たかこ☆ さん プロフィール

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たかこ☆さん: 大阪こねる会
ハンドル名たかこ☆ さん
ブログタイトル大阪こねる会
ブログURLhttp://konerukai2.exblog.jp/
サイト紹介文兵庫県尼崎市で開催しています、白神こだま酵母&イーストのお気楽な手捏ねパン教室です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供26回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2009/06/26 00:16

たかこ☆ さんのブログ記事

  • 平成29年11月のこねる会
  • 11月のこねる会は、国産小麦でつくるシュトーレンです。基本は天然酵母の教室なんですが、伊豆のパティシエ師匠レシピを使わせてもらおうと思っているので、イーストになるかもしれません。試作をしてみて決めますね。日程を先にアップします。11月 3日(金・祝) 10時半〜11日(土)   10時半〜12日(日)   10時半〜23日(木・祝) 10時半〜24日(金)   10... [続きを読む]
  • 平成29年10月17・27日のこねる会
  • イーストと国産小麦粉で作る・大人のチョコクリームパン・バジルのフォカッチャ人気のあのパン屋さんのメニューのこねる会バージョンですね。ご希望がとっても多いので、ザル要らずのカスタードクリームの作り方もお伝えします?日程 10月17日(火) 10時半〜10月27日(金) 13時〜今回は、発酵完了した生地を分割するところからスタートです。発酵を待っている時間で、... [続きを読む]
  • 平成29年10月17日の臨時まぜる会+クレープの会
  • 伊豆のシェフに教わった、画期的な生地作りをするクレープ。生地を作り、ちょこっと焼く練習をしていただきます。自分の食べる分は自分で焼く!それとマロンミルクジャム2017を作り、クレープに塗ってクレープのデザートを仕上げます。お持ち帰りはマロンミルクジャム1本です。ご希望の方は1本につき500円で追加分をご用意いたします。(クレープのお持ち帰りはありません)日程10月1... [続きを読む]
  • 29年10月13・14日ピザの会
  • 10月のこねる会は、ピザの会をします!国産小麦で作るもちもちのピザ生地と、ピザソースの作り方レッスンがあります。お持ち帰りはピザソース1本となります。ピザはお昼ごぱんで、ストップがかかるまで焼き続けます。つまりピザ食べ放題の会なのです。日程10月13日(金) 10時半〜10月14日(土) 10時半〜         14時頃〜臨時まぜる会... [続きを読む]
  • 29年9月のこねる会
  • 9月のこねる会は、国産小麦と自家製酵母のパンです。ニンジン、ヤマイモ、リンゴ、小麦粉で起こしたお野菜酵母を使います。今回は富山県人のソウルフード(?)昆布パンを作ります。豚の角煮の作り方をお伝えし、お昼ごぱんでは角煮サンドを、なんて考えています。こちらはデモンストレーションのみで生地のお持ち帰りがありません。もう一品、お野菜酵母のメランジェを作ります。ずっしりとフルーツ... [続きを読む]
  • 平成29年8月の臨時まぜる会
  • パンが終わり次第スタートしますので14時頃にお越し下さい。イチジクコンポートレッスンを開催します・イチジクの扱い方からコンポートの仕上げまで・脱気方法をお伝えします。お持ち帰りは、ピカピカの朝採りイチジクで作った大きいサイズのビンが1本です。(比較のためいつものサイズのビンを置いてます)1度作り方を覚えたら、生イチジクにちょっと手を加えるだけで、絶品コン... [続きを読む]
  • モンキーブレッド再び
  • ちっこいのとでっかいのと。一瞬で予約がいっぱいになった(有り難やー)モンキーとお野菜酵母の抱き合わせレッスン。実はみなさんモンキーに興味深々だったようです。ひたすら小さく丸めて・・・という作業が意外と楽しかったようで甥っ子と一緒に作ろう〜?子供が喜びそう〜?とか、レッスンに参加のみなさまが1番喜んでいらっしゃいました。夏休みのお楽しみにぜひ!夏のお楽... [続きを読む]
  • 平成29年8月のこねる会
