迫間 勝利 さん プロフィール

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迫間 勝利さん: あのりふぐ、海老料理の宿 料理旅館 丸寅
ハンドル名迫間 勝利 さん
ブログタイトルあのりふぐ、海老料理の宿 料理旅館 丸寅
ブログURLhttp://happy.ap.teacup.com/marutora/
サイト紹介文伊勢志摩安乗にある料理旅館です。宿のお勧め料理や趣味、出来事などを書いています。
自由文春夏季には宝彩海老(天然車海老)、あわびなどを中心に。
秋冬季にはあのりふぐ(天然とらふぐ)、伊勢海老など伊勢志摩の旬の料理コースを提供している宿です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供35回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2009/08/06 18:42

迫間 勝利 さんのブログ記事

  • 今朝の「安乗漁港」
  • 8月6日、今朝の安乗漁港です。良い天気だったけど水揚げは少なめでした。[画像]こちらは鯛。サイズ違いで箱に3杯分ありました。[画像]アジ。小さめです。アジフライに良いサイズです。[画像]サバ。タンクに10杯分ぐらいありました。[画像]釣りサバ。「安乗サバ」と呼ばれブランド化しています。[画像]コチ。少な目ですが良いサイズです。[画像] [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 7月20日、今朝の安乗漁港です。この日は多くの魚が掛かっていた様で入札時にまだ多くの漁師さんが水揚げ中でした。[画像]宝彩えびも少し上がっていました。[画像]オコゼ。50匹以上有ったと思います。この姿だと磯場にいたら岩なのか魚なのか分かりませんね。[画像]ホウボウ。タンク3杯分ありました。[画像]コチ。大きいサイズのが多く結構居ました。[画像]こちらは選り分け中。ヒラメと他の魚がいる様です。ホウボウ網に掛かるよう [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 7月9日、今朝の安乗漁港です。今日で「梅雨明け」らしくさすがに朝から暑い感じです。今朝も多くの魚介類が水揚げされていました。[画像]定置網はまだ水揚げ中です。[画像]小さなサバがたくさん捕れていました。[画像]鯛。大小色々なサイズがありました。[画像]カレイ。30匹ぐらいあったでしょうか。良いサイズです。[画像]オコゼ。大きいのが1匹と小さいのが10匹ぐらいでした。[画像]コチ。大きいのもから小さいものまで結構いま [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 7月22日今朝の安乗漁港です。蒸し暑い日が続き朝などは潮風が靄の様になって海の近くに行くと遠く見えにくいなんてこともあります。アジ、トビウオ、鯛などが水揚げされていました。[画像]こちらはオコゼ、30〜40匹ぐらいあったでしょうか。[画像]舌平目。フランス料理でよく聞きますが食べたことはないです。[画像]こちらは、普通のヒラメ。小さめです。[画像]マコチ。大きいサイズから小さいものまで結構いました。[画像]ソマガ [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 6月4日。今朝の安乗漁港です。梅雨入り前の清々しい朝でした。定置網はまだ水揚げ中です。[画像]イワシ、アジなど選別中でした。[画像]ホウボウ、トビウオ、鯛など揚がっていました。[画像]こちらは、クロダイ。10匹前後泳いでいました。[画像]カツオ。良いサイズです。[画像]タコ。10匹前後でしょうか。こちらも良いサイズ。[画像] [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 5月28日、今朝の「安乗漁港」です。漁港に着いて早々職員の方から、「今日はあんまり無いよ」と残念なお知らせ。見に行くと、確かに少なそう。[画像]良い型のサワラです。この他10匹ぐらい有ったでしょうか。[画像]スルメイカ。やや小振りです。[画像]トビウオ。2箱分捕れていました。[画像]サザエ。良いサイズの大きさです。[画像]その他、アジ、タコ、ホウボウなども少し揚がっていました。 [続きを読む]
  • 大きな「アジ」
