よいこ さん プロフィール

  •  
よいこさん: アトピーっ子にうれしい 卵と牛乳なしの料理
ハンドル名よいこ さん
ブログタイトルアトピーっ子にうれしい 卵と牛乳なしの料理
ブログURLhttp://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/
サイト紹介文卵と牛乳を使わないで作る料理や食の安全・食材選びなど、アトピーっ子の生活を応援するアイデア満載です
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供49回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2009/07/14 00:50

よいこ さんのブログ記事

  • 秋になったので、きょうはカレイの煮付けです
  •  いつものスーパーで、大きなカレイがお安くなっていたので、思わず買ってきました。  二匹入っていたのですが、一匹は手の平の1.5倍ほどで大きかったです。 カレイって、もっぱら煮付けだから、私はあんまり得意ではないのですが 末っ子は魚の煮付けが大好きなので、つい・・・ 魚って煮付けにすると、身が柔らかくなって骨の存在感が増すから、私は苦手 自分が好きではない食べ方だから、こだわり不足で いつまでたっ [続きを読む]
  • 大阪でシルクドソレイユ「ダイハツキュリオス」観てきました♪
  •  車が紙きれのように風に飛ばされて舞ってゆく  先日訪れたばかりの大阪が、暴風で為すすべなく壊れた光景に絶句していたら、 翌日には、突然の土砂崩れで押しつぶされた家々の光景が翌日には放送されて 災害で無残に断ち切られた たくさんの方の営みを思うと、心が沈みつらくなります。 そこで、ついこの間、大阪で見てきたばかりのダイハツキュリオスについて今回は載せたいと思います。   以前からテレビでもよく取り [続きを読む]
  • 煮物&おひたし料理で、夏の終わりも元気に
  •  思えばこの夏は暑かった お台所にたつ時間も、ちょっと短めになって、お料理がめんどくさい休日は、カレーやちらし寿司ばかりを作っていました。  酢飯を作り、缶詰のコーンとツナ、薄切りにして塩もみしたキュウリ、ゴマを混ぜ込み 青シソを載せるだけの、火を使わないサラダ寿司です。 ようやく先日から涼しくなり、おなべで煮物を炊きながら 他の料理をせっせと作るスタイルが戻ってきました。  アトピーっ子のソウル [続きを読む]
  • 最強の日本食「ソバ」!でも、アレルギーも気になる
  •  先日、健康に関するウンチクを見ていたら、 最強の日本食は、ソバかも!! ・・という記事を見つけ、思わず食いついて読んでしまいました。  ソバって、米とは異なり、精製せずに胚芽ごと丸ごと食べる食材だから栄養価が高く  肥満が気になる人にも、血糖値が気になる人にも嬉しい低GI食品の一つ  でもね 幼いアトピーっ子がいれば、ソバと言ったら、やっぱり気になるソバアレルギー  ですよね だって、かなりきつ [続きを読む]
  • 夏においしい果物をアレルギー気にしながら選んで食べる
  •  夏休みも近くなって、いよいよ感じますね、夏っ! 夏の果物と言えば、桃やスイカ、メロン、ぶどうのようなメジャーな果物の他に すもも、びわ、さくらんぼ、文旦、甘夏、ブルーベリー、いちじく、まくわうりなどが旬です。 我が家でも、いよいよ収穫でき始めました。今年は特別でっかいイチジクです。 このイチジクもそうですが、幼いお子さんの場合は、食べ方に注意が必要です。 ご心配なら、初めて食べるときは、果肉に少 [続きを読む]
  • 栄養に乏しいきゅうりは、海草や小魚と合せて
  •  クセがなくてサラダに欠かせないきゅうり  世界で最もたくさんきゅうりを食べる国民、それが日本人なんですって   でも、あたしゃ 旬の時期しか食べませんよ、なんたってウリ科の野菜ですからね。 ウリ科と言えば、メロンでしょ、スイカでしょ、それにカボチャもウリ科で、好物ばかりです。 なのに、農薬の使用量も多い温室野菜のきゅうりを一年中食べて・・・ アレルギーの素地があるわたしが、ある日突然、ウリ科植物 [続きを読む]
  • 生のパイナップルで唇が腫れるのを防ぐには
  •  生のパイナップルを食べたら、口の中がヒリヒリした 唇や唇の周りが赤くなったり、痛くなったり腫れた  ・・・と言う経験はありませんか? 実は、それには二つ原因がありまして、 ひとつは、このブログのテーマでもある食物アレルギーから来る反応 パイナップルアレルギーです。 この場合は、食べて30分もしないうちに 口のまわりや、唇、喉などがかゆくなったり、 ジンマシンや下痢などのアレルギー特有の症状を起こ [続きを読む]
