迫間 勝利 さん プロフィール

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迫間 勝利さん: あのりふぐ、海老料理の宿 料理旅館 丸寅
ハンドル名迫間 勝利 さん
ブログタイトルあのりふぐ、海老料理の宿 料理旅館 丸寅
ブログURLhttp://happy.ap.teacup.com/marutora/
サイト紹介文伊勢志摩安乗にある料理旅館です。宿のお勧め料理や趣味、出来事などを書いています。
自由文春夏季には宝彩海老(天然車海老)、あわびなどを中心に。
秋冬季にはあのりふぐ(天然とらふぐ)、伊勢海老など伊勢志摩の旬の料理コースを提供している宿です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供34回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2009/08/06 18:42

迫間 勝利 さんのブログ記事

  • 昨日の「あのりふぐ漁」
  • 10月10日、あのりふぐの水揚げがありました。普段は平地より寒い漁港でもこの日は「暑」。良いお天気すぎました。30隻が出船し14時から入札開始です。一番始めに来た船が30数匹釣っていたので水揚げが多いかと思いましたが、前回よりやや少な目な感じでした。20〜50匹位の船が多かったと思います。[画像]20隻ぐらい目で要る分だけ買えたので帰りましたが、後で来た船は70匹ぐらい釣っている船も有ったようです。[画像] [続きを読む]
  • あのりふぐ初漁とふぐ祭り
  • 10月1日、あのりふぐ漁解禁。天気、海(波、風)の都合なので例年3日ぐらい経ってからなのですが今年は解禁日の今日、出漁でした。30隻ぐらいの船が出漁し10数匹〜100数十匹と良い漁をした船と悪かった船、かなりの差が出たようです。概ね伊勢湾の方に行った船が悪かったようです(海の底の方が酸欠だそうです)。全体では1.5t前後ではないでしょうか。隣の波切漁港も出漁し幾らか漁があった様です(例年11月ぐらいから捕れ掛ける [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 9月25日、「今朝の安乗漁港」です。全体に水揚げは少な目でした。アジ、カマス、鯛などが上がっていました。[画像]ワラサ(ブリ幼魚)。この前まで「ハマチ」サイズでしたが大きくなってきました。[画像]マゴチ。大きいサイズのも結構いました。[画像]カレイ。ヒラメかと思ったら大きなカレイでした。美味しそうです。[画像]カワハギ。小さめですが、刺身、煮物に良さそうです。[画像] [続きを読む]
  • あのりふぐ特別価格
  • 10月からあのりふぐ漁が解禁になります。本年も「初物あのりふぐ感謝月間」と致しまして、10月解禁日〜11月15日までの間、1泊2食付き15,000円(税込み16,200円)の特別価格にて承らせて頂きます。詳しくはホームページをご覧下さい。こちらは以前のあのりふぐ水揚げの様子です。[画像]数匹でも100匹でも入札方法は同じで一隻ずつ船上入札されます。[画像]ストレスが掛からない様丁寧に扱われます。[画像]大きさにより5〜15匹を船上 [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 9月11日、今朝の安乗漁港です。宝彩えび、ホウボウ網漁、巻き網、定置網など色々水揚げがありました。[画像]サバ。水揚げ途中でしたが結構捕れていました。[画像]宝彩えび。小さめですが30匹〜40匹ぐらい上がっていました。[画像]アジ、鯛、ハマチなどが有りました。[画像]オコゼ。大小合わせて10数匹有りました。[画像]シタビラメ?安乗だと「ウシノシタ」と呼ぶ魚。フランス料理なんかで使いますね。[画像]カワハギ。お刺身、寒 [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 9月4日、今朝の安乗漁港です。台風の波も収まり、定置網、巻き網が水揚げしていました。こちらではアジ、カマスなどが捕られていました。[画像]アジ。小さめでした。[画像]シオ(カンパチ幼魚)。頭に八の字が見えるのが特徴です。お刺身が美味しい。[画像]カマス。干物に良いサイズでした。[画像]こちらでは、ハマチ、サバなどが上がっていました。[画像]ハマチ(ブリ幼魚)。