ろっくん さん プロフィール

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ろっくんさん: 一風堂・五行で研修をしている奮闘日記
ハンドル名ろっくん さん
ブログタイトル一風堂・五行で研修をしている奮闘日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/chihirockkun/
サイト紹介文ラーメン屋一風堂・五行、の教育担当者のブログです。人材育成、コーチング、脳科学など満載です。
自由文一風堂・五行の立ち上げを20店舗近く、させていただきました。その中で自分が感じたもの、日々考えることをこのブログに書いていければと思っています。飲食関係者、そうでない人、たくさんの人に元気や光を投げかけていければうれしいです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供67回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2009/08/09 13:27

ろっくん さんのブログ記事

  • 別に感謝されたいがために
  • 別に感謝されたいがために、言われたいがために頑張ってるわけでも生きているわけでもない。自分の善意で、自分の思いやりでやってるだけだから。でもさ、商売をやっているものとして、周りの人が他人が自分に何をしてくれているか、自分は何を与えられているか気づくことは非常に大切。それが出来ない人は商売向いてないくらい。感謝ありがとう言葉にしたら当たり前で、簡単なこと。でも実際にそれを行動に移す、言葉にして表現で [続きを読む]
  • 約束は守ること
  • 約束は守らないと、信用を失う。約束は、自分との約束と他人との約束がある。他人との約束を破る人はあまりいないはずだが、仕事においてはそれが意外にあると感じる。遅刻提出期限を守らないハウスルールを守らないオペレーションルールを守らない最低限、約束は守らないと秩序が保たれない。スポーツもルールがあって初めて成り立つのであって、サッカーで手を使ったり、殴ったりしてよかったらそれはサッカーにならない。そして [続きを読む]
  • 話し合い話し合い話し合い
  • 今日は名古屋出張でした。到着してすぐ、他業種の先輩と夢のある話を。聞いていてとてもワクワクしました。その後は、ずっと話し合いを。一人一人の考え、思い、悩み、問題、丁寧に丁寧にヒヤリングをしました。実際はどこまでわかってあげられたか、そしてどこまで理解してあげられたか、わからないけど、自分のやれることは精一杯やりました。人は皆、それぞれの考え、価値観、物事の捉え方、常識、当たり前の基準がある。生まれ [続きを読む]
  • 自分で決めるから頑張れる!
  • 自分の人生って、自分の仕事って、どれだけ本当に自分で決めていますかね?自分で決めるから頑張れる。自分で決めるから楽しい。自分で決めるからやりがいがある。じゃあ、人に決めてもらったり、人に指示されたら?やらされ感が出て、つまらなく、やりがいはない。そうなるのかな?自分で決めることによって、責任も出る。責任とは結果を求められる。当事者意識が出て、自分のことになる。そうなって初めて、本当の意味での仕事に [続きを読む]
  • 日本創造教育研究所のSA研修再受講して来ました
  • 月曜日から水曜日までで、12年前に受けた研修、SA研修を受けて来ました。この研修は、前職の時、会社の勧めで受けさせていただくことができ、これをきっかけに自分が劇的に変わることができた思い出があります。自分に気づく、自分を知るリーダーシップコミュニケーションやり抜く力成果を出す力言葉にすると、平凡かもしれませんが、大切なことが詰まった研修です。もちろん、研修を受けたから変われるのか?全ての研修が良いのか [続きを読む]
  • 正しいことを言えば
  • 正しいことを言えば、相手に伝わるわけではない。相手が受け取れるボールを投げないと、それはただの反発にしかならないからだ。今もゼロとは言えないが、昔の自分は、自分の正義を相手の人に押し付けていたなぁと、振り返れば思います。自分の正義は相手の悪かもしれないのに、それが絶対!なんて思って伝える幼き自分。それは自分が視野が狭かったのもあるし、相手を思いやったり推し量る器や余裕もなかったし、もしかしたら本質 [続きを読む]
  • 僕が出来ていなかったこと
  • 僕が出来ていなかったことに、やっと気づけた。僕は完全に間違ったやり方をしていたのだ。今それに気づいたということは、今が変わる時で、今気づくべきことであったのだ。そして、それは組織が大幅に舵を切ることを意味する。同じやり方では、出来ないのだ。変わらないために変わり続けること、とはこういうことなのだろう。この一年は、劇的に変化する。必ず、そうなるだろう。僕自身も、周りも、会社も。ワクワクする。楽しみで [続きを読む]
  • 自分の無力さを
  • 今日は、久しぶりに仕事を辞めたいと思いました。自分は綺麗事ばかりで、お客様も、従業員もそして家族すら幸せに出来ていない。なんのために仕事をしてるんだろう、なんのために生きているんだろう、そんなことを考えてしまいました。自分の無力さを、自分の至らなさに、腹が立ちます。そんなことを書いて、慰めて欲しいわけではなく、ただただ本当にそう思った1日でした。明日は、普通にやってきますから、明日からまた頑張るの [続きを読む]
  • 時間が全て証明する
  • フランスに1週間ほど行ってきました。四年ぶりのフランス、ワクワクしました。今回はロンドンにも行けたので、とても刺激になりました。師匠とたけしくんと、山根さんと。そこでよく言葉として出てきた言葉が、『時間が全て証明する』『本物しか残らない』という言葉でした。今や海外は、たくさんの日本のラーメン屋がある。そのラーメン屋の中で本当に日本のラーメンを海外で表現しているのはどのくらいなのだろう。何年も前から [続きを読む]
  • ダブルネーム!
