ekoko さん プロフィール

  •  
ekokoさん: あざみ野キッチン
ハンドル名ekoko さん
ブログタイトルあざみ野キッチン
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/fourseasoncooking
サイト紹介文パン・お菓子・料理をご紹介。季節に合わせて楽しんで生活できたらいいなあと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供200回 / 365日(平均3.8回/週) - 参加 2009/06/02 20:15

ekoko さんのブログ記事

  • 10月のパンとお菓子教室
  • 2017.10.13大雨ですね。寒かったり、暑かったりと気候の変化が大きいですね。体調など崩さないようにしてくださいね。パンとお菓子教室でした。○りんごとレーズンのセミハードパン(こねないパンの方法で作りました。簡単なのに、本格的なハードパンの 味に仕上がりました)○アップルパイ(パイシートから作ります。サクサクしたパイシートが出来上がりました) みなさん、上手に成形もされていました。)○スープ付きりんごを [続きを読む]
  • 手作りパンでカフェ風ランチ教室2回目
  • 2017.10.1010月10日は、「体育の日」と思ってしまうのは、昔の人なんでしょうね。体育の日は、10月第2月曜日になりました。私の妹が、10月10日に産まれて、幼稚園の運動会の後に駆けつけた記憶が残っています。毎年、この日になると、その記憶が、思い出されます。その日から姉になり、何となく、責任感が芽生えました。10月10日は、晴れの日が多いいそうです。今日も、夏のような晴れの日でした。手作りパンでカフ [続きを読む]
  • リンゴのセミハードパンと鶏肉またはサーモンのレモンクリーム
  • 2017.10.8今月、後半のレシピが続々と仕上がってきています。レシピは、教室全体としての作業性も重視しているので、開催ぎりぎりで、まとめていくことが多いのです。季節の野菜、果物を使ったレシピが満載です。○サーモンと蕪のクリームソース煮(自宅教室用)  ソースに、サーモンと蕪の旨味を流し込み、レモン風味でさっぱりと頂けます。  このお皿も登場しますよー。○りんごとレーズンのセミハードパン あ〜、このパン好 [続きを読む]
  • 親子でお菓子教室
  • 2017.10.8休日の素敵な朝ですね。昨日は、らでぃっしゅぼーや初台キッチンで、「親子でお菓子教室」でした。りんごとさつまいもを使ったお菓子をご紹介しました。○りんごのクーヘン(焼き菓子)○さつまいものプリン○くまさんオムライス(あっ、くまさんじゃない・・・・。変顔になってしまった。みんなの作った、くまさんオムライスはとっても可愛かったよ) [続きを読む]
  • 9月の自宅教室
  • 2017.10.610月に入ってしまいましたが、9月の自宅教室も終わりました。9月は、りんごのお菓子とパン、さつまいもの料理をご紹介しました。りんごは、レッスンの週が変わると、「さんつがる」から「秋映」になりました。りんごの旬が変わる時期だったのですね。「秋映」は、そのまま食べても、酸味と甘味があり、とっても美味しいりんごですが、煮たり、焼いたり、お菓子に使っても、煮くずれも少なく、りんごの皮の発色もよく [続きを読む]
  • 特別料理教室
  • 2017.10.6最近、レッスンが毎日続いています。ので、ブログの更新が進まず・・・・。(言い訳ですが)昨晩は、30名様のレッスンでした。こちらの団体様とは、5、6年のお付き合いになります。毎年、お声がかかり光栄です!美味しくて、楽しくて♪とおっしゃって頂き嬉しいです♪○お月見ミートローフ○クラムチャウダー○スモークサーモンのサラダ○アイスクリームの桃ソース、パン付き料理教室を通して、沢山の方に、長くお付き [続きを読む]
  • さといもの葉
  • 2017.10.2サツマイモから里芋に旬野菜が変わろうとしている。しかし、今週は、サツマイモのレッスン続きますので、お待ちしておりますよん。我が家の庭に、大きな葉っぱが夏から登場。こっこれは、里芋の葉っぱではないか。たしか、今年の初めに、痛んじゃった里芋を植えた記憶がおぼろげにある。そうか、大きい葉っぱになったなあー。感心、感心。でも、いつ収穫するの?と思って、3ヶ月が経過。葉っぱの大きさは変わらない。色 [続きを読む]
  • 10月の手作りパンでカフェ風ランチ教室
  • 2017.10.110月になりましたね。秋らしく過ごしやすいお天気でした。秋の味覚で、どうしても外せないのは、「栗」かもしれません。長年の栗好きなために、剥くのはかなり得意です。何かに役に立つでしょうか?手作りパンでカフェ風ランチ教室でした。○かぼちゃとチーズの田舎パン  ノン油脂です。あっさり仕上げになります。○我が家のクラムチャウダー/サラダ○新聞紙枠で作るカステラたくさんのご応募、ご参加ありがとうござ [続きを読む]
  • 野菜の料理教室〜さつまいも〜
  • 2017.9.30穏やかな土曜日です。実りの秋を感じるこのごろ。家には、さつまいも、かぼちゃ、りんご、柿などがごろごろあります。それを使った教室が続いています。昨日は、野菜の料理教室〜さつまいも〜でした。さつまいもを使って、7品のおかず、デザートを作りました。さつまいもは調理法によって、甘さが変わります。蒸す、焼く、煮る、揚げるの調理法で、ご紹介しました。○さつまいもの白和え○さつまいもチップスのごまサラ [続きを読む]
  • 自宅教室のお皿
