ヌケガラ さん プロフィール

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ヌケガラさん: ヌケガラ食堂
ハンドル名ヌケガラ さん
ブログタイトルヌケガラ食堂
ブログURLhttp://nukegara5103.jugem.jp/
サイト紹介文酒好き共働き夫婦の大衆食堂のようなごはんとお弁当の記録
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供151回 / 365日(平均2.9回/週) - 参加 2009/08/27 16:07

ヌケガラ さんのブログ記事

  • 10/17 チンジャオロース弁当
  • ・もち麦入りごはんにしそわかめふりかけ・チンジャオロース(豚こま、赤青ピーマン、たけのこ) 酒、万能たれ、オイスターソース、砂糖、塩 豚肉の下味→酒、しょうゆ、黒こしょう、片栗粉・ねぎ入り卵焼き 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖・エリンギのポン酢マリネ ポン酢、ごま油、白ごま 最近めっきりジムをさぼっていたら腹回りがテキメンにアレしてきました。うぐぐ、く、くるしい… 今日はチンジャオロース [続きを読む]
  • 東松山やきとりって知ってる? 『辛味噌だれ』
  • 東松山ってどこー たぶん埼玉県民しかピンとこないと思いますが、埼玉県東松山市の名物と言えばやきとり。やきとりと言いつつ鶏肉ではなく、豚のカシラに辛い味噌だれをつけて食べるのが特徴なのです。 この辛い味噌だれが豚バラやカシラ、ホルモンなんかとものすごく相性がよくってねえ、すっかりはまって自作するようになりました 材料(作りやすい分量)○みそ  …大4○豆板醤 …大1○しょうゆ…大1○みり [続きを読む]
  • 10/13 黒はんぺん弁当といわし丸干しの晩ごはん
  • ・もち麦入りごはんに塩昆布+梅干し・黒はんぺんフライ 水、天ぷら粉、パン粉・野菜の煮物 ※ゆうべの残り・だし巻き卵 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖・牛しぐれ煮 ※自家冷 あらーもう金曜日か3連休からのライブ2連発ですっかり燃えカスですわい 今週最初で最後のお弁当は静岡名物黒はんぺんのフライです。焼くのもおでんにするのもおいしいけど、フライにするとめっちゃおいしいよ。ちょっとカラシをつけるとこれまたう [続きを読む]
  • 10/10 鉄板焼きの晩ごはんなど
  • おはよーございます連休明けはキツイっすなあ… 今日は武道館へ稲穂を振りに行くので早出早帰りです。荷物になるのでお弁当もなしー ・鉄板焼き ○6色ソーセージ ※川場の道の駅にて ○野菜いろいろ ○むかごバター・ささみと水菜のサラダ(蒸しささみ、レタス、水菜、パクチー、赤ピーマン)・きゅうりの塩昆布和え ごま油、塩昆布 3連休はまた突発的に旅に出ておりまして、昨日の夜自宅に帰りました 昨日はチケッ [続きを読む]
  • 10/6 う巻き弁当となすと豚肉の辛味噌炒めの晩ごはん
  • うーさぶいさぶい。お彼岸ももうとっくに過ぎたっていうのに暑くなったり寒くなったり忙しいね ・もち麦入りごはんにしそわかめふりかけ+小梅干し・う巻き(うな次郎) 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖・豚肉といんげんの山椒炒め(豚肩ロース、いんげん) 酒、しょうゆ、砂糖 下味→酒、万能たれ、片栗粉・ひじき煮 ※作り置き・うざく(きゅうり、うな次郎) 酢、しょうゆ、みりん、だし汁、塩 今日のおメインはう巻き [続きを読む]