  • 8月のこねる会は、国産小麦と自家製酵母のパンです。ニンジン、ヤマイモ、リンゴ、小麦粉で起こしたお野菜酵母を使います。今回はマンゴーを使ったデザートのようなパンを作ります。マンゴーのペーストを使いますので作り方の説明とレシピとお持ち帰りが一瓶あります。もう一品、お野菜酵母のリュスティックを作ります。こちらは生地作りを見ていただくだけで、お持ち帰り生地はありません。... [続きを読む]
  • 平成29年7月のこねる会
  • 7月のこねる会は、国産小麦と自家製酵母のパンです。ニンジン、ヤマイモ、リンゴ、小麦粉で起こした酵母を使い、しみじみと旨いパンを作ります。今回は食パンとキャベツのパンを作る予定です。基本は山食がおすすめふたありを希望のかたはこちらお野菜パンはキャベツ。味噌マヨネーズを塗った上に、塩ゆでキャベツを乗せてチーズ。レッスンは一次発酵が完了した生地を用意していますので、... [続きを読む]
  • 平成29年6月の日程
  • 6月は国産小麦とホシノ天然酵母で作るモンキーブレッドです。小さく分割した生地を、メープルシュガーとバターのシロップにからめて大、小の型に入れて焼き上げます。 小さい方は真ん中にアイスクリームをいれてお昼のデザートにお出しする予定です。レッスンは一次発酵が完了した生地を用意していますので、成型からスタートです。生地をこねる練習をして、その生地をお持ち帰りいただきおうち... [続きを読む]
  • 平成29年5月度のこねる会
  • 5月のこねる会の日程だけアップしておきます。メニューはこれから考えます。今月はホシノ天然酵母と国産小麦、もしくはスペルト小麦を使用です。(来月はお野菜酵母登場か?)今月はパンレッスンのみで、ジャムのご希望がありましたら臨時レッスンを追加して日程を組みます。お子様連れでのレッスンも、ご希望があれば対応いたしますのでお申し出くださいませ〜。日程... [続きを読む]
  • 平成29年4月のまぜる会
  • 4月のまぜる会はタラのブランダードパンナコッタに合うフルーツのジャム(これから考えます)です。日程4月29日(土)開場 10時15分レッスンスタート 10時30分です。レッスン料は5,000円となります。 ・レッスンは兵庫県尼崎市の自宅でのレッスンになります。・自宅でのレッスンのため、基本的に女性専用の教室とさせて いただいています。 ご要望により厳... [続きを読む]
  • 平成29年4月のこねる会
  • 3月のご案内が分かりにくかったようなのでこれまでのスタイルに戻してみました。どんなもんでしょ?4月のこねる会はホシノ天然酵母とハルユタカで作るフルーツシートの折り込みパンをしようかなと考えています。ちょっとデコってみたりして。フルーツのシートは自家製で。材料に何が入っているか明確で安心ですよね。同じ生地でプチパンも作る予定です。焼きたてに何か具材をはさんでお昼ごぱ... [続きを読む]
  • ほぐす会
  • ほぐす会って?と思われますよね。体に滞りがあると、筋肉が凝ってガチガチになります。そのまま放置してると、凝りが痛みに変わってきたりしてどうしたらいいのー!?ってなりますよね。セルフケアを知っていると、凝りや痛みが自分でも解消できます。自分でできる体のほぐし方のご説明を、ジャムレッスン後に30分ほど開催しているのがほぐす会です。ジャムレッスンにご参加いただいた方が対象で... [続きを読む]
  • 豚リエットの会
  • 3月30日(木)は「豚肉のリエット」を作ります。豚リエットはとても人気で、リクエストの多いメニューです。自家製なら、自分好みのお肉を使えますし、味の加減は自由自在ですね。シンプルに、肉、たまねぎ、酒、塩胡椒、ハーブ、以上。それを柔らかく煮込んでペースト状にした、フランスのお総菜です。リエットにとても良く合う、ホシノ天然酵母×スペルト小麦のフランスパンを1人1本のお持ち... [続きを読む]
  • フランスパンマニアの会
  • ホシノ丹沢フランスパン酵母とスペルト小麦でフランスパンを作ります。お一人8本の成形とクープの練習をしていただきます。今回はプレーン生地が6本ヘンプシードの入った生地が2本お持ち帰り生地がありますので、1000cc程度のタッパーを一つご準備ください。スペルト小麦古代小麦(ほかにもいろんな古代種があります)ともいわれ品種改良のされていない独特な風味と栄養のある小麦です。... [続きを読む]
  • ピザの会
