ろっくん さん プロフィール

  •  
ろっくんさん: 一風堂・五行で研修をしている奮闘日記
ハンドル名ろっくん さん
ブログタイトル一風堂・五行で研修をしている奮闘日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/chihirockkun/
サイト紹介文ラーメン屋一風堂・五行、の教育担当者のブログです。人材育成、コーチング、脳科学など満載です。
自由文一風堂・五行の立ち上げを20店舗近く、させていただきました。その中で自分が感じたもの、日々考えることをこのブログに書いていければと思っています。飲食関係者、そうでない人、たくさんの人に元気や光を投げかけていければうれしいです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供91回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2009/08/09 13:27

ろっくん さんのブログ記事

  • note始めました!
  • noteで有料コンテンツ「宮崎千尋のラーメン論」はじめました。 https://note.mu/chihirockkun一記事100円ですが、同業の方、独立したい方、成長したい方にとって意義のある記事をこれからも発信していきますので、興味がある方は是非読んでください! [続きを読む]
  • 新年明けましておめでとうございます
  • 今年もどうぞよろしくお願いします。毎年年末年始は、年越しと新年三が日営業をさせていただいております。今年は、ソーキそば蟹の白味噌雑煮麺濃厚プレミアム豚骨煮干しラーメンプレミアムベジ郎のラインナップで、明日最終日です!明日は味噌味も選べるようにしますので、是非浅草橋にまたいらっしゃっていないお客様には来て欲しいですね!よろしくお願いします。 [続きを読む]
  • 感謝感謝
  • 今年も無事に終わりに近づいています。たくさんのお客様にお店に来ていただき、社員アルバイトスタッフが頑張ってくれて、農家や鶏舎や豚舎の皆さんが最高の食材を使わせてくれて、美味しいラーメンを作ることができました。会社としてはまだまだ子供みたいなもので、それはトップである自分がまだまだ未熟だからだとしか思えない一年でした。今あるこの状態、環境、立場が未来永劫続く訳ではなく、すぐ足元を掬われる可能性がある [続きを読む]
  • 心に残った文章
  • 仕事は、人間の心を映し出す鏡なんだよ。仕事が粗雑な人間は内面も粗雑だし、退屈そうに仕事をしている人間は、仕事に退屈しているのではなく、自分自身に退屈しているんだ。つまらない仕事でも、芸術家が手がければ芸術品に仕上げることができる。仕事というのは自分の心の状態を映し出すものなんだよ。 [続きを読む]
  • 他人のせい環境のせいにしない
  • 何か文句があったり、不満があるなら言えばいい。言っても変わらないなんて言っている人は、逃げているだけ。自分の会社なら、自分が働いている会社なら、自分が働いていることに誇りを持ちたいなら、変えていけばいい。もちろん変えられることと変えられないことはあるかもしれないけど、でも何もしないよりは声を上げて伝えることはできる。外野から、ただ文句を言うことだけは一番してはいけない。何故なら、誰も良くならないか [続きを読む]
  • 人の見ていないところで
  • どれだけ仕事をするかか本当の仕事だよね。掃除をしでください、ここは綺麗にしてください、ここはなんて汚いの?毎月のQSCチェックで僕が注意をよくしています。なんのための掃除なのか?それがわかっていないのかもしれません。一流の店はいつ行ってもいい綺麗です。その綺麗さに感動すら覚えます。窓ガラスは一点の曇りもなく、ダクトもふきあげがされ、トイレもピカピカ。お客様の見てないところでやるのが仕事。その掃除はお [続きを読む]
  • あと何年
  • あと何年できるのだろうか、そんなことをよく考える。大切なあの人の誕生日を何回お祝いできるのか、お店を何年続けられるのか、今やっている趣味、スポーツですら。今は当たり前、それは当たり前でない。いつも同じようなことを言っているような気もするけど、ブレないことが大切よね笑最近は後継者不足で、毎年老舗が無くなっていく。今日も今月いっぱいで辞めるお店に行ったけど、なんだか寂しいけど、潔さも感じた。終わるから [続きを読む]
  • 池田さんのメルマガより
  • ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■結果を出すために必要なのは「行動的な思考」━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━結果を出すひとは、シンプルに言えばいつも心に「明確なゴール」を持っています。そして、それに向かって行動を起こしています。しかし、驚くほど多くのひとがいつも心に抱いているのは「問題」です。「お金がないのが嫌だ」「感情的なのが嫌だ」「あの人と付き合いたくない」etc.「●●が嫌だ [続きを読む]
  • パーカーを年末年始に販売します。
  • ソラノイロ初めてパーカー作ります。色はグレーのみ!販売期間は12.30〜1.3の予定で、ソラノイロ本店です。宮崎千尋の年越しソーキそばと、年始営業の時にお買い求めください!もし在庫が余ったら、その期間後はネットで購入可にします。(今まで取り置きや予約を受けていましたが、今回は無しにします!申し訳ありません)価格は4000円サイズはM15枚とL15枚とXL3枚です。他のサイズは基本的には作りません(売れ残りがとても多い [続きを読む]
  • してもらったことは忘れてはいけない
