akari さん プロフィール

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akariさん: メープルLeaf house
ハンドル名akari さん
ブログタイトルメープルLeaf house
ブログURLhttps://ameblo.jp/mapleleaf-house/
サイト紹介文三重県津市でホシノ丹沢酵母を使ったパン教室をしています
自由文ホームページはhttp://maplereaf.comです
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供89回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2009/06/16 18:19

akari さんのブログ記事

  • 11月のレッスン サブメニュー
  • サブメニュードライフルーツごろごろエピ・ねじり棒です レーズン・イチジク・クランベリーかなり入ってますおやつタイムにいいかもしれないもぐもぐ・・・1本食べるとあ〜食べた!小腹を満たすエピです 私は朝ごはんにクリームチーズをつけて食べるのが好きで娘と2人でぼりぼりと、食べていますよ(^^) ダッチブレッドドライフルーツごろごろエピ・ねじり棒作りながら五感と体を緩めて、ニコニコ笑顔も持ち帰ってください(^O^)お [続きを読む]
  • 11月のレッスンのご案内
  • 【ダッチブレッド・ベーコンチーズ】メインメニュー今回のダッチブレッド(オランダのパンという意味)はお食事パンですダッチブレッドの中のトッピングは好みのもの家にありそうなものでへ変換できます お菓子パンのようにしたければタブレッドチョコや板チョコ、キャラメルをそのままいれてみたり少し手間をかけて、チョコカスタード、マロンクリーム、チーズケーキクリーム、ラムレーズンクリチ 食事パンであればサンドウィッ [続きを読む]
  • まずは私から(^^)/
  • 先日久しぶりに友人と会えましたそして、パンケーキデザートを食べるのも私のご褒美です話出すと止まらない女同士だからなのか、共通の話題があるからなのかその中で子供の話題になり『自分で食べていける大人になってほしい』確かに、私もそう思っていましたけど、ちょいと待って?帰り道に『あっ』と気づいたのです今の私はどおかな?娘のお世話も少しずつ楽になり、時間を取れるのに、自分は動いてないわー昨日の自分と比べたら [続きを読む]
  • 女性の笑顔はきらきら太陽です!
  • 昨日のレッスンで持ち帰った生地です昨夜の10時前に焼き上がり食べたい気持ちを押さえて・・・もう香りに負けて葛藤がまんしました 夜焼きは食欲との闘いです! レーズン酵母のパンホシノ丹沢酵母のパンイーストのパン香りがほんと違うんですよね焼くパンによって酵母を使い分けたりするのでよくわかりますいつも言ってますが、ぱんの香り、酵母の香り癒しですほんと五感を緩めてくれるので、疲れた体も緩めてくれます 家庭の中 [続きを読む]
  • ティロワのレッスン日でした
  • ティロワパン教室のレッスン日でしたレーズン種のシリアルカンパーニュレーズン種のパンドミシリアルカンパーニュは、アボカド、卵、トマト、エビをのせてマヨワサビソースサンド香ばしさと、ワサビがいい味を出して美味しかった!大人サンドかなパンドミは、焼きたてをそのままカットして、餡子とバターをのせですトーストしなくて、そのままでお腹いっぱいだけど、食べちゃいました同じメンバーで学んでいますが、毎回自分の現場 [続きを読む]
  • 朝焼きで1日頑張る(^^)
  • とっても簡単に作れる↑パン前日の夕方仕込んで発酵完了させた生地(水分70%)を型に入れ、スチームの状態で焼成時間の半分焼き、半分はスチームなしで焼く 天然酵母のパン朝から焼きたてを食べれます余裕を持って早起き出来たらいいのだけど、眠さに勝てず6時過ぎに気合を入れて起きる毎朝の私それでも、発酵がぴったりぐらいだと(逆算して発酵完了にするポイントだけは必要ですね)上記の要領だと7時ぐらいに焼き上がり、 [続きを読む]
  • 10月の朔日餅