水揚げ途中でタンク5杯分ぐらいありました。[画像] [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 8月28日、今朝の「安乗漁港」です。水揚げ途中でしたが、サバ、アジなどが多く水揚げされていました。先週大漁だったハマチは「南へ下がってしまった」そうであまり見られませんでした。後、タコ、カニなども上がっていました。サバ。漁港のタンクに数杯有り結構ありました。[画像]オコゼ。良いサイズですが2匹だけでした。[画像]カニ。この柄のが30〜40匹ぐらいいました。[画像]ワタリガニ。大きいのが1匹だけでした。[画像]先週 [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 8月21日今朝の安乗漁港です。昨日も大漁だった、「ハマチ」が今日も多く水揚げされていました。まだ水揚げ中で種類により選り分けていました。[画像]ハマチ。大きくなるとワラサ、ブリとなる出世魚です。[画像]タコ。大小20匹ぐらいありました。[画像]カマス。冬だと干物なんかになる事が多い魚です。新鮮な物だと最近はお刺身でも食べます。[画像]イチビダイ。あまり捕れませんが、お刺身でとても美味しい魚です。[画像]シオ。カ [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 8月9日、今朝の安乗漁港です。台風通過後の風のためほとんどの漁師さんがお休みでした。唯一、巻き網に水揚げがあり「アジ」が大量に捕れていました。[画像]大、中、小、タンクに10杯ぐらい捕れていました。[画像]後、スルメイカが少しありました。 [続きを読む]
  • 今日の「安乗漁港」
  • 7月31日、今朝の安乗漁港です。今朝は、色々たくさん水揚げされていていました。定置網はまだ水揚げ、選別中でした。[画像]真鯛。大の札が入っていますが1匹500gぐらいと手頃な大きさです。[画像]オコゼ。背中のヒレに毒があり危険ですが唐揚げ、お刺身などで美味しい魚です。[画像]ホウボウ。漁港の大きなタンクに3杯ぐらい獲れていました。[画像]マゴチ。お刺身等で美味しい魚です。[画像]タコ。10数匹水揚げされていました。[画 [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 7月24日今朝の安乗漁港です。色々水揚げされていましたが量は少なかった様です。水揚げしていた漁船です。[画像]小アジ、真鯛、赤イカ、ハマチ等が上がっていました。[画像]ホウボウ、マゴチ。捌くのが少し面倒ですがお刺身で美味しい魚です。[画像]ヒラメ。手頃なサイズです。1〜1.5kgでしょうか。[画像] [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 7月19日、今朝の安乗漁港です。真鯛、石鯛。サワラ、アジ、ハモ、イワシ等が水揚げされていました。真鯛。大、中。小と結構上がっていました。(写真は中)[画像]石鯛。かなり大きめです。脂が乗っていそうです。[画像]ハモ。80cm前後でしょうか。良いぐらいの大きさです。[画像]サワラ。20数本上がってました。[画像]アジ。小さめですが綺麗でした。お刺身、タタキなどで美味しそうです。[画像]当宿では、7月20日から8月31日まで [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 7月10日今朝の安乗漁港です。ホウボウ、宝彩えび漁は休みだったので巻き網とちょっとした物だけで水揚げは少な目でした。[画像]マアジ。小さ目なのでフライ、お刺身に最適です。[画像]サバ。小さめでした。[画像]トビウオ。ぴんぴんなので刺身でも良さそうです。[画像]カニ。身が詰まっていて美味しいです。[画像]真タコ。大、中、小と全部で10匹程ありました。[画像]後、赤いか、アオリイカも上がってました。 [続きを読む]
  • 午後の「安乗漁港」〜海女漁〜
  • 4月〜9月の海女漁解禁時、午後3時から始まる安乗漁港の入札では、アワビやサザエ、フクダメ(トコブシ)などが水揚げされています。アワビは黒アワビ、アカアワビで分けられます。[画像]黒アワビは肉厚で最高級品です。アカアワビ(シロと呼ぶ地域もあります)は平たい感じで身がやや柔らかく美味しいアワビです。[画像]サザエ、こちらの籠に3.5杯分ぐらい獲れていました。[画像]壺焼き、お刺身等で美味しいです。[画像]フクダメ( [続きを読む]
