迫間 勝利 さん プロフィール

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迫間 勝利さん: あのりふぐ、海老料理の宿 料理旅館 丸寅
ハンドル名迫間 勝利 さん
ブログタイトルあのりふぐ、海老料理の宿 料理旅館 丸寅
ブログURLhttp://happy.ap.teacup.com/marutora/
サイト紹介文伊勢志摩安乗にある料理旅館です。宿のお勧め料理や趣味、出来事などを書いています。
自由文春夏季には宝彩海老(天然車海老)、あわびなどを中心に。
秋冬季にはあのりふぐ(天然とらふぐ)、伊勢海老など伊勢志摩の旬の料理コースを提供している宿です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供31回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2009/08/06 18:42

迫間 勝利 さんのブログ記事

  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 12月2日あのりふぐの水揚げがありました。12月初めての水揚げでした。前回は800kgぐらいあったそうですが今回はやや少なそうです。10数匹から30匹ぐらいの船がほとんどでした。[画像]ふぐと一緒にとれた「ハタマス」です。お刺身、鍋、唐揚げと美味しい魚です。[画像]12月になったのでナマコ、サザエの漁も始まりました。籠に7個分ぐらいありました。[画像]こちらはナマコ。今日はやや少な目だそうです。3カゴ分ぐらいありました [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 11月26日、あのりふぐの水揚げがありました。安乗漁港では11月、4回目の水揚げとなりました。順調です。[画像]前半の方に帰ってきた船は10〜20匹ぐらいの船が多く、後半の方は20〜30匹ぐらいだったでしょうか。多い船で40匹ぐらいでした。[画像]12月もこの調子で安定して出漁してもらいたい所です。 [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 11月26日、あのりふぐの水揚げがありました。安乗漁港では11月、4回目の水揚げとなりました。順調です。[画像]前半の方に帰ってきた船は10〜20匹ぐらいの船が多く、後半の方は20〜30匹ぐらいだったでしょうか。多い船で40匹ぐらいでした。[画像]12月もこの調子で安定して出漁してもらいたい所です。 [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 11月21日あのりふぐの水揚げがありました。10月はあまり水揚げがありませんでしたが11月は順調に捕れています。[画像]初めの方の船は10数匹でしたが後半の船は30数匹釣れている船が多かったと思います。[画像]まずますの大きさの白子の入っているふぐも増えてきました。 [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 11月12日、あのりふぐの水揚げがありました。前回から4日と短い間隔での出漁となりました。前回多かったので「どうか」と思いましたが、見ていた中では結構釣れていました。半分ぐらい帰港した所で予定分を買い早めに帰ったので後半の船は分かりませんがいつも遅い船の方が多いので釣れていたと思います。[画像]安乗漁港ではふぐにストレスをなるべく与えないようするため船上で目方を量ります。[画像]10数匹でしょうか綺麗なふぐ [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 11月8日、あのりふぐの水揚げがありました。10月15日に出漁してから出ていなかったので安乗漁港では久しぶりの水揚げです(ふぐ料理に関わって20年ほどになりますがこの時期に3週間以上空くのは初めてです。)。漁港に着いて職員の方に「今日の漁は?」と聞くと「今日は良い感じ1t以上捕れてる」と期待出来る反応でした。良さそうな感じです。帰ってきた船を見ていると少ない船でも20匹前後、多い船は70匹ぐらい釣れていました。4 [続きを読む]
  • あのりふぐ水揚げ
