よいこ さん プロフィール

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よいこさん: アトピーっ子にうれしい 卵と牛乳なしの料理
ハンドル名よいこ さん
ブログタイトルアトピーっ子にうれしい 卵と牛乳なしの料理
ブログURLhttp://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/
サイト紹介文卵と牛乳を使わないで作る料理や食の安全・食材選びなど、アトピーっ子の生活を応援するアイデア満載です
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供48回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2009/07/14 00:50

よいこ さんのブログ記事

  • 地方に伝わる伝統食って、アトピーっ子の体にも優しい食べ方だと思う
  •  先日の九州旅行で、こんなものを手に入れてきて、さっそく食べてみました  商品名が謎で、湯布院 だんご汁 やせうま・・・? だんご汁と聞くと、丸い形を想像したのですが、どうも写真は違うし おまけに・・馬?  中に入っていたのは、まるで「ほうとう」みたいな半生めんと味噌味のだし袋 そして・・・  なぜ、きなこ&黒蜜? 改めて説明を読んだら、どうやら二種類の味で食べてみてねということみたいで 麺をゆで [続きを読む]
  • 阿蘇を中心に、九州を旅行してきました
  •  復興応援の気持ちを添えて、九州を旅行してきました  まず、足を運んだのは、熊本県の有名な温泉街 黒川温泉です。   温泉も町並みも、すごく風情がよいと聞いていましたが こじんまりと並ぶ川沿いの町並みが、本当に素敵でした。 入湯手形を求めに立ち寄った観光組合には、地域猫ちゃんもいて、ほっこり   ガイドさんに教えてもらった、一個 50円の温泉卵です  阿蘇の大観峯も、すばらしい眺めでした。 遠くに [続きを読む]
  • 豆や鶏肉で糖質控えめの減量食を続行中!二週間で4キロ痩せました
  •  4キロ痩せた・・と言っても、私のことではありません。 先日からお騒がせしている息子の話です。 さすがにこんなにドンドン痩せると、別の意味で病気じゃないかと心配になるのですが 確かに、以前の 1/3くらいしか主食は食べていないので、いいのかなぁ? 最近よく食べているのが、こちら   黒豆なのですが、甘くないんです。  こちら、保温調理器で軟らかく煮た後で、酢醤油に漬けた酢大豆です。 酢と一緒になる [続きを読む]
  • この夏はまっていたゴーヤジュースの作り方です
  •  うまく作れる黄金比を見つけたらUPしようと思っていたゴーヤジュースですが 飲み慣れるうちに、まぁ、適当に作っても、そこそこ飲めるな ・・と、妙に納得しちゃって いまや 我が家の朝の一杯になったので、ご紹介しますね 用意するものは、ゴーヤ 小ぶりなもの 1本 これをいつものようにマジックブレットを使ってジュースにします。 サイコロに切って水を1/3ほど足して、しっかりミキシングして固形物をなくしま [続きを読む]
  • まさかの脂肪肝!また食事療法の始まりです
  •  今週、大変にショッキングなことがありました。 それは、大学に通っている息子のことなのですが、一年前に運動部を辞めてから ちょっと太ってきたかも・・・と思ってはいましたが  最近、お腹がポッコリして来て・・・ なんか変だなーと思っていたのですが 怪我の治療で たまたました血液検査で、肝機能の以上が発覚! てっきり皮下脂肪だと思っていた膨れは、肝臓に脂が付いた脂肪肝だとわかりました つまり お腹の中 [続きを読む]
  • 旬の野菜からは、昆布やかつおに負けないだしが出る!
  •  先日、芸能人の才能の有無をプロの専門家が採点する番組 プレバトを見ていたら 俳優の 梅沢富美男さんが、トマトだしのそうめんを披露して絶賛されていました。 そうそう、完熟トマトには、昆布とおなじグルタミン酸がたっぷりで、野菜だしにもなるのよね   我が家でも 今年こそ、トマトでそうめんをと思っていたのに 去年から はまっている太めの半田麺がおいしすぎて、めんつゆでシンプルに 二箱も食べつくしてしま [続きを読む]
  • トランスフォーマー「最後の騎士王」観てきました〜〜♪
  •  初作はB級映画として始まったトランスフォーマー  はじめて観た時、現実にないロボットたちが あまりに生き生きと表現されていて 映像のすばらしさに、もうびっくり 今回もさっそく観てきました  こちら、パンフレットより なんたって今回は、タイトルが最後の・・ですからねぇ おもしろかろうが駄作だろうが、最後まで付き合いますぜ 骨は拾ってやろう ・・・みたいな覚悟で出かけたんです。 だって、今回もハンパ [続きを読む]
  • 甘すっぱいぞ、夏においしいスモモのジャム♪作り方です
  •  この夏は、実家でスモモもが大量に採れたので、スモモ酒に続いて、スモモジャム作りました。  こちら、スモモと梅のミックス酒、ただ今熟成中です  以前は丸ごと煮ていましたが、こんな風にタネのぐるりをカットしてから作れば 煮るスピードも速いし、種も取らなくていいからラクでした 加える砂糖の量ですが、最低でも果物の量の30%、普通は、50% ・・・つまり半分は砂糖になります。(もっと加えると、保存期間が [続きを読む]