  • 赤福の朔日もち10月は栗のおもちでした栗あんが、もち米に包まれています2口ぐらいで頂ける大きさ・・・私の口大きい⁉ なかなか食べるチャンスに恵まれない朔日もち本当なら、早起きして本店に並ばないといけない本店に行かなくても、入手できるところはあるみたいだけどね今回は兄に頂きました 栗好きの私なんで半分私の口に入りました(^^)/ [続きを読む]
  • レーズン種の続きと、切替ポイント♪
  • 使い切りレーズン種が残っているのでまた焼きました今朝はクランベリーとクルミのリュースティックです せっかくなので、違う粉を使い、具材も入れたら前回とはパンの顔が変わりましたおやつにいけます(^^)/ 私が思う自家製酵母の楽しさは素材の香りがパンに出るところ自分で育てた酵母がパンになるところ自分らしさがストレートに出る(作り手の味)ところです 3つ目の自分らしさがストレートってところが特によくて酵母起こしか [続きを読む]
  • 今日はレーズン酵母で♪
  • 「持帰り生地のカンパーニュが焼けました!自分の食べたいパリッで」と、昨日のブログで書かせて頂いた方からの報告夜焼き上がり、香りに負けたかな⁉半分近く食べちゃったみたい自分のために、カンパーニュたくさん焼いてくださいね(^^) そして、私も今朝焼きましたクッペのように見えるけど、リュースティックです今日はレーズン酵母元種が元気なうちに焼かないとね 自家製酵母のシュワシュワを見ているとあ〜酵母も生きてるな [続きを読む]
  • やっと焼けます!と楽しみに来てくださいました
  • 「カンパーニュを焼きたいんです!やっと焼けます」嬉しそうに今日レッスンに来てくださいました 食べたいパンを自分で焼きたい目標があると頑張れるんですパン作りはお菓子作りのように食べれるまでの時間早くはありません一定の時間が必要ですけれど出来上がった時の達成感は大きいし美味しいものを食べれる満足感作る工程での癒し自分が元気になるものが、詰まっています 甘いもので満たされるのも良し美味しいごはんも良しけれ [続きを読む]
  • ハロウィンには、どんなパン作ろうかな♪
  • 買いものに行くとハロウィンの雰囲気でワクワクしますかぼちゃあんを作り、生地にいれ丸めて型へ楽ちんな上に、お土産に使える「ちぎりかぼちゃあんパン」自分のおやつにもなりますよ(^^)自分を満たしてね パン生地を触りながら、パンが焼けてくる香り焼けたときの達成感ぜひ味わってください月曜日から、頑張れますよ(^^)/ 去年焼いたパンですが、アイシングを飾りにつけてみたら可愛いですよね今年はどんなハロウィンパン作ろう [続きを読む]
  • やさしい味に仕上がりました(^^)
  • 10月のメロンパン、試作の繰り返しですようやく落ち着きそうな、そうでもないような納得のいくものをレッスンで出したいのでまだ作るでしょう 忙しい方でもパン作りにまだ慣れてない方にもパン作りが好きな方にも手軽に作れるものを考えています 今回のメロンパンは、やさしい味に仕上げていますやさしい味をイメージしながら作っていると体全身、ゆったりした気持ちいい感覚になりましたパンにもきっと届いているでしょう 試作 [続きを読む]
  • フィグとクリチは王道ですね(^^)
  • ドライフィグとクリチのカンパーニュ王道ですよね毎回喜んで頂けます 今回使っている粉でなくても、自分の好きな粉に変えて焼いてくださいねそして水の量も少しずつ増やしてみて下さい歯切れだとか、風味だとか、見た目が変わることがわかるともっとパン作りが楽しくなりますよだって、自分が食べたいカンパーニュ買いに行かなくても食べれるんだから 自分のスケジュールに合わせたパン作り長時間発酵のパン作りでは可能です今日 [続きを読む]
  • 10月のサブメニュー コーンマフィン
  • 10月のサブメニューコーンマフィンです 昨夜焼き上げ、今朝、バターのせてトースターでチーン(バターとけて、よくわからないですね・・・)カリカリにジュワーっとしみ込んでいるマフィンコーンもお口の中でコーンバターになっていました 朝ごはんに、コーンマフィンどの世代も喜んでいただけるかと思います朝ごはんがなかなか進まない、おチビちゃんコーンが入っているマフィンなら、どうかな?(^^) 10月のレッスンメロンパ [続きを読む]
  • ルバーブ頂きました!
