数字に驚かなくなっているのかもしれないそんななかのレッスンなので見た目だけでも 少しは涼しげにしようと 7月のテーブルは 水色ベース紅茶はWittard の 「Summer Pudding」 フレイバーティーはそれほど飲まないけれど... [続きを読む]
  • エルダーフラワーシラバブ
  • 7月のレッスンコーニッシュパスティともう一品は 「シラバブ」生クリームと白ワインを泡立てただけの 超シンプルコールドプディング(デザート)ムースなどと違って ゼラチンもメレンゲも必要なし正直10分かからずに出来てしまいますが一番一般的なシラバブは 白ワインにレモンの表皮を漬けて一晩置いて香りを移したものを使うので前の日の準備が必要でも今回レッスンで作っ... [続きを読む]
  • pasty レッスン
  • この夏のあまりの暑さに 思考能力も 作業効率も大幅ダウンパソコンの画面すらも 熱を発しているような気がして あんまり近寄りたくない〜日々遅ればせながら 7月のレッスンの様子を、、、7月のレッスンは イギリスの南西端コーンウォール名物のコーニッシュパスティもともとは鉱山で働く人たちのためのお弁当として発達したパスティですが今はコーンウォールを代表する名物フード沢山の専門店が... [続きを読む]
  • クリームティードライブ
  • 軽井沢の お茶は涼しくて良かったよね〜などと話しながらそう言えば 栃木だって高いところに行けば涼しいはず、、、ふと思い立ち向かったのは日光久しぶりのくねくね いろは坂を越え辿り着いたのは中禅寺湖 湖畔英国大使館別荘記念公園2年くらい そのうち行こうと思いながら 近いからいつでもいけるし〜と伸ばし伸ばしにしていた場所1896年 故郷イ... [続きを読む]
  • with ラベンダーシュガー
  • 7月もようやくあと1日今年は6月末からもう夏を満喫しているのでお腹いっぱいな感じですがこれからがようやく夏本番こんなに暑くてはピクニックにも行けやしませんオーブンをつけるのも正直 躊躇キッチンとリビングの境がない我が家オーブンをつける=リビングを含め部屋全部が暑くなる夏だからといって 食欲は落ちないのでお菓子は焼きたいでも オーブンはつけたくないかと言って 食べた... [続きを読む]
  • with レモンバーベナ
  • 我が家で今生い茂っているハーブのひとつがレモンバーベナずっと前にパリの料理教室で クレームヴェルベーヌ(レモンバーベナ)の赤いベリーのジェリー添えなるものを習って以来その香りのとりこ庭に出るたび 1枚ちぎっては その青く爽やかな香りを胸いっぱい すーは〜すーは〜ほんとうにこんなにリフレッシュできるハーブは他にありませんまさに癒しの香りハーブティーも最高です... [続きを読む]
  • with タイム
  • いつもは5月頃に花を咲かせるタイム今年はなぜか今頃花盛りそして ぼうぼうに生い茂っていますタイムの中でも特にレモンタイムは 大好きなハーブのひとつお肉にもお魚にも野菜料理にも チーズにも合う↑ パルメザンとタイムのビスケットセイボリーのスコーンやパイ類でも時には甘いものにも 使えちゃう万能ハーブ何気に一番くらいお料理に ベイキングに使っているかもしれません粉... [続きを読む]
  • with ミント
  • またもやミント話亜熱帯と化した日本家に引きこもっているわたしと違い一日中強烈な日差しにさらされている庭の植物達は夏バテ気味すっかりへこたれているミントミント風味のMushy peas にして食べてあげることに〜マッシーピーはフィッシュアンドチップスの横によく添えられているグリンピースのマッシュ子供の頃からグリンピースが大の苦手 給食はグリンピースをよけるのに大忙し... [続きを読む]
  • with ミント
  • 暑いからといってモヒートばかり飲んでいたら 大変なことになるのでミントをお料理に利用真っ先に頭に浮かぶのはラムのミントソースだけれどそれはちょっと苦手なのでパス次に イギリスでミントを使った料理といえば グリンピースと組み合わたものミント風味のマッシーピー(グリーンピースのマッシュしたもの)とかグリンピーススープにミントを加えたものなどまずは手始めに グリンピースス... [続きを読む]
  • エルダーフラワーリキュール
  • 前回の「エルダーで何かもっと作れないかなあ〜」 のつづきエルダーフラワーヴィネガーを作るときもうひとつ大きな瓶にせっせとお花を詰め込みましたこちらの瓶にはレモンの皮そして お酢の代わりにとぷとぷ注いだのはウォッカエルダーフラワーリキュールを作ろうという魂胆(^^)イギリスでも 日本でもよ〜く探せば エルダーフラワーリキュールは売っている... [続きを読む]
  • エルダーフラワーを使って〜
  • 先月 エルダーフラワーがまだ咲いている頃のお話し〜コーディアルもたくさん作ったしケーキも いろいろ作ったけれどでもなにかもうちょっと遊びたい、、、で 今年初チャレンジで作ってみたのがエルダーフラワーのヴィネガーお花を出来るだけ沢山 瓶に詰めたらあとはワインヴィネガーを注ぐだけ2〜3週間もすればエルダーの花の香りがお酢に移っているのでガー... [続きを読む]
  • 軽井沢アフタヌーンティー
  • まだまだ梅雨空〜のはずだった軽井沢でも たとえ眩しい空でも 傘のデコレーション それはそれで映えています(^^みんな嬉しそうに パチリ☆ 写真撮影この日の目的はまたまた軽井沢のアフタヌーンティーとにかく美味しい情報に詳しい皆さんからいつもレッスンで色々聞かされ「あ〜わたしも行きたい〜」 と騒いでいるのですがこちらもそんな中のひとつア... [続きを読む]
