ピーチ さん プロフィール

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ピーチさん: **お菓子教室アンゼリカ**(福島県いわき市)
ハンドル名ピーチ さん
ブログタイトル**お菓子教室アンゼリカ**(福島県いわき市)
ブログURLhttp://atelierangelica.blogspot.jp/
サイト紹介文料理・お菓子・シュガーアート教室と月1回のCake Shopを開いています。
自由文山のふもとの小さなキッチンで手作りを楽しんでいます。おもてなしにも向く家庭料理、ヨーロッパ伝統のお菓子、素敵なシュガーアートの世界をご覧いただければ幸いです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供48回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2009/07/20 22:07

ピーチ さんのブログ記事

  • りんごのグース
  • 少し前、このお菓子が食べたいな、と思い、りんごのグースを焼きました。ドイツの素朴なお菓子で、牛乳、卵などでソースを作り、りんご(今回は酸味の強い紅玉)をタルトのケースに入れて焼いて、仕上げに粉砂糖をふります。プリンの中にりんごが入ったタルトのようなものですね。この時は、シナモンとカルダモンをふって、焼きました。もう一つ、冷凍してあったラズベリーも入れて焼いてみました。お茶の時間にも、食後のデザー [続きを読む]
  • 12月レッスンのご案内〜Menu**
  • 日に日に寒さが増していくこの季節。今年も残りわずか!もうすぐ12月に突入〜さて、12月は、人が集まる機会も増え、料理をすることも多くなる月ですが、そんな機会にきっと喜んでいただけるmenu、リクエストも予定に含めました??料理も人気があり、この季節は、キッシュ、牛肉の赤ワイン煮が、よくリクエストされ、皆さんにとても喜んでいただいています。*〜*  12月 Lesson Menu  *〜*[シュガーデコレーションコース] [続きを読む]
  • このフリルは、何で作るの?
  • 今月のシュガーデコレーションコースは、フリルの作り方を習得していただくレッスンです。このフリル、何で作ると思いますか?な、なんと??爪楊枝!なのですよ。薄く伸ばしたシュガーペーストのふちを、楊枝でコロコロ転がすとふるふるフリフリ♪??とフリルが出来上がっちゃうのです!今月は、このフリルをどんどん作っていただき、ケーキにデコレーションして一つの作品を完成していきます。サンプルケーキは、薄紫にしました [続きを読む]
  • リンゴの美味しさを凝縮させて!
  • 紅玉をオーブンでキャラメル色になるまで焼き、リンゴの美味しさを凝縮させて、この季節の自然の恵みが堪能できるパイです。青森産の大きな紅玉4個がパイの中にたっぷり詰まっています。やはり手作りでしか食べられないと毎度感じるこのお菓子、生徒さんもとっても喜んでくださいました。市外からお越しの生徒さん、無事運べましたでしょうか。 [続きを読む]
  • いちじくのタルトLesson
  • いくつもの工程がある、手間と時間がかかるタイプのタルト。いちじくも薄くスライスして、きれいに並べておられ、出来上がりは、感動に包まれました。途中、味見をしていただいたクレーム・パティシエールにも「わ〜!!美味しいですね〜??」使用している材料、配合、作り方によって、味わいがずいぶん変わるお菓子作り。じっくり、丁寧にレッスンしています??1 でブログ村へ [続きを読む]
  • 11月のLessonご案内〜ご予約受付中〜
  • アップルパイ[シュガーデコレーション]*詳細*フリルのデコレーションケーキ[製菓]*詳細 *初心者レッスン (トライアルレッスンも含む)内容はご相談。*シャルロット・オー・ポワール ババロアの周りにぐるっとビスキュイを貼り付け、リボンを結んで仕上げるフランスのお菓子です。洋梨のババロアの作り方、ビスキュイの焼き方、仕上げ方を学びます。*グルメ派好みのアップルパイフィユタージュ・ラ・ピ・ド(即席法の [続きを読む]
  • 10月Lesson/モカムーストルテ&コーヒーとくるみのクッキー
  • 今月は、軽いモカムースのトルテLessonもありました。やや手間がかかるケーキで、作った〜!!という達成感を感じられたことと思います。アーモンドプードル入りのシュクレ生地の上にくるみのタフィー、その上にモカムース、仕上げはクランブルとくるみのタフィーをたっぷりとかけてデコレーション。ムースは、甘さを抑え、メレンゲが入っているので軽やかであっさりとした味わいですが、クランブルとくるみのタフィーで、食感の楽 [続きを読む]