  • 昨日と今日、波切漁港であのりふぐの水揚げがあり行ってきました。[画像]昨日は2隻で60匹ぐらいあり「潮がいい」らしく、今日は「9隻出ている」と言う事だったので100匹は釣れているだろうと思い漁港に行くと昨日と同じで60匹ぐらいでした。残念。偶然にも昨日も今日も21匹ずつ買うことができました。しばらく水揚げがなかったので一安心です。[画像] [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 10月15日、あのりふぐの水揚げがありました。生憎の雨でしたが波、風ともなく沖は穏やかだった様です。[画像]前回は全体で700?と10月の割に不漁でした。今回も少な目でしたが1t前後あり前回よりは良かったと思います。一桁の船はほぼなく10〜30匹ぐらいの船が多かったと思います。一番多い船で50匹ぐらいだったと思います。[画像]潮の流れが変わりふぐが下場の方に下がって来るとまた捕れるみたいです。次回、また期待したいと思 [続きを読む]
  • あのりふぐ初水揚げ
  • 10月3日、あのりふぐの水揚げがありました。今季初水揚げ、シーズンスタートです。[画像]この日は25隻ほ船が出漁していました。最初の2.3隻は数匹とあまり釣れていません。少なそうです。中ごろに来た船は10〜20匹ぐらい初日なのに少なすぎです。最終的には50匹ぐらい釣れている船も有りましたがかなり少なかったように思います。[画像]安乗漁港では一隻ずつ船上で入札、検量をし、ふぐに与えるストレス少しでも抑えようとしていま [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 8月30日今朝の安乗漁港です。今朝は、前日の「宝彩えび試験操業」で結果が良かったので多くの船が宝彩えび漁に出ていました。[画像]数個の水槽に全部で500匹前後でしょうか今年一番の水揚げです。[画像]ワタリガニ。前に買った時は身がギッシリ詰まっていました。今回も身が詰まっていると良いですね。[画像]他の魚は少な目でした。トビウオ、ハモ、カレイなどが有りました。[画像] [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 8月6日、今朝の安乗漁港です。良い天気だったけど水揚げは少なめでした。[画像]こちらは鯛。サイズ違いで箱に3杯分ありました。[画像]アジ。小さめです。アジフライに良いサイズです。[画像]サバ。タンクに10杯分ぐらいありました。[画像]釣りサバ。「安乗サバ」と呼ばれブランド化しています。[画像]コチ。少な目ですが良いサイズです。[画像] [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 7月20日、今朝の安乗漁港です。この日は多くの魚が掛かっていた様で入札時にまだ多くの漁師さんが水揚げ中でした。[画像]宝彩えびも少し上がっていました。[画像]オコゼ。50匹以上有ったと思います。この姿だと磯場にいたら岩なのか魚なのか分かりませんね。[画像]ホウボウ。タンク3杯分ありました。[画像]コチ。大きいサイズのが多く結構居ました。[画像]こちらは選り分け中。ヒラメと他の魚がいる様です。ホウボウ網に掛かるよう [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 7月9日、今朝の安乗漁港です。今日で「梅雨明け」らしくさすがに朝から暑い感じです。今朝も多くの魚介類が水揚げされていました。[画像]定置網はまだ水揚げ中です。[画像]小さなサバがたくさん捕れていました。[画像]鯛。大小色々なサイズがありました。[画像]カレイ。30匹ぐらいあったでしょうか。良いサイズです。[画像]オコゼ。大きいのが1匹と小さいのが10匹ぐらいでした。[画像]コチ。大きいのもから小さいものまで結構いま [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 7月22日今朝の安乗漁港です。蒸し暑い日が続き朝などは潮風が靄の様になって海の近くに行くと遠く見えにくいなんてこともあります。アジ、トビウオ、鯛などが水揚げされていました。[画像]こちらはオコゼ、30〜40匹ぐらいあったでしょうか。[画像]舌平目。フランス料理でよく聞きますが食べたことはないです。[画像]こちらは、普通のヒラメ。小さめです。[画像]マコチ。大きいサイズから小さいものまで結構いました。[画像]ソマガ [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 6月4日。今朝の安乗漁港です。梅雨入り前の清々しい朝でした。定置網はまだ水揚げ中です。[画像]イワシ、アジなど選別中でした。[画像]ホウボウ、トビウオ、鯛など揚がっていました。[画像]こちらは、クロダイ。10匹前後泳いでいました。[画像]カツオ。良いサイズです。[画像]タコ。10匹前後でしょうか。こちらも良いサイズ。[画像] [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 5月28日、今朝の「安乗漁港」です。漁港に着いて早々職員の方から、「今日はあんまり無いよ」と残念なお知らせ。見に行くと、確かに少なそう。[画像]良い型のサワラです。この他10匹ぐらい有ったでしょうか。[画像]スルメイカ。やや小振りです。[画像]トビウオ。2箱分捕れていました。[画像]サザエ。良いサイズの大きさです。[画像]その他、アジ、タコ、ホウボウなども少し揚がっていました。 [続きを読む]
