エンタ さん プロフィール

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エンタさん: 夕べの晩ごはん/会津若松ブログ
ハンドル名エンタ さん
ブログタイトル夕べの晩ごはん/会津若松ブログ
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/denen965/
サイト紹介文「夕べの晩ごはん」会津若松 旅館田園の毎日の夕食メニューから1品を紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供215回 / 365日(平均4.1回/週) - 参加 2009/07/20 09:24

エンタ さんのブログ記事

  • うどん
  • コシのあるうどんで、温度卵、わかめ、ネギ、今回から汁は少なくしてみました。「ぶっかけ・・・・」みたいな感じです。今回、温度卵を作るにあたり自分の作り方を早くできないものかとネットで検索しましたが良い作り方はなかったです。完璧という作り方は載っていませんでした。まず仕上がりですが箸で切って切れることが条件だと私は思ってます。しかし、出てくるものはもっと若い感じ、黄身が流れる感じのものが多いように思わ [続きを読む]
  • エビフライ
  • こちらの付け合せはキャベツ、メロン、トマト、といたってシンプルです。メインのエビフライはパン粉の2度付けで大きくしてます。食べても衣の重さはありません。問題ないです。 会津若松の情報はこちらをポチッと・・・ [続きを読む]
  • 付合せ
  • ほぼ毎日付合せは用意します。キャベツだけでは飽きてしまいますので大根を使ったり、レタス、サニーレタス、などなど、入れ替えてます。きょうはスパゲティーサラダと組み合わせました。市販のスパゲティーサラダに胡瓜、茹で卵、コーンを加えました。赤いのはスイカです。最近スイカは3角の山型でなく大きいサイコロ状にしています。そのほうが食べやすいようです。ちなみに今日はこの上にハンバーグが入ります。 会津若松の [続きを読む]
  • 中学生は好きみたい
  • この週末は中学生の団体様がお泊まりになりました。朝食に少しだけ肉じゃがを付けてみました。写真はラップして蒸したところです。こちらがラップを外した状態です。食べないだろうな〜と思いきや食べてくれました。中学生は難しい年代ですので好みが分かりません。意外なものを食べてくれました。 会津若松の情報はこちらをポチッと・・・ [続きを読む]
  • 鶏くわ焼き
  • 鶏がメインとなっていますがナポリタンがを大量に盛ってます。普段スパゲティーはあまり使わないので気分転換みたいなものです。献立は大幅に変更できませんが付け合せはその時、その時、ケースバイケースで対応してます。 会津若松の情報はこちらをポチッと・・・ [続きを読む]
  • シチュー
  • 何ヶ月ぶりでしょうか?シチューです。ガラスープ、牛乳、クリームコーン、市販シチューの素、で味を整えてます。やはりガラスープが加わるとひと味違いますね、それを補助する牛乳、そしてクリームコーン。イケマス 会津若松の情報はこちらをポチッと・・・ [続きを読む]
  • 自家用・・・そうめん
  • 今日のお昼はあまり暑いのでそうめんにしました。そうめんだけでは力が出ませんのであり合わせで天ぷらです。そうめんは氷で締めましたのでそれなりに美味しかったです。それ以上に天ぷらが良かった。やはり暑いからですか?体も油物を欲しがっているようです。あり合わせの材料の中に鶏肉も含まれます。かき揚げにしましたがそれなりに美味しい。鶏を天ぷらにしたのは初めてですが、から揚げがあるのですから不思議ではない、と自 [続きを読む]
  • 小学生用ワンプレート
  • スポーツ少年団の小学生がお泊りになりましたのでこんなメニューになりました。小さいハンバーグ、ウインナー、鶏から揚げ、コーン入りポテトサラダ、メロン、スイカ、です。小学生といっても低学年もあれば高学年もあります。意外と難しいんです。 会津若松の情報はこちらをポチッと・・・ [続きを読む]
  • 肉じゃが
  • こんな感じで蒸してます。ラップを外したところです。煮るときは下味をつけたところで肉を煮、1度取り出します。それからジャガイモと白滝を入れ煮てゆきます。火が入ったところで櫛形に切った玉ねぎを加え2,3分煮ます。そこへ最初に煮た肉を戻し1分ほど煮ます。そして最初の写真のように盛ります。あとは蒸してお客様をお待ちします。たかが肉じゃがですがみんな火を入れる時間が違います。こんな感じで作ってます。 会津 [続きを読む]
  • まぐろどんぶり
  • 定番のマグロ丼です。献立を何周すると同じものになるのかな?毎回違うものを作ろうと考えますがやはりローテーションで回ってきます。そんなに限りなく違う献立が続くはずがありません。食事ってそんなものかもしれません。 会津若松の情報はこちらをポチッと・・・ [続きを読む]
  • 天ぷら
  • 小さいエビしかなかったので野菜を多めに入れました。春先の冷凍したアブラコシ、玉ねぎ、ナス、まいたけ、それからイカゲソ。 会津若松の情報はこちらをポチッと・・・ [続きを読む]
  • 先生からお便りいただきました
  • この週末、高校生の団体様がお泊まりになられましたが先生のお部屋にお便りが残されてました。先生からのお便りは当館としても初めてですのでご披露します。満足されたようで何よりです。またいつかいらしてください。ありがとうございました。 会津若松の情報はこちらをポチッと・・・ちなみに3泊目の夕食はソースカツ丼でした [続きを読む]
  • お刺身
  • ホタテと甘エビの刺身です。ホタテは小さめなのでそのままの大きさにしました。妻があまり良く見えませんが大根、胡瓜、人参が入ってます。 会津若松の情報はこちらをポチッと・・・ [続きを読む]
  • 豚皿
  • 前回豚丼にしましたが今回は皿盛りにしました。超薄バラ肉は食べやすいです。そしておかずになります。 会津若松の情報はこちらをポチッと・・・ [続きを読む]
  • 麻婆ラーメン
  • 昨晩、麻婆豆腐を作りましたがそのたれが残ったので今日の昼麻婆ラーメンにしました。あくまでまかない料理です。時々、麻婆豆腐を作った翌日の昼はこの献立になります。うまいんですよね!やはりガラスープで作るからでしょうか?最後までアツアツ中華屋さんと同じくらいイケマス。 会津若松の情報はこちらをポチッと・・・ [続きを読む]
  • ブリ煮浸し
  • 会津若松の情報はこちらをポチッと・・・ブリ切り身を焼けば焼くだけ固くなりますので煮てみました。以前も煮たのですが今回は油で1度揚げ、それから煮てみました。通常臭みが出るのでぶりは煮ませんが臭みがなければ様々な調理が出来ると思います。皆さん完食でした。 [続きを読む]