  • アフタヌーンティーLesson
  • 今月は、アフタヌーンティーのお菓子のレッスンも行うことになりました。スコーンを教えて欲しいという生徒様からのリクエストLessonです。表面はさっくり、中はしっとりのこのお菓子、熱々のミルクティーにぴったりですね!イギリス発祥のアフタヌーンティーの1種でスコーンと紅茶のセットをクリームティーといいます。この時期は寒くなってくるので、こんなお茶の時間は、心がホッとします。内容は、スコーン2種類(プレーン・ラ [続きを読む]
  • *ピンクのベビーシューズデコレーション*
  • ピンクのケーキに白いベビーシューズという組み合わせで作られました。「楽しい!」を連発されながら作っていかれ、素敵な作品を仕上げられました??ほぼ10年ぶりのシュガーデコレーションレッスン、とても楽しんでくださっていました。いわきまで高速を1時間30分運転してお越しになった生徒さんは、押し花教室を主宰しておられ、それはそれは素晴らしい作品を作られている方なのです。*Sugar デコレーションケーキコース レッ [続きを読む]
  • 10月Lesson Menu のお知らせ
  • 「製菓コース」Aラズベリージャム  試食は、焼き立てスコーンと作りたてジャムで。Bモカムーストルテ くるみとコーヒーのクッキー クッキー生地の上に、くるみのタフィー、コーヒームースを重ね、クランブルとくるみのタフィーを飾って仕上げます。残った生地で、クッキーを作ります。Cぶどうのタルト 秋の美味しい葡萄を贅沢に使ったタルトです。土台のパート・シュクレ、なめらかなクリームとぶどうの組み合わせが、手作り [続きを読む]
  • ご予約受付!手作りジャムLesson とクリームティー
  •     自由予約制 10月  ラズベリージャムレッスン  1.5時間程度  4,000 ラズベリーに火を加えると、独特の香りが漂うとても美味しいジャムができます。純粋な材料で余分なものを加えず、素材の味や香りを引き出します。ジャムは、砂糖を加えて煮詰めることによって、水分が減って凝縮され、少ない量でも濃厚になり、日持ちもするようになります。美味しく作るコツ、ジャムのいろいろな活用法を説明いたします。 実習後 [続きを読む]
  • 料理コースLesson風景
  • もう、9月も下旬ですか??!!ブログの更新、すっかりご無沙汰してしまいました??が、食べ物はしっかり調理し、お菓子やらお惣菜やら旬の食材で、みなさんと手作りを楽しみました??前菜から、た〜くさん、作りまして、たくさん召し上がっていただきました。一つ一つは、簡単にできる料理です。9月料理コース・Menuは、いちじくの生ハム巻き秋野菜の仏風田舎スープかぼちゃのフラン秋なすのベイクドチーズ秋なすのオープンサン [続きを読む]
  • Cake shopのお菓子
  • 今日、明日のCake Shopは、4種類のケーキを用意しました。*バニーレ・キプフェルン(オーストリア) 5個入りウィーンのお菓子として有名な三日月形のクッキーで、アーモンドがたくさん入った軽く、カリッと香ばしいクッキーです。伝統の美味しさがあります。*ヴィクトリアン・サンドウィッチケーキ(イギリス)卵を十分泡立てて作ったふんわりと軽い口当たりのバタースポンジの間に、甘酸っぱいラズベリージャムをはさんだ伝統 [続きを読む]
  • 8月26,27日Cake Shop開催いたします
  • ご訪問ありがとうございます??今月も、もう8月も下旬になり、日中は、ジリジリ蝉の声、夜はコオロギなどの秋の虫の声が聞こえる季節となりました??Cake Shopへお越し下さる皆様、いつもありがとうございます。 今月もまた新しいケーキをご用意し、お待ちしております。ちょっと贅沢なお菓子で、ちょっとリラックスのひと時を〜??* 8月Cake Shop26日(土)27日(日) 16:00~18:00「お越しになる皆様へのお願い」*お手数 [続きを読む]
  • 9月の料理コース/募集
  • 曇り、雨の多い梅雨のような8月。昨夜は、コオロギの鳴き声が聞こえました。さて、9月の教室・料理コース・menuをお知らせいたします。 9月は、まだ夏の暑さが残る季節、夏の終わりから秋の初めの美味しい食材が、沢山並ぶ時期ですね。いちじく、いわき市特産の梨もいろいろな種類が、店頭に並びます。この時期の旬の食材を十分に生かして、美味しい料理の仕方、楽しみ方を学びましょう。一つ一つの料理は、あまり手間がかからず [続きを読む]