  • 大きな「アジ」
  • 大きなアジを調理してみました。1匹分で皿一面(7寸)の量がありました。夕飯のおかずです。3〜4人分ぐらい有りそうです。[画像]こちらは「アジの手こね寿司」。本来なら「カツオ」で作るのですが同じような味付けで作ってみました。薄目に切ったアジを2時間ほど醤油タレに漬け身が締まったら用意して置いた酢飯と混ぜ薬味をふり完成です。[画像]私の合わせダレ。醤油タレ−醤油1、みりん1、酒少し、砂糖3分の1ぐらい(お好みで増 [続きを読む]
  • 今朝の「安乗漁港」
  • 5月16日、今朝の安乗漁港水揚げの様子です。宝彩えび、ホウボウ網漁が出漁していたので見に行ってきました。宝彩えび網は1隻出漁し、水揚げは17匹だったでしょうか。[画像]定置網にはアジ、鯛など様々な魚が入っていました。[画像]アオリイカも泳いでいました。[画像] [続きを読む]
  • 「アンコウ」
  • 漁師さんい「アンコウ」頂きました。専門に捕りに行っているのではなく違う魚の刺し網に「外道」として掛かって来るらしいです。3月ぐらいに一度頂き、2回目なので前回より上手に出来ました。[画像] [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 2月28日、あのりふぐの水揚げがありました。10月から始まったあのりふぐ漁も、今期は今日が最終日。明日から禁漁期間に入ります。船数もやや減り21隻の出漁でした(普段は30隻前後)。水揚げの方は、10〜30匹ぐらいの船が多く、大きめのふぐが多かった様に思いました。5kg以上の特大ふぐも結構いました。午後3時前に漁港に行ったらもう5隻ぐらい港に着いていました(早)。[画像]1.5kg前後のふぐです。白子が入っていそうです。[画 [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 2月23日あのりふぐの水揚げがありました。安乗漁港では9日以来の出漁です(15日に一度出漁したのですが波、風が強く中止になりました。)。港では結構風が強くあまり良い漁日では無かったように思います。漁の方は10〜20匹ぐらいの船が多かったと思います。一隻だけ大漁で60数匹釣っていました。[画像]さざえが籠に2杯ぐらい水揚げされていました。太陽にあたって乾きぎみだけど大丈夫かな?[画像]ナマコも有りました。端っこにみ [続きを読む]
  • あのりふぐ給食?
  • 安乗小学校へ、あのりふぐ給食?を持っていきました。安乗小学校合併に伴い2年に一度行っている食育も本年で最後とってしまいました。そこで、今年は1〜6年生全員分(50名+職員)を持って行きました(例年は5,6年生対象です)。[画像]ふぐ飯、ふぐ唐揚げ、ふぐ汁と3種類のあのりふぐ料理を食べてもらいました。作業に夢中で写真を取り忘れ気が付いた時にはふぐ飯だけしか残っていませんでした。残念。 [続きを読む]
  • あのりふぐ水揚げ
  • 隣の波切漁港にて「あのりふぐ」の水揚げがありました。潮の流れが良くなったので今日で3日連続の水揚げです。しかも、10数本、100数本、200本前後と数も増えて行きました。安乗漁港からの出漁は「なかなか」なので有難い事です。[画像]初日は買えませんでしたが、昨日、今日は購入する事が出来ました。[画像]昨日、今日と波切では「あわび」も水揚げされていました。[画像] [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 2月9日あのりふぐの水揚げがありました。安乗漁港からの出漁は約4週間振りです。ふぐ料理を始めてから随分経ちますが最大級の間隔でした。少ない船も有りましたが20匹前後の船が多く、40匹ぐらい釣れている船も数隻有りました。[画像]今日は、入札に集中してしまい写真をすっかり忘れ良いのが撮れませんでした。ふぐの日(2月9日)の今日は、伊勢神宮への奉納も行われました(安乗漁港、あのりふぐ協議会)。 [続きを読む]
  • 今日の「あのりふぐ漁」
  • 1月15日、あのりふぐの水揚げがありました。安乗漁港では年明け初めての水揚げです。例年1月11日の船祝いが済まないと出ないので「やっと」と言う感じです。10〜20匹の船がほとんどで、全体でも600kgぐらいとやや少な目でした。一番多い船でも40匹ぐらいでした。[画像]10〜15匹ぐらい入れ船上で目方を量ります。[画像]水槽に入れたすぐは結構上に浮いています。慣れて来ると元気に泳ぎ始めます。[画像] [続きを読む]