  • 今年もマンゴーカキ氷♪缶詰で簡単に作れますよぉ〜〜!
  •  あぢ〜〜〜・・で、ついに手を出してしまったカキ氷  アトピービギナーの頃は、乳製品がダメだと、練乳が使えないし、カルピスもダメ 幼い子供のためにと添加物も避けていたので、梅ジュースをかけて食べさせたり 市販品のシロップなら、みぞればかり買って・・・  なんとも味気ないカキ氷が嫌だったけど いやいやいや・・フルーツ缶さえあれば  おいしいピューレのかき氷が出来ちゃいますよ    今回登場したのは、 [続きを読む]
  • 夏ばて予防にピッタリ、せっせと酸っぱいお料理です
  •  前回もピクルスの記事を載せましたが  これから暑くなると、体が欲しがるお酢のお料理  隠し味的に足すだけで、味の深みが増すし、肉料理もさっぱりと食べられるのでから、お酢や梅干を煮物に使うのは、夏のおすすめです。  今は 新ショウガの季節なので、薄くスライスしてサッと湯に通し、甘酢漬けに  ベージュ色の生姜が、時間と共にピンクに染まっていくのも美しい〜 そのまま食べてもいいし、薄く刻んで、粉もんや [続きを読む]
  • つるがかわいい植物いろいろ♪おいしいのはどれだ?
  •  梅雨に入り、我が家の家庭菜園で夏の初物が次々と採れ、もう・・幸せっ  でもって今回は、つるがかわいいお野菜たちをご紹介しますね。 まずは、Aのこちら  でもって、B ほいでもって、Cのこちら 実は・・ どれも別の植物の葉で、それぞれに緑色の細長〜〜い あの 野菜が実るのですが わっかるかなぁ〜〜?  えへへ・・なかなかに似ていて、難しいでしょ  今回は、Aのお野菜を種明かししちゃいます。 寄って [続きを読む]
  • 豆ご飯の話やらっきょう漬けやら、あらあら、忙しい・・・
  •  もうなんだか、わけのわからない忙しさで、6月が過ぎてまいります。 おいしそうなアラスカ豆を買って来て、  箸でちょいと つまんだだけで、ふにゃぁ〜っと崩れる、春のご馳走をニヤニヤいただいた話とか グフグフ・・豆ご飯は、自分でさやから出して作るに限ります   ああ・・でもそれも、ちょうど旬にお伝えできないまま時間が過ぎ もう、アラスカなんて売ってないよね・・・  MAXでっかい真子を、お安く手に入 [続きを読む]
  • ちまたで話題の美容系野菜「パクチー」にこの夏はチャレンジ♪
  •  この春 義母が、「臭い食べ物や変わった食べ物があなた好きだから、これ、どう?」・・・と 想定外の野菜を畑に植えました。 まさか  田舎暮らしの義母までが知ってるなんて、相当流行っているのね、この野菜    今 都会のおしゃれ女子が、もりもり食べているらしい パクチーです 別名 カメムシソウで、生でそのまま食べると、とんでもなく臭いらしいんですが 見た目はセリみたいだし、そんなに臭いなんで、大げさ [続きを読む]
  • にんにく&キムチで最強炊き込みご飯です ^^
  •  あーー、空咳が残って、なかなか本調子が出ません  そこで、にんにくを使った、スタミナご飯を作ってみました。  真っ赤でしょ   こちら キムチの色です 子供たちが幼かった頃は、にんにくよりも、もっぱらしょうが 体を温めてくれるショゥガは、アトピーっ子との相性もよい薬味ですが 最近 私に欲しいのは、仕事がバリバリこなせる パワーーーだぁぁ・・   先日とってきて冷凍保存していたタケノコも使いました [続きを読む]
  • 脂がのっていない魚は、揚げ物で三倍酢に。新玉を添えても、めちゃうま〜♪
  •  だいぶん調子もよくなってきましたが、私の本業は 人と話すのが仕事なので、咳がいつまでも残ります。 なので、連休前からの長患いで、もーー、ずいぶんと家事もたまっちゃった  植え替えを待っている鉢物も、見てみぬふりです。 そんな中、カゴ一盛りに4匹も入っていたのに、お値段がわずかに250円と 超絶 安いサバを、つい買っちゃった 安すぎるやろー 春先は脂がのっていないので、塩サバにしたら、もうパサパサ [続きを読む]
  • やっぱりおいしい♪旬のたけのこ料理三昧です ^^
  •  今回のGWは、珍しく5連休も取れました。 なので、衣替えしたり、ガーデニングしたり・・ いやいや、バーベキューで肉祭りか?それても、一日くらいは遠出したいな  ・・と、4月からうきうき&そわそわしていたのですが 全ておじゃんになりました・・・それもみんな、こいつのせいです  にょきっと、たけのこ見えますか? 友達が、「たけのこ掘りにおいでよ」と、今年も誘ってくれたので ちょっと風邪気味な中、無理 [続きを読む]
  • 桜の花ご飯で、春満開の和ご飯です
  •  ちょっと珍しいレシピを見かけたので、お試ししてみました。 コレなんですが  ご存知  桜の花の塩漬けです 通常はお湯を注いで・・・   まぁ、だいたいこんな感じで春を楽しむのですが これで炊き込みご飯を作れると言うのです。 使ったのは、米 3合に対して、先ほどの写真の分量です。 はじめに半分を水にくぐらせて塩抜きし、細かく刻みます  今回は、土鍋で炊きました。 米を30分以上前に研いで、通常の水 [続きを読む]