  • 10/4 豆腐ハンバーグ弁当と豚の角煮の晩ごはんと大同電鍋
  • ・もち麦入りごはんに白ごま+梅干し・豆腐ハンバーグ(豚ひき肉、豆腐、玉ねぎ) 塩、白こしょう、片栗粉 ソース→ポン酢、酒、みりん、砂糖、水溶き片栗粉・ひじき煮(ひじき、さつま揚げ、干ししいたけ、にんじん) ※作り置き 酒、かえし、ざらめ・さつまいもの焼いたの・蒸しブロッコリー 今日は死にかけ豆腐の残党狩りハンバーグ。豆腐の水切りはパス、玉ねぎも生のまま加えた時短仕様です。豆腐と玉ねぎがひき肉の [続きを読む]
  • 10/3 厚揚げガパオライス弁当と餃子の晩ごはん
  • ・もち麦入りごはん・厚揚げガパオ(鶏もも、厚揚げ、玉ねぎ、赤青ピーマン、パクチー) 水、酒、オイスターソース、ナンプラー、砂糖、きざみにんにく、鷹の爪、水溶き片栗粉・両面焼きの目玉焼き・にんじんサラダ(塩もみにんじん) ポン酢、ナンプラー、ごま油、砂糖・梨 今日は厚揚げ入りのガパオライス。おにくの一部を厚揚げに置き換えておヘルシーを気取ってみたとかではなく、厚揚げの消費期限との兼ね合いだよ 今夜は [続きを読む]
  • 10/2 炙りたこめし弁当とメバルの煮付けの晩ごはん
  • ・たこめし(米、炙りたこ刺し、千切りしょうが) 水、淡口しょうゆ、酒、みりん・鰹の竜田揚げ 万能たれ、酒、片栗粉、小麦粉・だし巻き卵 卵、水、白だし、砂糖・大根ときゅうりのピクルス(大根、きゅうり、セロリ) ピクルスの酢、鷹の爪、花椒・梨 今日はたこめしー 本当は土曜日に食べようと思ってたこ刺しを買ったんだけどね、ちょっと寄ったショッピングモールのメガネ屋さんでなぜか2人揃ってメガネを新調すること [続きを読む]
  • 色々使える肉みそ 『炸醤(ザージャン)』
  • 『炸醤』…聞き慣れない名前ですが、担々麺の上に乗ってるひき肉のそぼろのことです。たくさん作って保存しておけば思い立った時にすぐ麻婆豆腐などが作れるよー。日持ちは冷蔵で1週間、冷凍だと1か月ぐらい?小分けにして冷凍しておくとすごく便利! 本当は甜麺醤を使うんだけど、私は和食にも応用できるように日本の味噌を使っています。そして味噌はできれば赤味噌がいいけど、なければ家にある味噌で大丈夫。甜麺醤を [続きを読む]
  • 9/26 タコライス弁当
  • ・タコライス(発芽米入りごはん、タコミート、レタス、プチトマト、チーズ) ○タコミート(豚ひき肉、玉ねぎ)  酒、ケチャップ、桶底のちから、万能たれ、チリパウダー、砂糖、塩、黒こしょう)・梨 昨日はさっさと会社を出てさっさと夕食を済ませ(大戸屋)、スーパー銭湯へ行って来ました。最近のお気に入りは戸田にある彩香の湯。設備は新しくはないけれど、清潔で生源泉が超ーーーいい!そして寝湯のフィット感がすごい [続きを読む]
  • 9/25 鰆と牡蠣のアクアパッツァと鶏粥
  • どうも、こんにちはー今日は大ねぼうしたのでお弁当はお休みな氏が出張で不在だった週末の晩ごはんでえす ・鰆と牡蠣のアクアパッツァ(鰆、蒸し牡蠣、玉ねぎ、プチトマト、しいたけ、ブロッコリー、黒オリーブ) 水、白ワイン、アンチョビ、刻みにんにく、塩、白こしょう・くるみ入り食パン ※買い・残り物サラダ 土曜、秋刀魚は売ってないかしらと角上に行ったらひょろひょろのもやしっこばっかりだったのでパス。今年は秋刀 [続きを読む]
  • 9/22 麻婆なす弁当など