  • 今年は梅ジュースに梅酒、梅干しを誠意製造中です♪
  •  いよいよ やってきました〜〜〜   梅雨の時期の恒例行事 梅仕事のお時間です   我が家でも先週末から、せっせとお仕事していますよぉー 毎年作業していまるのですが、以前とは少しずつ作る種類が違ってきていまして 以前は、アトピーっ子の我が子が夏場に気兼ねなく飲める飲料が欲しくて 梅ジュース(梅シロップとも言います。水や炭酸で割っておいしいの)ばかりを作っていましたが 去年あたりからは、こちら どん [続きを読む]
  • 青豆類がおいしい春♪旬の素材でいただきま〜す♪
  •  スイカと桃が食べられるから・・・という理由で、一番好きな季節は夏なんですが 旬をいただく喜びを一番感じる季節と言えば、やっぱり 春、春  さやえんどうにグリンピース、ソラマメ、タケノコ おおっ・・ほぼ豆だな だいたいは年中 見るっちゃ見るけど、ちゃんとした香りや味を楽しみたければ もう今しかない  うまいよねぇ、真子(魚卵)を煮つけ、最後に加えて火を通したさやえんどう サッと塩ゆでして ちらし寿 [続きを読む]
  • 自分でゆでたらおいしいよ。貝のお料理
  •  海辺で育ったので、アサリやシジミのような二枚貝、アカニシ、サザエのような巻貝を採っては よく食べていました。 春から夏にかけてが旬で、店頭でもよく見かけるし、簡単調理で食べられておいしいです。 でも、若いママさんがあまり調理しないみたいなので、ご紹介したいと思います。 こちら、大人の握りこぶしくらいのサイズの巻貝 アカニシです アカニシやサザエは、高たんぱく低カロリーで、可食部が多く扱いやすい貝 [続きを読む]
  • 世界文化遺産で人気の宮島 厳島神社で春を満喫しました
  •  子供の頃に一度だけ、かすかに行った記憶がある宮島の 厳島神社 最近歩くスピードがめっきりと落ちた実家の父が元気なうちに、どうしても一緒に行きたくて 混雑するGW前に出かけてきました。  厳島神社に渡るには、JRや車などで広島西部の宮島口からフェリーに乗ります。 旅行前は、とにかく行き先を調べまくる私ですが、忙しすぎて ノーチェックで乗り込んだら 失敗しました〜〜〜  宮島に渡るなら、西側の船着場 [続きを読む]
  • サラダにも豆!で、たんぱく質&カルシウム補強の栄養サラダです
  •  春になって、毎食のようにサラダの一品がおまけについてくる我が家の晩御飯ですが 夏野菜は温室物で、味も栄養価もいまひとつですので、こんなサラダいかがでしょう  旬のさやえんどうとひよこ豆のサラダです。 塩ひとつまみを入れたお鍋で、ブロッコリーともやしをゆで、 最後にさやえんどうを加えて、サッと火を通しました。  ちょうど今は、そのまま食べてもおいしい乾燥小エビが出回っていますので トッピングしても [続きを読む]
  • 国産品は高い!でも、日本の食料自給率が先進国最低なのは怖いこと
  •  時々立ち寄っているコープの店頭で、国産の炒りゴマを見かけました。 これなんですが ああっ!また安くなってる もともとは、380円くらいの商品でしたが、賞味期限が近くなったのか、見るたび値段が下がって ついに、100円代になっていたので、気の毒で2袋も買っちゃいました。  実は、国内に流通しているゴマは、ほとんどが中国産です。 輸入ゴマは、100円程度で手に入るし、しかも 味は変わりません。 本当 [続きを読む]
  • あたたかくなったら、体が欲しがる酢ですねぇ♪
  •  寒い時期は体を温める食べ方に気を付け、暑くなったら熱を逃がす食べ方を心がける 頭ではわかっているのですが、子育てで忙しい頃は、バリバリの働き盛りで 冬でも夏でも、体を冷やす食べ方でも、本当はへっちゃらでした。 ところが最近になって、何となく体が訴えるのよねーーーー あーー、あったかくなったから、体を冷やす お酢が食べたい・・・って   薄切りのレンコンは、酢レンコンに。あとは、具をまとめて炊いて [続きを読む]
  • サバ缶のあの味を、電気圧力鍋で簡単に作っちゃいました♪
  •  80歳でエベレスト登頂に成功した三浦雄一郎さんではなかったかと思うのですが 健康のヒケツは?・・と聞かれて、 「背の青い魚類の缶詰を常食していること」と答えておいででした。 背が青い魚と言えば、DHA&EPAで、中高年には魅力的な食材ですが 抗アレルギー成分も含んでいるから、アトピーっ子にも嬉しい    そこで、今回は、缶づめのサバ缶の味を、電気圧力鍋で手軽に作っちゃいましたよ。 使ったのは、こち [続きを読む]