KAZ さん プロフィール

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KAZさん: 寿司ねっとUSA
ハンドル名KAZ さん
ブログタイトル寿司ねっとUSA
ブログURLhttps://ameblo.jp/sushinetusa/
サイト紹介文サンフランシスコでの日々の暮らしや レストラン情報などを書いています
自由文ウェブページのSushi Net USA とは、私は20年近く
このサンフランシスコ・ベイエリアで寿司職人をしていますので、Sushi(食)を通して、Net(多くの方との)出会いの輪(和)を広げたいという思いがあります。
私の視線から見えた、日々の暮らしやサンフランシスコでの風景をお伝えしたいと考えています。
どうぞ宜しく!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供279回 / 365日(平均5.4回/週) - 参加 2009/05/19 18:02

KAZ さんのブログ記事

  • 樽からテイスティング Del Dotto winery, Napa.
  • 今日は仕事でナパに来ていますワイン好きのシニアの方々3人グループ何度もナパを訪れているそうで楽しそうでした彼らのリクエストでシルバーラード?トレイル沿いにあるDel Dotto wineryへ中世のような内装は豪華で洞窟に貯蔵されているワイン樽から直接テイスティング出来るのは楽しいティスティングは全て事前アポ必要洞窟内の樽テイスティングは平日 $60週末$75でした。 [続きを読む]
  • 大阪なおみ 時の人 
  • 大阪なおみ (20歳) 「持っている人」とは彼女のような人を言うのだろうか・・・・ 15歳でプロデビューして わずか5年足らずでプロテニスの最高峰 グランド・スラムを獲得してしまったそれも余りにも・・・・簡単に・・・・ テニスの専門家では無いので詳しいコメントは出来ないが 何かを持っている特別な存在であることは疑いようがない スポーツ大国のアメリカで才能のある選手は幾らでも見て来た しかしスーパースター [続きを読む]
  • 人気TVドラマに参加して
  • アメリカの人気テレビ番組に参加する機会があった日本人が関係した番組だったので多くの日本人と東洋系の人達が集まったバックアップアクターズ名前は格好良いが要は番組のエキストラだ中学生の頃家が東映大泉撮影所の近くだったののでよくアルバイトをさせてもらったアメリカのフィルムプロダクションはスケールが違うと聞いていたのでみてみたかった。たかがエキストラ----'といえども数数間前から衣装合わせカメラテスト役柄が [続きを読む]
  • 自然災害が収まらない
  • 毎年自然災害が多い日本だが 今年は特に酷い 台風、火山、地震 集中豪雨など 被害が出た地域で復興活動が終わらない内に次の被害が出る またその規模も年々大きくなっているのではないか・・・? 今回の21号台風では大型トラックが風で吹き倒されていた 家の二階が飛びビルの側面が風で吹き飛ぶなど 今まで見たこと経験したことのない激しさだった やっと通り過ぎたと思ったら今度は大きな地震が北海道を襲った 本当に被災地の [続きを読む]
  • 今日はレイバー・デイ (9月3日)
  • 9月3日(第一月曜日)は連邦政府の祝日レイバーデイ、日本語訳にすると 「労働者の日」だろうか レイバーデイは時節柄夏の終わりを告げる祝日として知られ(夏の初めは5月最後の月曜日、メモリアル・デイ) 3連休を利用して夏最後のアウトドアを楽しんだり家族や友人たちとBBQなどで楽しむ またショッピングも新学期が始まるので多くのセールが行われ大変混雑する レイバーデイの起源は1882年9月5日にNY市で起こ [続きを読む]
  • リタイアの意味・・・
  • 一年半前に突然 「今日からフリーの寿司職人をやります」 と宣言した あても無し準備もしていなかった 25年ほどレストランの仕事をして 何か次の段階へ進みたかった 年齢もあっただろう 65歳という世間で言われているリタイア年齢を前に自分はこれから人生をどう生きるのかと・・・・・ 自問していた 今までやってきた事 慣れている場所に居続けることは一番易しいが・・・ 一度線を引き 外から今の自分の立ち位置を確認した [続きを読む]
  • 築地「堺周」知る人ぞ知る存在に
  • 2年程前だろうか友人のTさんから「築地から本当に美味しい魚を仕入れてアメリカの人に喜んで貰いたい」私もずっと以前からその思いは強かったしかし現実は○輸出入ライセンスの取得○輸送費が非常に高くつく○築地の魚を使うお店が少ない○築地に信頼のおける卸し業者さんのパイプが無いなど夢の実現には驚くほどのハードルがあった。「日本のように美味しい魚さえ手に入ればーーー」ため息ばかりが出ては消えていた時代にチャンス [続きを読む]
  • 人気の高い 日本産ウィスキー?
  • お酒は「ウィスキーに始まってウィスキー還る」という有名な言葉があるが最近日本でも国産ウィスキーの人気がうなぎ登りと聞いている朝のテレビドラマが人気の火付け役と聞いて日本らしいな~~~と思った次第だ最近では在庫数が足りなく引っ張りだこの状況らしい昨日以前働いていたOレストランに仕事の打ち合わせにでかけた打ち合わせ前の時間バーで顔見しりのJと談笑した日本のウィスキーの人気は高いそうでオーダもよく入るらしい [続きを読む]
  • 寒い日が続いてます
  • 霧が降りてきたSFの住宅街午後6時 気温 13℃いくら涼しい夏でもお天気さえ良ければまだよろしいが----この時期(8月の後半)曇り空で肌寒い日が続くとつい季節を忘れてしまうそうだ!今8月残暑の厳しい時期だよな~~~暑さを知らずにもうすぐ9月を迎えてしまう考えてみれば毎年同じようなものだ時々 季節感が欲しい贅沢な悩みだろうか。 [続きを読む]