  • Black afternoon tea
  • この日のお茶はいつもよりゴージャスアマン東京のアフタヌーンティー基本出不精だけれど誘われれば そしてタイミングが合えばよいしょっとヘビー級の腰を持ち上げますお出掛けしたい気持ちはあれど面倒くさがりなだけなので〜「チョコレート攻めだよ」と言われてこれまで足が向かなかったブラックアフタヌーンティーどうやら近頃模様替えしたらしく〜チョコレートはフルーツやパートドフリ... [続きを読む]
  • 宵のティータイム
  • とある日の夕方からお互い時間が空くと知り 友人と旦那さんと 急遽三人でティータイムティーカップはどれにしようかな、、、決まらないから 今日はみんなバラバラこの日はラッキーなことに前日焼いた おやつがいっぱいでも甘いものしかないな、、 と思っていたら以心伝心友の手土産は なんと卵サンドすばらしい、、、「1年で一番苦手な季節は?... [続きを読む]
  • リクエストアフタヌーンティー
  • 週末 高校時代の同級生が遊びにやってきました前回会ったとき 本(British Home Baking) から食べたいもの作ってあげるからね〜と約束していたのでどんなリクエストが来るかなと楽しみにしていたら〜予想に反して(失礼)かなりいいチョイス☆イギリスにも イギリス菓子にも 別段興味のない彼女そこはもちろんわたしの友人甘いものや 食べること 飲むことは大好... [続きを読む]
  • 初夏のケーキ
  • エルダーフラワーとレモンを使った初夏らしいケーキを作ろうと思いたち久しぶりに取り出した フリアン型この楕円形が ちょっとレモンっぽいような気がして、、イギリスでたま〜に見かける Friand (フリアン)要はフィナンシェと一緒 卵白とアーモンドパウダーそして溶かしバターで作るお菓子でも フランスや日本と違って あの濃厚な生地をこのカップケーキサイズの楕円形の型で作るので... [続きを読む]
  • 今年のベリー
  • 「まだ寒いけれど 頑張って出てきたよ〜」 とチューリップやムスカリたちが初々しく咲いていた春の庭とはうって変わり「さぁ〜今年も伸びるぞ〜」とばかりに1年で一番 植物に生気がみなぎっている初夏みな 我先にとこぞって天を目指しあるものはその戦いに敗れ消えて行きあるものは勝ち誇り 狭いながらもこの庭はわが天下とばかりぐんぐん成長を続けています我が家のベリー類... [続きを読む]
  • お散歩の後は、、、
  • さて 前回のガーデンさんぽの続きになります〜もう お花の写真はいらないわ と思われていることと思いますがご安心を今日は このガーデンでのお茶 のお話し(笑)正確には 同じ敷地内にはある ホテルのラウンジでいただけるアフタヌーンティーこちらにも別にまた専用のちいさなガーデンがついているのですが「今は芍薬がとってもきれいですよ」とスタッフの方のお奨めど... [続きを読む]
  • ガーデンさんぽ
  • 気分転換の方法は ひとによってさまざまだと思いますがわたしはなんと言ってもひたすらのんびりいただくお茶と〜もちろん 甘いものがもれなく付随するのは言わずもがなそれに お茶は紅茶に限らずコーヒーでもなんでもOKなんなら おいしいワインでも(笑)〜あとはピクニックに〜いつもとは違う景色を眺めながらのぼ〜っと散歩もいい気分転換ここは軽井沢にあるレイク... [続きを読む]
  • エルダーフラワーケーキ&お知らせ
  • 週末 お客さんが来てくれるというのでエルダーフラワーとレモンカードのケーキを作ることに〜もちろんハリー王子とメイガン妃のウエディングケーキにインスパイアされて(笑)デコレーションはここ数年ずっとイギリスでも流行っているネイキッドケーキ風「ネイキッド=裸の」 つまり スポンジがむき出しのケーキということ全然クリームを塗らない場合もあるけれど透ける程度に薄... [続きを読む]
  • エルダーフラワーコーディアル 2018
  • 今年も我が家のエルダーフラワーコーディアル作りがはじまりました例年よりちょっと遅めわたしがバタバタしていたのをエルダーが見ていたのか2本あるうちの1本は 咲くのを待っていてくれたよう ↑ カリフラワーじゃありませんよ欧米では エルダーには木の精が宿ると昔から言われています精霊がこんなちっぽけな庭に住んでくれているかは怪しいけれど春 青い空に向かってぐん... [続きを読む]
  • グーズベリー&エルダーフラワー
  • 他のベリーたちに先立ち実るグーズベリーそして いつもだいたい同じ頃に白いふんわりとした花を咲かせるエルダーフラワーでも今年のエルダーフラワーは どうしたことかスロースターターここのところ留守にばかりしていたので きっと薔薇同様満開か もしかしたらもうすっかり終わっているかも、、なんて思っていたら 不思議なことに 2本あるうちの1本は ようやく咲き始めたところこれはいつもより... [続きを読む]
  • Lime coconut drizzle cake
  • 前回のバッテンバーグビスケットはケーキがビスケットに変身したわけですが5月のレッスンのもう一品 ライムココナッツマカルーンは逆にビスケットからケーキに変身(^^)今回レッスンでは バッテンバーグのケーキのスポンジは材料ぜーんぶを一緒に混ぜてしまうオールインワンという作り方この方法で思い出すのがレモンドリズルケーキライムの皮を削ったり 果汁を絞ったりしてもらっている爽やかな香りの中で... [続きを読む]