  • ・もち麦入りごはん・麻婆なす(なす、作り置きの肉みそ、長ねぎ) 水、スープの素、紹興酒、万能たれ、ラー油、黒こしょう、水溶き片栗粉・ねぎ入り卵焼き(万能ねぎ) 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖・にんじんとささみの中華サラダ(にんじん、ささみ、ザーサイ、パクチー) 酢、ごま油、淡口しょうゆ、砂糖、こしょう・梨 今日のおメインは麻婆なすー 肉みそ(炸醤・ザージャン)は豆乳そうめん用に作ったやつ。多めに作 [続きを読む]
  • 9/21 たまチリ弁当と家ラーメンやら豆乳つゆのそうめんやら
  • ・もち麦入りごはん・たまチリ チリソース→長ねぎ、ケチャップ、水、塩麹、豆板醤、砂糖、ごま油、水溶き片栗粉 卵の下味→牛乳、塩、こしょう・舞茸バターしょうゆ 酒、バター、しょうゆ・きゅうりとささみとパクチーの和えもの ごま油、塩、砂糖、こしょう・プチトマト・梨 どうもーみなさまお久しぶりです連休明けに持病のナントカ症候群が再発しまして一切の家事をサボっておりました もー右側の首〜背中が痛く [続きを読む]
  • 9/13 かぼちゃのそぼろ煮弁当ときのこつけ汁うどんの晩ごはん
  • ・ごはんに白ごま+小梅干し・かぼちゃのそぼろ煮(坊ちゃんかぼちゃ、作り置きの鶏そぼろ) 水、かえし、砂糖、しょうが汁、水溶き片栗粉・焼鮭・だし巻き卵 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖・水菜とごぼうのサラダ マヨネーズ、ごま油、しょうゆ、酢、七味唐辛子 今日は自分の分だけなのでおメインはかぼちゃです。若かりし頃はかぼちゃはおかずにならないと思ってたんだけど、アラフォーともなると余裕でいけるわね かぼちゃ [続きを読む]
  • 9/12 フライドチキン弁当とトロサバの晩ごはん
  • ・もち麦入りごはんにしそわかめふりかけ・フライドチキン(手羽元) 酒塩、砂糖、ハーブソルト、黒こしょう、ガーリックパウダー、片栗粉、小麦粉・にんじんの塩きんぴら 酒、塩、みりん、白ごま・味玉 燻製しょうゆ・小松菜のおかか和え 白だし、おかか 週末は義実家のみなさまと伊豆へ旅行に行ってきました。お天気もよくてすごく楽しかったー!帰りにとんでもない渋滞に巻き込まれて帰りがかなり遅くなっちゃったもんで昨 [続きを読む]
  • 9/8 鯖の酒塩焼き弁当と麻婆豆腐の晩ごはんと釜炊き三昧
  • ・もち麦入りごはんに白ごま+梅干し・鯖の酒塩焼き 酒塩・刻み昆布の煮物 ※作り置き・そぼろ入り卵焼き(作り置きの鶏そぼろ) 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖・小松菜とささみのわさび和え(小松菜、晩ごはんの残りの蒸しささみ) 白だし、練りわさび はあ… 今日の鯖は竜田揚げの残りの半身に酒塩をまぶして魔窟に放り込んでおいたもの。市販の塩鯖より身がふんわりして、日本酒の効果で臭みも飛ぶよー。ただし鯖は [続きを読む]
  • 9/7 鶏めし弁当と肉そばの昼ごはん
  • ・ごはんに刻み海苔・鶏の照り焼き(鶏もも) 酒、しょうゆ、みりん、砂糖・鶏そぼろ(鶏もも) 酒、かえし、吉平のあわせしょうが、水溶き片栗粉・いんげんの塩ゆで・野菜の煮物(里芋、れんこん、こんにゃく、にんじん) だし汁、淡口しょうゆ、みりん、砂糖・だし巻き卵 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖 今日は我が家の定番になりつつある鶏めし弁当です。鶏肉は照り焼きとそぼろの2種類にして、なんとなく駅弁風! そぼ [続きを読む]
  • 9/6 鯖の竜田揚げ弁当とチンジャオロースの晩ごはん