  • 今日の「安乗漁港」
  • 7月3日。今朝の安乗漁港です。色々な種類の魚介類が水揚げされていました。[画像]宝彩えび。多くの魚介類が水揚げされている中、有ったのは20匹ぐらいと残念な量です。[画像]ホウボウは大漁。獲れすぎて仕分けに手が回らないぐらいでした。[画像]真タコ。大小合わせて10数匹獲れていました。[画像]マトウダイ。あまり使った事はありませんが、お刺身でも美味しいと聞きます。[画像]真鯛。姿形が良くさすがは「天然」という感じです [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 6月26日、今朝の「安乗漁港」です。「ワタリガニ」が上がっていました。今頃から夏に掛けてよく水揚げされます。[画像]写りが悪いですが「大きなアオリイカ」です。1m×2m位の水槽なので大きさが分かってもらえるかどうか分かりませんが3kgぐらい有りそうです。(立っていたら宇宙人みたいです。)[画像]釣りアジ、釣りサバを選別中です。[画像]後、巻き網でもアジ、サバ等が上がっていました。 [続きを読む]
  • 今日の「安乗漁港」
  • 今朝、安乗漁港で水揚げされていた魚介類です。真鯛。2kg前後でしょうか。数匹泳いでいました。[画像]こちらはヒラメ。小さめです。[画像]アオリイカ。大きく良いサイズです。[画像]サワラ。刺身、タタキで美味しい魚です。[画像]まだ水揚げ中でしたが「サバ」が多く上がっていたようです。 [続きを読む]
  • イワシ
  • 今日は安乗漁港で大きいイワシが大量に上がっていました。15cm〜20cmぐらいでした。[画像]お客様の天ぷらの一部になりました。[画像]完成品の写真を撮り忘れ!やっちまった。宝彩えびとイワシの天ぷらでした。 [続きを読む]
  • 大きいアジ。
  • 漁師さんに頂きました。大きいアジです。先日までは水揚げが少なかった様ですが昨日と今日、かなり水揚げが有りました。[画像]30cm前後有りそうです。[画像]お刺身になりました。 [続きを読む]
  • 宝彩えび
  • 宝彩えびの解禁から約1ヶ月、少ないながらも水揚げも増えてきている様です。[画像]今は数隻しか漁に出ていませんが水揚げが増えてくれば隻数も増えるのではないでしょうか。 [続きを読む]
  • 今期最後の「あのりふぐ漁」
  • 2月28日あのりふぐの水揚げがありました。いつもは当日か次の日には投稿していたのですが今週は忙しく今になってしまいました。今期最後の漁は、数匹の船も有りましたが、まずまず釣れていて20〜30匹ぐらいの船が多かったと思います。全体で800kg前後だったのではないでしょうか。[画像]前回少なかっただけに欲しい分だけ買えるか不安でしたが、予想以上に水揚げが多く余分に買う事が出来ました。あのりふぐ料理の方は3月末までさ [続きを読む]
  • (無題)
  • 2月16日、あのりふぐの水揚げがありました。2月に入ってようやく初めての出漁です。暖かくいい天気だったのですが、漁場では潮の流れが速くあまり良い日ではなかった様で、あまり釣れていませんでした。10〜15匹ぐらいの船が多く、少ない船は数匹、多い船でも20数匹と言う感じでした。漁の間隔が空き過ぎたため年末の高値に逆戻りした感じです。[画像] [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 1月29日あのりふぐの水揚げがありました。この時期にしてはかなり暖かくしかも無風。前回から10日振りなので多く釣っている事を期待して漁港に行きました。漁港の職員さんに「釣れてる」と聞くと「少なそう」との返事。がっかりです。[画像]一番始めに来た船のふぐです。大小合わせて7匹だったでしょうか。本と少ない。次回に期待です。今日は、10数隻目ぐらいで予定分買えたので分かりませんが多い船で30匹ぐらいだったでしょうか [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 1月19日、あのりふぐの水揚げがありました。新年初漁は間隔も空いていたので予想より多く見た中では多い船で40匹ぐらい、少ない船は3匹と言うのもありましたが・・・平均、25匹ぐらいだったと思います。今日の漁港は風が強く「超〜寒」でした。釣りに行っていた漁師さんは波もあり大変だったと思います。 [続きを読む]