是友麻希 さん プロフィール

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是友麻希さん: No Fish No Life
ハンドル名是友麻希 さん
ブログタイトルNo Fish No Life
ブログURLhttps://ameblo.jp/koretomomaki/
サイト紹介文魚料理研究家是友麻希の築地日記。 美味しいライフスタイルを気ままにご紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供298回 / 365日(平均5.7回/週) - 参加 2009/05/20 18:54

是友麻希 さんのブログ記事

  • 昨日のわさび様
  • おはようございます??山形出張に行っていました!!と、いうわけで、わさび様は、ご実家でお留守番。でもって、甘やかされまくり贅沢三昧です。お好きだそうです!と、写真が送られてきましたが、そりゃ、好きだろうよ、、、、ま、仕方ないね。今日も、一日たのしくいきましょっ! [続きを読む]
  • 甘酒コチュジャンの作り方
  • こんばんは。 是友麻希です。 みなさんは、コチュジャンは知っていますか? はい、あの韓国の甘辛い調味料で焼肉とか、 ビビンバにつける、あの赤い味噌です。 私、あれ、大好き♪実はこのコチュジャン、手作りすると、異常なほど美味しいんです。しかも、超簡単!! 私は、この手作りコチュジャンにハマって、早数年。焼肉屋に、こっそりマイコチュジャンを持っていくほど(笑) このコチュジャン、何で出来ているかご存知ですか? [続きを読む]
  • 名古屋で始める発酵ライフ!
  • こんにちは。是友麻希です。 私の運営する発酵ライフ推進協会は東京本部を中心に、札幌、秋田、名古屋、広島と支部があり、今度は富山校が立ちがります!! こうやって、発酵というキーワードで、日本全国が繋がっていくことはとてもうれしいこと!! これからの富山校が楽しみです♪富山校の詳細はこちら さてさて、今日は、そんなうちの支部の中でも名古屋校について書いてみます。愛知は、醸造の町と言われるほど、発酵食のバラ [続きを読む]
  • 発酵レストラン巡り
  • こんばんは。是友麻希です。 先日、連れて行っていただいた発酵フレンチと日本酒のお店「?福」さん とってもおしゃれなお店です。まずはとても、珍しいビールで乾杯! なんと清酒酵母を使ったビールなんです。 今回は、日本酒とのマリアージュコースをお願いしてくださったとのことで日本酒に合わせた、発酵フレンチが、次々と・・・・。 とっても、おしゃれ♪ こちら?福さんは、浜松町にあるお店。 「発酵料理」というより [続きを読む]
  • 私の好きなパフェ
  • プリン体が好きです。是友麻希です。と、いうわけで、私の好きなパフェはこちら。雲丹やら、蟹やら、いくらのプリンこちらは、私が大好きな中目黒フレンチ レドゥー のパフェ。仕事帰りに、こっそり1人でシャンパンとこのパフェを食べに来ます。そして、こちらも私が仕事帰りによく1人でいく中目黒の港町バルの、はらこ飯。こちら。うーむ、美味です。プリン体パフェとシャンパンの専門店でもやりたいわ♪ [続きを読む]
  • 味噌はパンのも合うのです!
  • こんばんは。是友麻希です。 寒くなってきましたね。 寒くなってきたということは、味噌を作るのに最適な時期です!今年は、お部屋も手も一切汚れない、日本一簡単な味噌作りをしてみませんか? 2018年11月26日(月)14:00〜16:00 東京本部丸の内校→ご予約はこちら講座で仕込んだ味噌は、自宅に持ち帰り、半年間発酵・熟成させることにより、微生物の生きている「MY味噌」が完成します。MY味噌が完成したらすぐに活用できるよ [続きを読む]
  • 今日のわさび様
  • おはようございます。最近、わさび様に必ず朝4時に、腹減った!と起こされる。そして、ご飯だけでは満足できず、次に遊べ!と、騒がれる。私が、二度寝しようもんなら、もう大変。リビングに出てくるまで、ひたすら大騒ぎ。うるさい。と、いうわけで、最近毎日4時起きです。今までの生活では、身体が持たず、夜中仕事をする癖を辞めて、明け方仕事に変えました。眠いけど、この子のためなら、仕方ないかなー。さ、今日も元気に頑張 [続きを読む]
  • フカヒレが食べたい!!
  • こんにちは。是友麻希です。突然ですが、わたし大のフカヒレ好きです。特に姿煮が大好き?と、色んな人に話していたら、フカヒレが美味しいところに連れて行っていただきました!!1軒目は、こちら。東京チャイニーズ一凛さんもう、最高!とろっとろっの、フカヒレを頂きました。こちらフカヒレ以外も、なにを食べても美味しいんです。上海蟹の紹興酒漬けしは、全部飲み干したいほど抜群の味付け。こちらは、四川料理なので辛味の [続きを読む]
  • 伊勢海老ナイトッ!