  • 台風がくるまえに、嬉しいお届け物ルバーブ!長野に行かれたお土産を頂きました 数年前初めてルバーブの存在を知りタルトとジャムを作り 美味しくて気にいったのだけどそれから、なかなか手に入らなくて口にできなかったルバーブ とうのも、この辺りでお目にかかったこともなくて前回は山梨産のものだったからこの辺りでは栽培しにくいもの?かも 家族は、これはフキ?これがジャムになるの?不思議そうたしかに、見た事ないよね [続きを読む]
  • 10月のレッスンのご案内
  • ハロウィンを感じる空気このメロンパン、カボチャパウダーも入ってるんですだけど焼くとね・・・ふつーうのメロンパンと同じにしか見えない焼き色がっくり(T_T)なので、ちょいとハロウィンの雰囲気に10月のレッスンはメロンパンサブメニューは、コーンマフィン(夏は過ぎましたけど・・・) 子供たちが喜ぶパンが、10月のテーマです私の周辺の子供たちが基準になっているけどそれほどずれてないはず(^^) やさしい味のメロ [続きを読む]
  • 海苔をパンに! 海苔リュースティックレッスンでした  
  • わいんのある12ケ月でレッスンンを受けてきました今月は海苔リュスティック 上の写真、今朝持ち帰り生地を焼いたものねじりをもう少し出したかったんですが寄り道して帰り生地が発酵しすぎた様子で生地がだれていましたいまいちな様子(;O;) こちらの生地、少し緩めなんです緩い生地を発酵容器から出すときの方法そのあとの生地の触り方そしてベンチは取らなくて、成型し少しおいて焼成家庭製パンで扱える水分量だけど、気を使っ [続きを読む]
  • ドライフルーツがごろごろ入ったパウンドケーキ
  • 待ちに待ったお菓子教室今回はドライフルーツたっぷりのパウンドケーキでしたパウンドケーキを食べる頻度が少ない私今回は私に合うお菓子か不安もありつつだけどなんとまぁイチヂク、アプリコット、プラムの贅沢な量生地よりフルーツが主張してます癖になります?今回はドライフルーツの前準備パンに使う時の参考になりました少しの手間はかかりますが、手間をかけたぶんの味の見返りは充分ありました素材が生きてました12月のレッ [続きを読む]
  • きのこ出来ました(^^)
  • きのこ、三兄弟です(^^)思い描いていたものとは違うものだったのですが、これはこれで可愛いな〜とキッチンに並んでます【きのこぱん】です 10月のレッスンの試作中です今回のテーマは、ワクワクする秋のパン 作っている時も、焼き上がりを待っている時も楽しかったそんなパンを10月は作りたいです 今日のきのこパンもその一つそれほど手間をかけないので、子供でも楽しいと思えるなので、休日に一緒に作って食べれますきっと [続きを読む]
  • 9月のレッスン始まりました
  • 今月のレッスンのパンは、ドライフィグ(いちじく)とクリームチーズのカンパーニュココナッツ風味のクルミパン 今回のパンは、捏ねる作業が負担にならないパンですただ発酵に少し気をつけてもらう事があります何故なのか?をお話しています 初回レッスンや、今までのレッスンでも何度かお話していますが繰り返しお話することで、前回聞き漏らしていたこと、数を重ねたことで理解できたことなどがありますそして、自分のものになっ [続きを読む]
  • 今日は、パンではなく・・・
  • ブログを書くと思うと指が止まって、頭で考えるそれから、良い文を書くぞと気合が入りよくわからない分を書いて、何が言いたいのかわからない文なので、自分が感じた事、思ったことを書くと決めて向かっています 私みたいなところに、「私もよ〜」って言ってくださる方きっと体感覚のが強いのでは 体感覚?何?ですよね人が感じる感覚機能のうちの五感視覚、聴覚、味覚、触覚、嗅覚(三つ合わせて体感覚) 人はすべての感覚機能を [続きを読む]
  • ご褒美ありました!
  • 焼き続ける食パンさすがに、我が家だけでは消費できずお嫁に出して、助けて頂いている状況です けれど、焼き続けていると、他のパンを作ることにも繋がっているそっか!があるのですご褒美ですよ〜食パン・・・まだまだ続くよどこまでも♪ 何でも、とにかく続けてみる壁もあるよね停滞もあるよね後ろ向きになりたい時もあるけど、あきらめないで目標を見る目標地点まで行くと決めて動くあとは、自分を信じるだけ この夏休みの娘の [続きを読む]
  • 美味しい小粒フィグ カンパ焼き
  • 最近、パンの焼き上げが夜です朝、その日の予定を確認して仕込むパターン夜焼き上がるのは危険も潜んでいる香りに誘われ、食べてしまう危険が・・・・こらえるんですよー 夜焼き、フィグとクリチのカンパ 朝撮り、カンパカット 今回のレッスンでも使いますが、富沢商店の小粒いちじく、使いやすいです ラム酒の浸透も早いし1粒のイチジクをカットする回数も少ない味もいいからそのまんまで食べる [続きを読む]