  • 人は都合のいいもので、自分がしてあげたことや、あげたものは覚えている、それもずっと。なのに、自分がしてもらったこと、お世話になったこと、もらったものは忘れる。それもいつか当たり前になった忘れる。それは僕も同じ。してもらったことを忘れてしまって、感謝せず当たり前と思っていて、ご縁が切れてしまった人もいる。それは自分のせいだ。人は自分がしてもらったことに対して、その人にどれだけ恩返しができるかで、その [続きを読む]
  • インプットとアウトプット
  • 先週末、青森に勉強に行きました。3日で11軒のラーメンと海鮮丼笑笑ひたすら食べました。津軽ラーメンを捉えるために。昔、人の津軽ラーメンに悪気がなく、失礼なことを言ってしまったことがありましたが、今考えると自分はなんてラーメンを知らなかったんだろうなと思います。本当に恥ずかしいし、反省しています。津軽のラーメンと一言では言えないくらい、幅があり、一軒一軒個性がありました。それをすぐ、今回、浅草橋店でア [続きを読む]
  • ソラノイロNAGOYA新体制に!
  • ソラノイロNAGOYAは、10月から店長と社員が新しく赴任しました!松本と大戸(ねぎ)です。どうぞよろしくお願いします。ラーメンは、金の中華そば(醤油)、銀の塩ソバ(塩)、ベジソバの三本です。名古屋にはないラーメンのタイプが取り揃っていますので、是非東海エリアの皆様に召し上がっていただきたいです!今月半ばからメニューがまた変更になるので、お楽しみに!ソラノイロNAGOYAをよろしくお願いします。 [続きを読む]
  • 池田さんのメルマガより
  • ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■人生・ビジネス・人間関係の問題を解決する5つの質問━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━人生は質問によって変わります。気づいている人もいれば、気づいていない人もいますが、私たちは、毎日、何千回と質問をしています。「 何時に起きなきゃいけないの? 」「 今日は何を着る? 」「 あれ、今日の予定はなんだっけ? 」「 まず、どの仕事からし [続きを読む]
  • 問題から目を背けるな!
  • 昨日は店長会議でした。最近は、月に1日10時間くらいを店長との会議に充てています。今年の夏くらいからそのようにしたのですが、それまでは3〜4時間の会議を行っていました。主に数字の話をしていましたが、どうしても短い時間での会議、準備も適当になり、きちんとした会議となりませんでした。会社にとって数字はもちろん大切ですが、数字が全てではありませんし、それよりも店長達との時間と場の共有が大切だと感じたので、こ [続きを読む]
  • 辞め方は大切だよね
  • 修業をすることは、師に教えを請うて、技を伝授してもらうこと、思想を教えていただくこと、生き方を学ぶこと。その師匠が居なければ、今の自分は居ない。そう思っているし、そうならその師に対してのスジは絶対的なものだと思う。現に僕は、22歳の時、たけちゃん煮干しラーメンのマスターの門を叩き、たった4ヶ月で喧嘩をし、手ぬぐいを叩きつけ、マスターに丼を投げつけられて、感情的になり店を飛び出した。すぐ、冷静になり、 [続きを読む]
  • 本店のラーメンリニューアルについて
  • 10月を予定していた本店のラーメンのリニューアルですが、よく考えて、考えて、悩んで、来年にすることにしました。ソラノイロの在り方、ソラノイロの存在意義、ソラノイロらしさ、そんなことばかりを毎日考えていたら、時間が経ってしまいました。中途半端なリニューアルはしません。ガラッと変わると思います。今しばらくお待ちください、来年には新しい提案が出来ると思います。必ずやります。本気でやります。 [続きを読む]
  • 仏教辞典より
  • 自分がこうありたいと思う文章を見つけたので、貼り付けます。こう心がけたいものです。智慧あるものに怒りなし怒りは受け取らなければ相手の物になるだけ腹を立てて損するのは自分、怒らないことが一番、賢明な道ですお釈迦様は、 智慧あるものに怒りなしと言われています。智慧とは、先を見通す力のことです。 先を見通すことのできる人には怒りはないのだよ と言われています。確かに、短気は損気というように、 カッと腹を立て [続きを読む]
  • 最近は
  • 色々8月終わりくらいからあって、9月はバタバタしていて、疲弊してしまい、10月はその後遺症という感じで、やっと少しだけ元気になってきた感じです。信じたものが全く違っていたり、信じていた人がいとも簡単に裏切ったり、あり得ないことが起こったりと、最近は人間不信や、何もかもが信じられなくなるような出来事が続いていて、自分のエネルギーを奪うのはこういうことなんだなあ、って改めて感じていたり。嘘はいつかバレるし [続きを読む]
  • 色んなことを考えてしまう
  • 最近は流れが悪い、起こること起こること、自分には厳しいことばかり。試練というと大袈裟だけど、試練なのかもしれない。人と人との関係性、お客様の流れ、自分の考えや思想、スタッフの状況、全てが変わっていく、変わらないものはない。少し疲れたのかもしれないね、7年間走り続けて、おやすみもほぼなくだから。そんなの当たり前、そんなの普通なのかもしれないけど、今はそんな弱気にもなる状況。商売を分かったつもりで分か [続きを読む]
  • 名古屋の現場
  • 今日と明日は、名古屋の現場。朝から晩まで久しぶりに入りましたが、なかなか体が頭が追いつかず、迷惑もたくさんかけてしまいました。1年もすると店もだいぶ変わる。良い習慣もあれば、悪い習慣もある。それをきちんと良い習慣に持って行くこと。そして、良くないことをすぐ変える力を持ち続けること。放置が一番良くないから。時間を守る髪の毛の色は基準通りにカットは基準通りに壊れた備品は使わない必要なものはすぐ購入する [続きを読む]