  • こんばんは。是友麻希です。先週の是友ナイト、大変盛り上がりました!テーマは、伊勢海老!!鳥羽から伊勢海老が、当日朝、生きた状態で、届きました!!やっぱり伊勢海老は、おいしい!!海老マヨにしたりえびしゃぶにしたり さっきまで生きていた伊勢海老は透明感抜群!そのほか、鳥羽からはトロさわら!!これが、絶品。私が今まで食べたサワラの中で一番おいしい!!これを酢〆、昆布〆、炙りの3パターンで。そのほかにも、え [続きを読む]
  • 本日は、是友ナイト!!
  • こんにちは。是友麻希です。いいお天気ですね。今日は、是友ナイトです。生産者と消費者を発酵で繋ぐ会。月に一回開催されますが、毎回大盛り上がりです!!先月のテーマは、毛ガニ!!北海道から、なんと1.3キロ大の巨大毛ガニが、たくさん届きました。それを使ってカニ尽くし??毛ガニ味噌ポテトサラダです。上から見るとこんなですが中は、、、かにみそたっぷりの、濃厚なポテトサラダです。今月は、にっぽんのひとらさでもお [続きを読む]
  • 山形で、発酵ライフの講演会します!!
  • こんばんは。是友麻希です。山形で170年以上、お醤油屋さんを営む、丸十大屋さんで、発酵ライフの講演会をさせていただくことになりました!!170年って!!長い歴史です。歴史ある蔵とコラボさせていただけることはとても有り難く、今からとっても楽しみ♪12月5日(水)14時からです。なんと!!うっかりしていて申し込み〆切が11月20日まででした!!お近くの方は、是非。山形で、お会いしましょう!丸十大屋さんは、こちらhttp:// [続きを読む]
  • なにを食べても美味しい隠れ家中華in札幌
  • こんばんは。先日の札幌出張で、とても美味しい隠れ家中華に連れて行ってもらいました。羊と中華ヤンボウラム肉好きには、たまらないお店です。ラム肉ハムから始まりラム肉の麻婆豆腐ラム肉の焼売ラム肉ソーセージとにかく、何を食べても美味しい!味付けが、抜群です。中華ですから、発酵調味料だらけです。もちろんラム肉以外もあり、これまた絶品。〆のラーメンも、これまた最高。が、問題はめちゃくちゃわかりにくい場所にあり [続きを読む]
  • どこに行っても、発酵だらけ。
  • こんにちは。全国発酵出張中の是友麻希です。そんなわけで、毎日、寝ても覚めても発酵だらけ。4日間の発酵ライフアドバイザープロフェッショナルの講座の後は、また発酵。こちら。名古屋駅のすぐ近く糀やさんです。とっても素敵な雰囲気クラフトビールで乾杯に続きブルーチーズの土手煮おいしいっ!!これ、やってみよう。その他にもアイデア満載の発酵料理が、たくさん。お店のメニュー、ほぼ制覇したのに、写真は、たった一枚だ [続きを読む]
  • 発酵白だし講座in札幌
  • こんばんは。是友麻希です。いよいよ来週、11月17日(土)発酵ライフ推進協会 札幌校にて発酵白だし講座です!https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=10138日東醸造さんと考案した新しい講座が海を渡ります!!本日締め切り!残りわずかとなりました。実はこの講座、かなりの発酵の秘密が隠されている講座です。通常の白だしは、白醤油と出汁、みりん、砂糖などを合わせた調味料ですが今回は、業界初!発酵白だし作 [続きを読む]
  • 腸活ゲーム、一緒にやりません?
  • おはようございます!!是友麻希です。昨日は、沢山のテレビみたよ!!のメッセージありがとうございました??何回出させていただいてもテレビは難しい!!なかなか慣れません。ちなみに、私の初めてのテレビデビューはお母さんといっしょ にこにこぷんでした。番組始まってから、最後までずっと泣きっぱなしで体操のお兄さんが終始抱っこという、特等席でのデビュー。考えてみれば、あれ以来、NHKにはお世話になりっぱなしだ。次 [続きを読む]
  • 晴れときどきファーム
  • こんばんは。 是友麻希です。本日、今からNHKBS「晴れときどきファーム」に出ます。 この番組は、ありがたいことに、もう何度もゲストとして呼んで頂いており出演者の方や、スタッフさんにもとっても、よくして頂いています!! この番組はね、本当にすごいんです!! 全部、ガチです!! 出演者のv6長野さん、滝沢さん、村上さんがガチンコで、農業に取り組み、自家製調味料作りや、発酵調味料作りに取り組んでいらっしゃいます [続きを読む]
  • 明日11月9日NHKBS晴れときどきファームに出ます!
  • おはようございます??是友麻希です。明日、11月9日(金)夜11時からNHKBS晴れときどきファームに出演してます!!最初に出たのがたぶん5.6年前。真鯛がテーマだったかな?そのあと、いしるや、天然酵母などなど、自家製発酵調味料を色々やってきました。写真は、先日台湾で再放送されていたのをうちのスタッフが、またまた発見!この時は、天然酵母だったかなー。で、なんと今回は!!変わり味噌とがっつり料理です!!しかも、イ [続きを読む]