  • 大きなアジを調理してみました。1匹分で皿一面(7寸)の量がありました。夕飯のおかずです。3〜4人分ぐらい有りそうです。[画像]こちらは「アジの手こね寿司」。本来なら「カツオ」で作るのですが同じような味付けで作ってみました。薄目に切ったアジを2時間ほど醤油タレに漬け身が締まったら用意して置いた酢飯と混ぜ薬味をふり完成です。[画像]私の合わせダレ。醤油タレ−醤油1、みりん1、酒少し、砂糖3分の1ぐらい(お好みで増 [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 5月16日、今朝の安乗漁港水揚げの様子です。宝彩えび、ホウボウ網漁が出漁していたので見に行ってきました。宝彩えび網は1隻出漁し、水揚げは17匹だったでしょうか。[画像]定置網にはアジ、鯛など様々な魚が入っていました。[画像]アオリイカも泳いでいました。[画像] [続きを読む]
  • 「アンコウ」
  • 漁師さんい「アンコウ」頂きました。専門に捕りに行っているのではなく違う魚の刺し網に「外道」として掛かって来るらしいです。3月ぐらいに一度頂き、2回目なので前回より上手に出来ました。[画像] [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 2月28日、あのりふぐの水揚げがありました。10月から始まったあのりふぐ漁も、今期は今日が最終日。明日から禁漁期間に入ります。船数もやや減り21隻の出漁でした(普段は30隻前後)。水揚げの方は、10〜30匹ぐらいの船が多く、大きめのふぐが多かった様に思いました。5kg以上の特大ふぐも結構いました。午後3時前に漁港に行ったらもう5隻ぐらい港に着いていました(早)。[画像]1.5kg前後のふぐです。白子が入っていそうです。[画 [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 2月23日あのりふぐの水揚げがありました。安乗漁港では9日以来の出漁です(15日に一度出漁したのですが波、風が強く中止になりました。)。港では結構風が強くあまり良い漁日では無かったように思います。漁の方は10〜20匹ぐらいの船が多かったと思います。一隻だけ大漁で60数匹釣っていました。[画像]さざえが籠に2杯ぐらい水揚げされていました。太陽にあたって乾きぎみだけど大丈夫かな?[画像]ナマコも有りました。端っこにみ [続きを読む]
  • あのりふぐ給食?
  • 安乗小学校へ、あのりふぐ給食?を持っていきました。安乗小学校合併に伴い2年に一度行っている食育も本年で最後とってしまいました。そこで、今年は1〜6年生全員分(50名+職員)を持って行きました(例年は5,6年生対象です)。[画像]ふぐ飯、ふぐ唐揚げ、ふぐ汁と3種類のあのりふぐ料理を食べてもらいました。作業に夢中で写真を取り忘れ気が付いた時にはふぐ飯だけしか残っていませんでした。残念。 [続きを読む]
  • あのりふぐ水揚げ
  • 隣の波切漁港にて「あのりふぐ」の水揚げがありました。潮の流れが良くなったので今日で3日連続の水揚げです。しかも、10数本、100数本、200本前後と数も増えて行きました。安乗漁港からの出漁は「なかなか」なので有難い事です。[画像]初日は買えませんでしたが、昨日、今日は購入する事が出来ました。[画像]昨日、今日と波切では「あわび」も水揚げされていました。[画像] [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 2月9日あのりふぐの水揚げがありました。安乗漁港からの出漁は約4週間振りです。ふぐ料理を始めてから随分経ちますが最大級の間隔でした。少ない船も有りましたが20匹前後の船が多く、40匹ぐらい釣れている船も数隻有りました。[画像]今日は、入札に集中してしまい写真をすっかり忘れ良いのが撮れませんでした。ふぐの日(2月9日)の今日は、伊勢神宮への奉納も行われました(安乗漁港、あのりふぐ協議会)。 [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 1月15日、あのりふぐの水揚げがありました。安乗漁港では年明け初めての水揚げです。例年1月11日の船祝いが済まないと出ないので「やっと」と言う感じです。10〜20匹の船がほとんどで、全体でも600kgぐらいとやや少な目でした。一番多い船でも40匹ぐらいでした。[画像]10〜15匹ぐらい入れ船上で目方を量ります。[画像]水槽に入れたすぐは結構上に浮いています。慣れて来ると元気に泳ぎ始めます。[画像] [続きを読む]
  • (無題)