  • ・もち麦入りごはんにしそわかめふりかけ・鯖の竜田揚げ 下味→酒、万能たれ 片栗粉、小麦粉・刻み昆布の煮物(刻み昆布、ちくわ、にんじん) 水、酒、かえし、砂糖・ねぎ入り卵焼き(万能ねぎ) 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖・もやしときゅうりの酢の物 酢、しょうゆ、みりん、白ごま ゆうべの日本戦、途中まで見てたんだけど前半の20分ぐらいであっさり沈没w中途半端に夜更かししたせいで超ねむいよ(っA`) 体調も [続きを読む]
  • 9/5 れんこんつくね弁当とイタリアンの晩ごはん
  • ・もち麦入りごはんに小梅干し・れんこんつくね(鶏むね肉、れんこん、長ねぎ、しょうが) 塩麹、白こしょう たれ→酒、しょうゆ、みりん、砂糖・ゴーヤとちくわのチャンプルー(ゴーヤ、卵、ちくわ、玉ねぎ、にんじん、しめじ) 酒、塩、砂糖、黒こしょう・ブロッコリーのおひたし 白だし、おかか いつもなら10月ぐらいまで半袖着てるっていうのに、今年はもう長袖でもいいかなあという感じ。夜なんか寒いくらいだし、ど [続きを読む]
  • 8/10 鶏のカレーから揚げ弁当とうな次郎の柳川風の晩ごはん
  • ・もち麦入りごはんにしそわかめふりかけ・鶏のカレーから揚げ(鶏もも) 酒、しょうゆ、カレー粉、小麦粉、片栗粉・ちくわの紅しょうが天 天ぷら粉、炭酸水、紅しょうが・きんぴらごぼう(ごぼう、にんじん) 水、酒、かえし、鷹の爪、白ごま・だし巻き卵 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖・白和え(小松菜、しめじ) 豆腐、すりごま、淡口しょうゆ、砂糖、塩 今日はから揚げとちくわ天ですー。鶏肉の量が少なかったのでちく [続きを読む]
  • 8/9 鶏つけうどん弁当と牛タン麦とろ定食の晩ごはん
  • ・鶏つけうどん(細うどん、錦糸卵、青ねぎ、ゆで小松菜) ○つけ汁(鶏もも、玉ねぎ、厚揚げ、しめじ)  だし汁、酒、かえし 今日は鶏つけうどん、つけ汁はあったかいやつ。細めのうどんなのでいつもの肉汁うどんよりちょっと薄めの味付けにしてありますう。鶏肉は火をつける前に投入した方が柔らかく仕上がるし、だしもよく出ておいしいよー 魔窟から発掘した錦糸卵(ごんぶと)をトッピングしてみました つけ汁はこんな感 [続きを読む]
  • 8/7 アジフライ弁当とチキンカレーの晩ごはん
  • ・もち麦入りごはんにしそわかめふりかけ・アジフライ 水、天ぷら粉、パン粉 下味→酒塩、黒こしょう・芋がらとさつま揚げの煮物 酒、水、かえし、白ごま・だし巻き卵 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖・いんげんのしょうがじょうゆ 白だし、おろししょうが 毎年な氏と行っている県内の花火大会が5日の土曜にありましてね。震災の年以外はかれこれ10年以上皆勤してたんだけど、今年はな氏が仕事になっちゃってねえ、それ [続きを読む]
  • 8/3 いわし明太弁当とゴーヤチャンプルーの晩ごはん
  • ・もち麦入りごはん・いわし明太(いわし、明太子) 酒塩、白ごま・かぼちゃと厚揚げのそぼろ煮(かぼちゃ、厚揚げ、豚ひき肉) 水、酒、かえし、しょうがシロップ、水溶き片栗粉・きゅうりもみ(きゅうり、わかめ、ちりめんじゃこ、しょうが) 酢、だし汁、しょうゆ、みりん、塩・プチトマト 今日は自分のぶんだけ。ゆうべスーパーに寄ったらぴかぴかのいわし(開いてある)が半額だったのでメインはいわし明太にしました 酒 [続きを読む]