  • 2018年9月のオープンが予定される「三井ショッピングパーク ららぽーと名古屋みなとアクルス」のテナントとして、「RAMENEXPRESS博多一風堂×ソラノイロ 」が正式に発表となりました!今回初めてのダブルネームの出店で、ソラノイロは商品の一部に加わる予定です!!どうぞよろしくお願いします。 [続きを読む]
  • 商売ってなんなんだろうね。
  • この前、福岡で師匠と話したことの1つ。ある人は、今の仕事に満足して、そこから勉強したり、努力したりしない。はたまた、ある人は、いつも危機感を持って、現状のままではやばいと気づき、情報収集をして、本を読み、食べ歩きもして、学び続けている。その差はなんなんだろうって。そして、それは少し仕事したり、話をしたら感じること。そんな少しでは分かるはずもない、決めつけないでくれって、言われるかもしれないけど、そ [続きを読む]
  • 名古屋の仕事!
  • おはようございます!最近は暖かい日もあったり、春を感じさせる季節になってきました。2月ももう終わりに近づいてきますが、一年の6分の1が終わろうとしてますね。昨日、今日と名古屋に行ってきました。仕事としては、QSCチェックを2017.12月より毎月行うようになりまして、それを数値化して評価するようにしています。今月の名古屋店は、良かったです!優良店の評価をすることができました。そして、限定ラーメンの試食。来月か [続きを読む]
  • 昨日は激アツ社員研修でした!!
  • 最近ブログを毎日のように更新している宮崎です。やっぱり現場に出ていると、書きたいことが沢山ありますね。昨日は毎月実施の社員研修でした!昨日の研修はとてもいい研修になりました。僕の信頼しているサポーター、上谷さん、青木君がまずシステムのことを含めて、ソラノイロに足りないことをお話ししてくれて、その後は昨日貼り付けた動画をみんなで見ました。本気さ、一生懸命さリーダーは嫌われることを怖がらない、勇気を持 [続きを読む]
  • ひさびさのきもち
  • 今日は、お昼はスタッフと埼玉まで食べ歩き。川岸屋@指扇もめん@みずほ台y's@赤塚アサカベーカリー@朝霞それぞれ感じることがあり、美味しくいただきました!夜は東京駅に。今日も、色々感じることだらけ。スタッフの遅刻、止まりません。毎日1人は遅刻する感じ。これはもういい加減にしないとです!今日は直接、初めて会うくらいのスタッフに怒りました、何故なら遅刻したのに、謝罪の前に言い訳から。なんなら悪いと思っていない [続きを読む]
  • 穏やかな誕生日
  • 今日は、自分自身の誕生日でした。41歳になりました。今までも何度か書いていますが、誕生日は産んでくれて、育ててくれた両親に感謝をする日だと教わりました。僕が41年間、行きてこれたのも、両親、兄弟、親族、友達、師匠、先輩後輩、仲間、お客様、業者様、生産者様、関わってきた全ての人たちのおかげで今があります。沢山の人におめでとうのメッセージをいただきました。本当にありがとうございます。必ず良い歳にしていきた [続きを読む]
  • 接客
  • 今日は久しぶりに、東京駅のお店にランチ入りました。捻挫明けの足を引きずりながら、ホールを全力で。今日は休み明けだったのにもかかわらず、14時過ぎまでお待ちがずっとあり、なかなか忙しかったです。僕が気をつけたことは、忙しい中にも、細かな気遣いとお客様に一言声かけをすること。その二つをするだけで、全然お店に対する印象が変わる。例えば、荷物が多いお客様にはカゴをお出しする、お子様連れのお客様にはお子様が食 [続きを読む]
  • ファン感謝祭ありがとうございました!!