  • 波切漁港にて「あのりふぐ」の水揚げがありました。年明けからもう4回目です。5隻ほど漁に出ていた様ですが、この日は少なく全部で20匹ぐらいでした。[画像]前回までは多かったり高かったりと買う事が出来ませんでしたが、今日は少し買う事が出来ました。[画像]1匹何かが泳いでると見たらなんと、「小さなマンボウ」でした。水面がゆらゆらして綺麗に撮れませんでした。週明けには安乗漁港からも出漁出来そうです。 [続きを読む]
  • 大きな白子とふぐ干物
  • 前回、大きなふぐの注文があり2匹買いました(4kgと5kg)。1匹で良かったのですが「白子が入っているの」と言う事だったので念のため余分に・・・。4kg(白子でした)の方を買って頂き、残った5kgの方も大きな白子が入っていました。[画像]2個で930g。ボールペンと比べてもらえば大きさが分かるでしょうか。4個有る方が普通サイズです。[画像]ふぐの干物も少しですが出来上がりました。これは、安乗で言うギンマフグ(シロサバフグ [続きを読む]
  • あのりふぐ漁
  • 12月22日、24日あのりふぐの水揚げがありました。24日は今シーズン初の中1日と早い出漁になりました。[画像]両日とも数匹〜40匹と船によって差がありました。[画像]分銅を使って目方を量ります。上手に量るには経験が必要です。[画像]次回は来年1月からです。 [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 12月10日。あのりふぐの水揚げがありました。ここの所、1週間に一度と順調に漁に出ています。水揚げの方は、数匹の船から50数匹と幅がありました。15〜20匹の船が多かった様です。[画像]見ていた中で一番多かった船です。[画像]見に行けなかったのですが、今日は波切漁港でも300匹ぐらい上がっていました。 [続きを読む]
  • 絵馬奉納
  • 絵馬奉納。12月7日、安乗神社へ「絵馬」を奉納しました。今回で11回目です。絵馬は、縦約3m、横約4.5mとかなり巨大で、11月末から時間を見つけて、「安乗岬旅館組合有志」によって造られました。2月頃まで安乗神社で見る事が出来ます。[画像] [続きを読む]
  • あのりふぐ水揚げ
  • 12月3日あのりふぐの水揚げがありました。ふぐ入札時間の午後2時30分に漁港へ行くと1日から始まった「なまこ、サザエ」の入札をしていました。籠に2杯分有りました。[画像]なまこは、「海女さん」と「へたみ」と呼ばれる船から水中めがねで見て引っかける漁で捕られています。[画像]ふぐ漁の方は、10〜30匹ぐらいの船が多くやや少な目でしょうか。[画像] [続きを読む]
  • あのりふぐ水揚げ〜波切漁港〜
  • 11月30日、波切漁港へ行ってきました。ここ3日ほどあのりふぐが多く水揚げされています(大体300〜400匹ぐらいでしょうか。)。隣の漁港(志摩市大王崎近くです。)で、安乗漁港からの出漁が無い日でも釣りに行く事が出来ます(安乗とは漁場が少し違い下場と呼ばれる漁場です。)。多い船は50匹ぐらい釣れていました。[画像]ここでの入札は、特大(3kg以上)、大(1.5kg以上)、1kg上、1kg下、別と細かく分かれ一隻ずつではなく全 [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 11月26日あのりふぐの水揚げがありました。前回から約2週間振りなのに「少なっ!」見た感じ多い船でも30匹ぐらい、数匹という船も何隻か有りました。隣の波切漁港では結構あったのでふぐが下がってきたのかも。次回の出漁に期待です。[画像]いつも一番に入ってくる船。今日は3番目でした。[画像] [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 11月13日、あのりふぐの水揚げがありました。11月、2回目の漁です。前回から間隔も空いていたのでもっと釣れてるかと思ったら20匹前後の船が多くやや少な目でした。[画像]1匹だけ上の方に出ていたので写してみました。[画像]スマホカメラに慣れていなくて上手く撮れませんでした。[画像] [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 11月1日あのりふぐの水揚げがありました。暖かく良い日でした。前回の漁から6日、今回も台風後の漁なので心配しましたが、前回よりやや多め1tちょいぐらいだったでしょうか。早めに来た船は20匹前後、後半に来た船は40匹ぐらい釣れていました。多い船は70匹ぐらい釣れてるのも有りました。[画像]いつも一番に入ってくる船です。[画像]この時は、3時位なのでまだ明るいですが最終5時30分になるともう真っ暗です。[画像] [続きを読む]