  • 2017.9.27もう9月も終わりになってきてますが、9月の自宅教室が始まります。10月の前半にも行います。9月といえば、さつまいも!!子供たちの幼稚園児時代を思い出します。リュックにたっぷりのさつまいもの収穫。楽しかったです♪明日は、さつまいもとりんごのレシピ盛りだくさんです。お皿はこちらです。↓奥の楕円形のお皿は、パンとデザートの盛り合わせに使います。 [続きを読む]
  • りんごのクーヘン
  • 2017.9.25おはようございます。今週は、お仕事週間が始まります。先週は、一応、お勉強週間だったのです。しかし、昨日のテストの出来は・・・・。普通の一般的な知識でできるところを落としてしまった・・・。しまった。帰宅後、息子に聞いたら、やっぱり即答していた。勉強しなくても、答えられることを落とすとは、とほほ。さて、気を取り直して、お仕事週間に向けて準備します。自宅教室もありますよー。りんごのクーヘンりん [続きを読む]
  • さつまいものポタージュ&りんごのはちみつパン
  • 2017.9.20雨が降るような、降らないようなお天気でしたね。いまさらですが、先日の台風の夜の「バリバリ、ごろごろ〜」と言う響きに目は覚めたものの身体が全く動かない状態。これでは、Jアラート鳴っても、起きられない。。。日頃、「どこ逃げる、どこ逃げる」と息子との会話でよく話題になるけど、「どこ」の前に「起きる」練習、覚悟?しなくちゃ。来週からの教室のレシピ作りをしています。「さつまいも」「りんご」が主なテー [続きを読む]
  • 親子でこねパン教室
  • 2017.9.18今日も親子のパン教室でした。小学生の親子さんにご参加頂きました。みなさん、上手にできました!!いつもご参加ありがとうございます。○ハートのハムチーズロールパン○ひよこのちぎりパン〜ひよこなのか、熊なのか、豚なのか・・・・・○かぼちゃのマフィン○スープ付き [続きを読む]
  • やさしいパン教室〜1つの生地で3種のパン
  • 2017.9.14まだまだ暑い日が続いてますが、確実に、秋がやってきています。・・・・とパンの生地状態が教えてくれます。(ちょっと乾燥気味に〜)やさしいパン教室でした。1つの生地で3種のパンを作りました。今回は、卵、スキムミルクを配合した、コッペパン風のパン生地をご紹介しました。コッペパン、今流行っているのです。さくっと、ふわっとした、パン生地になります。気泡が入りやすいため、出来上がりのパンは大きくなり [続きを読む]
  • クラムチャウダー
  • 2017.9.12夏の日差しが、、確実に私の皮膚にダメージを与えた。と感じるのは、秋の初めの今頃。みなさんは、どうなのかな?ビタミン、たんぱく質をたっぷり補給しなくては。クラムチャウダーあさりの旬は、春だから、お店に売っていない場合もある。けど、秋冬もクラムチャウダーは食べたいよね。むかし、むかし、ボストンの寒い季節に食べたクラムチャウダーを思い出し、日本風にシメジを入れて作りました。 [続きを読む]
  • 手作りパンでカフェ風ランチ教室〜2回目〜
  • 2017.9.10今日も、良いお天気でしたね。手作りパンでカフェ風ランチ教室でした。たくさんのキャンセルがでてしまいました。今日は、何かあったのでしょうか??人数は少なくなってしまいましたが、十分に楽しく、美味しくレッスンできました。○色々お豆のお豆腐パン○青梗菜のアジアンやきそば○焼茄子のタイ風サラダ○はりねずみのスィートポテトご参加ありがとうございました!! [続きを読む]
  • メロンパン、ロールパン、チョコチップパン
  • 2017.9.9良いお天気ですね。皆様、どんな休日でしょうか〜。ここ数日は、息子がお昼をつくるように手ほどきをしている。パスタ、やきそば、冷やし中華、タコライス・・・・・。う〜ん、なるほど。やっぱりな。料理とは、いったい、いつ覚えて、それが身につくのだろうか。突然、包丁が早く使えるようになって、綺麗に盛り付けられるようになるなんて無いんだと思う。こつこつ、丁寧にを繰り返して、どうにか形になってくるのだろう [続きを読む]
  • 9月の手作りパンでカフェ風ランチ教室
  • 2017.9.5今日は、ちょっぴり夏の太陽。こんな天気を繰り返して秋が深まっていくのでしょうね。手作りパンでカフェ風ランチ教室でした。今日は、アジアンメニュー(日本も含む)でしょうか。さっぱりとした美味しいランチができました。今日のメニュー、とっても好きだなーと思った私です。○色々お豆のお豆腐パン  パン生地にお豆腐を入れて作ります。ふわっとサクッとした食感です。  バターも利かせて、餡バターのようなお豆 [続きを読む]
  • はりねずみのスィートポテト
  • 2017.9.3日々秋らしくなってきました。この位の気候は過ごしやすいですね。なんて、暢気なことを言えるようになったのは、この数年。実は、秋は喘息が起こる季節だった。二人目の子供が産まれてからずっと、秋の喘息に悩まされていた。それが、治った。たぶん。もう6年くらいは出ていない。よかった。夫のアトピーも20年間以上悩み続けていたが、良くなった。(完璧とは言えないけど)お互いに苦しんでいる時は、新築のマンショ [続きを読む]
  • 焼き茄子のタイ風サラダ〜ナンプラーを使って
  • 2017.9.19月になりました。夜の虫の声もすっかり秋バージョンです。9月、10月の自宅教室のご案内もできて、ほっとしてます。そして、すぐにお申込みをたくさん頂きましたー。ありがとうございました。企業さんの教室は、かなり前から企画が組み立てられており、メニュー提出もかなり早いのです。真夏に真冬のことを考えるなんて当たり前で、初夏に春のメニューを考えることも・・・・。今年は、夏が涼しかったので、冬をイメー [続きを読む]