  • 3月のピザの会はホシノ丹沢酵母で作る・ハルユタカ100%の生地・スペルト小麦の生地の2種類を用意してお待ちしております。今回はピザのお持ち帰りではなく・生地作りの説明・絶品トマト缶で作るピザソースの説明 (お持ち帰りはピザソース1本となります)そして説明の後はピザパーティーです!!講師が業務用のピザ釜でひたすらひたすらピザを焼き続けお客様はひたすらひたすら食べるという... [続きを読む]
  • 平成29年3月のスケジュール
  • 日程3月12日(日)10時半〜 パン ひまわりカンパーニュ&お野菜パン 残席13月19日(日)10時半〜 パン ひまわりカンパーニュ&お野菜パン 残席23月25日(土)10時半〜 ジャム きな粉ミルク・イチゴバタージャムレッスンの後ほぐす会を開催します(30分程度)3月26日(日)10時半〜 ピザの会 残席33月27日(月)10時半〜 パン ひまわりカンパーニュ&お野菜... [続きを読む]
  • 平成29年3月のこねる会
  • 3月のパンは、ホシノ天然酵母とスペルト小麦粉、ライ麦のひまわりのミニカンパーニュとお野菜パンを作ります。ライ麦を使ったどっしり生地に、ひまわりの種をたっぷりと使い香ばしいパンに仕上げてみました。ひまわりの種には・リノール酸(コレステロール値の上昇を防ぐ)・カリウム(ナトリウムを排出するのでむくみ予防)・ビタミンE(抗酸化作用)・トリプトファン(脳内幸せ物質のセロトニンの... [続きを読む]
  • 平成29年2月のまぜる会
  • 平成29年2月のまぜる会は2月26日(日)10時半〜 です。(おまけのほぐす会は14時頃からで15時には解散です)メニューは・苦くないレモンジャム・ジャンドゥーヤなチョコレートジャム苦くないレモンジャムは、素材の扱い方によってここまで苦みを抑えることができます!という基本の基本のジャムです。シンプルに使うのはレモンとお砂糖だけ。それが美味しいんです。ジャンドゥー... [続きを読む]
  • HPメールフォームからのお申込について
  • ホームページのメールフォームからお申し込みをいただきますとこの度はご予約ありがとうございます。内容を確認の上、早急にご返信いたしますので、少々お待ち下さい。--ご送信内容の確認------------------------以下の内容が送信されました。というメールが自動的に即時送信されます。その後[大阪こねる会]ですという、ご予約を承りましたとの内容のメールを24時... [続きを読む]
  • 1月30日(月)のレッスンについて
  • 1月30日(月)のフランスパン&チーズたっぷりパンレッスンはただいまのところ、お申し込みは1名さまのみとなっています。1月27日(金)17時の時点でご予約が増えていなければ開催を中止とさせていただきます。超少人数レッスンでのびのび作れるチャンスです。レッスンへのご参加いかがですか?お申し込みは・お名前(漢字・読み仮名) ・e-mail ・TEL ・参加ご希望日 ・... [続きを読む]
  • 平成29年2月のこねる会
  • 2月のこねる会のご案内です。2月のパンはしっとりと甘いパンです。国産小麦とホシノ天然酵母で作ったちょっとリッチな生地にレモンカード(レモンのクリーム)を少しだけ塗って最近人気のタタンなリンゴを巻き込み、型に詰めて焼き上げます。シナモン好きな方は、シナモンを振り掛けてから巻き込んでくださいね。仕上げにアイシングをたっぷりと。タタンなリンゴと簡単レモンカードの作り方もお伝えいたし... [続きを読む]
  • 平成29年1月のまぜる会
  • 平成29年1月のまぜる会は1月22日(日)10時半〜 残席1 です。(おまけのほぐす会は14時前後からです)メニューは・アップルジュレ(プレーン、ジンジャーシナモン)・ゆずカードアップルジュレは、リンゴをゆっくり時間をかけて煮出し濾し取った液体をさらに煮詰めて、リンゴのペクチン濃度を上げお砂糖を加えゼリー状に仕上げたものです。今回はプレーンなものと、体が温まる素材のし... [続きを読む]
  • 平成29年1月のこねる会
  • 1月のこねる会はフランスパンとチーズたっぷりパンです。フランスパンは定期的に練習しないとね!ということで、ホシノ丹沢酵母の比較的扱いやすい生地でお一人1本の練習をします。チーズたっぷりパンはフライドオニオン入りの生地で生ペッパーとオイルを塗りたっぷりとチーズを巻き込み大きいパウンド型で焼き上げます。お持ち帰りはチーズたっぷりパン1台とフランスパン1本となります。お持ち... [続きを読む]