  • 今日は、ソラノイロお客様感謝祭でした。一部、二部、合わせて45名ほどのお客様に来て頂きました!!自己紹介から始まり、スタッフお手製お料理の数々、ピンチョス、キッシュ、サラダ、水餃子、天ぷら、とんかつ、ポークジンジャー、カツサンド、今日だけのラーメン、フルーツサンドと沢山のお料理をお出ししました!途中には、ソラノイロカルトクイズもしました!お客様からそんなの知らないよー!という声を多数頂き、楽しかった [続きを読む]
  • 言い訳は返ってくる
  • やらない理由を忙しさのせいにしたら心はなくなる出来ない理由を年齢のせいにしたら老けていくわからない理由を頭のせいにしたら誰も助けなくなるうまくいかない理由を他人のせいにしたら成長しなくなる言い訳は全て自分に返ってくる一つでも減らすことが幸せにつながるby そのままでいい 田口久人 [続きを読む]
  • 宮崎千尋のラーメン論「伸びる人・伸びない人」編 2
  • クリエイターとしての視点があるか?伸びる人/伸びない人はここが違う今回は、作り手として「伸びる人・伸びない人」を考えてみたいと思います。先日、『饗 くろき』の黒木さんとミーティングしていた時の話です。僕がおすすめする飲食店に入ったら、行動がとにかくスゴイんです。写真は撮りまくるし、気になったものは何でも頼んでみる。しまいにはテーブルの幅まで測って、「なるほど…」とうなずく黒木さんがいました(笑)。 [続きを読む]
  • それぞれがそれぞれ抱えている
  • それぞれがそれぞれ色々な悩みを抱えていますね。それは、僕も同じだし、他のラーメン屋さんもそうだし、うちのスタッフもそうだし、家族一人一人も多分抱えているよね。考え込んで、悩んで、辛い時もあるけど、たまにはリラックス出来る時はしたほうがいいよね。僕で言うと昔は、良く胃が痛くなったり、不眠になったり、そんな日が続いたけど、今は食べ過ぎで胃は痛くなっても、ストレスでは胃が痛くなることは極たまにあるかない [続きを読む]
  • 去年一年の振り返りと今年一年の目標
  • 1月1日の新年会の時と、この前の社員研修で、昨年の振り返りと反省、今年の目標について社員全員に書いてもらいました。それぞれ、全然違うもので、それは当たり前なのですが色々なことを感じます。今年一年をどのような一年にしたいのか、何を得て、何が欲しいのか、夢や将来に近づいているのかは年始の目標設定が重要な役割を果たす気がします。一つ感じるのは、一年後どうなりたいのか、この一年で何が得たいのか、プライベート [続きを読む]
  • 人は変われるのか
  • 久しぶりのこんなタイトルのブログですかね。昨日今日で、弾丸で名古屋に行って来ました!目的は、ミーティングでした。スタッフ同士のコミュニケーションの、潤滑剤として、行った形です。そこで、沢山のことを気づき学びました。不満は、不満を呼ぶこと。不満を言っている人がいたら、それに伝染して不満を言う人が増える。不満にフォーカスしてるから、不満や問題やネガティブなことを探すから、そのスパイラル。相手を変えよう [続きを読む]
  • 宮崎千尋のラーメン論「伸びる人・伸びない人」編 1
  • 伸びる人/伸びない人はここが違う月給○○万円がほしい…それは一体何のために?ラーメン屋をやってきて、僕もいろいろな立場からスタッフを見てきました。その中で気づいた「伸びる人、伸びない人」について今回は考えてみたいと思います。まず、伸びない人。共通点は、目指すべき姿がないこと。決まった時間に決められたことをやり、休みになればしっかり休む。その繰り返しの中で、ラーメン屋としてどうなりたいのか、どのよう [続きを読む]