  • 8月Lesson Menu
  • [製菓コース]*詳細Aシャルロット・オー・バニーユB冷製ブルーベリー・チーズケーキCパイナップルクランブルケーキ(焼き菓子)*お申し込みはLesson3日前まで [料理コース]*詳細かぼちゃのポタージュピッツァ夏野菜のサラダとオニオンドレッシングデザートこの時期おいしいかぼちゃで、栄養たっぷりのポタージュと、生地から手作りのピッツァ、夏野菜のサラダとオニオンドレッシング、爽やかなデザートを作ります。*お申し [続きを読む]
  • Cake Shopのお菓子
  • ご訪問ありがとうございます??*〜*7月Cake Shopのお菓子*〜*  29日(土),30日(日) 15:30~17:30・チーズケーキ1種類 *ベイクドチーズケーキ 甘いシュクレ生地の上に、ラム酒漬けレーズンを散らし、濃厚なチーズクリームを流して焼き上げました。 ・焼きタルト4種類シュクレ生地のケースに、宮廷生まれのアーモンドクリームを流し入れ、季節のフルーツを焼きこみました。美味しさに定評があります。*桃 *ブルーベリ [続きを読む]
  • 7月Cake Shop日程&Menu
  • ご訪問ありがとうございます??先月もCake Shopへ足を運んでくださいました皆様、ありがとうございました??今月も、暑いさなかではありますが、29,30日に開催いたします。7月は、リクエストにお応えし、チーズを使ったさわやかながらもリッチなチーズケーキ、旬のフレッシュな桃を使ったお菓子、日持ちのする焼き菓子を用意し、お待ちしております。手作りのケーキとお気に入りのお茶で、ほっと一息。ふ〜夏のちょっと贅沢なひ [続きを読む]
  • ちょっと秋田で山が〜る
  • 秋田駒ケ岳男女(おなめ)岳山頂/後方に見えるのは、日本一深い湖・田沢湖*先日、快晴の秋田へ登山に行ってきました。この時期は、やはり花がたくさん見られるらしく、たくさんの人が来られてました。60代らしき人がいっぱい、次いで70代、80代…のよう、皆さん、ハツラツ。一方、私はといえば、小学校の時、磐梯山に登って以来の、かなり久しぶりの山登り。まずは、盛岡で登山靴とリュックを調達して、次の日の備えを。足に合う [続きを読む]
  • 6月レッスンの様子
  • 7月の入り、早10日も経ち、毎日酷暑??6月から、ラズベリーの収穫をしていますが、収穫量の多い時期は、朝晩の1日2回。雨が少ないので、いい状態で収穫が出来ています??先月のCake Shopでの摘みたてのラズベリーで作ったタルトは、とても好評でした。やはり、人間、旬のものは殊のほか美味しく感じるものなのですね。さて、6月レッスンの一部を。製菓コースの宮廷生まれのチーズケーキ、金箔を飾って仕上げでした。2~3日後が、 [続きを読む]
  • 7月お料理コース Menu
  •  7月お料理コースのご案内です。いわきは、空梅雨です。 今も、明るい陽が差して暑い〜!!!  さて、お料理コース、7月は、温かいオーブン料理と冷たい料理を組み合わせ、キッチンに立つ時間が短くて済む簡単料理です。さっと作って、冷蔵庫とオーブンに放り込めば、数十分後には、完成している!という料理構成。頑張らない料理です。手抜きして、美味しいご馳走を作りましょうね。7月 タンドリーチキン夏野菜のローストキャ [続きを読む]
  • 6/24~26 Cake Shopを開きます
  • 今月もあっという間に下旬になりました。梅雨にも入り、昨日は一日雨で、土砂降り、外に出るのもはばかられるお天気でしたが、今日は陽射しの差し込む気持ちのよい午後です。今月、もう一つの催し、Cake Shop開催のお知らせです。*6月のCake Shop*24日(土)、25日(日) 15:30~18:0026日(月)10:00~11:30*レモンのタルト*アンリ二世妃カトリーヌの洋梨のタルト 他2種類くらいケーキの種類が多少変更になる場合もあります。 [続きを読む]
  • 28,29日開催/Cake Shop のMenu
  • 本日は、Cake Shopへ足をお運びくださいましてありがとうございました。明日29日も午前中、10:00~11:30の予定で、開催します。今回のお菓子は…①チョコレートブラウニーきび砂糖が入ったカカオ感の強いチョコレートケーキです。香ばしいくるみが、美味しさのアクセント。②コロンビエフランス伝統のお菓子で、アーモンドが殆どと言っていいくらい沢山入り、表面にはアプリコットジャム、グラスロワイヤルをかけ、最後に粉砂糖をま [続きを読む]