  • 漢方薬 「霊芝」が入ったコーヒー
  • ペルー滞在中にコーヒー好きの私に義弟が持って来てくれたインスタント?コーヒーが上の写真DXN Lingzhi Coffee Ganoderma extract. 飲んでみた不思議な味わいだったが不味くない何でも「身体に良くてダイエット効果がある」という路上販売で買って来たと義弟が言っていたので怪しい商品だろうと思っていたアメリカに帰りネットで調べるとAmazonで販売していたそれもかなり人気商品らしい色々調べるとGanoderma extractとは万年茸 [続きを読む]
  • Booking.com は本当に安いのか・・・・?
  • 日本と南米を行き来する機会が増え ネットで安いホテルを検索する機会が増えた 私はだいぶ前から Booking.com, や Hotels.com その他のページを使ってホテル探しを行っている Booking.comは使い慣れているしビジネス・アカウントも持っているのでよく使っているが・・・ 最近幾つかの面白い体験をしたので 皆さんとシェアーしたい 今回は10月に帰国するために ホテルの予約をしていた 例によってBooking.comで検索 広島市内 [続きを読む]
  • ホームレスが増えているSF
  • 殆ど用事が無ければダウンタウンに行くことは少ない 市内に住んでいながら事情には疎くなっている 最近読んだアメリカの経済紙によると SFにいるホームレスの数が増えているという 正確な数字は分からないが およそ7500人程度はいるらしい 余り大きくない都市サンフランシスコで7500人はかなり大きな数字だと思う もちろん住んでいる私たちもホームレスの存在を知らないわけではない たまに市の中心街に行くと 歩いている [続きを読む]
  • 要注意 ! ネット販売 「詐欺ページ」
  • ネット販売で詐欺ページに遭遇は他人事だと思っていたが・・・・ どうやら「やられた」・・・・・ 怪しいページや疑わしい商品には手を出さない しかし今回は魔が差した ペルーへ旅行する前に旅行スーツケースが必要だった 何時もなら近くのショッピングモールに行き買ってくるのだが FaceBookのページに何度「浮き広告」が掲載されていた それも毎日だ、 それもRimowaというドイツのブランド品をクリアランスセール(在庫処分) [続きを読む]
  • 驚き~~~? パナマのホテルに寿司バーがある
  • 中継地点の中米パナマ16時間の乗り継ぎ待ちのため今回は空港近くのホテルに滞在お腹のことを考えて天ぷらロールにしたが姿?味 どちらもお見事美味しかった中米パナマのホテルで寿司が食べれるとは正直驚いたまた嬉しかった立派な寿司バーがダイニング中央にある地産のシーバスのプレートを注文新鮮で美味しかった寿司のメニュー 巻き寿司,握り寿司 刺身と本格的だ地ビール バルボアサッパリとした味わい悪くない [続きを読む]
  • ペルーで寿司を造る その3
  • チクラーヨで1軒ある日本料理店手に入る材料で寿司酢を作ってみた。味がストレート過ぎる。砂糖も塩も何か違う昆布もだしの素も無いレモンやオレンジで香りを付けてみるラベルには中国の餅米酢と書いてある合わせて攪拌しながら1時間酢の香りが落ち着いてきたこれならテスト巻きには使えるかもしれない今度はシャリ(寿司メシ)水田は無く,陸米で長い米だ日本米が手に入らない以上しょうがないこの米で試作するしかない炊き方を調べ [続きを読む]
  • ペルーで寿司を造る その2
  • ? 写真がup出来るようになりました ?寿司教室の風景寿司の作り方を教える簡単に考えていたそれはアメリカのように食材が簡単に手に入ればーーーーのはなしだ手に入らなければ自分ですべて作るか代替え品を探してきるだけオリジナルに近ずけるかのどちらかだ全てをスクラッチから作るのは時間的に無理だろうそこでここチクラーヨで手に入り価格が特別で無いものまずはライスと寿司酢を買って来た材料で試してみよう [続きを読む]
  • ペルーで寿司を造る その2
  • 寿司教室の風景寿司の作り方を教える簡単に考えていたそれはアメリカのように食材が簡単に手に入ればーーーーのはなしだ手に入らなければ自分ですべて作るか代替え品を探してきるだけオリジナルに近ずけるかのどちらかだ全てをスクラッチから作るのは時間的に無理だろうそこでここチクラーヨで手に入り価格が特別で無いものまずはライスと寿司酢を写真のupが出来まし,??◇買って来た材料で試してみよう [続きを読む]
  • チクラーヨの印象
  • チクラーヨに何回か来ているが「印象は」と聞かれたらーーー「緑と水が少ない大地」だろうかペルーは大きく3っつのエリアから成り立っている海岸線? 山岳地帯?アマゾン殆どの人が住む海岸線に面しているエリアは砂地,砂漠のような土地で緑が無く川や池のような水場が殆どない荒地のように見える山岳地帯やアマゾンに行けば緑はあるのだろうが人の多く住む場所に緑や水が無い風景は言葉の通り 「殺風景」に映る反対に何処に行って [続きを読む]
  • ペルーで寿司を作れるか ?
  • タイトルにある「ペルーで寿司を作れるか」答えは「yes」ただし 首都のリマ周辺でということになるここチクラーヨでは日本の食材が無いあるのは中国系のマーケットが少しあるだけだ。お米も醤油もノリもワサビも無いリマには日系のスーパーもあるが日本の3~5倍の値段ではチクラーヨまで輸送してもらったらいくらになるか分からないなぜこんな話をするかと言えば親戚に小さな店をやっている夫婦がいる彼らが前からお店で巻き寿司を [続きを読む]